绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶的营养价值很高，可以解热止渴，消食除腻，减肥健美，清心明目等等功效，常喝绿茶有助于降脂抗癌，下面，看看绿茶的降脂抗癌作用吧。
1、降脂：饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
2、防癌：绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
3、抗菌：研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显着效果。
4、防胃病：多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌。研究发现，喝绿茶时间越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低，爱喝绿茶的人患胃癌的比率比不喜欢喝茶的人低48%。
5、抗衰老：绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。
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啥是绿茶径山茶历史渊源
径山因径通天目而闻名，是天目山的东北峰，因建于唐、盛于宋的径山万寿禅寺而成为了佛都名山，自宋至元堪称东南禅林之冠。在宋代时被誉为江南五山十刹之首，号称“江南第一山”。唐天宝元年(742年)，江苏昆山行僧法钦(714年—792年)云游至径山，即在此开山结庵，成为了径山寺的开山鼻祖。唐大历三年(768年)其徒崇惠赴帝都长安(今西安)与太清宫道士斗法获胜，被唐代宗李豫赐为“国一大师”之号。除了万寿禅寺外，径山还有化城寺、法华寺、吉祥寺、石泉寺、大理寺、釜托寺等寺庙，现大都还存有遗址。
径山茶与山齐名，始栽于唐，盛于宋，元、明、清时的径山茶仍享誉不衰，形成了源于自然、崇尚自然，讲究真色、真香、真味的独特品质和风味。据历史记载，在距今一千二百六十多年的唐代，径山便开始植栽茶树、制作茶叶，可以说，径山茶是浙江历史最为悠久的茶之一。叶清臣、吴自牧、欧阳修、田汝成、谷应泰等名人对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。
径山寺与径山茶在唐代闻名以后，由禅僧抚养、禅寺成长，一生嗜茶，精于茶道，被奉为“茶圣”的陆羽(733年—804年)慕名而至。据《新唐书·隐逸传》记载，陆羽一度隐居双溪将军山麓。并在径山植茶、制茶、研茶。唐上元元年(760年)，陆羽写成了传世名著——《茶经》，其使茶由饮而艺而道，融茶禅于一味。
日本僧人也多次到径山参学，开展文化交流。据史料记载，“径山茶宴”是南宋时期从径山传入日本的，日本至今流行的“茶道”就是源于宋代径山寺内盛行的“茶宴”。南宋淳祐元年(1241年)，赴径山拜师的日僧圣一国师圆尔辨圆回国，“径山茶宴”也随之传入日本，他还将从径山带去的茶籽进行播种，又仿径山茶制作方法生产了日本的“碾茶”。南宋咸淳三年(1267年)入宋到径山求法的日本高僧南浦昭明(1235—1380年)返乡，把在径山期间学到的种茶、制茶技术和茶宴礼仪在日本广为传播。径山茶从起初来客招待、品茶论佛，发展到宋代的“径山茶宴”，继而茶宴东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变发展为今天之“日本茶道”。径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。
径山的禅文化与茶文化同兴盛于唐。农禅并重一向为佛教之传统，植树、种菜、栽茶和制茶、饮茶，相沿成习。据清嘉庆《余杭县志》记载，第一棵(批)径山茶是由国一大师法钦亲手栽种，专以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异。法钦在住持径山寺期间，常与其他僧人和来客品茶讲经、谈佛论禅，真可谓“茶入口中，佛在心中”。而相传“茶圣”的陆羽用来烹茶品茗的一股山泉，也已成为了与径山茶文化有着千丝万缕关联的一个古迹：天下第三泉——“陆羽泉”(已列入了杭州市文物保护单位)。历代不少名人像诸遂良、沈括、邓牧、章太炎等都曾在径山之地留下过他们的踪迹。李白、苏轼、陆游、徐渭、范成大、张羽、王守仁、吴焯等文人墨客还为径山留下了200多首诗词佳赋。特别是《径山藏》的刊刻，更是我国出版史上的一大盛举。
径山的山、水、茶、寺、禅、经、文相依相存，源远流长，博大精深，形成了极为丰厚的人文历史和禅茶文化积淀，使径山茶成为了中国传统文化传播和延续的一种载体和符号。
1998年，余杭成立径山茶行业协会时，就在原来制订的产品标准基础上，协会起草并经有关部门批准发布了省级地方标准《DB33/T257径山茶》标准。该标准涵盖了茶园及鲜叶生产标准、加工技术标准和质量安全标准。
此后，又经2005年和2010年两次修订，标准更趋完善规范。每年协会都要组织多次培训，以确保茶叶品质始终过硬。
五种健康美味的绿茶搭配挑一款适合自己的绿茶养生法
绿茶单喝不免单调，因为绿茶本身就是清淡的口感，但有人还是喜欢比较有滋味的茶，那不妨把绿茶和其他食物一起搭配，喝出健康喝出美味，以下绿茶搭配，大家可以根据自己的需要，挑选一款绿茶养生法。
绿茶养生法——荷叶绿茶
材料：绿茶粉2公克、荷叶3钱。
作法：用沸水冲泡，即可当饮料喝。
功效：对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效很佳喔。
绿茶养生法——薏苡绿茶
材料：准备绿茶粉和薏苡各适量。
作法：将绿茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡粉(或糙米粉、黄豆)，加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可。
功效：养容美颜，让肤质更透嫩，利尿消脂。
绿茶养生法——大黄绿茶
材料：绿茶1公克、大黄半钱。
作法：用沸腾开水冲泡即可饮用。
功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，应暂勿服用。
绿茶养生法——山楂绿茶
材料：绿茶粉6公克、山楂5钱。
作法：将以上材料用3碗水煮沸约5分钟，三餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。
功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。
绿茶养生法——丹参绿茶
材料：绿茶粉6公克，何首乌、泽泻、丹参各3钱。
作法：加水7碗煎煮成2碗份量的汤汁，每日喝一帖。
功效：对贫血或新陈代谢不良、水肿都有改善作用，也可降低脂肪。
如何泡绿茶-茶与食品
茶叶叶茶叶 如何泡绿茶-茶与食品
茶与食品
由于茶叶具有的营养功能，保健功能，使其在食品上被厂泛应用。随着科学技术的进步和人们保健意识的增强，茶叶在食品上的应用将更为广阔，以便人们能更多更好地接受和利用。
茶叶作为一种广受欢迎的天然饮料，不仅具有丰富的营养，而且具有一定的保健功能。随着茶的综合利用日益广泛，茶在食品领域的应用研究正积极展开，应用前景十分广阔。本文仅就茶在食品上应用的原因及现状作一叙述。
一、茶在食品上应用的价值
1、饮茶利用不充分我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家，千百年来，许多人只知“喝茶”而不吃“吃茶，食用的只是它的水溶性物质，而茶叶中水溶性物质仅占茶叶干重的40％左右，大部分不溶于水的物质，主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，在饮用时都没有被利用，而随茶渣一起被浪费掉。如果将茶叶直接添加到食品中去，就可充分利用茶叶所含有的所有营养物质。
2、传统饮茶方式要求茶叶档次高茶叶作为一种饮料，至今仍以沸水泡茶饮用的传统饮茶习惯为主要消费形式，但随着人民生活水平的提高，用于沸水泡茶的多为高中档茶，致使大多数低中档茶处于滞销状态，因此为解决中低档茶的出路，目前正在兴起的以中低档茶为原料提取茶叶有效成分作为天然如何泡绿茶食品添加剂，以及将中抵档茶叶磨粉或制汁直接添加到食品中去做成各种天然保健食品的潮流，以拓宽中低档茶的销路，增加其经济价值。
3、部分人不爱饮茶由于嗜好的不同，有部分人不爱饮茶，但他们又期望也能充分利用茶叶所具有的多种保健功能。因此，将茶叶添加到食品中去制成各种保健食品已成为一种需要和可能，通过日常饮食的摄入，就可使更多的人广泛地利用茶的多种保健功能。
4、防病治病的需要近代，龋齿、心血管系统疾病及癌症被联合国世界卫生组织列为世界上最常见的三种人类多发病。尽管目前有多种防治此类病的药品向世，但人们更希望能通过改善人类膳食食谱，通过食品内所合成分来达到预防疾病的目的。而茶叶在健齿防龋，抗癌抗突变，降血脂、血糖、血压等方面都有一定的功效。因此，可将茶叶添加到食品中去、通过吃茶来达到防病抗病的目的。
二、茶在食品上应用的现状
1、作为天然抗氧化剂防止氧化已成为食品工业中的重要问题。目前，食品工业主要使用的是人工合成的抗氧化剂，如BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）等，但因这些抗氧化剂都具有一定的潜在毒性，而逐渐被限制使用；因而开发和利用天然抗氧化剂已成为当今食品科技发展的方向。茶叶可作为一种优良的天然抗氧化剂，是因为茶叶中含有维生素C、维生素E及茶多酚三种物质，维生素C、维生素E具有较强的抗氧化活性，是较常用的天然抗氧化剂。茶多酚不仅在茶叶中含量高，约占干重的20～35％，且具有较维生素C、维生素E及其它人工合成的抗氧化剂更强的抗氧化活性。将茶叶提取物作为天然抗氧化剂添加到食品中去，不仅能防止油脂氧化，食品褪色，提高食品的营养价值和保健功能，且具有安全、无毒、抗氧化效能高，使用不受限制等特点，是一种易为食品工业所接受的天然抗氧化剂，可广泛应用于动、植物油脂、焙烤食品、水产品，肉制品、调味剂及饮料等方面。
2、作为食品成分改良剂茶叶是一种绿茶什么茶好营养丰富的物质，蛋白质含量高达20～3Q％，茶叶中的维生素无论是含量还是种类都是多数果蔬无法比拟的，尤其是水溶性维生素及脂溶性维生素、胡萝卜素（维生素A的前体）等的含量柑当丰富，茶叶还含有大量的矿物元素、糖类等营养物质。不仅如此，还有多酚类物质、咖啡碱、茶叶色素、膳食纤维等对人体具有一定保健功能普洱茶和绿茶那个好的物质。因此，将茶叶作为食品成分改良剂添加到食品中去，不仅可大大提高茶叶的经济价值，且可制出营养丰富，茶香可口，风味独特，品种繁多的营养食品，既增食欲，又益健康。如用茶汁来做茶叶面包，因茶叶含有一些特殊的化学成分，具有一些特殊的理化性质，能提高面筋的亲合力，增大面包的体积，增加面包的防腐变质能力，所以做出的茶汁面包不仅芳香可口，风味独特，而且十分疏松，保存性好。
3、作为天然保健食品添加剂茶叶之所以能成为一种世界公认的健康饮料，除了茶叶具有一定的营养功能外，更重要的是茶叶具有一定的保健功能。国内外茶学研究者根据茶叶具有的特殊保健作用，研制了许多功能性食品，以适应不同人群选用。如防癌抗癌食品，中外合资天津津龙天然保健制品有限公司专门从茶叶中生产天然制品迪勃力牌茶多酚，井添加到其它各类饮食品中去，使之成为天然保健饮食品，从而达到防癌抗癌之保健目的。又如抗衰老食品，防便秘食品，治糖尿病、高血压食品，养肠保健食品，健齿防龋食品等。总之，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，越来越多的保健食品将逐渐问世，以期满足不同人群的需求。
4、食用茶叶渣茶叶渣含有丰富的膳食纤维和无机质以及不溶于水的蛋自质、脂溶性维生素等。一些多年致力于茶叶研究的日本专家与医师、烹饪家一起创立了“茶菜肴研究会”，提倡人们不仅要“喝茶”，还要“吃茶”，简言之，就是食用茶渣，即将茶叶渣用电烤炉微加热烘干后储藏待用，象普通蔬菜一样烹制出各种菜肴。用茶叶渣烹出的茶叶菜肴不仅营养丰富茶香诱人，还可充分利用茶渲中的膳食纤维。通过“吃茶”可以摄人大约11一18％的膳食纤维，这在食用高脂肪或高胆固醇的膳食后尤为必要，对预防结肠癌，治疗糖尿病、便秘和减少胆固醇都有重要意义。因此通过“吃茶”既有益于人体健康，玫瑰花茶哪里买又可减少生活垃圾，实在是一件一举两得的大好事。
5、家庭自制茶叶食品随着人们保健意识的增强和茶叶在食品工业上应用的推广，家庭自制茶叶食品也悄然兴起，近年来在日本出现食用茶叶饭的时尚，即在煮饭时直接用茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可法风散热，防治痢疾。用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶汁和面制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；饮啤酒时兑入三分之一的冷茶水，不仅具有茶香，且鲜醇至极，清凉爽口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶慢头等。用茶叶巧妙制食，不仅可增进食欲，有益健康，还可增加生活情趣。
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不属于我国绿茶分类
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