绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶沱茶普洱茶区别。普洱茶出现蜜香的情况有三种——①大多数紧压茶在1-5年陈期会表现蜜香;②在鲜叶加工过程中，通过增加摊晾时间(达到前发酵效果)或者杀青后堆放，可使得新鲜毛茶产生蜜香;③保存良好的散茶在1-3年陈期会呈现蜜香。
一、大多数紧压茶在1-5年陈期会表现蜜香
这将是一个注定要引起争议的观点。如果非要让我加上一个前提，那就是大滇。以我们制茶的实践经验来看，个人所制作的茶，在1-5年期确实大部分都呈现过蜜香。请注意这里的严格表述，呈现过，而不是一直呈现。这就是说，蜜香是生茶在陈化过程中某个阶段必须产生的过程。我简单举个例子，某款茶品，在2011年秋天的时候试喝，有明显的蜜香，而在2010年的时候，喝中茶2007年赢饼，也感觉出蜜香。这款茶，都确实正呈现出蜜香。类似的例子大家还可以去发掘。
不过这一观点，激怒了另一个观点，即传统上认为，蜜香是景迈茶的专利，或者说是高档茶的专利。事实上，大滇的研究就是从老观点出发的。首先，获得了关于蜜香的样本，即大家所认为的景迈茶蜜香，研究景迈茶的蜜香是怎么出来的，是特定的茶树鲜叶还是工艺因素。结论是：工艺因素居多。
我们首先从景迈茶搞明白什么是蜜香，然后再搞清楚景迈茶的蜜香是一种特殊工艺形成的。然后把这种特殊工艺应用到其他茶区，得到相同的蜜香。根据这种特殊工艺的原理，推广到普洱茶的陈化过程，继而，得出了上述结论。
二、在鲜叶加工过程中，通过增加摊晾时间(达到前发酵效果)或者杀青后堆放，可使得新鲜毛茶产生蜜香
我们回顾景迈贡茶的制作，要求：
春茶，一芽一叶制作，文火杀青，揉捻后均匀堆放，分两天晒干。其中我们省略了若干繁琐步骤，最值得注意的是：揉捻后不立刻摊薄晒干，而是堆放后再晒干。即在从揉捻到晒干过程中存在着一定程度的发酵。
由此看来，蜜香形成的因素是发酵。杀青前的鲜叶发酵、杀青后堆放不揉捻，或者揉捻后不立刻摊开晾晒，这些环节都会导致发酵。应用这些工艺在其他毛茶制作，比如去年老班章B工艺，苦涩度降低，蜜香呈现，证明了蜜香不是景迈茶的专利。
根据我们喝茶的经验，同样的蜜香也出现在不同年份的其他茶上。即，新茶阶段没有蜜香的茶，存放了几年后有蜜香。这中间贯穿的一个核心因素，还是发酵。而对紧压茶，到底什么时候会出现蜜香，根据不同原料和不同的存储条件，时间无法确定。但大滇依据推理得出了这样的结论：即普洱生茶紧压茶，经过一定时期的陈化，会出现蜜香，然后继续转化为其他香型。蜜香并不是普洱茶陈化的终点，只是其中的一个过程点。因为我们在喝超过20年的普洱茶时，几乎没有听过用蜜香来形容。而在较潮湿的地区，比如广东，我把这个结论提前到10年。在云南干仓存放的茶，7-8年，还呈现蜜香的茶，也有喝过。
我们的这个推论，我希望大家去验证，这不是定论，是一个还需要更多事例去验证的推论。
三、关于散茶
保存良好的散茶在1-3年陈期会呈现蜜香。这个结论是大滇的总结，需要加上若干条件，比如：纸箱、密封等。散放在空气中1-3年的茶，香气早已丧失。基于大滇五载版的制作经验，毛茶存放半年到一年后，试喝的时候，会感觉出这一点。而在用这样的茶经过蒸压，制作成紧压茶，这个蜜香会散失，然后半年后又有表现。我有茶商朋友制作邦崴茶，把毛茶存放一年后压制，茶名：蜜香。也曾有把易武毛茶存放一年后压制，表现出强烈蜜香。为了解释这些现象，也曾试图找一些科研方面的数据。从普洱茶陈化过程中，产生了上百种香气物质，涉及到各种醛类、醇类，看得头晕。在不同阶段，因为氧化分解，某些醛类或者醇类占据了香气的主导地位，使得某个阶段呈现出不同的茶香。而蜜香、樟香等都是不同阶段占据了主流地位的香型。
细说：沱茶与普洱茶的区别
普洱茶的种类有很多，有分紧茶、散茶、沱茶、生茶、熟茶等，那你可知道"沱茶与普洱茶的区别"吗?有人说沱茶不属于普洱茶种类，而有的人说是，那到底结果如何呢?
普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶;贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。
普洱沱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分，茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化。普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可，所谓人可住茶可放。
从产地来看沱茶与普洱茶的区别：
普洱茶因产于清代时属普洱府辖区内的今思茅地区和西双版纳州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂尔泰推行“改土归流”以后，云南普洱茶是做为贡茶的，进贡于清皇朝，由思茅通判承领办送，普洱贡茶，清宫赏识 200年，已作历史茶文化记载。普洱沱茶除云南主产外，四川重庆也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三种规格。
从外形来看沱茶与普洱茶的区别：
普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。普洱茶冲泡以后，汤色 红又浓，香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。
云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高 4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
下关沱茶2020年生肖茶品好市当头上市
原文标题：【好市当头】茶海国色，难忘的“柿颜”！
撰文︱Candylan
编辑︱Candylan
图片︱Silence、CC
视频︱ZERO
好市当头
2020年庚子鼠年生肖茶
光阴流转，十二生肖又一轮。
2020庚子鼠年，
十二生肖之首，
即将到来。
下关沱茶第二轮生肖系列首作，
2020鼠年生肖茶品——好市当头，
温暖上市！
新品亮点
金鼠报福开丰兆，
好柿当头更满怀。
PART 01
国家级美术大师手笔
2020年，下关沱茶生肖茶品——好市当头，特邀陈永锵先生为产品作画题字，表达浓厚的新春祝愿与文化寓意。
陈先生，于1948年生于广州，生肖属鼠，广东南海西樵人，现为中国画学会副会长、广东省中国画学会会长、中国艺术研究院美术创作研究员、中国国家画院研究员、岭南画派纪念馆名誉馆长、广州美术学院客座教授，国家一级美术师、享受国务院特殊津贴的专家。
陈永锵先生作画题字
下关沱茶将陈永锵先生的手笔
运用至包装设计之中，
成就普洱茶与艺术作品的完美结合。
PART 02
所见之处皆是祝福
好市当头
画面中火红色的柿子高悬于枝头，一派红火丰收的好意象。“好柿当头”，亦为“好市当头”，2020年生肖茶品取名好市当头，寓意新的一年市场红火，好事连连。
金鼠报福
画面中三只金色松鼠栩栩如生，眉目传神，以松鼠作为生肖鼠年的代表形象，创新独特，别具趣味。
十二个柿子
画面中画有十二个柿子，“十二”既对应一年十二个月，也对应了十二生肖。寓意一年十二个月，月月红火；十二年轮回，年年如意。
PART 03
布朗山+岩子头
好市当头饼茶，精选布朗山和镇康岩子头古树早春晒青毛茶，经百年下关传统拼配和加工技艺精制而成。
布朗山浓厚，
岩子头香醇，
下关沱茶大胆尝试，
将布朗山与岩子头进行拼配融合，
碰撞出令人惊喜的口感体验。
难道不想体验一下
精灵在口腔里跳舞的感觉吗？
PART 04
双重规格，品藏两相宜
下关沱茶2020年生肖茶品“好市当头”为铁饼形制，拥有两种不同规格，一为2.02千克单片礼盒装；二为500克笋叶提盒装；不同规格，不同包装形式，满足不同需求。
“藏”纪念款——2020克大饼
2.02千克单片礼盒装，
即2020克，对应2020年。
2020克铁饼
单片礼盒
产品信息
【产品名称】好市当头 铁饼
【产品属性】普洱茶（生茶）
【产品配料】云南大叶种晒青茶
【净含量】2.02千克/饼/盒
【产品规格】2.02千克/饼/盒×3盒/件=6.06千克/件
“品”常规款——500克小饼
500克笋叶提盒装，
每5片为一提。
笋叶提盒
500克铁饼
产品信息
【产品名称】好市当头 铁饼
【产品属性】普洱茶（生茶）
【产品配料】云南大叶种晒青茶
【净含量】500克/片
【产品规格】500克/片×5片/提×6提/件=15千克/件
PART 05
精心设计的小心思
饼面上的小心思
好市当头饼茶，无论是2020克大饼，还是500克小饼，均在饼面之上采用“阳刻”之法压印“庚子·二O二O”的字样，独特地印记，成为庚子鼠年绝无仅有的身份象征。
“阳刻”之法
庚子·二O二O
礼盒上的小心思
好市当头——2020克大饼，每一片均配有专属的高端礼盒及木质茶架，可供展示。
好市当头——500克小饼，每一件配有10个红色饼茶礼盒。既可作为好市当头产品专属礼盒，也可作为357克饼茶通用版礼盒。
每一个小心思，
都只为了让您更加称心如意！
12月2日，
好市当头2020克单品礼盒装，率先上市！
收藏生肖第一波，走起！
好市当头500克笋叶提盒装，正在备货。
品鉴生肖第二波，即将袭来，
敬请关注！
心里的它，
请带它回家！
泡绿茶的步骤-普洱沱茶怎么醒茶
茶叶包装盒子厂家 泡绿茶的步骤-普洱沱茶怎么醒茶
普洱沱茶怎么醒茶我们都知道，品酒之前，需要醒一下，你可知，品茶也是如此！通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。下面就为大家介绍下关于醒茶的技巧与知识。
普洱沱茶醒茶分为两种方式：
一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；
二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。
干醒：干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
干醒具体步骤如下：
1、拆分紧压茶。
即去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比泡绿茶的步骤较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味。
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度绿茶有不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。
3、放入醒茶罐存储。
经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
湿醒：湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
普洱沱茶湿醒具体步骤如下：
1、首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶
2、然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。
3、开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即红茶放置10年还能喝吗可正式冲泡品鉴。
普洱沱茶醒茶时需注意几个方面：
第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；
第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，工艺花茶所以要快速倒出润茶水。
一些普洱沱茶，会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶同样也能产生消散效果普洱沱茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。普洱沱茶醒茶秘诀在此相信大家都学会了怎么醒茶了。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别