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绿茶有哪几种、哪种最好?绿茶是怎么分级别的如何判别?

2019-07-30 访问量: 12 茶礼仪网

 绿茶是一种没有经过发酵的茶,它经过炒制后就可以上市销售了,下面小编为大家介绍绿茶有哪几种、哪种最好?绿茶是怎么分级别的如何判别?

绿茶有哪几种、哪种最好?绿茶是怎么分级别的如何判别?

 绿茶有哪几种

1、炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。

2、珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;

3、贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;

4、雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;

5、圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

6、平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;

7、扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

8、龙井:产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

9、旗枪:产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

10、大方:产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。

11、烘青绿茶:是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有黄山毛峰太平猴魁六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。尤其采自高山雾罩红土所生之茶具有野兰之香,沁人心脾!

12、晒青绿茶:是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。

13、蒸青绿茶:以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江。福建和安徽三省。

绿茶有哪几种、哪种最好?绿茶是怎么分级别的如何判别?

 绿茶里哪种最好

 不同人有不同的回答。目前市场上常见有,西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,采花毛尖,信阳毛尖,马边云雾茶,崂山绿茶日照绿茶,天柱剑毫,岳西翠兰,峨眉雪芽庐山云雾茶,汉家刘氏茶,英山云雾茶,竹叶青茶,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,慧明茶,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春茶,休宁松梦等等,都属于绿茶类。目前、市场上有不少名优绿茶是“好看不好吃” 或“好吃不好看”,直接影响了茶叶的经济效益。哪种绿茶茶叶最好喝这问题看完下面知识介绍就可得出属于自己的结论。

目前,制名优绿茶在杀青工序中普遍使用3O型滚筒杀青机,杀青时间短、程度轻,杀青叶的含水率高选68% ~70% , 所制成茶显生青气味。制高档名优绿茶,最好使用龙井茶电炒锅杀青, 以杀青叶的含水率达58%~ 60% 、茶梗折不断为适度。为弥补滚筒杀青机杀青程度之不足,可将杀青叶再次经滚筒杀青, 以降低杀青叶的含水率,有利于改善品质。因此哪种绿茶叶最好喝可比较不同品牌的杀青工艺。

由于现在很多生产者一味追求茶叶嫩度而只采单芽生产芽形绿茶, 这些芽形绿茶常不做形,杀青后即进行烘干, 实际上只脱除了水分, 而没有做出茶叶的香味,故大多数芽形绿茶往往是“好看不好吃”,滋味薄涩.显生青气味。其实.生产名优绿茶的最佳鲜叶嫩度是一芽一叶初展,待茶树嫩捎长到一芽二三叶时仅采单芽的做法是不可取的。要减轻芽茶的生青昧,应采用锅式杀青,在锅内炒至芽有骨架感时,轻轻地把芽压至微扁,使芽组织略有破损, 以便氧气进入,从而促使内含成分轻度氧化与转化,产生新的茶香。炒至九成千时,出锅摊凉半小时左右,再用名茶烘干机以100~105℃ 风温烘至足干, 如此可改善芽茶的香味。

总之哪种绿茶茶叶最好喝除原料有要求外,其加工艺非常,一般而言名优绿茶品质都很好。

绿茶有哪几种、哪种最好?绿茶是怎么分级别的如何判别?

 绿茶是怎么分级别的如何判别

 具体等级

 等级从高到低:
 特级  一等 二等 三等  一直到十等。
 其中,特等到三等属于高档茶,可以用于送礼和个人品尝;四等到七等属于中档茶,一般用于家庭平日饮用,比较好的茶馆、餐厅、酒店用于招待;八等往下就是属于普通餐馆、招待所、茶棚单取茶味,单纯用于解渴解暑的大壶茶。但是九等到十等因为太次,一般不再生产,或者不再标明等级。   
 高档茶中,出于需要还会再加以细分,如“特级AAA”、“一等A级”、“三等AAA”,在大等级的前提下进行划分,“A”越多,质量越好,三个“A”是极限。由于杭州市产高档茶,市内对绿茶多加了一个等级——精品,排于特级之前。另外,如果是按照采摘时间来区分,明前与雨前茶是高档茶,之后采摘的就是普通茶(夏季的茶叶最差)。

 需要注意的是,很多情况下,茶叶不一定会标示等级,一般只有包装稍讲究的罐装、袋装、纸盒装会标有,这些茶的质量是可以保证的,但并不说明包装简陋粗糙的茶不能买到好茶。所以,如果是喜欢尝试不同品牌或者不同种类茶的茶人,通常还要再进行判断。尤其是在茶店购买散装茶的时候,需要亲自品尝,而这才是最靠得住的判断。这种情况下,就需要了解绿茶划分等级的依据。

 等级划分依据

 茶的品评,在判断的时候很大程度地讲究经验。虽然国家对茶叶的等级划分做了十分详细的划分标准,但这恰恰说明了划分的“经验性”,所谓的“爽”、“醇”、“甘”、“涩”等等划分标准,其实还是个人感觉和经验。所以,对于茶的选择,其实只要自己喜欢喝就是好茶。有许多人喜欢绿茶的微涩味,因为回甘明显,茶味较浓,也比较解暑。对于这样的喜好,他在选择茶的时候就会偏向中档茶,所以这并不说明等级越次茶越“不好”,而应该是等级越低,做工越粗放。一般情况下的绿茶划分标准是这样的:绿茶是讲究“细致”的茶类,因此越细、越香、汤越清亮、越甘的就越是高档茶。国家的各种严格的划分标准我们就不去看了,用我们一般人好理解的方式来看,一般高档茶都有这样的特点:

 1.茶叶细小。单叶为多,一般稍微粗一点的也只是一芽一叶,一芽两叶的程度。要注意,也有人将粗茶叶绞碎后再进行茶叶加工,冒充细嫩茶叶(因为完成杀青后,外观看不出来,只觉得茶叶细小),因此需要查看泡开后茶叶的情况。这也就是为什么有经验的茶人在购买时一定请服务员泡一杯的缘故,一是为了品尝,等级不一定靠得住,一则是为了看叶底。

 2.不耐泡。由于茶叶细致,才长出来,所以味道不重,需要多放茶叶,并且两三泡就是极限了。
 3.气味高。香气越是馥郁,越是好茶,因为绿茶是讲究“高香”的茶。

 4.汤色清亮。细嫩茶叶做出来的茶,还没能长成正常的茶叶,叶绿素不多,所以汤色清。至于“亮”,是因为以细致茶芽来做茶,材料好,更要精心制作。这样一来就会精心去掉杂质,注意环境干净不去污染茶叶,留给老师傅或者专门的机器细心制茶,汤色自然干净透亮。

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绿茶冲泡五个小妙招

早春茶的特殊之处
绿茶不仅仅是珍贵,而且,这个时期的绿茶鲜嫩。早春刚吐露出来的茶芽,身上的茶毛孩在,柔嫩很易收到损伤。不仅如此,早春绿茶中的营养成分很风度,有的物质在外界刺激下很容易流失,所以冲泡早春绿茶一定要格外注意。

泡茶小技巧
1.水温:80℃水,水先烧开,然后在壶中晾凉或者将开水倒到公道杯中加快降温速度。
2.茶具:早春绿茶的外形几乎是完美的,我们一般选用玻璃长杯进行冲泡,以便观赏其在冲泡时的有没身段。
3.注水:先将杯子用开水冲洗,这样提高杯温,使茶叶不至于骤冷骤热。投入干茶,让后将晾凉的水沿杯壁换换注入四分之一,拿起茶杯轻轻绕动三圈,后采用凤凰三点头的煮水方式,注水七分满。
4.投茶量:5~8克茶叶。
5.品饮:用玻璃杯品饮,不像盖碗或者紫砂壶可以调节茶汤的浓淡。所以用玻璃杯品饮的时候一般是喝到只有三分之一的时候就要接着注水到七分满,这样能使前后两杯的茶汤滋味浓度相差不大。

绿茶报价-单株,一种略带矫情的普洱

定制茶叶包装 绿茶报价-单株,一种略带矫情的普洱



单株,一种略带矫情的普洱寻找茶树的一种境界,是与廓生天地百多年的古树的关联。绿茶报价气候异常时会思念它的喜怒,春风萌动时又会期盼它的产出,而在咫尺摩搓之时更会胼体相触肌肤相亲。古树自然属于单株,一棵独立而完整的茶树,如同一个人的世界。说到喝茶,有的人追求大树茶来自远山最为自然、生态和厚重的山韵味,有的人追求古树茶香气突显、山野之气强烈的霸气,也有人追求“单株古茶”独崂山绿茶怎么样特的茶性与特质单株…

可见古树纯料普洱茶已日渐人心。在欣赏普洱古树纯料天然健康之美,野生芬芳之气同时。那何为最好的古树纯料普洱茶呢?这恐怕要非“单株”莫属。



单株顾名思义就是“单株茶”,严格意义上讲,是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青,单独采摘制作的茶叶,称为母树单株茶,简称单株。

然而,一棵树上采摘到的茶量少,故广义指从同一棵树或同一块地上相同较高树龄的普洱茶树做成的普洱茶。

单株可谓独立“一树一成品”,在行内被称为“纯料至尊”,乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。

不是随便一颗茶树都能做单株茶。够格作单株茶的,一定是树龄够老,树够大方可,一般至少500年以上,一般一个大得像原始森林一样的古茶园,能选做单株的就几颗树。反之,树龄小的茶树,茶味不足不说,光茶叶量也不足。

一般来讲,单株只采摘头春茶,制作过程中对采茶、晒茶、压茶等工序高黎贡山普洱茶要求都很高。可以说,单株是古茶园里的树精,他们的茶叶自然吸收了日月精华,沾满灵气。

虽然量少,但质量有所保障,价格也相对高。所谓物以稀为贵,正因为稀缺,“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象。因此,单株的价格也均在几千块钱,甚至几万一斤的程度。蜂蜜花茶

与此同时,由于单株茶好,能卖高价格,所以市面上有的单株茶虽然茶龄是最老的,但会通过放宽采摘的批次来提高产量。换而言之,此类的单株茶极可能是混有采摘的不同批次而成,所以在购买的时候一定要仔细辨别清楚。

当然,单株确实可遇不可求,但不在于价格有多高,有经常喝统一绿茶的危害多难求。而在于你是否“懂”它,这就是普洱茶“单株古茶”的魅力所在!



怎样喝绿茶才是正确的

绿茶是健康的茶饮,茶叶内含物非常的丰富,最多地保留鲜叶内天然营养成分,富含茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等成份,因此对抗衰老、抑制疾病、利尿解乏、美容护肤、护齿明目、清心除烦等都有极佳的效果,常饮的益处是很多的。那么,怎样喝绿茶才是正确的?下面一起来了解看看。

怎样喝绿茶才是正确的?正确喝绿茶要注意以下几个问题:

1、水温控制在80-90度,(一般外形紧接的高档名优绿茶,建议用75-85度水,先倒水,再投茶,谓之上投法;普通绿茶85度左右的热水,先投茶,再倒水,谓之下投法)

2、第一泡不要喝。

3、茶杯最好使用瓷杯、玻璃杯。

4、不建议使用茶壶泡绿茶,不易降温,会闷熟绿茶,失去清香。

5、最多泡五次,多了茶汤里会有有害物质。

绿茶冲泡方法

1、上投法

主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。

2、中投法

主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。方法:准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。待绿茶茶叶舒展后,加满开水。绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

3、下投法

主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。方法:投入适量茶叶。加入少许适温开水。拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。

喝绿茶的禁忌

1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

绿茶什么时候喝好?

1、夏天适合喝绿茶:夏天是喝绿茶的好时候,因为夏天天气炎热,人们会经常出汗,消耗的津液也会比较多,这个时候人们比较适合饮用绿茶,因为绿茶具有消暑、生津和解燥等效果,而且它还含有矿物质、氨基酸、维生素等,不仅可以解渴消暑,还可以为身体补充微量元素,所以天热炎热的时候喝它准没错哦,但是也不要喝太多、太浓哦!

2、饭后半小时喝:空腹的时候不宜饮用绿茶,因为空腹时喝绿茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,对于消化也是不好的,严重的还会产生头痛、眼花、心悸、心烦等“茶醉”现象,所以喝茶最好可以在饭后半个小时再喝茶。

以上内容就介绍到这里。绿茶是内含物非常丰富的饮品,经常适量的喝一些对身体的好处很多。不过,想要喝绿茶保健养生,一定要正确饮用,注意相关的禁忌问题,且视个人情况而定,不适宜饮茶的情况下不要喝,以免引起身体不适。