绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶再加工茶指的是以基本茶类--六大类茶的毛茶或精制茶为原料，进行再加工、深加工的产品。根据再加工的方法和途径不同分为花茶、压制茶、袋泡茶、速溶茶、含茶饮料等。
花茶
花茶，也称熏花茶、香花茶、香片，根据香花的吐香性和茶叶的吸附性原理，以基本茶类为原料，经香花窨制而成，增花香，添茶韵，主要产于福建、广西、云南、四川、浙江等地。
宋代初期，就有在茶叶中添加龙脑香的记载，虽然算不上真正意义上的花茶，但在茶叶中加入香料以助茶香，也应该是花茶的萌芽。以茉莉花焙茶起源于宋代，明代也有用橙皮、莲花等窨制茶叶的记载，并对窨花茶做了详细的记载。清代咸丰年间，花茶成为商品茶，并大量生产。
窨花茶
窨花茶一直是人们喜爱的饮品，尤其是北方人，偏爱茉莉花茶。窨花茶的品质取决于茶坯的质量、香花的质量以及窨制工艺。茉莉花茶的窨制工艺较复杂，先将花和茶坯进行处理，待到晚上茉莉花开放时将茶叶和鲜花拌和，进行静置窨花，完成第一次窨制后，将花筛分出来，即起花，烘干茶叶，再依次进行第二次窨花，第三次窨花……高档花茶进行三至五次窨花，最后一次窨花用少量的优质鲜花窨制后，不经烘干直接进行包装贮藏，也称“提花”。高档花茶每次都要用鲜花窨制，低档的花茶一般窨花一两次，有时用上一次窨过的花再次窨制，即“压花”，香气不鲜灵，不高长。
花茶按照窨制的鲜花不同分类命名，如茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。茉莉花茶的品质最好，数量最多，最受消费者喜爱。茶坯多为烘青绿茶或红茶、青茶等。
茉莉银针
茉莉银针茶坯以福建银针品质最好，外形如针状，银毫满披，香气鲜灵、浓郁高长，滋味鲜爽，叶底匀齐。
碧潭飘雪
以四川一带所产品质最好，茶坯细嫩，外形紧细弯曲，茶叶中有少量茉莉干花，耐冲泡，香气鲜灵持久，汤色黄绿，叶底嫩匀。
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