绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现在越来越多的畸形婴儿是让很多的人都很担心，其实畸形婴儿的发生很多时候都跟孕妇有关系，现代医学研讨已经证实，锌对人体有着极为主要的作用。儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌，则会影响胎儿发育，甚至有可能发先天性畸形儿。所以，孕妇应多食用含锌食品。
日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等，其中尤以绿茶的含锌量为最多，天天饮用3—5克普通绿茶所冲泡的2—3杯茶水，即可满足人体对锌的请求。一项医学研讨调查表明，饮茶孕妇所生婴儿的血中含锌量也较高。
值得留心的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。
孕妇饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜
“珍稀绿茶”峨眉雪芽坚强挺起川茶脊梁
为感谢全国人民对四川灾区恢复重建的支持，近期，被中外茶叶专家赞誉为“中国珍稀绿茶”的四川名茶“峨眉雪芽”高山生态优质绿茶明前新茶隆重“抢鲜”上市，并希望全国人民走进峨眉山-乐山大佛，观峨乐美景，品峨眉雪芽，在中国掀起了珍稀绿茶“峨眉雪芽”畅销饮用热。不仅在成都、广元、眉山、乐山、泸州、凉山、内江、绵阳、南充、资阳、德阳、自贡等四川各地深受广大消费者的喜爱，而且在河南郑州、山西太原、首都北京、陕西西安、广州、上海、杭州、深圳等省外城市让爱茶人趋之若鹜，一展“峨眉雪芽”独特魅力，在危难危机中坚强挺起了川茶脊梁。
产于世界自然与文化双遗产——峨眉山风景名胜区内海拔800—1500米崇山峻岭的“峨眉雪芽”，属国内为数不多的最具生态魅力的高山生态绿茶。近3000载历练一生弥香久远，自古以来誉称峨眉名茶中的精品，早在唐代即被列入贡茶，成为当时的中国十大名茶之一。近年来，峨眉山乐山大佛“掌门人”马元祝亲率他的强大的团队怀着崇敬的求实精神，科学挖掘掩映于千年时空中可闻不可多得的珍品，保护、传承、发展，做大做强，为川茶走向全国锐意进取，使窖藏千载的保健养生瑰宝重现世界茶坛，形成了其他丘区绿茶无法替代的完美，成为四川茶业军团的一支主力军，为四川乃至中国旅游特色商品锦上添花，暗香浮游，香溢四袭。
“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。至今，“峨眉雪芽”以其卓尔不群的优秀生态、天生丽质的优秀品质，接连摘取中国国际茶业博览会“中国名优绿茶”评比唯一最高奖项——特别金奖；“中国有机茶名茶”评比唯一最高奖顶——特别金奖，“中国茶叶市场消费者满意十佳品牌”榜首等桂冠，为川茶军团赢得至尊荣誉。其系列产品驰名中外茶叶市场，供不应求，引领着绿茶消费新时代。马元祝表示，峨眉山是世界自然与文化保护遗产，它所拥有的一草一木都是世界双遗产的因子和元素。幽生于山中的“峨眉雪芽”是世界双遗产的一部分，是上苍与智慧的祖先留给我们的珍贵资源与文化遗产，我们的责任就是要精心呵护好它，让它永恒地造福人类社会。(赵蝶 李京枝)
从零开始学泡茶
基础的泡茶步骤有温杯、醒茶、冲泡、赏茶、饮茶。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。
1、温杯
将茶杯洗净，用开水稍微烫过。此为温杯。
2、醒茶
将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。这一步有何意义呢?其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。
3、冲泡
可适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
4、赏茶
刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。
5、饮茶
待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。
泡茶的讲究
1、泡茶杯子的选择
不要用保温杯泡茶，因为保温杯里面热水的温度会一直持续，茶叶会长时间浸泡在高温里，那样茶叶里的清香味道会散发，另外也会损失一部分茶叶的营养。
2、禁用沸水泡茶
泡茶千万不要用滚开的沸水，那样会破坏掉里面的很多营养成分，而且口感极为不佳。一般用八十度的水即可(滚水稍凉)，特别是绿茶，嘟嘟做过实验的，用沸水泡出来的茶颜色就会变红，口感再也找不到绿茶的清、纯、甜、香，只剩下苦涩了。
3、泡茶的时间
茶叶的冲泡时间也是有讲究的，一般用八十度的水冲泡茶叶3分钟即可饮用，这是在不盖盖子的情况下。嘟嘟不建议泡茶时用杯盖盖上，就让杯盖打开着，一股茶香渺渺升起，轻轻嗅之，令人心旷神怡。喝茶喝的是一种心情，千万别让几个小动作破坏了那种感觉。
4、不要直接煮茶
在冬季天冷的时候，嘟嘟的同事都会建议嘟嘟煮茶喝，每到那时嘟嘟都会拦挡。直接在暖水瓶里或炉灶上煮茶是非常不科学的，那样煮出来的茶味道发涩，茶水还会发生一些化学反应，对身体极为不好。
5、茶宜清淡雅致
有些人喜欢喝浓茶，觉得只有浓浓的茶才有味道，其实这是非常不好的做法。浓茶对人体肠胃的刺激很大，喝酒了会损伤胃肠的一些功能，所以喝茶还是要清淡雅致一些才好。
绿茶绿茶杀青-杨凯：云茶古代工艺“红汤”的问题
忆茶怎么样 绿茶杀青-杨凯：云茶古代工艺“红汤”的问题
杨凯：云茶古代工艺“红汤”的问题
李拂一先生发表在《教育与科学》杂志的文章是如何描述当时的普洱茶的制法的：
“（普洱茶经晒干初制后）或零星担入市场售卖，或分别质量装入竹篮。入篮须得湿以少许水分，以防齑脆。竹篮四周，范以大竹箨（俗称饭笋叶），一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”。然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造绿茶杀青之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。”（这里所说的红只是指叶底和汤色，与我们现在所说的红茶不同）这种包装在用细篾缠牢后，还要用铁棍或木、竹棍对穿，钻上气孔，每件一般直穿3～5孔，横穿2～4孔，以利潮水后的自然干燥。
A、底茶：粗梗黄叶，质量较低。以二拨春尾及谷花二水中之老叶粗梗充之，须用刀剁成小片，最忌水潮。此项茶占全体原料百分之四十，居紧茶之最内层。
B、高品：带黑黄色，夹有小梗黄叶，大半为春尾茶，须潮水发酵后方能揉制，占原料百分之三十，居底茶之外层。
C、梭边：用二拨春茶及黑色或条子充之，粗梗黄叶，须认真拣出，亦须潮水发酵。质最佳，居茶之最外层，亦占原料百分之三十。
以上三种，底茶不拣，高品拣去粗梗，梭边须认真拣剔，否则有损美观，且制时易于伤手。
第二步，剁茶底茶须先剁碎。剁茶时用砧板，位置于灶之附近，所以便于搬运。
第三步，潮茶高品、梭边概须潮水，使其发酵、生香且柔软便于揉制。潮时将拣好茶三四篮（约百五十斤）铺地板上，成团者则搓散之，取水三喷壶匀洒叶上，然后用耙用脚，翻转匀拌，又再铺平，洒水拌搅至三次为止。大约每百斤茶用水约三十余斤，潮毕则堆积一隅，使其发酵。皮面易被风干，故须时加以水，曰被单水，水量为一壶半。绿茶公司如为细茶，则所须水量较少。潮工非熟练不能胜任，水量过多，则茶身易于粘袋破烂，且干后收缩，茶身变小不合卖相。过少则揉时伤手，且分量太重，不适包装输运。底茶绝不能潮水，潮水者内起黑霉，曰中心霉，不堪食用。劳资纠纷时，工人时用此法，为报复资方之计。
这段文字大家回去可以慢慢琢磨，他里面讲了一些东西，是过去蘑菇头紧茶的发酵工艺，也包括装篮的茶的工艺，就是说为什么过去茶是红汤。
工艺分三步：筑茶、剁茶、潮茶。第一步筑茶已有水湿过程。第三步潮茶：外面两层都要洒水，茶水比例10比3，圆茶的工艺没有第三步，但第一步筑茶是有的，西湖龙井泡法装蓝之前已有水湿，湿水以后在压紧，也要撒水发酵，这个茶里就会有些发酵，这个发酵和现在渥堆发酵有些接近，但是程度轻很多。类似于轻渥堆，所以，会红汤。。
实际上做号级茶，压完以后还有个发酵过程，他熟是晒干的，他好象很多东西都要阴干
总结红汤的原因：
1、采摘后杀青不及时，因为过去茶山离茶庄、茶号远，过去没有机械化设备，没有摩托车这些，都是用人背着走路这些当时条件有限，杀青不及时，有萎凋；
2、茶叶运输过程中，防止茶叶破碎，要洒水；
3、茶压好之后，有些茶必须要发酵，我看到过文件，50年代勐海茶厂刚刚学做七子饼，他压完以后就这样处黑茶是什么理的。
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