绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人了解的黑茶都是指云南的普洱茶，其实严格意义来说，云南普洱茶跟黑茶的制作有细微的差别，如果严谨来区分，普洱茶应当是特种茶。而黑茶除了湖南安化所产的黑茶外，还有广西的六堡茶等。黑茶有"三砖、三尖、一卷"的说法，那所谓三砖指的是什么茶呢?小编就来为大家介绍下。
第一是黑砖茶，它原料成分为80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及5%的其他茶，含梗量不超过18%。不同级别的毛茶在制作前，先进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等步骤，先制成合乎规格的半成品茶。再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯正，口感醇厚，微涩，回甘。它和生茶相似，陈放时间越长，口感越好。
花砖茶是源自于以前的花卷茶。这是在计划经济时期，由于花卷茶压制耗时、耗工、人力花费高等原因使产量降低、成本提高。如何解决供销矛盾?那就开始迫不得已去缩小茶叶体积、减少茶叶重量、采用机器压制、制成花砖茶。花砖茶的原料大部分是二三级黑毛茶，经筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，再进行长时间发酵，制成合格的半成品，继而蒸压、烘焙、包装等，总体来说，它的工艺与黑砖茶相同。花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇，微带松香，口感醇和，润滑。
至于茯砖茶，是因为加工时间在伏天，故称"伏砖茶"。茯砖茶的药效似土茯苓，又有"茯茶"或"福茶"的别称。茯砖茶以前采用纯手工筑制，不过到今天已经改良，都是机器压制。它和黑花砖的最明显区别就是有茂盛的金花，所以口感香气有很大区别。经过发花工艺，砖内有茂盛的金花即冠突散囊菌，以及人体有益茯茶素。
通过上述的介绍大家明白黑茶中的"三砖"到底是指的什么了吧?另外的"三尖"茶就留待咱们下回分解吧!
关于安化黑茶金花茯砖，这些你必须知道！
关于金花茯砖的故事，一千零一夜都说不完，据说这可是被毛主席都连连称赞的好茶啊！
金花茯砖每块重一千克，规格与黑砖类似，但更出众的地方不在于形，而在于她的心，茶心发金花，均匀分布，层次分明，画一样的艺术感。
它闻起来有一种金花的淡淡的清香味道，令人愉悦；而泡饮时，菌花香与茶香融为一体，醇厚微甜，有荡气回肠之感。
无论是第一泡喝起来的醇和带甘，还是第10泡时那仅余的一丝菌花香，不同冲泡口味不同，迷人之处也不同。
这样的“金花”，学名叫“冠突散囊菌”，属国家二级保密菌种，冬虫夏草、千年灵芝中也偶有存在。
保健专家从茯砖茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，又有“黄金铂金不如黑金”之说，因为它可以
保护酒精引起的肝损伤，清血管、清肠胃、降三高。
这样珍贵的金花是怎么诞生的呢？
首先，原料要好。这样的茶叶，必须来自湖南省安化县。
大片大片的茶树扎根在冰碛岩（诞生于6亿年前的“冰球事件”，又被人们称作“长寿石”、吉祥石）。
其中，土质石砾较多，通透性能好，富含有机质和各种矿质营养元素，适宜茶树生长，这里是世界公认的优质茶神秘纬度带，造就了最自然醇厚的原料黑茶树。
其次，工艺要好。金花茯砖的精髓在于发花，要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
烘干的速度又是一门学问，要控制好外界的温度、湿度，不能要求快干，而是求缓慢“发花”。
制茶人固执、缓慢，用作品雕刻内心，精致去呵护，发的金花颗粒大，干嗅有黄花清香。
我们的维族同胞把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。
然而正如林清玄所说“人生需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的心情。”
繁忙普通的一天，你可以营造一个简单却特殊的时刻，就像一份赠送给自己的礼物，简单、朴实。
在水落茶起的那一刻，看到山水竹林，听到鸟鸣清风！
>立即拥有这款茶<
黑茶的南路边茶鲜叶加工技术
南路边茶鲜叶来源复杂，但以做庄茶为主，制法较有代表性。
1.做庄茶的传统制法
鲜叶杀青后，先经多次热揉和渥堆然后干燥的，称“做庄茶”。做庄茶的制造工序依次为：杀青、初堆、初晒、初蒸、初踩、二堆、初拣、二晒、二蒸、二踩、三堆、复拣、三晒、筛分，三蒸、三踩、四堆、四晒。
(1)杀青：杀青的目的与方法和绿茶相似，但鲜叶较粗老，枝叶各部含水量差异很大，杀青程度较难掌握，锅温240—260℃，投叶20—25公斤，闷炒7—8分钟，待叶呈暗绿色，叶质变软，梗折不断，并有茶香散出即可出锅，温度太高，时间过长易引起焦糊，杀青不足则香气低闷，有水闷气。
(2)渥堆：渥堆是边茶制造过程中的重点工序，目的是通过渥堆使杀青叶水分重新均匀分配，并在一定的温、湿度条件下，促使多酚类化和物得到较充分的氧化、缩合，让叶绿素进一步水解和异构化，以形成茶汤和叶底主要色泽特征。
(3)蒸茶：目的使叶受热后，增加叶片韧性，便于脱梗和揉条。蒸茶用的蒸桶(俗称“甑”)上口径33厘米，下口径45厘米，高100厘米，每桶装茶12.5—15公斤，放在有孔洞的锅盖上蒸，待斗笠形蒸盖汽水下滴，桶内茶叶下塌，叶质柔软即可进行揉捻。蒸得过度，易使叶揉烂，蒸得不足则不易成条。
(4)揉捻：目的使叶细胞破坏，茶汁粘附叶的表面，便于熬煮。通过揉捻使叶片皱缩成条，缩小体积，分三次进行。第一次使梗叶分离，不加压揉捻3分钟;第二、三次使卷皱成条和破坏叶细胞，时间5—6分钟，边揉边加压，待使80—90%叶张卷成条即可出茶，但应根据枝叶的老嫩，叶片的厚薄来决定加压程度和时间。
(5)干燥：为了适应蒸揉对茶叶不同干度的要求达到规定的含水量，利于贮运，做庄茶要掌握好每一工序的干度，一般分三次进行干燥：第一次干燥含水量25—35%(六成干)，第二次干燥含水量25—30%(七成干)，第三次干燥含水量14一16%。传统制法，干燥以太阳晒干为主，但由于天气不易掌握，亦用炒茶机炒干。
(6)拣梗：由于边茶的鲜叶含梗较多，超过规定的梗量标准，在第二次蒸茶时须将10厘米以上的长梗基本拣尽后，再清理一次。
2.做庄茶革新制法
1968年以来，雅安茶厂、蒙山茶场等单位共同研究的制法。新工艺的制造工序依次为：蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、干燥。
(1)蒸汽杀青：鲜叶放入蒸桶，放在沸水锅上蒸，或在锅炉蒸汽发生器上蒸。前者需8一10分钟，后者只要1一2分钟。蒸青的程度视蒸汽已从盖口冒出，叶质变软即可。
(2)揉捻：揉分两次，第一次揉1一2分钟，不加压，作用在于梗叶分离，揉捻后，茶叶含水量65一70%及时初干，达到六、七成干(含水32—37%)，趁热进行第二次揉捻，时间5—6分钟，以揉捻成条而叶片不致破碎为度，复揉后进行渥堆和干燥。
(3)渥堆：有两种方法：一是自然渥堆;二是加温保湿渥堆。自然渥堆是传统制法俗称“做色”;加温保湿渥堆是革新制法。
自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积，堆高1.5-2米，堆面用席密盖，以保持温湿度。约经2-3天，茶堆面上有热气冒出，堆内温度上升到70℃左右时，应用木叉翻堆一次，将表层堆叶翻入堆心，重新整理成堆。堆温不能超过80℃，否则，堆叶会烧坏变黑，不堪饮用。翻堆后，再经过2-3天，堆面又出现水汽凝结的水珠，堆温再次上升到60-65℃，叶色转变为黄褐色或棕褐色，即为握堆适度，开堆拣去粗梗进行第二次千燥。
加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的。室内温度保持65-70℃，相对湿度保持90-95%，空气流通，在制品的含水量为28%左右.如能具备如此条件，握堆过程只需36-38小时，即可达到要求，不仅时间短，而且握堆质量好，可提高水浸出物总量2%，色、香、味均佳。
(4)干燥：渥堆后，含水量都在30%以上，堆叶须经干燥才能加工为成品茶。
安化黑茶有什么功效呢安化黑茶的功效
到了现代随着养生保健的问题越来越流行，安化黑茶因为具有极高的保健功效而被人们所重视。虽然安化黑茶曾一段时间绝产，但是安化黑茶再次夺得人的宠爱。安化黑茶具有极高的药用价值，它的功效也不可忽略，接下来跟大家介绍一下安化黑茶的功效。
安化黑茶的功效大致分为几个方面，其一，安化黑茶能够补充人体内的膳食营养。在西北地区，人们由于生活环境的限制，食品中多为肉类和奶制品，蔬菜水果相对缺乏，因此，该地区的人们大多饮用安化黑茶来补充膳食营养。饮用安化黑茶，可以补充人体所需要的维生素及矿物质。
安化黑茶的功效还包括促进消化，调理肠胃。黑茶中有独特的物质，可以帮助人体调节脂肪代谢，促进消化，这样不仅能够增强人的食欲，对预防脂肪肝等疾病很有帮助。除此之外，安化黑茶也能够降低血糖，防止糖尿病。安化黑茶属于发酵茶的一种，在发酵过程中，茶叶内生物活性增强，从而有很强的抑制血糖的功效。
安化黑茶的功效还有杀菌消炎，在茶叶中安化黑茶拥有的茶黄素和茶红素，可以帮助清理人体垃圾，对一系列病菌有很好的抑制作用。安化黑茶有这一功效，对于在流感季节防御疾病感染有很大的帮助。
当然凡事有利也有弊，在注重安化妃茶的功效同时，还需要注意喝黑茶的一些事项。安化黑茶提供的是部分的维生素，过多的饮用黑茶就会导致维生素b，铁，钙等营养的吸收。所以说，如果是素食者，建议尽量避免甚至是少饮用黑茶。如果喝茶的人本身便缺乏蛋白质，则更需要禁止喝黑茶。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
