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1、老人身体抵抗力较弱，龙井茶中丰富的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。西湖龙井茶中含有15%左右的儿茶素，可以抑制血管老化，使人的血液流通更为畅通，从而净化血液，预防中风和心脏病。
2、西湖龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病。由于西湖龙井茶中含有15%左右的儿茶素，儿茶素是绿茶茶叶中的精髓，其抗氧化力是维他命C的40~100倍，可以抑制血管老化，使人的血液流通更为畅通，从而净化血液。特别是对吸烟者，大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而西湖龙井茶可以起到这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。龙井茶中含有的硫胺素能够维持神经、心脏以及消化系统的正常机能，因而能够缓解心脏活动失调和胃机能障碍的症状。龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳。
3、有助于消除口臭、帮助消化。帮助老人助消化的作用，龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，有效帮助老人助消化。龙井茶中富含的核酸还能够防治腹泻和痴呆，并有预防癞皮病的功效。龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂。
4 、龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化，可以延缓衰老。
西湖龙井的由来了解
西湖龙井是中国的十大名茶之一，在中国的茶叶中有着极高的地位，很多人说起龙井茶都会忍不住的夸奖它的口感和功效。而对于大多数的人来说，他们对西湖龙井的了解只限于它的口感和功效，几乎很少人知道西湖龙井的由来，下面就让小编来为大家介绍一下西湖龙井的由来吧。
西湖龙井的由来有这样一个传说。传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量不好，卖不出去，老太太几乎断炊。一天，一个老叟走进来，他在院子转了转，说要用五两银买下放地墙旮旯的破石臼。于是她把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。那只老头想买的就是那些垃圾。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实憋闷。可没过几天，奇迹发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶清香怡。
西湖龙井的由来已久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
了解了西湖龙井的由来之后，你是不是也感叹于龙井茶的悠久历史呢?其实关于西湖龙井茶的传说有很多不同的版本，有兴趣的朋友客气从网上搜索看看。经常喝茶对人的身体有很多的好处，因此小编在此建议大家有条件的话一定要多喝茶。
西湖龙井：在“炒作”和“山寨”中艰难前行
西湖龙井：在“炒作”和“山寨”中艰难前行
“这西湖龙井现在真是堪比黄金，芽还在树上就能拍出天价。”前段时间，杭州西湖龙井明前头茶500克“卖”出18万元的新闻被炒得沸沸扬扬，西湖龙井于是被推到了舆论的漩涡中心，不少人在质疑和黄金一样价格的龙井，谁能喝得起？可有些人在担心这些炒作对龙井茶有哪些影响？
杭州的龙井村是龙井茶叶的发源地，村党委书记陆鑫富听说18万元一斤的茶叶新闻之后，表情有些冷漠，显然他认为这种价格不值得太兴奋，但他也不愿意评判事情的好坏。“有人买，几百万也是个价格，没人买，茶叶就是一文不值。”陆鑫富就说了这句禅意很深的话。
但天价龙井的消息，在西湖龙井村还是成了村民茶农茶余饭后最有兴趣的话题。
“要是有人愿意花十几万来买的话，那我们都发财了。”茶农们觉得天价的消息实在是太夸张。根据往年的销售情况，茶农卖出的西湖龙井价格一般也就是在3000—4000元左右。在龙井村有些茶农比较有理性，“这是一些老板的一种商业策划，对炒作事件本身不值得拿来说，但对茶农来说，可能要为炒作事件埋单。”
“社会上这么多个拍卖西湖龙井活动，就是搞个噱头，最后还是损害我们茶农的利益，也是砸了西湖龙井的招牌。”龙井村的一位茶农有些愤慨，“如果我们卖的价格低了，也会被人拿来怀疑是不是假货，这样反倒是给造假人士更多的机会了。”
外形口味相似的山寨龙井热卖
在清明节小长假期间，也是龙井茶进入开采上市时节，《农经》记者随同一位茶“博士”走访杭州河坊街销售龙井茶叶的门店，了解新茶上市的情况，同时也估摸一下假货在市场上的销售情况。
《农经》记者在杭州市河坊街发现，几乎所有的茶店挂出的新做的招牌，上面大都写着“龙井新茶”、“龙井上市”等类似字样，却只字不提是“西湖龙井”。
当《农经》记者以游客的身份开口询问时，多数茶店宣称自家的龙井茶是“正宗西湖龙井新茶”。
这些所谓的“西湖龙井”价格也高低不同，每50克有800、600、300元、150元、100元等价格。
《农经》记者问及包装能否提供西湖龙井标志的标识，老板大多回复标识都有的，还说可以配正宗西湖龙井的包装盒。《农经》记者随机走进一家古朴古香的茶叶店，老板热情地介绍，“你需要什么价位的？如果送人，这种800元的就不错，有礼盒配的，样子很好看；如果自己喝，可以选择实惠一些的。”
《农经》记者了解到，仅有产自杭州西湖区的茶叶才能冠以“西湖龙井”的称号。2010年，“西湖龙井”获得国家工商总局授予的地理标志证明商标，规定其生产地域仅为西湖区周边168平方公里，并非所有的龙井都可以叫“西湖龙井”。当《农经》记者追问，这些龙井茶叶是产自西湖区哪个产区，老板表示，这些都是定点茶山上采下来的，但具体的地点不能透露。随同《农经》记者一块来的，是从事茶叶工作的茶“博士”，在考察后，也向《农经》记者证实，河坊街茶叶店很大一部分是从外地进货的，内行人士一眼就能看出来并非正宗的西湖龙井。
“就是他们所谓的标识也可能是部分商家自己偷偷印制的，毕竟这里的技术含量比较小，比起冒牌茶叶来更容易。”按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6000多亩，春茶产量最多不过八九十吨。而市场上打着西湖龙井旗号的龙井茶，却可能超过千吨。“就像茅台一样，到处都是茅台专卖店，可你很难买到一瓶正宗茅台。他们的茶都是来自邻近的富阳。”
富阳属于杭州管辖范围内，也生产龙井茶，但却不属于西湖龙井产区。富阳拔山高峰茶，如今也成了西湖原产区造假者的最爱。据富阳拔山村专业合作社负责人朱宏（化名）说，拔山高峰茶大部分是被杭州老板买去，其中有一大批是被西湖区当地茶楼老板所购，塞进标有“西湖龙井”的包装盒进行出售。
朱宏说，目前拔山高峰茶的出售价在每斤1200元左右，而杭州的老板转手可以卖到3000—5000元左右，利润翻了好几番。“其实品质是差不多的，只不过西湖龙井名气响，品牌打得好，说不定在梅家坞或者龙井村喝到的就是我们这儿的茶。”朱宏告诉《农经》记者。
据《农经》记者了解，新昌龙井、富阳拔山高峰茶炒茶技术和西湖龙井原产区的技术基本一样，大多都是使用机器炒茶。由于都使用机器炒制，所以正宗西湖龙井和山寨西湖龙井基本外形就很接近。
同时，新昌龙井、富阳拔山高峰茶的味道和西湖龙井也相类似，所以一般的茶客根本无从识别。
“反正自己不懂茶，在茶农家里购买的现炒的茶叶应该不会假。”不少消费者可能还有这样一种心理。而现实情况是，在西湖龙井产区的茶农家里、茶叶专卖店里，一不小心也可能碰上外地茶充当西湖龙井在卖。
杭州某茶叶公司一位不愿透露姓名的负责人透露，不仅是市区的一些茶叶店，就连产区的部分茶农、本地散户每年也会适量地收购外地茶叶售卖，有的是买青叶，也有的是买干茶，“管他白猫黑猫，挣到钱的就是好猫”。
“有些实在点的茶楼老板可能会说清楚是要本地还是外地的龙井，也有些就直接当西湖龙井卖。”该负责人告诉《农经》记者，“这可不是国际品牌的限量销售，能够在最短的时间里卖出最多的茶，不就赚到钱了吗？”
统一包装无法遏制乱象西湖龙井因为名气大，每年都会面临各种各样的造假的情况。事实上，为了保护西湖龙井，相关部门也曾制定“茶农专用标”、“国家地理标志保护产品”，“三潭印月”等标识，可惜这些标识对于造假商人来说，并不是难事，反而仅仅成为一种摆设，方便利益熏心的商人借西湖龙井的名号大卖特卖了。
今年，杭州市西湖区龙井茶产业协会要求对茶叶进行统一包装，每套包装包含两个茶叶罐子、一个盒子和一个拎袋，每罐的统一规格为250克，每套包装售价为21元，今年会采用逐步推进消化的办法。
那么，统一包装能解决西湖龙井被冒牌的情况吗？《农经》记者从茶庄、茶农等多个途径，发现统一包装的做法并没有得到大家的认同和推广。
梅家坞村党委书记朱建鸣说，第一年推出统一包装的做法，时间太紧迫，根本无法推广。
“说好是普及到村民，实际上只能是普及到茶叶
企业一级，而且还没有完全铺开来的。”朱建鸣坦言，现在村民都还是使用传统的包装，几乎没有人能马上接受，“虽然想象很美好，但是操作太困难。”
杭州正浩茶叶有限公司总经理胡明被问及“统一包装”，他立即摆手摇摇头，表示这个话题不能谈。
梅家坞一位茶农告诉《农经》记者，他非常不赞成统一包装，首先产地和级别就被模糊化了，一级产地和二级产地的龙井品质不一样使用一个包装，那就乱套了。
茶农的态度几乎是一边倒，“政府出这个规定，换汤不换药。狮峰山、龙井村、梅家坞怎么区分呢？而且，同样的包装，价格也无法区分。”一位茶农说，消费者就更加无法分辨茶叶正不正宗了。西湖龙井的主产地分“狮”，“龙”，“云”，“虎”，“梅”对应的核心产地分别是狮峰，龙井，云栖，虎跑和梅家坞。西湖龙井茶自唐代流传至今已经有1200年的历史，是目前唯一经国家正式授牌的“国家礼品茶”。
龙井村村书记陆鑫富同样也是不买账，他坦言，村里出产的茶叶根本不需要打“西湖龙井”的名号，更加不需要使用统一包装。对于造假，陆鑫富也已见怪不怪，“前几年，我碰到过一家店，上面写着出售龙井村龙井茶，我严厉指出要求他更改，写什么都行，就是不能用我们龙井村的字样，卖假货，破坏我们村的声誉。现在精力不济，管不过来了。”
“天价龙井”过度炒作吓跑了买茶人有人欢喜就有人愁，因为市场的蛋糕就那么大，有人分多了，那有人就得勒紧裤腰带。
杭州静雅茶叶商店，老板姓许，开了十几年的茶行。4月10日，许老板发了一个微博，内容大致是这么个意思：“今年的西湖龙井茶是怎么了？生意非常清淡。往年到了产西湖龙井新茶的季节，新老朋友们都纷纷找上门来购买。今年有点怪！来问的人都不多，是不是被电视、报纸上说的几万元一斤的天价龙井吓跑了？”
许老板用“怪”这个字，来形容今年家里的茶叶生意，微博最后还跟了一个“可怜”的表情。
《农经》记者询问了许老板。他说，往年这个时候，家里的明前茶早就被抢光了，但是今年，清明节都过去一个星期了，明前茶仅仅才卖出去了三成。许老板住在梅家坞，家里有4亩茶地。地不大，产的明前茶也不多，每年都是固定的老客户主动上门来买茶叶。但是今年，这些老客户别说来买茶叶，就连打电话来问茶叶价格的都很少。
今年西湖龙井明前茶卖不动的，并不是许老板一个人的感觉。西湖龙井村的茶农老唐，曾经获得过西湖龙井炒茶技艺大赛的冠军。家门口挂着一块冠军匾额，每年老唐家的明前茶，都是“皇帝的女儿不愁嫁”。但是今年，再闪亮的金字招牌也不管用了。
“今年茶叶难卖。”老唐坐在家门口感叹，粗糙的双手在炒茶锅里上下翻腾，动作很娴熟。只是他不知道，炒出来的茶叶，要怎么才能卖出去。
老唐家里有5亩多的茶地。今年的明前茶，老唐一共炒制了30多斤，到现在为止，才卖掉了20多斤。光看数字，销量还不错。但是往年卖茶时，茶叶还在树上，买茶叶的客户，就已经在家门口排队了。
还有同村的茶农顾师傅，家里的茶地要比老唐家少一半，但是囤在家里的明前茶，却是老唐家的两倍。“炒出来20斤明前茶，就卖掉一半。去年这个时光，有多少卖多少。”
《农经》记者了解到，2001年，第一批西湖龙井明前茶的最终上市价格大概在每斤700元，2005年价格达到了每斤5600元，这个价格维持到了2009年。今年新西湖龙井还没有采摘的时候，犹在枝头的西湖龙井头拨茶被拍出了18万元一斤的天价。
每一年清明前后，西湖龙井茶一定成为杭州这座城市的一个绕不过的热门话题，有着1200多年历史的西湖龙井茶，是杭州这个特定地域的文化积淀，它不同于一般的农产品，其影响力已远远超过了茶叶本身。但“山寨龙井茶”大量充斥市场，“西湖龙井”就湮没到了汪洋大海之中。炒作频繁，也使得原汁原味的西湖龙井陷入了“市场危机”中，竞争力明显下降。另外，就西湖龙井茶产区本身的管理而言，也加剧了这些问题的复杂性。什么东西似乎只要出名了，问题也就接踵而至。
“西湖龙井不知还有多少好日子可过。”龙井村村书记陆鑫富临别默默的说着这句。清明前后西湖龙井“很忙”，从受天气影响推迟上市，到统一着装、天价头茶、送礼奢侈品以及最近被爆山寨横行，最近又有浙江某知名茶商为更好推介后续上市的“龙井”，有意邀请日本女优苍井空和当地主持人伊一联手代言中国十大名茶之首——“西湖龙井”，这样看来西湖龙井的日子确实不好过。西湖龙井是不能以价格来评判它的自身价值，因为西湖龙井不仅是商品，更承载了丰富的文化底蕴。商人逐利的手段用的太过，美好的东西会失去其美的价值。
只有让大自然的东西回归大自然，才能显示出它最独特、最有历史文化的积淀。
西湖龙井茶冲泡茶艺解说词
茶的冲泡是一门综合技艺，它需要有文化修养，有茶学及相关的知识，还要深谙地方和各民族饮茶风习。同时，消费者的嗜好不同，生活习惯有别，茶类性能各异，自然也会使茶的冲泡变得多种多样。
泡茶是明代开始才普及开来的，其法是先取适量的茶叶，投入清洁而干燥的茶杯或茶壶中，冲上四分之一或三分之一的开水，使茶叶浸润1分钟，待茶叶放开，茶汁开始浸出后，再加开水至七八分满，趁茶汤温热时，即可饮用。
西湖龙井及类似名优细嫩绿茶的冲泡
冲泡西湖龙井及类似细嫩名优绿茶的茶具，以小巧、精致为上，使其与名茶的名贵相匹配，并以洁净、透明度高为好。目前，选用较多的是透明度好的无花直筒玻璃杯，它使茶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。
冲泡水温一定要适宜：通常要求将沸水先注入水壶内，待水温降至80度左右时，再行冲泡，就能取得较好的效果。
冲泡方法：
（1）、备具除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙等，茶具搭配，应错落有致，大小相称，色泽相配。
（2）、在冲泡前，致词：欢迎各位朋友来到，我先简单介绍一下茶具，茶叶特征
（3）、现在我来为大家表演茶艺，A.温具洗杯B.赏茶开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。C.置茶将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡。D.浸润泡向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。E.冲泡提壶冲水入杯，通常用“凤凰三点头”法冲泡，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上不一致。期间，客人可观看茶的动态舞姿，以及茶的舒展变形。一般冲水入杯至茶杯总容量的七成满为止，这种冲泡方法叫中投法。但对一些外形紧结重实的细嫩名优绿茶，诸如蒙顶甘露、庐山云雾等可采用上投法冲泡。即杯中先冲上七分满的水，再取茶投入，茶叶就会徐徐下沉，逐渐舒展。F.奉茶要面带微笑，双手欠身奉茶。茶杯摆放的位置，以方便客人取饮为原则。茶放好后，应向客人伸手掌示意，说声“请品茶！”。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
