绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春天的温度在慢慢上升，夏天即将来临。夏天是一个让人又爱又恨的季节，爱的是能够穿许多美丽的衣服，恨的是关于那些身材不好的人来说，夏天即是爱不起来的一个季节，近来朋友圈有人在问“夏天喝黑茶能减肥吗”，所以近来我们都在用实际行动去验证“夏天喝黑茶能减肥吗”，那么夏天喝黑茶能减肥吗?
黑茶的基本知识;通常状况依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶、属全发酵茶。六大茶类之一。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶选用的质料较粗老，是限制紧压茶的首要质料。制茶技术通常包括杀青、揉捻、渥堆和枯燥四道工序。黑茶按地域散布，首要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。最早也是最知名的黑茶是由湖南安化出产的安化黑茶,湖南安化黑茶首要会集在安化出产。
黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥壮，大家立刻会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的作用。黑茶是由黑曲菌发酵制成，望文生义，是黑色。在发酵过程中发生一种普诺尔成分，然后起到了避免脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最佳是喝刚泡好的浓茶。别的，应坚持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
它的确是有保健摄生的功用，可是必定不会像西药相同见效快。如同中医的原理通常，摄生类的，起的作用是持久坚持下来所能看到的。就像说蜜柚能够降血脂，可是它不能当药物来服用。不过个人仍是喜爱中医方面。它的功效是不是炒作，要害看你用啥心态去感受他的作用，必定不会说是格外明显马到成功的。可是坚持下去是会有改变的。
事实证明“夏天喝黑茶能减肥吗”这个论题的答案是能够的，由于茶叶都具有必定程度的减肥作用，所以朋友圈里的“夏天喝黑茶能减肥吗”人要好好看看这篇文章了，至于那些还有“夏天喝黑茶能减肥吗”疑问的人，更要遍及下茶叶的知识了!
保存黑茶的四大忌
保存黑茶的“四忌”
要保持黑茶的天然品质，贮存时当注意“四忌”：
忌茶叶含水较多
众所周知，水分越多，茶叶也就越容易快速陈化变质。那么，茶叶的含水量应控制在多大范围呢？
实验表明：保存黑茶的最佳含水量为当茶叶含水量在6％以上时，茶叶的变质相当明显。
以黑茶为例， 随着含水量的增加，水浸出物、茶多酚下降越明显，也就越严重地影响黑茶品质。
红茶也同样如此，含水量越高，茶黄素、茶红素、 茶多酚、水浸出物下降也越多，与此同时，对红茶品质不利的茶褐素却随之而增多。因此，茶叶的防潮是十分重要的。
要防止茶叶在贮放过程中变质，必须将茶叶含水量控制在6％以内，最好在3％～5％左右。
茶叶的含水量，可凭触觉估量出来，抓取一撮茶叶，用手指轻轻一搓，如果立即成粉末状，表明茶叶含水量在6％以内；
若用手指搓茶，只能使茶 叶成片末状，表明茶叶含水量在10％以上，这种茶叶一般不宜选购，要么立即进行干燥处理，几天内茶叶就会变色。
一、忌茶叶接触异味
由于茶叶对异味有很强的吸附作用，所以不能把茶叶与有异味的物品如烟草、油脂、化妆品、腌鱼肉，樟脑等混放在一起，以免影响茶叶 的品质。
二、忌茶叶置于高温环境中
由于温度过高会加快茶叶的自动氧化而导致变质，茶叶一般适宜低温冷藏。
据试验，将茶叶贮存于零下5℃以下，茶叶的氧化变质非常缓贮存在一20℃以下，则差不多能完全防止品质变异。
对茶馆或家庭 来说，可选择在10℃左右贮存茶，如降低到0～5℃，则效果更好。
三、忌茶叶承受光照
过强的光线也能加速茶叶氧化，还能使茶叶产生一种令人不快的“日晒味”。有的人为了防潮除湿，把茶叶摊放在太阳下晾晒。
其实这种做法是得不偿失的，尤其是对于高级绿茶更会影响其冲泡品质，因为绿茶经阳光照射之后，随着温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应。
其色素酯类和多酚类等化学成分发生变化，从而使得茶在冲 泡时汤色暗沉、滋味苦涩；不仅失去了绿茶原有的清香，还会产生一股股令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣。
所以当发 现茶回潮后，切不可在日光下曝晒。而应及时将保存不当的茶叶放在锅 中烘千或焙笼烘干。
火温控制在40℃左右，最高不超过50℃，不停来回 翻动搅拌，炒至捏茶条成末即可。
四、忌茶叶久露
茶叶长时间暴露时，由于光和空气的作用，会使其內含物质发生氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香气散失、品质变劣，甚至吸附各 种异味。
而且不加任何隔离或保护措施，在空气中，干燥的茶叶自然会吸湿 返潮。
试验表明，将含水量为5.7％的茶叶，暴露在空气中10夭，存放 在相对湿度为42％的环境中，茶叶含水量将变为6.5％；存放在相对湿 度为57％的环境中，茶叶含水量就会达到8.4％；存放在相对湿度为 90％的环境中，茶叶含水量又会上升到16.8％。
还有人做过一个试验， 在梅雨季节，把干燥的茶叶暴露在空气中，发现茶叶的含水量每小时增加1％左右。
黑茶不要直接喝?
茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒？
1.茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2.通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3.茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。（文章来源:聊茶具，图片来源：南茗佳人）
茯茶神秘香气来自“金花菌”
“柴米油盐酱醋茶”，是中国人开门七件大事，茶已经成为中国文化不可或缺的一部分。现如今，除了绿茶和红茶，还有一种茶正在渐渐风靡市场，那就是黑茶的珍品---茯茶。特别是湖南高档黑茶“禅洱茯茶”，它独特的醇厚菌香，令人闻之难忘。
茯茶的神秘香气来自何处？能说得清楚的人没有几个。国家自然科学基金支持南京农业大学的专家进行了一项有趣的科学研究，就是研究黑茶的成茶机理和作用。南京农业大学的王志伟教授告诉记者，黑茶的独特香气竟然和一种真菌不无关系，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌，这就是茯茶中特有的“冠突散囊菌”， 俗称为金花，专家们经过研究发现，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。
研究黑茶中的“真菌”
为了揭开黑茶更多的秘密，国家自然科学基金支持南京农业大学科研院的多位专家，进行黑茶中微生物成茶机理的研究，王志伟说，这是一个非常令人兴奋的课题，从规模和时间上来说，它属于宏大的课题，而且这样的科研过去几乎没有人去做，由于黑茶的成分和机理与绿茶有很大的不同，因此这样的研究非常具有科学价值。
王志伟说：“黑茶分析样本里未知的的东西很多，有益于身体健康的奥秘也包含其中。专家把研究的目光投向了真菌。
神秘香气来自“金花菌”
与绿茶喝新不同，黑茶越放越醇，而且煮茶时四溢的香气更是有着独特的吸引力，王志伟教授说，有一次在实验室煮了一块茯砖，整个楼道都飘着香味，大家都跑来看，觉得神奇。
茯砖的一个独特之处就是因为在加工过程中，通过系列技术控制，发生了一些微妙的变化，比如茯砖就会滋生出明显的“真菌”，在砖茶中满是星星点点密密麻麻的小黄点，这些小黄点就是真菌——被饮茶人称为金花。
黑茶的神秘香气可能来自金花菌？
王志伟教授告诉记者，在对金花菌进行了鉴定和生理生物特征的调查后，专家又对它的“发花”作用进行了探讨，结果专家们发现，只要“金花菌”在茶样中正常“发花”，均可形成其特有香气和甘厚醇和的滋味，而且一旦被接种了金花菌，黑茶的香气特点也就发生了变化：香气的总物质有所减少，但一些保留时间短的香气却被激发出来，如芳樟醇及其气化物的含量明显增加，这些低沸点的香气化合物正是黑茶神秘香气的重要组成部分。
禅洱茯茶“神秘”香气来自美丽的“金花”
禅洱茯茶以一、二级高档黑毛茶为原料，在洁净的生产环境下，采用现代技术和传统工艺相结合，经发酵和发花工艺产生“冠突散囊菌”，俗称为金花。由于禅洱茯茶原料选用高档，加工控制严密，因而产品紧结美观，砖内金花茂盛，特色风味和品质内含都优于同类产品；开砖时干嗅就具有菌花香，泡饮时香气四溢，菌花香浓郁、满屋飘香，滋味醇厚、汤色橙黄明亮或橙红不浊，清纯不粗、口感醇厚。特别在香气上更为神奇。
霸王菌护住茶叶
能够神秘改变黑茶香气的金花菌到底长得啥样？
专家告诉记者，金花菌属于散囊菌属的真菌，其生物学特性与一般真菌，特别是和曲霉、青霉等霉菌有高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，它与一般真菌无显著差异。它非常美丽，在显微镜下，像是一朵朵金色的小花。
这种美丽的小真菌为何具有如此神秘的“护茶”作用？专家发现在某种条件下，它在菌群中具有很大的霸王性，在高渗透压与氟离子共存的情况下，它超过其它的微生物成为一种优势菌，对于各种菌株具有不同的抑制作用，别的细菌几乎无法生成。
王志伟说，可能正是因为这个特性，使得黑茶能够长时间存放，而越放越香。
茯茶香气无法复制
找到了独特真菌品种金花菌改变黑茶香气的独特秘密，这是否意味着能利用实验室里培养出来的金花菌将黑茶的特有醇香复制到其它的茶品种即红茶和绿茶中？
王志伟告诉记者，相关的试验，专家也进行过，结果发现在绿茶和红茶中“嫁接”金花菌，茶香变得不伦不类，既没有获得黑茶的香气，也失去了原有茶种的香味，因此黑茶的独特香气无法复制。
至于其中的原因，目前仍没有确切的答案，但是专家们推测这可能和黑茶制作茶砖过程中独特的工艺和储存方式有关。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
