请问沱茶是普洱茶吗？-茶礼仪网

　　普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明，普洱茶具有降低血脂，减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。有很多人想知道沱茶是普洱茶吗?下面小编来揭秘。

沱茶是普洱茶吗

　　要问沱茶是普洱茶吗?普洱茶产于勐海县，尤以南糯山出产的茶叶质量最佳。长期以来普洱县是茶叶主要集散地，故名“普洱茶”。据《续博物志》记载：“西藩之用普茶，已自唐朝。”这里所说的“普茶”就是指“普洱茶”。由此可见，唐代时，就已经有了普洱茶。普洱茶有散茶和型茶两类。以青茶为原料，经过杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干等八道工序加工而成。

　　那么沱茶是普洱茶吗?其实不是，从外形上沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。

　　沱茶是普洱茶吗?他们的来源都不太一样，沱茶的名称由来，传说很多。有的说，它过去都销往四川沱江一带，故而得名;有的说此茶古称团茶，沱是由团转化面来。云南沱茶产、制历史悠久，早在明代万历年间(公元1573-1620年)的《滇略》一书中就有记载，至今约有300年的历史。沱茶原产于云南省景谷县，又称“谷茶”。

　　沱茶是普洱茶吗?他们产地也有区别，沱茶除云南主产外，四川重庆也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三种规格。

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滇缅抗战时期的沱茶味道

　　在2015年里，70这个数字是人们不能忽视的数字，因为它承载着太多太多的历史回忆。援华抗战英雄老兵们在下关沱茶博物馆仔细地端详着，看着那熟悉的茶马古道纵横在驼峰航线的下方，从他们的眼神中我们仿佛看到了70年前那段铿锵岁月。

　　这一坨坨“样子有些奇特”的沱茶，就是当年他们喝过的那个味道。70年前，云南的老百姓，为他们倒满的一大碗茶，斗志昂扬的飞虎队员一口豪饮……虽然已过70余载，但这一幕依然令老兵们记忆犹新。

　　当看到几位穿着白族服饰，正在为各位英雄老兵展示下关沱茶入选国家级非物质文化遗产的百年制作技艺时，英雄老兵们有些惊讶，对这个看上去形状宛如“窝窝头”的一坨茶的产生过程，着实欣喜。

　　70年前，他们作为志愿者奋不顾身来到大西洋彼岸与中国人共同抗击敌人，那个时候喝的茶，原来是这样加工的。

　　70年前，他们不畏条件艰苦，不顾生死安危;

　　70年前，他们还是意气风发的年轻帅小伙;

　　70年前，他们驾驶战机在茶马古道的上空与敌机拼命厮杀。

　　70年后，他们已过耄耋，但依然执着的来到了这片他们曾经挥洒过血泪的土地，看望那些不幸在战争中牺牲的战友。今天下关沱茶以百年的底蕴，用70年前的工艺，为援华英雄老兵奉上了这一杯他们都还熟悉的老茶，思思苦涩，口口回甘，老兵们尝到的一定就是当年的那个熟悉的味道。而这种味道正是由这一沱沱像“窝窝头”的沱茶所引发的记忆。

　　“飞虎队”对云南乃至全世界来说是一个亲切的名字，我们的历史，注定我们有过一段不一样的岁月，在那段岁月里，留有那沱茶的味道，留有那纯真的不分肤色的兄弟友谊、留有那热血的青春。这熟悉的味道不会散去，会更加历久弥香，长存于那沱茶中。

　　在大理期间，我公司向老兵团队赠送了下关沱茶“关爱抗战老兵系列活动”茶礼“中华铁饼”，这代表了公司对所有援华老兵的崇高敬意，也是公司手手相传的关爱力量，我们将以老兵们的优秀品质作为每一位茶人学习的榜样，努力拼搏，兢兢业业，把百年老茶企做成一个家喻户晓的爱民企业。同时祝愿所有援华老兵身体健康，一切顺利。

新“并王”的外包装采用高档金丝棉纸，金毫显露华丽尽现，整体设计醒目大气，特别是霸气十足的“并”字图案，从视觉上尽现王者风范。翻开棉纸，首先闻到的是浓烈的茶香，张扬不羁，其中更夹带着下关茶特有的淡淡烟味，整个饼茶外型圆润饱满，茶底肥壮乌亮。得益于传统泡饼的制作工艺，粗壮的布朗山茶菁条索可完整地呈现在眼前，不仅赏心悦目，还防止了茶菁中内含物的流失，既极大地保存茶菁的完整滋味，又为将来的继续陈化提供丰厚的物质基础。

撬茶开汤，汤色明黄通透，茶香高扬，浓而不腻。浅酌一口，布朗山陈年茶菁的醇厚酽冽在口腔中体现得淋漓尽致，大树纯料的顺滑口感让你在不经意间就将茶汤下咽入肚。当你仍沉浸在酽稠饱满的布朗滋味时，迅猛的回甘瞬间爆发，从舌底和喉部开始，冰甜清爽的感觉迅速蔓延整个口腔。待几杯下肚，你即能从微汗中感受到布朗山陈年茶菁刚猛霸烈的茶气。

2001年由下关茶厂制作的450克中国云南七子并茶，因“饼”字错版成“并”字而为广大茶友熟知。错版的字体、大气的饼形、甘冽的口感、迅猛的回甘再加上强劲的茶气，品尝过的茶友称之为----下关“并王”。

时隔14年，下关茶厂按照2001年“并王”配方，重磅推出新一代357克版本“并王”。新一代”并王”采用84片装的传统竹筐包装，选取历经多年自然陈化的布朗山茶菁为原料，可谓是赢在起跑线。原料多年来存放在布朗高山区，充分利用产地的气候进行自然陈化，确保最大限度还原布朗山陈年茶菁独特的香气滋味。

【茶品名称】中国云南七子饼茶（并王·珍藏品·XY）

【茶品原料】布朗山大叶种陈年晒青茶（生茶）

【茶品规格】357克/饼30千克/件（84片/件）

【茶品包装】传统竹篾笋壳包装，外套编织袋

【生产年份】2015年

【生产厂家】云南下关沱茶（集团）股份有限公司

【储藏方式】在通风、干燥无异味、清洁、常温环境下存储

【壹周小课堂】在这里读懂下关沱茶（二)

各位茶友，您的好友--关茶知识扫盲员今日已上线！快一起来沉浸在下关沱茶知识的海洋里无法自拔吧，您不知道的下关沱茶、普洱茶知识干货等等都在这里了！

“普洱茶小白”知识要点一

普洱茶为什么通常采用紧压型态？

普洱茶产于云南，无论是销往边疆少数民族地区、进贡朝廷，还是出口海外，那里山高路远，交通不便，在古代都要用马帮来运输。

为了便于运输，减少运输过程中的损耗和保质，就将普洱茶压制成沱、饼、紧、砖等型态，这样一来也节省了空间，非常便于存放。在这个过程中，人们逐渐发现，紧压型态的普洱茶经后期陈化，口感风味更好，越陈越香，于是保留和传承至今。

“普洱茶小白”知识要点二

沱茶是什么茶？沱茶属于普洱茶吗？

沱茶原产于大理下关，初为下关沱茶，后也叫云南沱茶，指紧压茶的一种紧压形态，这种紧压茶于1902年首先在大理的下关镇由当时的永昌祥商号定型，因长期主要集中在下关生产，故以下关沱茶为其代表。

传统意义上的沱茶皆以云南大叶种晒青毛茶为原料进行压制；随着普洱茶人工渥堆发酵技术在20世纪70年代“成熟”，由下关茶厂首创了以普洱熟茶为原料的出口型沱茶并发展至今。因此，沱茶属于普洱茶的一个代表类型。

“普洱茶小白”知识要点三

“七子饼茶”为什么经常被作为普洱茶的代称？

普洱茶，包括普洱紧压茶（生茶/熟茶）和普洱散茶（熟茶）两大类。其中普洱茶紧压茶根据形制不同分为沱茶、饼茶（圆茶、泡饼、铁饼等）、方茶、砖茶、心脏型紧茶、团茶等。其中，规格为每片357g、每七饼为一筒的普洱茶通常被称为七子饼茶，这也是目前普洱茶产量最大的产品型态。

普洱茶为什么被称为“七子饼茶”，有多种说法。七子饼茶的形成，大概经历了两个阶段，一是七子圆茶的形成，二是每饼357克规格的明确。

据《钦定大清会典则例十六.卷四十九》记载：“雍正十三年题准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征收税银一分。今每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分，于十三年为始，颁给茶引三千，饬发各商行销办课，作为定额造册题销。”雍正十三年即1735年，距今280多年。由此可见，“每七圆为一筒”，是在那个时候作为定制明确并沿袭下来的。作此规定，主要的考虑还是为了方便计量、便于管理茶叶销售与纳税。

在“每七圆为一筒”成为定制后的两百多年时间里，其每“一圆”的重量经历了各种变化，“圆茶”的名称也发展为“饼茶”，直到目前的每饼357克成为主要规格。每饼357克的型制，可能恰恰是从便于计量——7个357克茶饼，正好是2499克，约合2.5公斤，便于计量与交易。

“普洱茶小白”知识要点四

普洱茶和其它茶类相比，主要区别在哪里？

主要区别在于以下四点：

一是茶树品种

普洱茶原料为云南大叶种，区别于中小叶种等茶树品种，“大理茶”是云南大叶种茶的代表性种群之一；

二是晒青毛茶工艺

普洱茶毛茶制作过程中采用的是晒青工艺，区别于烘青茶、炒青茶和蒸青茶；

三是产地

普洱茶必须是产自（GB/T22111-2008）规定的地理标志保护范围之内，这有别于许多其它茶；

四是特定加工工艺

这主要包括熟茶的人工渥堆发酵，以及大部分成品的紧压工艺。