绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黄茶特征
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。
鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。
黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。
黄茶选购技巧
1、观外形
成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
2、嗅香气
判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣。黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。
3、察汤色
黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。
4、品滋味
从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓，绿针滋味鲜醇。从回味上评，前者快而甘；后者略慢而鲜爽，回味长。
5、看叶底
叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。
嫩度：从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶，其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。
色泽：叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮，有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮，不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。
匀度：看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”，1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶，或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。
了解了黄茶选购技巧之后，我们在购买的时候就可以按照上述方法进行分辨，每一个步骤都要进行，这样综合起来分辨才能买到质量好的茶叶。总之，想要喝到好的茶叶，挑选的时候就要多花一点时间鉴别品质。
泰顺黄汤黄茶介绍
泰顺黄汤
泰顺黄汤具有外形黄、汤色黄、叶底黄的"三黄"特色，是温州黄汤中出类拔萃的佳品，县内则以东溪、五里牌所产最佳。
早在明、清代，曾畅销江南、华北、东北和香港等地，在国内外市场上均享有盛名。
香气清芬高锐、茶味甜醇爽口，汤色橙黄鲜明，芽叶细嫩成朵，色泽黄绿光润，条形紧细多毫。
制作方法
鲜叶开采于清明前1星期左右。采摘标准为泰顺本地种的一芽一叶或一芽二叶初展。采回的鲜叶需经摊放6-8小时后，再行加工。
初制工艺分杀青、堆闷、摊凉、初烘、复闷、复烘、足火等工序。
1.杀青锅温掌握在150-180℃之间，投叶量为0.5 - 0.75公斤，采用双手抛炒与闷炒结合，杀匀杀透，历时7-8分钟，杀至叶子含水量40%左右时，即可出锅。
2.堆闷杀青叶出锅后立即趁热堆闷，时间为10-15分钟。
3.摊凉为了避免产生水闷气，将堆闷叶翻开摊凉，摊凉时间为3-4小时。
4.初烘烘笼上摊上纱布，避免碎茶掉入炭盆产生烟味。初烘温度掌握60^700C摊叶厚度不超过lcm，每隔2 - 3分钟翻一次，烘至7-8成干，即可下烘。
5.复闷将初烘叶堆在一起进行复闷，再闷时间为3-5小时。
6.复烘与足火方法与初烘，温度掌握在60℃左右，每隔一分钟翻一次，烘至9成干后，将茶叶出笼冷却后继续烘至足干，含水量在6-7%，手捻茶叶能成粉末时，即可包装，保留香气。
岳阳黄茶的溯源
岳阳产茶历史久远，茶文化底蕴深厚，既是湖南茶叶重要产区，也是中国黄茶代表性产地，尤以君山银针、北港毛尖为最，堪为中国历来黄茶中的臻品。
相传4000多年前，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫赶至君山，听说舜帝驾崩，抚竹痛哭，泪洒成斑，并将随身带来的茶籽播于君山，以寄哀思，感谢百姓。这棵茶籽此后经悉心培育，在君山白鹤寺长出了三兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。
又经瑶学专家考证，约在炎黄时代，蚩尤部落联盟（蚩为苗族自称，尤为瑶族自称），与炎黄部落联盟相战于涿鹿之野，战败后被迫南迁。春秋战国时期（公元前770-公元前221年）瑶、苗组成联盟，在“左洞庭，右彭蠡”建立三苗国，部分瑶民进入临湘北部的龙窖山，开荒种茶。龙窖山今日尚存废弃古寨址、吊脚楼、石梯、石门、古茶园等遗址，还有制茶和捣茶入饮的茶具——石盆、石缸、石杯等。
据民间传说，后唐的第二个皇帝李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水往杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去。再往杯里看时，茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会儿，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛的缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把白鹤茶定为“贡茶”。明人张谦德续写陆羽《茶经》中，就有“岳州之黄翎毛”茶的补述。此为君山银针茶的起始。
溪黄茶的功效-普洱茶“六大茶山”版本众多
白茶品香 溪黄茶的功效-普洱茶“六大茶山”版本众多
普洱茶“六大茶山”版本众多
2004年左右，普洱茶文化刚刚兴起，书籍资料匮乏，出一本大卖一本。茶文化与商业联姻，往往会带来许多尴尬，常听到人议论：“某人小学都没有毕业，也成为茶文化专家了？连书都出了！”
有了书，茶会卖得贵些，销路也广，这是茶行业一溪黄茶的功效直走的经典传播路绿茶什么牌子最好线——卖茶需要先讲故事。陆羽在他活着的年代，就被奉为“茶圣”；民间茶叶卖场里，至今仍供奉他的雕像，茶商们相信这样会给自己带来财运。
短短几年时间，普洱茶真的贵起来了。以前售价十几元、几十元的茶，现在都卖到了上千上万。尤其是来自六大茶山的茶，同样的一片叶子，几年时间价格翻了几十甚至上百倍。
张天丽手上就有一张“古六大茶山”分布图，因为古今名字不一样，地图上都对今天地名为区域作了大致标注。古六大茶山版本非常之多，考证过程也异常繁杂。詹英佩出版《中国普洱茶古六大茶山》后，她所绘制的古六大茶山分布图成为流传最广的版本。
靠近景洪附近是攸乐古茶山，以基诺山为中心。在攸乐古茶山东北角，革登与蛮砖、倚邦三座古茶山呈三角形分布。革登以新发和安乐为中心，倚邦古茶山以倚邦和曼拱为中心，蛮砖则以曼庄和曼林为中心。最大的是漫撒古茶山，包括了今天整个易武茶区，还囊括了与易武接壤的老挝丰沙省喝普洱茶上火吗许多区域花茶网站。处在最右上角的是莽枝古茶山，今天的莽枝大寨和孔明山都在这个区域。
对于外地人来说，要记住这些名字上少数民族特色鲜明的区域，非常有难度，何况还有与此相对应的新六大茶山——要是遇到行业内的人，他甚至会给你讲述江内茶与江外茶的区别。要厘清这些问题，真的需要上几次培训课，再实地走几圈，才能加深印象。
有一次我们上茶山，带着另一个女作家阮殿蓉写的《六大茶山》，那个时候，阮殿蓉已经开始经营云南六大茶山茶业有限公司，产品也以六大茶山命名：“易武正山”“倚邦野生饼”“攸乐野生茶”“班章野生茶”……从这种命名方式来看，她已经把古六大茶山和新六大茶山合并了。这种变化的趋势非常明显，詹英佩写第二本书《普洱茶的原产地西双版纳》时，访问的就是新六大茶山。
事实上，到了2010年，在书店可以买到的普洱茶相关书籍非常之多，“六大茶山”成为大部分普洱茶书写者讨论的核心话题。他们打起笔仗来毫不手软，让人很难相信这是绿茶有哪些茶喝茶人笔下流淌出来的文字。在对普洱有情感的人看来，普洱茶都是普洱的；在对西双版纳有情感的人看来，普洱茶与普洱没有什么关系；而在商人眼中，什么好卖就卖什么。
这反倒可以理解：恰恰是因为商业利益的驱使，这些茶山才重新“回归到经纬度之中”，被重新确认、传播，以至于单单一幅茶山地图，就可以卖到10到20元。文化的疆域伴着茶叶的疆域，最后在商业帝国时代被合二为一，成为茶人聂怀宇口中经常唠叨的“文化经济联合体”。
黄茶的功效及营养成分
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溪黄茶的功效与作用
