黄茶是我国的特产名茶,仅在国内有黄茶,它按照加工工艺分类属于轻发酵茶。黄茶的品牌都有哪些?下文为您介绍黄茶的知名品牌。
1、徽将军黄茶
六安市徽将军府商贸有限公司诞生于2008年,公司主要经营茶叶。于2008年建立了第一家淘宝集市店铺,徽将军黄茶在安徽茶叶特产电子商务行业中处于领先地位。
2、抱儿钟秀黄茶
霍山抱儿钟秀茶业有限公司,主营高端黄芽茶叶,是中国茶叶百强企业、安徽省农业产业化龙头企业。公司旗下的抱儿钟秀黄茶品牌先后获得了国际名茶评比金奖、安徽省十大领袖品牌、中国500强企业大会指定用茶等。
3、艺福堂黄茶
艺福堂是一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业,以经营西湖龙井、黄茶为主,兼营世界各地名优茗茶、花草茶、茶具等。其品牌茶品年销售额已过亿,是互联网茶叶的领导品牌。
4、味独珍黄茶
四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司,是中国茶叶行业百强企业。公司主要生产经营蒙顶山茶叶,分别有绿茶(甘露、石花、毛峰)、高端黄茶(蒙顶黄芽)、高端红茶(金玫瑰、玉玫瑰)、高端茉莉花茶(花仙子、花毛峰)等。
5、君山黄茶
湖南省君山银针茶业有限公司,集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播为一体,以复兴黄茶为己任,不断开拓创新,构建黄茶产业链,大力推动黄茶产业的发展。
以上就是黄茶的知名品牌。黄茶因为内质香气清纯、滋味甜爽,具有助消化、减脂和茶叶共有的功效,同样受到爱茶人士的喜爱。
如何挑选黄茶,有什么技巧
如何挑选黄茶,有什么技巧?购买黄茶自然有技巧方法,特别对于还不懂茶的新茶友,这样的技巧方法更是重要,可以避免买到劣质的茶叶。那么,对于黄茶的选购技巧,我们就详细的来了解看看。黄茶特征
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。
黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶因品种和加工技术不同,形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好,芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上,条弯曲、芽瘦少为差。
鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳,条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好,叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等,以金黄色鲜润为优,色枯暗为差,评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。
黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好,火功不足为次,有青闷气或粗青气为差。评内质汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。
黄茶选购技巧
1、观外形
成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
2、嗅香气
判断香气是否纯正,它的高低和长短判断优劣。黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁,而是带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶),多带焦豆香(部分黄小茶、黄大茶)。一般黄茶香高浓带火旺香气,部分黄小茶亦带兰花香气。
3、察汤色
黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色,黄大茶要求深黄色,冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感,绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。
4、品滋味
从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和,而是入口醇而无涩;不似绿茶呈现的极快的爽,红茶呈现的极快的强,而是吐出茶汤后回味甘甜润喉,别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓,绿针滋味鲜醇。从回味上评,前者快而甘;后者略慢而鲜爽,回味长。
5、看叶底
叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。
嫩度:从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶,其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。
色泽:叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮,有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮,不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。
匀度:看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”,1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶,或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致,色泽匀齐。
了解了黄茶选购技巧之后,我们在购买的时候就可以按照上述方法进行分辨,每一个步骤都要进行,这样综合起来分辨才能买到质量好的茶叶。总之,想要喝到好的茶叶,挑选的时候就要多花一点时间鉴别品质。
黄茶种类及基本制作工艺介绍
黄茶是基本茶类之一,属轻发酵茶。黄茶主产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。
(1)黄大茶。黄大茶是以一芽二三叶至一芽四五叶为原料制成的黄茶,主要品种有霍山黄大茶和广东大叶青。
(2)黄小茶。黄小茶是以一芽二三叶的细嫩芽叶为原料制成的黄茶,主要品种有北港毛尖、沩山毛尖和平阳黄汤等。
(3)黄芽茶。黄芽茶是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制成的黄茶,主要品种有君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽等。
黄茶的品质特点:黄叶、黄汤、黄叶底,滋味浓醇清爽。
黄茶的基本制作工艺:鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。
焖黄是黄茶加工的特点,是形成黄茶“黄汤、黄叶”品质的关键工序。焖黄工艺分为湿坯焖黄和干坯焖黄。
霍山黄大茶和黄芽的区别带你细数两种黄茶的不同之处
霍山黄大茶和黄芽都属于黄茶类的一种,对于很多茶友可能对黄茶比较陌生,在日常生活中可能它们没有绿茶常见,但是还是有很多人爱喝。霍山黄大茶和黄芽都具有较高的营养价值,有的茶友就会问到,霍山黄大茶和黄芽虽然同属于是黄茶,但是它们的区别在哪里呢,下面就让小编为各位茶友详细介绍下霍山黄大茶和黄芽的区别吧。
一、霍山黄大茶:
霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶。中国地理标志产品(农产品地理标志)。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,以霍山县大化坪、上土市镇、漫水河,金寨县燕子河一带所产的为佳。
叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。这种黄茶以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,通常作为判断该茶真伪的一个特征。
二、霍山黄芽:
霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村,为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
霍山黄芽唐时为饼茶,唐"膳夫经手金录"载:"有寿州霍山小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称霍山黄芽乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"
霍山黄大茶和黄芽的区别
1、外观区别
霍山黄芽和黄大茶在叶片大小上有明显的区别,霍山黄芽又叫黄小茶,它是是一种叶片较小的茶叶,它的纹理更加细嫩,口感鲜爽,而黄大茶则是一种叶片较然而的茶叶,它的茶叶叶片比较老,纹理粗糙。
2、产地区别