西湖龙井历史-茶礼仪网

　　杭州西湖群山皆产茶。西湖种茶始于何代何人，其说不一。在唐代陆羽所著的《茶经》中，已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记述。要说西湖龙井茶的历史，就不得不提到西湖种茶的历史，至北宋苏东坡知杭州时，对西湖种茶的历史曾有考证，他认为西湖最早的茶树，在灵隐下天竺香林洞一带，是南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时，从天台山带来的。东坡此说和《茶经》之记载正相吻合。如以此说推断，西湖种茶最迟始于南北朝，至今已有1500余年的历史。饮茶而讲究茶叶，始于唐代。推崇何处出产之茶，则因年代而不相同。如唐代重阳羡(近江苏宜兴)茶，宋重建州(今福建建瓯)茶，清代则重武夷茶、龙井茶。可见西湖龙井茶之名重于世比较晚的。

西湖龙井历史

　　元代，龙井附近所产之茶开始露面，在最早见到的元代虞集《游龙井》诗中说：“徘徊龙井上，云气起睛画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”

　　明代，龙井茶崭露头角，已颇负盛名。据《嘉靖通志》载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前取一旗一枪，尤为珍品。”明代龙井茶已列入全国名茶之列。当时的《五杂俎》中写到：今茶品之上者，罗松也，虎丘也，龙井也...”

　　清代时，龙井茶发展较快，尤其是起清乾隆皇帝下江南，私访龙井才知龙井茶品位之高。从此，龙井茶更是驰名中外，问茶者络绎不绝。到了这时，龙井茶已处夺魁地位。

　　关于西湖龙井茶的历史就为大家介绍到这，通过以上的描述我们可以知道西湖龙井茶的采制已有一千二百多年的历史。历史上西湖龙井有“狮(峰山)”、“龙(井村)”、“云(栖)”、“虎(跑)”四个品号，民国后，“梅(家坞)”也位列其中，现在统称为西湖龙井茶。

有用+10

赏

西湖龙井的功效说不完？

　　从小爷爷就给我讲，喝茶的好处，爷爷特别喜欢喝西湖龙井，西湖龙井的功效有很多，且听我慢慢道来，不做小白，最重要的功效是抑制癌细胞，龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。所以在我不是很懂茶叶的时候，就有爷爷在身边给我灌输茶叶的知识，当然我很是乐意听爷爷的唠叨，享受得很啊!

　　西湖龙井茶消臭、助消化：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。所有茶的功效都大同小异，西湖龙井茶的功效也无非如此，另外还有美容养颜减肥的功效，送礼自喝两相宜。

西湖龙井的功效

　　西湖龙井茶还有兴奋作用：龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。利尿作用：龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。强心解痉作用：咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。抗菌、抑菌作用：龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，西湖龙井茶的功效还是显著的。

　　了解了西湖龙井茶的功效，有没有更爱，想着那一杯茶，鼻尖就会有股透人心脾的香味儿，口水都流出来了，但是又怕爷爷，记得上次不小心把他的茶具弄翻了，坏了几个杯具，我也跟着悲剧了。爷爷是我最敬爱的人，爷爷也非常疼我，自从爷爷过世，我就觉得人生缺少了最宝贵的东西，思念如台风一样像我袭来，一点准备都没有，回忆就只剩下西湖龙井茶。

“天价西湖龙井茶”遇冷，闹心之外谁苦涩？

　　动辄上万元一斤的西湖龙井“明前茶”让普通茶客望而却步，却是近年来风雅礼品的首选。由于三公经费的紧缩，今年高端礼品茶的定制市场不仅遇冷，西湖龙井的价格还出现了市场预估与实际销售截然相反的现象。西湖龙井茶或将是继茅台、五粮液后，又一个回归理性的消费产品。(《皖江晚报》3月24日)

　　龙井本是绿茶中的精品，其香幽雅清高，其味甘鲜醇和，而名贵如“明前茶”或“雨前茶”之类，更是价格不菲。物以稀为贵，西湖龙井头茶本身产量就少，价高应无可厚非，但2012年500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了18万元的天价，实在有点耸人听闻。值得关注的是，在今年国内大气候影响下，政府不主张炒作茶叶价格，希望回归理性消费的大背景下，往年备受关注的茶王拍卖会今年宣布取消了。18万一斤的“天价龙井”，从此将成为神话。但神话演完后，感觉有点闹心外有点不是滋味的苦涩！

　　公众肯定疑问究竟谁在消费龙井？答案在何处，估计没有人回答！但有两点可以证明谁在消费“天价龙井”：一个是杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌说，要把龙井茶做成茶中的茅台，事实上，龙井俨然已经超过了茅台；另一个是当地一五星级宾馆的高档茶店销售记录显示，高档茶的消费主体是高校、机关和一些企业，一般以住宿费、餐费或会议费的形式开发票，换句话说公款消费是主体。俨然龙井等高档茶成为公款消费的对象，看来如何节制“三公消费”任重而道远。

　　中国是礼仪之邦，18万元的一斤天价茶叶，价格超过黄金，谁愿意自己享受？连经营茶叶的商家都直言，这样的所谓“头茶”，根本不是一般老百姓买得起、消费得起的。即使“物以稀为贵”，但卖茶的和买茶的都知道茶叶根本不值这个价格，还是一个愿打一个愿挨，目的就是“只买贵的，不买对的”，因为只有贵的送礼才有面子，才能办成事，其中公款消费成了高档茶叶的主力军。实际上，普通老百姓谁愿意花一个月的工资去买几克的茶叶啊？况且，前来买这种天价茶叶的，也基本不是用来自己喝，而是用来送礼。这种“买的不喝，喝的不买”的特性，和茅台酒、天价烟等其他高档奢侈品是何等的相似。这也难怪“天价龙井”能金光灿烂登场，因为有公款消费托底呀。

　　“天价龙井”遇冷本不应成为公众关住的新闻，让人回味起来有点苦涩，因国家严令才有如此收敛。总而言之，“天价龙井”引人关注的不是“龙井”，而是“天价”，以及“天价”之外充足的底气！俗语“茶可清心”，但如此“天价龙井”估计让很多人“闹心”，不得不叩问，楚龙井香雅甘醇外，还有多少“三公消费”在飘香？作者：醉江南

天命奇御西湖龙井-饮茶时有苦味、涩味的原因

只有红茶可以么天命奇御西湖龙井-饮茶时有苦味、涩味的原因

饮茶时有苦味、涩味的原因

茶叶中具有人体需要的蛋白质和氨基酸。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

【天命奇御西湖龙井苦味】

在半发酵茶中苦味是无可避免会存在的，只是程度与性质的不同。形成的原因为：

1.杀菁不足，内含物质无法转化。

2.季节因素，温度高、日照强的季节里所采的茶菁较苦。

3.品种特性，通常大叶种较小叶种为苦。

4.菁叶成熟度，通常嫩叶较苦。

5.另有土壤、施肥、树龄、茶园管理等皆会有影响。

一般茶业从事者，较常将苦味分成两类，意即可转苦为甘的『活苦』与久苦不退的『死苦』。

【涩味】

它是茶叶里最讨人厌的味觉。但它对茶的质量与疗效，却有一定程度的贡献。涩为在半发酵茶的范围里与菁、苦一样，不可避免的存在，只是程度与性质上的差异而已。其形成的原因亦大致相似。从业者有把他分成『可化退的涩』，与久涩不退的绿茶可以加蜂蜜吗『咬舌涩』。

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