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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从西湖龙井茶出现到今天，它在茶客心中的地位从未变过，西湖龙井茶的产区杭州西湖也因此更具人文底蕴。在科技不断发展的过程中，很多事情都变得简单了起来，制茶也可以通过机器来使用。但正宗的西湖龙井茶依然坚守着原本的工艺，以手工制作为主。那么纯手工西湖龙井怎么样？纯手工西湖龙井价格多少？
在采摘上，要求西湖龙井茶采摘时要早，茶叶要嫩，整个过程也要勤，不然就会造成茶叶变老，影响之后的香气和口感。特别是清明节前的茶备受茶客的欢迎，正是因为这时的西湖龙井茶叶非常的细嫩，这对于之后的制作过程也非常重要。
采摘的标准一般是一芽一叶或者一芽两叶，采摘好的茶叶会进行细心的摊放。这样可以让西湖龙井茶的青草味散发掉，在之后的制作过程中能够让茶香更好，味道也更加鲜爽。之后的摊放过程中，也需要把茶叶进行分级，再根据茶叶的状态进行炒制。
炒制的过程需要针对茶叶的细嫩程度来确定温度和手势，以保证茶叶可以保留最好的味道。在杀青这一步时主要是进行水分的散发，这个过程中茶叶开始氧化反应，味道也开始散发出来，但如何掌控温度就成了难点，毕竟既要保证茶中的营养物质存在也要保证西湖龙井茶的颜色嫩绿。
当然纯手工西湖龙井在价格上面也要比机器制作的西湖龙井贵一些。品质较高的纯手工西湖龙井茶比机炒的更加蓬松完整，其价格能够达到500元一斤，比机炒的西湖龙井茶价格要高两到四倍不等。
总之，纯手工的西湖龙井茶要经过大量的制作工艺，在品质、口感和香气等各个方面相比机器炒制的茶也更胜一筹，喜欢纯手工西湖龙井茶的朋友也要付出更多金钱来获得。
西湖龙井 欲说还休
恐怕除了杭州当地之外，不少国人都不知道龙井也是一个地名，因为在大多数的印象里，龙井就是茶名，而且是绿茶名优之品的代名词。其实龙井是茶名也是地名，当年乾隆皇帝在龙井村御封的十八棵茶树，如今还年复一年的迎接着春来秋往。
乾隆皇帝曾多次参观龙井茶的采制，并品茶赋诗，这位喜欢附庸风雅的皇帝，虽然其诗文基本上只具有史料价值，却使龙井茶身价百倍。在"普天之下，莫非王土"的时代，某一土特产能否跻身贡品行列，是评价质量高低的最有说服力的标志，而龙井茶就是贡品中的佼佼者。
所以如今在龙井村的十八棵茶树面前，人们或多或少的带着疑问在仰望。它们的产权归属哪里?如今归谁来种，归谁采摘?所产的茶叶，每年能有多少?这些茶叶，最后去到了哪里?这些问题，恐怕感兴趣的人不少。
龙井茶和其他绿茶有着相似之处，按照采摘时节来进行档次划分，对于国人来说，绿茶是讲究尝新，越新越珍贵。这与普洱砖茶正相反，几乎像是古董一样，越陈越值钱。所以前往西湖旅游的人们，都会选择在西子湖畔的古老茶馆，品茗一杯地道的龙井茶，那才不虚此行。
“天价西湖龙井茶”遇冷，闹心之外谁苦涩？
动辄上万元一斤的西湖龙井“明前茶”让普通茶客望而却步，却是近年来风雅礼品的首选。由于三公经费的紧缩，今年高端礼品茶的定制市场不仅遇冷，西湖龙井的价格还出现了市场预估与实际销售截然相反的现象。西湖龙井茶或将是继茅台、五粮液后，又一个回归理性的消费产品。(《皖江晚报》3月24日)
龙井本是绿茶中的精品，其香幽雅清高，其味甘鲜醇和，而名贵如“明前茶”或“雨前茶”之类，更是价格不菲。物以稀为贵，西湖龙井头茶本身产量就少，价高应无可厚非，但2012年500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了18万元的天价，实在有点耸人听闻。值得关注的是，在今年国内大气候影响下，政府不主张炒作茶叶价格，希望回归理性消费的大背景下，往年备受关注的茶王拍卖会今年宣布取消了。18万一斤的“天价龙井”，从此将成为神话。但神话演完后，感觉有点闹心外有点不是滋味的苦涩！
公众肯定疑问究竟谁在消费龙井？答案在何处，估计没有人回答！但有两点可以证明谁在消费“天价龙井”：一个是杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌说，要把龙井茶做成茶中的茅台，事实上，龙井俨然已经超过了茅台；另一个是当地一五星级宾馆的高档茶店销售记录显示，高档茶的消费主体是高校、机关和一些企业，一般以住宿费、餐费或会议费的形式开发票，换句话说公款消费是主体。俨然龙井等高档茶成为公款消费的对象，看来如何节制“三公消费”任重而道远。
中国是礼仪之邦，18万元的一斤天价茶叶，价格超过黄金，谁愿意自己享受？连经营茶叶的商家都直言，这样的所谓“头茶”，根本不是一般老百姓买得起、消费得起的。即使“物以稀为贵”，但卖茶的和买茶的都知道茶叶根本不值这个价格，还是一个愿打一个愿挨，目的就是“只买贵的，不买对的”，因为只有贵的送礼才有面子，才能办成事，其中公款消费成了高档茶叶的主力军。实际上，普通老百姓谁愿意花一个月的工资去买几克的茶叶啊？况且，前来买这种天价茶叶的，也基本不是用来自己喝，而是用来送礼。这种“买的不喝，喝的不买”的特性，和茅台酒、天价烟等其他高档奢侈品是何等的相似。这也难怪“天价龙井”能金光灿烂登场，因为有公款消费托底呀。
“天价龙井”遇冷本不应成为公众关住的新闻，让人回味起来有点苦涩，因国家严令才有如此收敛。总而言之，“天价龙井”引人关注的不是“龙井”，而是“天价”，以及“天价”之外充足的底气！俗语“茶可清心”，但如此“天价龙井”估计让很多人“闹心”，不得不叩问，楚龙井香雅甘醇外，还有多少“三公消费”在飘香？作者：醉江南
正宗的西湖龙井应该如何鉴别
西湖龙井茶，因产于杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。眼下，又是新茶上市季节，而仿冒西湖龙井和以次充好的现象时有发生，那我们怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?
龙井茶分为西湖龙井和浙江龙井，其中西湖龙井才是真正意义上的龙井茶。西湖龙井茶仅产于杭州市西湖山区的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，其中尤以“狮峰龙井”的品质最佳。西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、叶包芽紧且不分叉、隐含芽毫、光滑匀齐、色泽绿中显黄，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩高长，滋味甘爽醇和。龙井茶品质特点为：色绿光润、形似碗钉、藏峰不露、味爽鲜醇,采摘时需十分细致,要求苛刻。龙井茶极品产量很少,异常珍贵,常见的龙井茶历史上分“莲心”“旗枪”“雀舌”等花色。
上品的龙井茶从外观上必须：碧绿新鲜、带油光、白毫多、形状扁直、尖端不弯曲。冲泡后汤色碧绿稍呈青黄色，滋味清醒爽口，香气幽雅飘逸，具有天然清香。冲泡后的茶叶呈淡绿清脆，形状齐一。
龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分。高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。以一尖二叶的明前茶为佳品，谷雨前茶次之，然后秋茶，夏茶是最差的。明前茶和谷雨前茶属于高档龙井，茶叶有豪毛，手指一摸粘满豪，豪越多越贵，其他中低档龙井是无豪的，高档龙井香味持久泡几泡依然很香，茶味平淡，龙井是越香越贵，茶味越重越便宜，加工加香料的以次充好的龙井第二泡香味就差了并且茶味重。中档龙井是谷雨后及秋茶，多为普通老百姓的日常饮茶。
市场上以次充好的龙井茶基本是谷雨后及秋茶加色素和香料冒充明前茶和谷雨前茶。鉴别是否是正宗西湖龙井茶和其品质，一是看包装袋上是否直接粘贴了防伪产地标志，以及是否按购买的茶叶数量粘贴了标志数;二则靠经验进行品茶辨别了。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
