绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我们先看看壶的容积。一般在这个问题上，大家的看法是比较一致的，泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶叶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放，而乌龙茶讲究小壶，逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。珍再享茶业铁观音系福建乌龙茶批发中心，喝茶看水、看壶也是一种讲究。
其次，看一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量散发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景洲石飘，仿古，标准水平，巨轮珠等。方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。
再次，说一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。
还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好，宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。
大家有没有对紫砂壶有一定的了解了呢？顺便提醒一下大家，好的紫砂壶可是价格不菲哦！有些时间久远被茶人用茶水天天喂养出的老壶更是价格高的离谱，有兴趣的朋友可以先忍痛收藏一个好一点的壶，慢慢喂养，说不定以后可以卖个好价钱哦！
不同普洱茶原料决定价值
“按照制作工艺划分，普洱茶可分为生茶和熟茶两种类型。”据国家高级茶艺师华凤介绍，茶叶原料没有经过后发酵，仍保存着晒青毛茶品质特点的即为生茶。这样的茶呈墨绿色，叶底肥厚柔软，香气清纯持久。冲泡后，味道浓厚回甘，汤色绿黄清亮；经过若干年储存，品质逐渐陈化的即为熟茶。真正意义的熟茶与人工发酵后的熟茶不同，前者是经过自然陈化过程缓慢形成的，后者则是通过人工方式快速形成的。
据华凤介绍，普洱茶的原料分为人工种植型和原生态乔木大树型两种。其中，人工种植型原料的代表是台地茶，即来自建国后发展起来的密植茶园中的茶，其特点是集中连片、产量高；因此，台地茶的价格普遍较为低廉。原生态乔木大树型原料的代表是古树茶，其树龄一般为300年左右，生长在海拔1100米至1500米之间。因为这种原料非常稀少，所以市场价格相对较高。
如何分辨古树茶和台地茶？华凤表示，可以从茶叶的外观、香气、口感、叶底四个方面辨别。第一，看外观。古树茶的叶面肥壮，革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规则，叶背毛少；台地茶叶身单薄，叶子裙边呈波浪状，叶边齿状有规则，叶背毛多。第二，闻香气。古树茶香气深沉厚重且停留时间长；台地茶虽然香气飘扬但短暂。第三，品口感。古树茶入口滋味醇厚，回甘好；台地茶口感单薄，茶汤的渗透难让舌根感到舒畅。第四，看叶底。古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且有弹性，柔韧性强；台地茶冲泡后不易舒展，质感薄小且脆硬。
为了保值，很多人购买了普洱茶后不直接饮用，而是把它放在密闭的柜子中储存。华凤表示，这样的储存方式并不可取，“储存普洱茶的首要条件是保证空气流通。”华凤说，普洱茶是需要“呼吸”的，空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，可令口感转化。但这也不意味着能将普洱茶放置在阳台上储存，那样的话会使茶叶的香气和味道被风吹散，令口感变得淡然无味。此外，也不能存放在厨房或食品柜里。因为茶叶有吸附性，长期存放在这些地方会导致茶叶变味，继而影响口感。最佳存放地点是独立且阴凉处。
储存普洱茶还有温度和湿度方面的要求。华凤表示，适宜长年存放普洱茶的温度为20至30摄氏度，温度太高会导致茶叶加速发酵，从而变质。适合存放普洱茶的房间湿度不宜高于75%。一年中，夏季须特别注意房间的湿度，太过潮湿会导致普洱茶快速转化，进而发霉；冬季则要注意房间不能太过干燥，这会令普洱茶放缓陈化速度。因此，让储存普洱茶的房间恒温最重要。如果房间湿度过高或过低，应人为加以控制；例如给潮湿的环境多通风，在干燥的环境中放置加湿器。
易武普洱茶的特点与功效
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香气类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品。口感甘醇顺滑，带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度底，属刺激性较低的茶品。因采摘过度及天气等因素的影响。
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。
5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱茶市又玩“过山车”炒茶客半年蒸发370万
今年下半年普洱茶市行情“跌跌不休”。有人说这是普洱茶市在回归理性，也有人说这就是普洱茶市高位崩盘。虽然说法不同，但普洱茶行情低迷是无可争辩的事实，众多炒茶客损失惨重，被深度套牢。茶商惨淡经营，广佛两大茶城甚至出现商户集体歇业争取茶城降租。
普洱茶市又玩“过山车”
今年普洱茶市正在重蹈2007年高位崩盘的覆辙。在去年整体茶市高位运行让茶商普遍赚得盆满钵满的背景下，今年年初的普洱茶市高开高走。其中，大益“英雄骏马”生肖茶年初厂家配货价为每件5000元，随后的一两个月，市场价一度运行到每件24000元的高位。但下半年这款生肖茶玩起大起大落的“过山车”游戏，市场价竟跌至目前每件5700元的低位。
更有甚者，佛山茶商周先生参与经销的“易武正山1401”普洱茶已跌破厂家配货价，致使周先生被深度套牢。今年5月，“易武正山1401”普洱茶的厂家配货价为每件7700元，仅过一个月就飙升至每件18000元的最高位，到今年7月却跌落到每件11000元的价位。周先生参考去年的价位，以为这个价位已经触底，便一次性入货11件。然而，让周先生万万没想到的是，这些茶品一直跌价，甚至跌破厂家配货价，目前每件7300元的市场价，仍没人愿意接手。
周先生透露，目前他已亏损的37000元只算是小数目，他的一位东莞藏客朋友因一次性入货1000件“易武正山1401”普洱茶，目前已蒸发掉370万元。
佛山市古春茶业有限公司老板杨小林介绍，今年所有普洱茶品牌的市场价差不多都被腰斩，很多茶商对前景并不乐观，觉得茶价还会再降。
源头抢购潮埋下崩盘隐忧
今年普洱茶市的高位崩盘与各路游资扎堆从源头抢购春茶助推茶价暴涨密切相关。
“今年的情况和2007年何其相似，云南部分山头春茶价格涨幅惊人，跳入2007年以来最大的上涨区间。”佛山茶叶流通协会顾问、佛山科学技术学院食品系博士汪跃华介绍，与之相对的是巨量资本对源头的操控和对渠道终端的阻击，在毛料成本与销售利润的双重压力下，暴炒之下的茶市早已埋下高位崩落的隐忧。
与往年不同的是，今年普洱茶市的火爆从春茶采摘环节就开始。今年到云南老茶寨收茶的人比往年明显增多，不少人拿着大包的钱从全国各地驱车到茶农茶园，把茶园一个一个包下，和茶农一起采摘制作，然后将茶运走，使鲜叶毛料价格持续攀升至每公斤过千元。尤其引人关注的是，连原来看不上普洱茶的上海、江浙等沿海地区的游资今年也杀进云南，跟广东游资扎堆。国内各路游资从源头抢购普洱茶鲜叶毛料，促使茶农、茶商坐地起价，跟风暴炒鲜叶毛料。
“源头抢购潮又助推今年普洱茶价暴涨风潮，鲜叶毛料价格持续攀升，毛料成本的增加也抬高了茶成品流通价。”在云南开设茶叶市场的佛山茶商张新荣介绍，近两年来，不少外来资金直接到出产茶叶的云南村寨开办大量的普洱茶鲜叶初期加工制作所，再到茶农茶园高价收购鲜叶毛料。他们以高出当地价格50%至100%的价格，跟当地茶厂争相收购鲜叶毛料，直接后果是云南鲜叶毛料价格大幅升高，从而导致成品茶价格虚高。
广佛茶商求降租
普洱茶市高位坠落，让主打炒作茶的茶商严重亏本。整体茶市出现了跌跌不休的行情，使得众多主打普通茶的茶商亦进入寒冬。这种惨淡经营的状况更间接导致广州芳村、佛山南海先后出现商户集体歇业求降租。
今年10月23日，芳村商户集体抗议铺租、“赞助费”大幅涨价。记者了解到，整体茶市受到“三公”消费减少及茶叶电商抢食的影响，近两年茶叶经销情况不理想，而芳村当地茶叶批发市场铺租、“赞助费”大幅涨价令商户感觉难以承受。最后，芳村当地茶叶批发市场不得不采取打折、分期付款等方式减轻商户的负担。
11月1日，南海某国际茶都也出现个别商户因埋怨生意冷清而带头短暂歇业的现象。记者了解到，开业仅半年的该国际茶都并没有向商户收取“赞助费”，而是在免租期结束后开始向商户收取租金、管理费。
“考虑到经济大环境的低迷导致茶市进入寒冬期，我们主动跟商户沟通，了解他们的需求与困难，实行适量降租措施，与商户共度茶市寒冬期。”南海国际茶都负责人介绍。
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