什么样的茶才能称得上是经典陈年黑茶呢-茶礼仪网

什么样的茶才能称得上是陈年黑茶?虽然说黑茶的越陈越香，但是黑茶陈放的具体时间是没有标准的。既然陈放的时间没有标准，那么什么样的茶才能称得上是陈年黑茶呢?

什么样的茶才能称得上是经典陈年黑茶呢

陈年千两茶，古代高约1.4米，直径20厘米，因老称重1000两，而得名。其实，要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年，而茶品紧结程度较松的茶，陈化速度相对要快，一般只需 3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。

黑茶陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，这样的茶才能算得上是陈年黑茶。

陈年老茶的香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。

陈年老茶的滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

陈年老茶经渥堆发酵，松烟火焰和“日晒夜露”之特殊干燥工艺，再包以篾篓棕片、棕叶、竹皮，“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内。神秘繁琐的工艺造就了千两茶神奇的功效，陈年的千两茶汤色红浓透亮，香气带独特的陈药香，滋味爽甜甘滑，能发轻汗，对肚胀、腹泻有“茶”到病除的功效。

有用+10

赏

湖南茶叶龙头企业怡清源建立一整套品质保障体系

　“制茶精工人不见，用心良苦天有知。”这是走到湖南省怡清源茶业有限公司任何一个生产车间都能看到的一副对联，也是该企业诚信经营的立足之本。作为安化黑茶第一个获得“中国驰名商标”的企业，怡清源一切为了茶，致力于让消费者喝上放心满意的茶，不管是安化黑茶、名优绿茶还是红茶产品，都建立起从茶园到茶杯的一整套品质保障体系。

怡清源是中国第一家成立有机茶种植公司的企业，其12.5万亩优质茶园基地中，有三分之一是高标准有机茶园。而种植有机茶园比普通茶园成本要高3倍，怡清源公司董事长简伯华介绍，之所以要不惜成本种植有机茶园，就是为了从源头把控，使茶叶原料更天然环保，真正对爱茶之人负责。

怡清源坚持“源于真、信于诚、精于细、卓于恒”的质量方针，通过ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。高品质产品赢得了顾客的信赖，3年前，怡清源在美国推广一种女性美容养颜“黑玫瑰”茶，有美国人拿着茶叶去检验，结果发现其中的700多种元素全部合格。从此，这种“黑玫瑰”走进了美国各大超市的柜台，被更多美国人所接受。怡清源还被中国出入境检疫检疫协会评为“全国质量诚信经营企业”。

在茶叶的储存环节，怡清源投入400万元建立起省内最大的高档名优绿茶复合贮藏保鲜库，可根据茶叶品质的需要，灵活调整库内温度、湿度、含氧量等，保持茶叶的新鲜与活性，使茶叶的营养能很好地保存下来。在销售环节，怡清源全国600多家专卖店，全部不收加盟费，只要求门店不要销售假冒的怡清源茶叶，对任何正确使用怡清源公司产品的消费者给予安全保证。

除了传统的销售渠道，早在2007年，淘宝网怡清源茶叶旗舰店开业，开店后5天升钻，55天升皇冠，仅一年工夫就赢得十万个好评，夺得四皇冠信誉；还在2009年确定了网店“三无”经营理念，即无条件退换货、无邮资送货到家、无限沟通，此举作为案例被马云在全国进行宣讲。去年，怡清源通过淘宝网店销售收入达3000多万元，“双11”当天，仅黑茶一个单品销售就破400万元。

白沙溪：黑茶鼻祖

【深圳商报讯】（记者段思羽）作为最早的湖南黑茶生产企业，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司成立于１９３９年，历史悠久。旗下系列产品包括“三砖三尖一花卷”，其中，“三砖”为黑砖、花砖、茯砖茶；“三尖”为天尖、贡尖、生尖茶；“花卷”系列包括千两茶、百两茶和十两茶。

公司总经理刘新安透露，白沙溪的销售趋势可谓湖南黑茶的“风向标”。近年，黑茶销量逐年稳步提升，黑茶在全国多个市场都做得风生水起，产品供不应求。

目前，白沙溪已走出湖南，布局全国市场。其中，作为白沙溪全国的重点市场，广东目前已有近４０家专营店，销售网点遍布各个地级市。“目前，白沙溪已在深圳拥有直营店６家。到今年底，白沙溪深圳专营店将增至１０家。”白沙溪深圳总代理天恒茶业总经理黄晓凤表示，随着黑茶保健功效被越来越多消费者熟知，白沙溪的市场空间将越来越大。

安化黑茶

安化黑茶，有一个流传很广的传说。在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮常常碰到下雨，把茶搞湿了，茶商心里很难过，扔掉，又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，死了良多人。村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。

　　《明史•食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”

　　安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要因为海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权势巨子的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

　　安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，比拟之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请犒赏。回藏时，明朝廷赐给很多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带。

　　安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经过湖北运销北方和西北。因为安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供给商品”，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点出产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个以为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请天子批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。

　　经由茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和贸易铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛贸易繁荣的市井商人，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。

　　安化黑茶工艺主要分布在县内的小部门地区，即沿资江流向的马路、东坪、黄沙坪、酉州、江南、陈王、洞市、小淹等区域。这些地方的传统工艺制作，其流程及质量尺度是相同的，大都为作坊式，只是出产规模有大小之分而以。

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