绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。那么孕妇可以喝绿茶吗？
孕妇可以喝绿茶吗
据专家研究，孕妇喝绿茶是有不少好处的。孕妇如能每天喝3-5克茶，特别是淡绿茶，可以增强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育等。
茶的品种很多，各种茶所含成分也不尽相同。绿茶含锌量极为丰富，锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此，专家建议喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶。
虽然孕妇喝绿茶有好处，但是大家也要注意适量饮用。孕妇如果喝茶太多、太浓，对胎儿就会产生危害。
茶叶中含有少量咖啡因，咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会刺激胎儿增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。另外茶叶中含有鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶就有引起妊娠贫血的可能，胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。
除了不能饮用过多，孕妇喝绿茶还要注意时间最好在饭后1小时后再饮用淡绿茶。另外孕妇晚上最好不要喝绿茶。
孕妇喝淡绿茶须注意
1、孕妇如果喝淡绿茶太多、太浓对身体不好，特别是饮用浓红茶，对胎儿发育不宜。
2、淡绿茶中的咖啡因具有提神作用，饮茶过多会刺激胎儿增加胎动，以至危害胎儿的生长发育。
3、淡绿茶中含有鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。
4、孕妇如果过多地饮用浓绿茶就有引起妊娠贫血的可能，胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。
贴心提示：孕妇饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。
六款瘦身绿茶的减肥秘诀
六款瘦身绿茶的减肥秘诀
客家擂茶
瘦身茶方：绿茶粉、薏苡各适量。
用法：将绿茶粉放到碗里，然後加几个炒熟的薏苡粉(糙米粉、黄豆亦可)，加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可饮用。
荷叶饮
瘦身茶方：绿茶粉2公克、荷叶3钱。
用法：以沸水冲泡，即可当饮料喝。
功用：对口乾舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。
山楂窈窕绿茶
瘦身茶方：绿茶粉6公克、山楂5钱。
用法：加三碗水煮沸6分钟，叁餐後服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。
功用：能够消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。
绿茶
乌发活力绿茶
瘦身茶方：绿茶粉6公克，何首乌、泽泻、丹参各3钱。
用法：加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁，每日一帖。
功用：对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。
清新减重绿茶
瘦身茶方：绿茶1公克、大黄半钱。
用法：用沸腾开水冲泡即可饮用。
功用：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃啦容易泻肚子，暂勿服用。
绿茶正确冲泡形式
特别推荐：健康绿茶浴
绿茶是瘦身军团的先锋部队，把喝过的绿茶渣(3次的量)或泡过水的茶包(3-5包)，用纱布包起，把袋子放入洗澡水里即可入浴，一次约泡20分钟。
功效：消除疲劳，加速身体血液循环和脂肪消耗，兼具美白功效。
留意：不要使用隔夜茶。(但隔夜茶可唰口，对口腔还是有好处的)
绿茶的加工工艺白茶的加工工艺
雨花茶是白茶吗？提到雨花茶，详细大家首先想到的就是南京雨花茶，实际上雨花茶指的就是南京雨花茶。南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
白茶的加工工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
雨花茶的加工工艺
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
1、轻度萎凋
“萎凋”对于雨花茶增加香气，改善滋味，提高品质起到重要作用。萎凋的目的主要是为了减少鲜叶水分.散发青草气。鲜叶经多酚类化合物轻微氧化，进而减轻涩味。部分蛋白质水解为氨基酸，使滋味带鲜。
同时.部分淀粉在淀粉酶的作用下，一部分轻化为可溶性的糖类.使滋味带甘。另外，水分减少，叶质变软，可避免加T_H，t粘锅.便于操作，有利于提高品质.节约加工能耗。
鲜嫩茶叶采回，剔别以后，要尽快簿摊于光洁的竹垫上。在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时，在这段时间要翻动一两次。操作时手法要轻.抖散要匀。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度散发，有清香气产生时即可炒制。
“杀青”的目的是高温钝化鲜叶中酶活性，蒸发部分水分。杀青是在锅中进行，让锅温升至120~140。C，用制茶专用油润滑锅子，油烟消失后将经萎凋的青叶投入锅中，每锅投入鲜叶量为400~500克左右。
鲜叶刚人锅会有“噼啪”的爆声，如鲜叶含水量高，杀青温度可适当高一些，鲜叶含水量低，杀青温度要相对低一些。要采取先抛后闷杀的手法。杀青时间为5~7分钟.减重25%左右，茶叶散发出清香。
杀青起锅前，双手中的茶叶合拢轻搓几下，反复数次，使叶子初步卷起，为下一步揉捻打下基础。起锅后的杀青叶要均匀地摊放在洁净的竹席或匾上，让其降温.千万不可堆积，以免闷黄杀青叶。
2、适度揉捻
杀青叶经过摊放降温2~3分钟后。进入“揉捻”丁序。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻。采用双手揉捻法，即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚，动作先轻后稍重，先慢后稍快，力度要掌握“来轻去稍重”，每揉2~3分钟，解块散热一次。揉捻全过程时间为8~10分钟，中间解块2~3次。
将经过揉捻的茶叶入锅“毛火紧条”。锅温在85℃左右，这有利于散发水分和做形。毛火紧条是雨花茶外形制作关键的一环，双手揉搓、摊、撒、一直反复要在20分钟左右把叶子搓成条形状。
3、整形干燥
“整形干燥”是形成雨花茶独特外形的关键工序。经过此道工序加工，使茶叶“紧、细、围、直“，白毫显露。整形干燥时，掌握锅温在85-90℃，投叶前锅面先擦少许专用油。
揉捻叶下锅后，一边酬炒，一边抖散。待茶叶略干时，将茶叶放在手心双手轻轻滚转搓条，并与抖散结合，防止郁闷。待叶子稍不粘手时，将锅温降至60~65℃，五指伸开，两手合抱叶子，顺着一个方向，用手心滚搓，轻重相间，进行理条。
锅温再升至75-85℃，用手满握茶叶，向锅心与锅壁来回拉直条索二茶叶拿在手心，从虎口处挤出，目的是进一步拉直、掎紧。拉条用力要适当，防止乐扁、断碎、脱毫。
约15分钟左右。茶叶达到九成干时，即可起锅摊凉。此时的茶时即为毛茶。
综上，雨花茶不是白茶，而是绿茶，是绿茶中的代表品种之一，位列中国十大名茶。
名优绿茶采制综合配套技术
开发名优茶，必须走良种、良法的路子，才能实现优质高产高效益。名优绿茶主要采制综合配套技术是：
一、引进繁育推广早芽无性系良种
用早芽、多毫无性系良种是开发名优茶的关键技术之一，因其品质好，提早开采上市，满足了消费者抢先尝新的需求，市场好，经济效益高。各地在充分利用本地良种资源的同时，应积极引进繁育国家级良种如福鼎大白、大毫、乌牛早、白毫早、槠叶齐等，做到无性系良种母本园、苗圃和生产示范园同步配套发展。
二、坚持合理采摘，推广早采、嫩采和及时分批采技术
一是提早开园时间，当茶树有5—10%的茶芽时即开园采摘。二是严格采摘标准，及时分批采。先采一芽一叶初展特级名茶，后采一芽一叶和一芽二叶初展一级名茶，最后采一芽二叶的二级名茶和优质茶鲜叶。切忌一把捋，采大茶，不采花果，不采老梗、老叶，不采马蹄壳，不采齐头梢。春茶期间一般每隔5—6天采摘一批，夏秋季气温高，芽叶易老化，应适当提高嫩度采摘，增加采摘批次，一般3—5天采一批，全年可采25批左右。特别强调春季和秋季多采多制名优茶。三是适时留叶采。由于茶树是叶用植物，种植茶树就是为了获取量多质优的鲜叶，而叶片又是茶树的营养器官，是制作茶树养料的“工厂”，茶树产量的90—95%来自光合作用。因此，采茶必须合理留叶，夏茶留一叶，秋茶留鱼叶采为好。
三、加强鲜叶管理，保证鲜叶质量
鲜叶的质量是指鲜叶的嫩度、匀度、净度和鲜度。必须做到鲜叶不损坏、不发热变质。采下的鲜叶禁止用塑料袋和布袋盛装。鲜叶运输途中不能紧压、曝晒。同时，要严格验收，分级归堆摊放。摊青间要求通风凉爽，避免阳光直射，保持清洁卫生，鲜叶摊放厚度一般15—20厘米为宜。为了散发鲜叶呼吸作用放出的热量，降低叶温，每隔2—3小时翻拌一次，在翻叶过程中，应尽量不损坏叶片，否则，会引起鲜叶局部红变。尤其是雨水叶、露水叶经过摊放，散发部分自由水份，再进行加工，能提高茶叶的香气和滋味。但摊放时间以5—6小时为宜，最多不超过10小时，摊放时间过长，会导致茶叶香气降低，滋味淡薄，茶汤泛黄，叶底黄暗花杂。
四、杀青
1、杀青原则
（1）高温杀青，先高后低。为了防止酶促氧化作用，杀青锅温必须掌握“高温杀青，先高后低”的原则，使叶温迅速上升到70℃以上，才有利于抑制梅的活性，达到85℃以上才能完全破坏梅的活性。防止产生红梗红叶。要求鲜叶入锅后叶温在1—2分钟内达85℃以上。操作中，一般靠感观，即以锅底或筒体受热后，白天可见锅底或筒底发白，晚间可见泛红，投入鲜叶后，听到有炒芝麻似的爆声即为杀青适温，这时锅的温度约为260—280℃左右。在杀青的后期，应适当降低温度，在200—150℃为好，否则易导致叶温过高而灼焦，产生焦味。
（2）抖闷结合，多抖少闷。抖有散发青草气的作用，闷有提高叶温破坏梅活性和加速化学物质水解的作用。抖闷结合有利于优质绿茶的色泽和香气的形成，以利形成翠绿色泽。
（3）嫩叶老杀，老叶嫩杀。因为嫩叶含水量较高，酶的活性较强，在杀青中所需要的热量较多，受热的时间也要长，若不老杀，不仅容易产生红梗红叶，而且在揉捻中汁液流失，断碎茶增多，老叶水分含量相对少，纤维素含量高，若杀青过老，不仅易产生焦边，而且条索也不易揉紧。
2、杀青技术
（1）手工杀青：用龙井锅杀青，当锅温达到200℃左右（手离锅底15—20厘米高感觉烫手）时，投入鲜叶1—1.5公斤。杀青时要炒得快，翻得匀，抖得散，捞得净，做到高温快炒，多抖少闷。经2—3分钟左右，叶子水分已大量蒸发，应将锅温降低，再炒约1分钟左右，等叶片失去原有光泽，叶色带暗绿，柔软如绵，紧握成团，青草气消失，清香显露，即为杀青适度，可迅速出锅。对原料很嫩的杀青叶及时摊凉（最好用风扇吹散热），以免变黄，以保持干茶有翠绿色泽。
（2）机械杀青。近年来，我省从浙江引进了6CST系列微型滚筒式杀青机，很适合名优高档茶的杀青作业，工效高，质量好。6CS—60型、70型、80型滚筒式连续杀青机。这种杀青机有自动进叶输送带，杀青叶出口有吸风装置，每台每小时产量150—300公斤鲜叶。杀青时间4分钟左右。这种机械，既可提高绿茶品质，又可提高工效，降低劳动强度和能耗。
（3）杀青程度： “嫩叶老杀”减重较大，一般减重率以40—50%，含水量以58—60%为宜；“老叶嫩杀”减重小，为30%左右，含水量以64%左右为宜。在生产上鉴定杀青程度的方法，通常通过感观来判断，适度的特征是：手握叶质柔软，稍带粘性，梗折不断，紧握成团，稍有弹性，叶子失去光泽变成暗绿色，青臭气散失，清香气透出。
五、揉捻
1、投叶量要适当。要严格掌握各种型号揉捻机的投叶量，30型、40型、45型的投叶量分别为5公斤、8—10公斤左右。一般装齐揉桶的4/5为宜。
2、揉捻时间和加压轻重。揉捻压力应掌握“逐步加压，先轻后重，轻重交替，压力适度”的原则。特级杀青叶揉捻时间为15—18分钟，开始时5分钟不加压，轻压5—6分钟，最后5—7分钟不加压，一、二级杀青叶，揉捻时间为20—30分钟，开始5—8分钟轻压，重压10分钟，最后5—7分钟不加压。总之，揉捻时间和加压轻重要根据芽叶老嫩和杀青程度灵活掌握，看茶揉茶。
3、揉捻程度。总的要求是：一、二级叶子的成条率达80%以上；三级以下的成条率在60%以上。细胞破碎率一般为45—60%，茶汁粘附叶面，手摸上去有滑润粘手感觉为揉捻适度。揉捻叶经解决筛分后要立即进行干燥，切勿久放，以免叶色变黄，甚至变红，影响品质。
六、干燥
1、二青。近几年，一些茶场引进浙江6CHW系列微型茶叶烘干机，进行各类名优高档茶烘干作业，毛火、足干均可，因有热风炉配套，网带式结构，分层送风，连续作业，其操作便利，外形美观，烘后茶叶品质好，深受茶场欢迎。很多茶场仍采用八方复干机滚炒二青，该机滚筒转速每分钟28转为宜。温度控制在120--140℃（即滚筒停止转动后，瞬间筒体局部有些泛红，或投入揉捻叶后，有炒芝麻似的滋滋声）。一般投入揉捻叶20公斤左右，滚炒二青时间30—45分钟左右。
2、三青：二青叶都应摊凉回潮。对高档扁形茶，然后再手工锅炒，锅温75℃左右，先高后低，每锅投二青叶1—1.5公斤。投叶后用手回转朝一个方向辉炒。
普通茶可采用滚筒式瓶式炒干机炒三青，当滚筒温度达100℃左右时，投入25公斤左右的二青叶，滚炒30分钟左右，出机摊放，此阶段是紧条的关键时刻。投叶量增加，三青时间延长，条索较紧，色泽灰绿，香气高而欠鲜爽，投叶量少，三青时间缩短，茶条欠紧，色泽翠绿，香气鲜爽。因此，在生产中要灵活掌握。三青叶减重率为25—30%，含水量为20%，达七、八成干，此时，手捏茶条不会断碎，有刺手感，为三青叶的适宜干燥度。
3、足干。手工辉锅：锅温先高后低，控制在60--70℃之间，每锅投三青叶1—1.5公斤，用顺时针或逆时针方向旋转，炒至足干。
采用复干机滚炒，将滚炒的温度控制在70--80℃，投入25公斤左右的三青叶，高级茶的投叶量适当减少，直至炒至毛茶到足干后，茶叶下机摊凉，足干时间一般要求50分钟左右。足干程度：足干茶叶减重率15%，水分含量5—6%。用手捻茶叶成粉末即可。毛茶出机后，稍经摊凉，即可密封包装，上市销售。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用