采用常规树种加工的三种白茶-茶礼仪网

茶文化阅读8月27日赏：我国历史上称之为白茶的，有四对象：一是唐宋时期盛行的蒸青团茶中的白茶，据史载其色呈白色而名;二是因多毫而芽色白而名，延续至今的有银毫、银针类绿茶;三是产于福建的特种工艺制成的茶叶。

这三种“白茶”实际上是采用常规树种加工的产品名称。另外一种则是鲜叶白化呈白色的茶树品种加工的产品，这种茶在我国茶史上具有较高的地位，称之为“茶瑞”。白茶品质风格是白毫显露、芽叶壮嫩，主要产地为浙江、福建等地。

白茶依茶树种类和鲜嫩嫩度不同制成的成品茶花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，如用政和大白茶或福鼎大白菜的肥芽制成的称白毫银针，以大白茶的l芽2叶初展嫩梢制成的称白牡丹，以小白茶1芽2叶的嫩梢制成的称贡眉，制银针“抽针”后剥下的单片叶制成的称寿眉。目前我国外销商品以白牡丹为主，主要销往港澳地区，少量销往东南亚国家。

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福鼎白茶饼怎么泡

　　福鼎白茶饼属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那么福鼎白茶饼怎么泡？

　　福鼎白茶饼的泡法

　　1、整块与散末茶叶相结合

　　福鼎白茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。我们可在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

　　2、充分的醒茶时间

　　不同于散放白茶的冲泡，福鼎白茶饼在冲泡过程中，需要更长的醒茶时间。这是因为，采用高温回软和紧压成型加工而成的福鼎白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间。

　　如果称取8g的白茶饼为样，用容量为110ml的盖碗进行冲泡，则在醒茶的过程中，茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。

　　3、可以使用较高的温度

　　此外，福鼎白茶饼在冲泡的过程中，可以使用较高的温度，以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。

　　因此，在冲泡福鼎白茶饼的过程中，可以使用较高的水温。一来，高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者，高温可以让白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

　　4、冲泡时间

　　这时可以进行泡茶了。第一泡十秒出汤，第二泡与第三泡十五秒出汤第四泡与第五泡可以二十秒出汤！五泡左右就可以用煮壶进行煮茶喝了。200毫升水进行煮茶，水开以后30秒就可以饮用了！这时屋内应该是枣香飘满屋了！

　　喝福鼎白茶饼的好处

　　1、福鼎白茶能清热

　　福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。

　　2、福鼎白茶能明目

　　福鼎白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。

　　3、福鼎白茶能护肝

　　研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。

　　4、福鼎白茶能防衰老

　　福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。

　　5、福鼎白茶能抑菌消炎

　　有关资料显示，福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福鼎白茶，有助于提高身体的抗病能力。此外，外伤破皮、生疮流脓等，用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用哦。

据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。