在六大茶类当中,黄茶可能知者不多,现在市场上也不太容易觅得其踪。据沈奇石教授介绍,按照鲜嫩程度不同,黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。最着名的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的加工方法近似于绿茶,其杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶相似,但最重要的工序在于闷黄。这是形成黄茶特点的关键。主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性自动氧化,形成黄色,满满的茶壶飘香,令人心旷神怡。
黄茶的品质特点是"黄叶黄汤".湖南岳阳洞庭的君山银针为黄芽茶之极品,其成品茶外形茁壮挺直、重实匀齐、银毫披露、芽身金黄光亮、内质毫香鲜嫩、汤色杏黄明净、滋味甘醇鲜爽。
沈教授表示表示,因为黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之。
因为黄茶的制作工艺难于把握,闷黄程度不足,则偏于绿茶;过度则成了黑茶,因此,市场上的黄茶不常见。不过,也正是因为其较之于绿茶多了这一道闷黄工序,也使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。黄茶对于紫砂的器型并不挑剔,但是水温不宜太高,70-80度之间比较合适。如果用盖碗冲泡,则可以欣赏到黄茶美丽的茶叶变化。以君山银针为例,将70度左右的开水先快后慢地冲入盖碗,以一半水为宜,稍候将水加七八分满,加盖使茶充分吸收水分,5分钟后去掉盖,茶的形态在水和热的作用下会发生奇特的变化--茶叶会在杯中上下浮动,最终个个直立,出现罕见的"三起三落"现象。
省城专家来天台县指导黄茶产业发展
12月7日,浙江省农技推广中心茶桑科科长陆德彪一行6人来天台县指导“茶树新品种选育重大科技项目”工作。
陆德彪(上图右一)一行实地走访了位于街头镇的黄茶种植基地、黄茶种苗基地,详细了解黄茶的发现、选育、种苗繁殖、基地发展和茶叶销售情况。
陆德彪表示,天台黄茶具有明显的优势,市场前景广阔,非常值得推广。黄茶的大规模种植推广要与弘扬茶文化、促进茶消费结合起来。天台茶文化历史资源优势独特,经过多年发展,茶文化研究和茶产业已经融为一体。随着旅游业的进一步开发,今后天台黄茶产业必将跨越式发展,黄茶这一珍稀茶种也必将得到进一步的种植推广。
陆德彪一行全面分析了天台黄茶的特性、优点和种植注意要点。他表示,天台黄茶是茶树资源中的珍稀品种,非常适合天台县以及周边地区种植发展。天台黄茶在种植要求上高于其他茶树,需要广大种植户精心管理,不断探索。
记者从天台县林业局了解到,该县今年已制定出台天台黄茶产业发展新政,计划将通过3-5年时间完成万亩黄茶基地发展。
茶叶知识:黄茶功效与作用及禁忌详解
黄茶是我国传统的名茶,属于轻发酵茶,具有较好的保健养生功效与作用,但饮用黄茶要注意一些禁忌,下面茶侃网来为大家详细的解说一下吧。
黄茶的功效与作用
1、助消化
黄茶是沤茶,在沤的过程中,产生了大量的消化酶,消化酶能刺激脾胃功能,对于治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功效与作用。
2、消脂
黄茶含有的消化酶成分,能够促进人体的代谢功能,穿入脂肪细胞,帮助分解脂肪,有消脂的功效与作用。
3、抗癌
黄茶中含有丰富的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质,对于预防癌症的发生有显著的功效与作用。
黄茶的禁忌
1、黄茶属于轻发酵茶,制作工艺近似绿茶,含有大量的茶碱、茶多酚等成分,能刺激胃部的蠕动,因此胃部不适者不适宜饮用。
2、黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因此孕妇不适宜饮用黄茶,否则容易造成胎儿缺铁。
看完以上的相关解说,大家现在应该知道黄茶的功效与作用以及禁忌了吧,喜欢喝黄茶的朋友们,要注意了哦。
黄茶功能介绍
黄茶的功效
黄茶是沤茶。沤制过程中会产生大量消化酶,这对脾胃最为有益。它有消化不良,食欲不振,懒惰,肥胖,可以喝醉。然而,纳米黄茶能更好的发挥原有黄茶的功能,纳米黄茶能渗透到脂肪细胞中,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,去除脂肪。
纳米黄茶根的用途是按摩两扇门(无名指的这一部分),使微量元素渗透到穴位,增强穴位磁场的调节作用,增加脂肪代谢。
黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分,对预防和治疗食道癌有显著效果。
此外,黄茶鲜叶中85%以上的天然物质被保留下来,这些物质在防癌、抗癌、杀菌、消炎方面有着比其他茶叶更好的特效。