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其他茶桂花茶，属于花茶，是中国的主要茶类之一，此茶不仅香气馥郁持久，而且味道醇厚甘鲜。下面就介绍一下自制桂花茶的传统做法。
自制桂花茶的传统做法
步骤1、茶胚制备
选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，经过高温杀青、快速揉搓、安全烘干的制茶工艺制成绿茶胚。
步骤2、采制桂花
在桂花含苞初放时采摘，轻采、松放，采好后，及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。
步骤3、茶胚窨花
按照50公斤精制茶胚配用15公斤鲜桂花的比例量分好，在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按比量均匀加放一层桂花。如此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。
步骤4、通花散热
当茶胚吸香约3个小时、茶堆温度上升到40℃时，即可把茶堆扒开晾凉，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，及时收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
步骤5、筛除花渣
等到桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就可以扒开茶堆，筛去花渣。
步骤6、复烘储存
把制好的桂花茶摊开晒干，待含水量降至5%左右，即可放到干净的容器中储存好，然后放置通风干燥的地方存放好即可。
自制桂花茶的传统做法一共有6个步骤，大家可要好好学习了哦。
留住桂花的味道，从学做一杯桂花茶开始
作为苏州市花，桂花树遍布苏州的大街小巷，每到中秋时节，满城尽带桂花香。几场秋雨过后，那清澈甜美的香气愈发浓郁了。桂花花开，桂花茶可以做起来了。桂花晒干泡茶喝，可以排毒、通肠还可养颜。不动手试试吗？
制作前
1、请尽量采摘刚刚开放在枝头的新鲜桂花，以雨后半开的花朵最佳。采摘时做到轻采、松放。
2、将鲜桂花拣掉枯花、花梗，放在阳光下或通风处阴干。或者找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，用微波炉烘干，中低火30秒，然后取出来摊凉。
家庭版桂花茶做法极简单！
你只需要：把烘干的桂花跟茶叶放在一起密封，过个三四天就可以拿出来喝了。桂花与茶叶的配比是1：5。例如，桂花20克，茶叶100克。当然也可根据各人口味稍作调整。这个季节喝红茶最适宜了，不仅可以御寒暖身，还可以养胃助消化、预防感冒等疾病。所以不妨做一款桂花红茶。
煮一壶热水，放入桂花红茶，冲入热水，香气扑鼻而来。汤色黄亮透红。红茶的香甜融合了桂花的微苦，入口干爽，回味无限。能喝个五六泡滋味不改。直接泡着喝也好极了！
小建议：女生喝桂花红茶的时候加点红糖更棒哦！
若是做完桂花茶还剩不少桂花也别浪费了。以桂花入馔，是长久以来都有的做法。比如苏州人爱用桂花和鸡米头、银耳等，做一道他们最爱的桂花鸡米头羹，口感细糯，甜润，吃过的都喜欢。
桂花茶有何功效呢
八月桂花香万里”，金秋时节，桂花是这个季节的一大象征之花。桂花茶是一款名茶，而它所含有的功效和作用，也是一直在民间流传的一种健康保健茶，桂花的香也使我们得到嗅觉满足。桂花采收后，可入药用，亦可泡茶，或用酒、盐、糖、蜜腌渍加工作调味品使用。下面就一起细谈一下桂花茶的功效和作用吧。
桂花茶的功效一：调理肠胃
桂花茶很适合老年人饮用的一款保健茶，因为桂花茶不仅有着浓郁的香气，还性温，饮用后可以通气和胃之效。
在夏未初秋交际之时，大家可以多喝桂花茶进行保健茶哦。
桂花茶的功效二：预防疾病
桂花茶对于患上口臭、荨麻疹、胃寒胃痛、十二指肠溃疡等症状都可以起到预防和治疗。
桂花茶的功效三：美白肌肤
桂花茶可以美白肌肤、止咳化痰、养生润肺，也就是说桂花茶可以有着不错的美白功效。
桂花茶的功效四：祛炎润肤
在夏天或者是秋天的时候皮肤容易干燥或者是易上火造成声音沙哑，可以在桂花茶中加点乌龙，就能得到有效的缓减。
桂花茶的功效五：温补阳气
一般来说如果人体的阳气不足就会造成头晕腰痛、四肢怕冷、大便溏、小便清长、舌淡苔白，而桂花茶就能把这些症状减缓。
以就是桂花茶的功效了，现在大家想必已经了解了吧，桂花茶的功效是提神抗疲劳，桂花茶可养颜美容，想要美容的女生可以食用哦，舒缓喉咙，用沸水将桂花稍烫之后将它捞出来晾干，然后和白糖和起来放到瓶子中进行密封，这样可以让桂花的颜色和香气得以保持，同时还可以用来作为食品的香料使用。
芳香宜人的桂花茶的制作工艺
七月桂花香，桂花在秋天盛开，香味弥漫，但是桂花的花期有限，想要保存桂花的香味，经常把桂花制成茶，这名贵的桂花茶，香味馥郁持久，汤色橙黄明亮，人称“十里飘香”。那这桂花茶的制作工艺是什么样的呢?
1、桂花茶的制作要先摘花、净花，先用筛子，手工的拣出桂花中的杂质。等到桂花花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时，就可以采摘了，采摘桂花茶要做到轻采、松放，绝对不能拿竹竿敲打，不然会让桂花的花朵破伤变色。采回桂花鲜花要及时剔除花梗、树叶杂物，尽快的窨制。桂花分为金桂、银桂、丹桂、四季桂、月月桂这些品种，其中金桂的香味是最浓郁最持久的。
2、桂花茶的制作要杀青：利用蒸汽快速蒸熟桂花，以免桂花的香气散失，同时避免桂花的花瓣萎蔫变形。
3、桂花茶的制作要烘干定型：采用茶叶干燥机，把已经杀青的桂花进行烘烤，8成干即可。在家里可以用微波炉烘烤。
到这里桂花茶的制作差不多完成了，等到桂花茶烘干后，按重量、规格，用精致纸袋把桂花茶密封包装好，放在通风干燥房间里贮藏。注保存是要注意防潮湿霉变、防鼠害，桂花茶的贮存期不超过1年。
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