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西湖龙井风景介绍之北山

2019-08-15 访问量: 12 茶礼仪网

在整个西湖景区内,除城区外,几乎都有龙井茶生产。确切地说:龙井茶,它生长在西湖风景区之内,与山林、江湖、洞壑、溪泉等自然景观和古刹庙宇融为一体。武林山涧,“片片茶园绿如染,重重茶山接云天”。龙井茶为西湖山水增添了诗情画意,成为西湖风景的有机构成部分,也是西湖自然遗产的重要组成部分。

西湖龙井风景介绍之北山

北山

西湖北山,是杭州新十景“宝石流霞”景区所在。山上有葛岭,岭下的抱朴院,是东晋时抱朴子葛洪炼丹的地方。道家崇尚“自然无为”,以生为乐,追求“长生不老”。道教创始人张道陵著《老子想尔注》,说:“生,道之别也。”认为只要善于修道养生,就能让人长生不老。所以,道教特别注重具有祛病养生功能的茶。三国吴时,葛洪的从祖父、炼丹家,世称“太极仙翁”的葛玄,于光和年间(178~183年)在浙江天台山最高峰华顶修炼,并在华顶归云洞前植茶炼丹,是处终年云蒸雾覆,露气氤氲。“雾芽吸尽香龙脂”,使所产之茶,终成“帝苑仙浆”。其实,茶者,是为“草、木之中人也”!它将人与草木,融合于大自然之中,是“自然无为”之物,使用它炼出来的丹自然成了“仙丹”。葛洪作为一位道家,也自然如此处世。如今,当年葛洪炼丹时的炼丹台、炼丹井、抱朴院等遗址依然可见,葛洪从叔父葛玄当年在浙江天台山华顶归云洞植茶炼丹的遗存一—“葛仙茗圃”尚存于世,多少能使人从中悟出道教与茶的一些关系来。

北山葛岭宝严院,是北宋时生产“妙供”垂云亭茶之处。史载:北宋大文豪苏东坡(1037~1101年)知杭州时,一日来杭州北山葛岭宝严院,寺僧怡然(名清顺)以产于宝严院垂云亭的新茶款待。苏东坡在品赏垂云茶后,欣然命笔,作《怡然以垂云新茶见响,报以大龙团,仍戏作小诗》一首;诗日:“妙供来香积,珍烹具太官。拣芽分雀舌,赐若出龙团。晓日云庵暖,春风治殿寒。聊将试道眼,莫作两般看。”在这首诗中,怡然送给苏轼的是垂云茶,苏轼回赠怡然的是大龙团茶。垂云茶是“妙供”,而大龙团茶是供皇室饮用的珍品;垂云新茶为“拣芽”、“雀舌”,大龙团是皇帝所赐。所以,诗的结尾,苏东坡告诉怡然,这两种茶一样好,千万“莫作两般看”。表明当时杭州西湖北山宝严院垂云亭产的垂云茶,已经可与北宋贡茶“龙团”等同。

宋咸淳《临安志·货志品·茶》载:“宝严院在葛岭后,唐天成二年(758年)钱氏建,名垂云。宋治平二年(1065年)改额。”同时,还记述了宝严院垂云亭产茶,苏东坡对垂云亭茶“作小诗”之事。

在北山葛岭上的宝云山,还是宋代名茶宝云茶的产地。据宋咸淳《临安志、货志品·茶》载:“宝云山在葛岭左,东北与巾子峰接,亦称宝山茶坞。宋《图经》载,杭州之茶,唯此与香林、白云所产入贡,余不与焉。”王令《谢张和仲惠宝云茶》:“故人有意真怜我,灵雍封题寄草门。与疗文园消渴病,还招楚客独醒魂。烹来似带吴云脚,摘处应无谷雨痕。果肯同尝竹林下,寒泉犹有惠山春。”张芬《宝山茶坞》:“宝云楼阁入云平,宝云山茶玉辗轻。山女采茶不归去,杏花深处是清明。”


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你知道什么地点的西湖龙井茶好吗


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  西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶,西湖区内部还能分为核心产区(狮龙云虎梅)和非核心产区(龙坞、留下等),但是讽刺的是,核心产区的茶叶一来因为产量少,二来因为“上供”和“真贵”的原因,只有少部分人喝到了(每段历史都是这样),而作为主打的非核心产区龙井却不那么让人待见,甚至一些伪权贵还以非核心产区的龙井茶作为标准认识了龙井,什么地点的西湖龙井茶好其实也是慢慢摸索出来的。什么地点的西湖龙井茶好


  当然,要声明的是,我这么说并不是说非核心的都一定比不上核心的,毕竟他们都在西湖区,一个区能有多大,气候、环境、温度到底能有多大区别,这种区别在一般人的舌尖是微不足道的,而且事实是有些非核心产区的西湖龙井因为山势、局部温度、环境的原因,口感上比核心产区的有过之而无不及,所以不要一直问什么地点的西湖龙井茶好,其实其他地方的也不错!

  通过上述分享大家应该已经知道什么地点的西湖龙井茶好了,而这样的内容和经验的介绍最主要的目的还是要让大家能够建立起对于龙井茶的更全面的认知。如果说您看了之后还有什么地方有疑问的话,最好还是自己发挥主观能动性去研究看看。


如何从味道来辨别西湖龙井的真伪

首次冲泡从容饮至三分之一,再续水饮至一半----此其时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻,类乎面粉之于芡粉。接下来,咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢,一品味原形毕露,首先是香味儿明显清淡,这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐,盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也,同时显明种种杂味儿:有的掺几丝若井水的威味儿,有的间杂土腥气,不一而足,即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶,淡淡甜味儿一律若蔗糖,蜜糖甜味儿无存。