湖南安化黑茶概述-茶礼仪网

【湖南安化黑茶概述】

湖南黑茶的生产迄今已有400多年的历史了，约兴起于十六世纪末期明万历初年。

早期的湖南黑茶生产主要集中在安化，现在已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、握堆做色、复揉、干操等五道工序而成。

一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。

湖南安化黑茶概述

二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。

四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶（1939年研制成功）、花砖茶（1958年研制成功），益阳茶厂生产的特制茯砖茶（1953年研制成功），安化茶厂生产的湘尖茶等。

安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独持的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体“金花菌”，专家命名为"冠突散囊菌",俗称"金花',这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。

湖南安化黑茶概述

金花是益生菌，是衡量茯茶品质的一个标志。因此安化茯砖茶也被称为"金花茶""金花黑茶"等；

边疆牧民称："黄金铂金不如黑金","黑金"就是指获茶中金黄色颗粒"金花".科研和临床证明，茯茶中的"金花",有较强的调节糖类代谢等功效。

湖南黑茶品类主要销往新疆、青海、甘肃、宁夏等地。

阅读《湖南安化黑茶概述》的人还阅读了：

安化千两茶
安化花卷茶
湖南安化芙蓉山黑茶！
什么是原生茯砖茶？
什么黑茶最好

有用+10

赏

经常喝安化黑茶为什么会预防蛀牙？

今天小文为大家说说，经常喝安化黑茶为什么能够预防蛀牙呢?黑茶的好不仅国人知晓，在日本黑茶一直是被人称之为长寿的最佳饮品。

黑茶中含有许多有益预防抑制许多癌细胞的元素。经常喝安化黑茶还能够减少心血管疾病等。至于预防蛀牙功效也是因为其还含有抗酸的成分。

经常喝安化黑茶能够预防牙齿蛀牙，其一是因为黑茶中含有许多氟元素是其它茶类的好多倍。

黑茶中的氟元素能与牙齿中的磷灰石产生结合，起到抗酸的作用。

而黑茶中的另一种元素——儿茶素，能够有效减少口腔中的变形链球菌。清除蛀牙造成的难闻口气。

专家研究指出，蛀牙的原因是口腔酸腐蚀。通常我们所知道的常识，都是喜欢吃甜食或者不爱刷牙的人，口腔环境容易偏酸而产生蛀牙。

经常喝安化黑茶为什么会预防蛀牙？

但也有的人天生口腔偏酸，就算注意饮食习惯，并且每天早晚刷牙，还是会有蛀牙。因此，要有效预防蛀牙，这些做法仍然不够。

怎么办呢？茶叶专家建议，经常喝黑茶能够帮助你解除以上烦恼。

在我国，用黑茶防龋有很久的历史。宋代苏轼在《东坡集》中记载了用茶水漱口及饮茶防龋的实践过程。

近代以来，我国对黑防龋的研究也取得了满意的效果。

研究发现，黑茶中含有儿茶素，由于儿茶素具有一定的抗菌活性，因此，当儿茶素浓度为0.2%～1%时，细菌的附着能力和细菌总蛋白均可下降，从而使牙菌斑形成量减少。

具体说，用4克茶叶冲泡成浓度为0.5%的茶水，50分钟后饮用、刷牙、漱口，即可起到安全、有效的防龋作用。

小文总结语：建议大伙在吃完食物的后，用黑茶来漱漱口。这样黑茶对口腔有很好的作用！

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

2、黑茶的种类有哪些

三尖：分为天尖、贡尖、生尖，分别用一级、二级、三级黑毛茶压制而成。

茯砖：茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。

花砖：砖面四边有花纹，因黑茶属于全发酵茶，在制作过程中紧压成砖形而叫做花砖茶。

黑砖：因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖得名。

青砖茶：汤色澄红清亮，味道纯正，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。

千两茶：千两茶成品每支净重合老称1000两，包装原始独特，外形硕大挺拔。

康砖金尖：都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高，金尖品质较次。

四川边茶：分南路边茶和西路边茶两类。南路边茶制法复杂，西路边茶制法简单。

3、黑茶的功效与作用

补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶含有大量茶多糖，这种物质具有降低血脂的功效，而且还能降低血液中过氧化物活性。

抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

4、黑茶减肥吗

黑茶减肥的原理

为黑茶含有大量的氨基酸、磷脂、咖啡碱等成分，这些都是可以调节人体脂肪代谢，有助于人体的消化，从而达到减肥的功效。

黑茶减肥的喝法

早上喝法：我们每天起床后，用约6克黑茶的用量，以100cc沸水浸泡半分钟，再饮用。

中午喝法：午饭之前，大约6g的黑茶以100cc沸水浸泡半分钟，在饭前喝。

晚上喝法：晚上吃完饭后半小时，用6g黑茶以50cc沸水浸泡半分钟，饮用。

5、黑茶的泡法和喝法

泡法

1.投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

2.冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

3.茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。

小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。

喝法

传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

盖碗冲泡的喝法：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

6、黑茶的食用禁忌

孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶

黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

妇女哺乳期不宜喝浓黑茶

哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

素食者不能喝黑茶

素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

失眠者不能喝黑茶

失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶

这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。

贫血患者不能喝黑茶

黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。

特殊疾病患者不能喝黑茶

如低血糖患者，黑茶茶叶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。

7、黑茶知名品牌

湖北羊楼洞老青茶成为黑茶后起之秀

湖北生产茶叶历史悠久，是历史上的主要产茶区，明清时期曾是全国茶叶出口三大口岸之一。作为全国的茶叶大省，湖北具有得天独厚的产茶条件。其鄂西地区山峦叠嶂，多样性的气候十分适合茶叶生长，且土壤肥沃，含有硒、锌等多种微量元素，是优质茶叶的出产地。湖北茶园面积在全国20多个产茶省中位居第二，产量和产值均位居第四，是中国六大茶叶生产省份之一。

湖北茶产业开发较早，茶类齐全、茶资源丰富，茶叶种植加工已经成规模化发展趋势。全省已经形成了鄂东大别山优质绿茶区、鄂南幕阜山名优早茶及边销茶区、鄂西武陵山和宜昌三峡富硒绿茶及宜红茶区、鄂西北秦巴山高香绿茶等四大优势产区，茶叶种植面积和产量均占据全省90%以上。其中也产生了许多湖北茶叶的知名品牌，如湖北的宜昌红茶、赤壁羊楼洞松峰绿茶、三峡碧峰茶、恩施玉露茶、神农架有机茶等，在国内茶行业中也广受赞誉。

在湖北茶产业多点开花，黑茶市场被云南普洱、安化黑茶占了半壁江山的大形势下，羊楼洞老青茶犹如一匹黑马，从众多茶叶品牌中脱颖而出，成为了黑茶中的后起之秀。同时，在湖北茶产业多元化发展的规划中，羊楼洞老青茶作为湖北黑茶的代表，成为了湖北茶叶重点开发的方向。

羊楼洞老青茶是湖北地区历史悠久，别具一格的特色茶，为中国黑茶四大代表之一，与云南普洱、湖南黑茶以及四川边茶齐名，都同属世界六大茶类之一。羊楼洞老青茶的种植生产历史可以追溯到唐朝时期，曾参与唐宋时期的茶马互市，明清中俄茶叶之路开辟后，更是达到了鼎盛时期。之所以说有着悠久产茶历史的羊楼洞老青茶是黑茶中的后起之秀，原因在于，历史上羊楼洞老青茶一直是作为边销茶销往中国西北以及中北亚等游牧民族地区，在这些地区素有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。然而在国内市场，羊楼洞老青茶并不为人们所知晓。内地人的饮茶习惯多偏向于绿茶、红茶、铁观音等较为常见的茶类，对于黑茶的认知也仅限于湖南黑茶和云南普洱茶，所以相对于这些茶来说，羊楼洞老青茶在国内市场起步较晚。

另一方面，羊楼洞老青茶虽有过繁荣时期，但是中俄茶叶之路的被迫中断给了羊楼洞老青茶的发展带来了沉重的打击。1938年，千余名日本骑兵从崇阳进入羊楼洞，占领茶厂，放火烧毁羊楼洞观音口至湾上沿港两旁房屋上千间，拆毁栗树咀茶坊街全部房屋。在当地老人们的记忆里，这场大火烧了近一个月。沦陷，让在此经营了近一个世纪的晋商不得不离开，从此茶叶产量锐减，每年仅维持在5－8万担之间。在此之后，羊楼洞老青茶经过了一段漫长的沉寂期。直到时间步入二十一世纪，羊楼洞的茶企在湖北省政府的扶持下，重新担负起了振兴羊楼洞老青茶的历史重任。

其中，羊楼洞茶业有限公司就是羊楼洞本土的一家集茶产品研发、生产、加工、销售、茶楼经营、茶文化产业和生态旅游观光于一体的多品牌运作、多元化发展的茶产业集团。为打造和推广羊楼洞老青茶品牌，羊楼洞茶业有限公司不仅打造了从茶园到茶杯一条龙产业链，同时以“盛世兴茶、兴茶利民”为使命，斥资10亿元倾力打造以“全茶产业产品开发＋茶文化旅游”为核心的中国?赤壁羊楼洞茶文化生态产业园，开启了国内茶产业开发和茶文化旅游开发的全新发展模式。

随着21世纪健康观念的转变和黑茶养生保健功效的被不断挖掘，羊楼洞老青茶也越来越为人们所熟知并喜爱。作为湖北黑茶的传承厂家，羊楼洞茶业有限公司生产的羊楼洞老青茶香气纯正，汤色橙红明亮，口感醇厚顺滑，原料上乘、工艺精致，不仅有普通黑茶的保健功效，而且以其独特的工艺成为最具创意和艺术美感的黑茶，可以制成各式各样精美的礼品、工艺品和家居装饰用品。

千年茶工艺的积累以及茶品质的传承与优化，再加上羊楼洞茶企的共同努力，终于使得羊楼洞老青茶走上了振兴之路，在湖北茶叶市场乃至国内市场中影响力不容小觑。然而未来的路还很长，羊楼洞老青茶若想在市场竞争激烈的环境下生存并发展壮大，还需要更多努力。

所属标签：湖南安化黑茶

本文标题：湖南安化黑茶概述

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/20116.html