详解安化黑茶的6大分类-茶礼仪网

安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一，下面为大家介绍安化黑茶的6大分类。

1、三尖

采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。

2、花卷

源于百两茶，后又出现了千两茶、十两茶等不同规格地产品，其加工工艺基本一致，均由人工蹂制而成。

3、花砖

由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。

详解安化黑茶的6大分类

4、黑砖

黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

5、茯砖

因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”；量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。

6、青砖

以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。

详解安化黑茶的6大分类

提醒：花砖、黑砖、茯砖、青砖属为四砖。

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东莞市委领导一行探访白沙溪

5月11日，在这个雨打茶园的初夏，黑茶之乡安化迎来了东莞市市委常委、常务副市长冷晓明、东莞市原公安局局长欧钜明、东莞市茶文化促进会会长蔡金华等客人一行的到来。

这是东莞友人与安化黑茶在2012年的第一次相约。

寻源--第一站便是白沙溪

东莞市副市长冷晓明（中）、东莞市茶文化促进会会长蔡金华（左一）来访

黑茶最早源于安化。安化以茶置县，自唐朝开始就有“渠江薄片”之类的历史记载。黑茶一词则出现在1524年，《明史含货志》云：“商茶低伪，悉征黑茶”，那时的安化黑茶就已经闻名全国，并逐步走上了以茶易马的官茶之路。

而安化黑茶最早的成品加工又源于白沙溪。一走进黑茶博物馆，解说员就向冷市长一行讲述了白沙溪“黑茶之源”的故事。1939年中国第一片黑砖茶的诞生，1952年独家传承千两茶，1953年移地筑制茯砖茶，1958年创新研制花砖茶，文革期间睿智更名保三尖……白沙溪不仅开创了湖南紧压茶的先河，也奠定了安化黑茶的历史地位。

“历史悠久，文化丰厚，充满生机，你们是怎么做到的呢？”冷市长饶有兴致地问。

“这都是我们白沙溪历代茶人敢为人先，艰苦创业，乐于奉献的精神传承得来的。”公司总经理刘新安这朴实的话语赢得了客人们的一致称赞。

七星灶里醉茶香

“这茶香味是从哪里过来的啊？闻着到处都是。”从博物馆出来，一位女士便开始找寻。

“跟我来您就知道了。”工作人员带领客人来到了七星灶烘焙车间。此时毛茶已经铺上了灶台，匀整的烘焙着，冒出丝丝青烟，松香扑鼻。客人们也忍不住的靠近了去闻。

质检部副经理张岭苓现场解说七星灶的神奇

安化自古以来就有采用烟熏的方法保存食品的习俗，所产的熏鱼、腊肉远近闻名。而七星灶烘焙是安化黑茶最独有的一道工序。据生产负责人介绍，用七星灶烘焙的茶不仅茶品色泽乌黑油润（极具光泽），均衡一致，经高火后，糖与氨基酸发生焦糖化反应使香气高冲，滋味更显甜纯。此外，高温的焙床能产生“白烟”在车间顶棚凝聚成厚厚一层“白霜”，即为咖啡碱。咖啡碱的消除则使黑茶茶味醇和不苦。

千两茶车间全新上阵

进入夏季，千两茶也即将开始踩制了。

今年公司对千两茶踩制车间进行了全新的修整。除墙面和地面修饰外，还将湖南师大教授蔡镇楚为白沙溪题词的《千两茶赋》、公司副总经理肖益平所著的《千两茶是炼出来的》等以文化绘的形式展示上墙，并结合每一泡都有故事和茶联诗联，营造一个既大气又极富文化的演示场。

同时，千两茶踩制车间将严格按照整理、整顿、清扫、清洁、素养的“5S”现场管理法，进一步规范操作规程和提高生产效率。

踩制场过把千两茶压大杠的瘾

“没踩制都这么吸引我们了，如果踩制起来那岂不很火爆？”既然来了，就要感受下。冷市长、蔡会长几人拿起一根大杠跟刘总、肖总一起过了把压大杠的瘾，每个人脸上都是喜悦的笑容。

期间，冷市长一行还听取了刘总的工作汇报，县人大主任蒋跃登也同冷市长分享了安化黑茶的发展成果。冷市长表示，安化山好水好茶更好，是安化人民最珍贵的一笔财富。他祝愿白沙溪发展更好！

湖南省商务厅和出入境检验检疫局携手促进湖南黑茶出口

近日，湖南省商务厅、湖南出入境检验检疫局共同印发《湖南省推动黑茶出口行动方案》，两单位联合湖南省茶叶协会，实施湖南黑茶出口行动，打造黑茶出口品牌，促进和扩大湘茶出口。

根据方案，相关单位将开展联合调研，了解湖南黑茶生产、加工、出口现状以及对外营销、推广遇到的问题，研究建立黑茶生产、加工、包装、运输、销售、出口及检测标准体系，申请湖南黑茶海关HS代码，建立黑茶出口检验检疫标准，优化黑茶出口检验监管模式。注册“湖南黑茶”国际商标，组建黑茶出口企业联盟，实行品牌营销、加工工艺、包装标识、检验标准、监督管理的“五统一”，增加“湖南黑茶”品牌的国际市场识别度。在湖南打造集黑茶产品展示、设计研发、品牌创意、国际贸易、外贸服务等功能于一体的外贸平台，针对目标市场建立特色海外营销渠道和跨境电商平台，建立湖南黑茶国际化官网，举办黑茶专业论坛、境外专业展会及文化活动，传播中国茶文化和湖南黑茶品牌，扩大黑茶的全球影响力。力争2020年，湖南黑茶年出口额达到3000万美元以上，成为湖南重要的特色出口产业。