选购普洱的6点小常识-茶礼仪网

1、建议在还没入门前，别轻易买陈年普洱。要知道，以前的产量本来就不多，经过这么多岁月，保存下来仓储得好的，更是少得可怜。

2、可以先从喝熟茶入门，3年左右的熟茶就已经比较顺口，价格也不贵。

3、选茶首观其形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，那一般是次品。

4、闻味道，一块茶，不管是新旧，是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆，会有一种熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味，好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香，荷香等香味。而不是"臭卜味".

5、试泡。开汤后看冲泡后的叶底（茶渣）,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。

6、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉。如果是觉得有锁喉，辣口，味道不正，喝了很不舒服的感觉，那请相信你自己的味觉，不用听老板说的天花乱坠。

有用+10

赏

品鉴普洱茶应关注哪些方面？

普洱茶内含物质丰富，品饮时滋味富于变化，层次分明，带给茶人不同的茶味享受。先苦后甜、涩弱回甘等味道的转化，更令普洱茶魅力凸显，非同凡品，傲娇一众茶品。很多茶人都想知道，普洱茶究竟有多少种味道呢？

很多茶友困惑于普洱茶的品鉴，其实，一个品字三个口，我品茶只需要品三种基本味，品普洱茶只需再加一个水味，就简单多了。

甜味

甜味，甜是一种令人愉悦的味道，大人、小孩都会喜欢这种味道。茶中有甜味，清淡不腻，清雅不俗，可以很好地满足人们心中对甜味的馋渴。这种甜味又对健康无害，老少皆宜，同时由于人感觉是苦涩后转化而来，更将普洱茶品茗提升到人生哲理高度。

茶叶滋味中的甜味物质，主要是单糖、双糖及多糖。单糖和双糖都是可溶于水的。多糖是碳水化合物的主体，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖（寡糖），它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。

上好普洱茶冲泡越到后面，甜味越来越显现，这是因为茶叶中内含物质浸出有先后顺序，茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，多次冲泡以后这些滋味物质已完全浸出，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。

涩味

不苦不涩不为茶，是人对茶苦涩味的评价。适当的涩感会使口腔内肌肉收敛，出现生津，也可以满足口感较重的品茗者，增加普洱茶汤的刚强度。一般来说，茶汤中的苦味和涩味是相伴而生的，在茶汤滋味结构上处于主导地位。苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。

茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。

所以，苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩其实可以说是茶叶内含物质丰富的证明，苦涩化得快，证明制茶工艺好，是好茶。

苦味

普洱茶带有苦味，主要是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。云南省大叶种内含物比起其它茶类丰富，用以制作的普洱茶的苦涩味相对来说就比较重。

苦涩物质并非全无是处，对人体健康还是有很多益处的，从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效，还对中枢神经系统具有兴奋和利尿作用，同时促使胃液的分泌、帮助消化，预防心血管疾病、调解免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒抗过敏、抗辐射等功效。

茶汤的苦味常常与甜味相伴而生，茶汤入口后先苦后转为甜味，随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束，即“回甘”，这才是我们所追求的饮茶意义，也让茶苦味有了品饮的价值。

水味

水味，是普洱茶不好的味道，在品茗时不希望有水味产生。什么是水味？喝茶的时候能感觉到茶水分离，在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的，能够很容易地和茶味区分开来。一般好的普洱茶很少出现水味，即使古树纯料茶泡到最后味道慢慢变淡，但是也只是浓度上的差别，不会出现茶味和水味分离的现象。

之所以出现水味，与普洱茶的原料、制作、仓储、冲泡可能都有关系。如有些春茶遇到雨水多的年份会出现水味，特别是接近夏茶的春尾茶，另外也不耐泡；存储普洱茶，如湿气重不仅会导致水味重，还可能发霉。存储的普洱茶如果出现水味，在干燥环境中放置一段时间之后就会好很多。

普洱茶常有甜、苦、涩、水等数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中，甜味令人喜爱，适当的苦涩味也能让品茗者接受，提升普洱茶品茗境界，至于水味是让人排斥的，应尽量避免。

【普洱茶文化】世界最大的茶柱矗立西双版纳茶业大世界

2015年2月24日（大年初六），一个重达41200斤，高4.8米，直径2.86米的普洱茶柱，亮相位于云南西双版纳州景洪市告庄西双景2期景真寨茶叶街“西双版纳茶业大世界”内，让参观者大开眼界。这个由云南西双版纳州古茶山茶业有限公司（龙园茶业）制作的“世界最大的茶柱”申报上海大世界基尼斯记录已获成功。

该茶柱是龙园茶业特别为自己新建的“西双版纳茶业大世界”而精心制作。龙园茶业花了很长时间，于2014年12月制作完成。2015年2月获得上海大世界基尼斯总部证书。

这个最大的茶柱特选世界茶叶发源地--中国云南西双版纳澜沧江以北古六大茶山及江南著名古茶山上树龄达数十年至上百年的大叶种乔木大树茶一芽二、三叶为原料。茶叶原料均来自制种茶人口达5万余人的西双版纳36个知名产茶村寨，制作技术上沿用古代晒青毛茶加工工艺，传统手工制作，在冲压形成上按普洱茶历史上的竹筒茶工艺方法加工而成。

此茶柱是茶叶专家、国家高级农艺师、西双版纳州经济专家、龙园茶业董事长李正行先生以近40年制茶经验，在对原料进行选购、精心拼配、合理存放的基础上，经数年研究后方开始制作。茶柱茶叶内质高香醇厚，回甘生津，具有独特的口感和极高的存放价值。

为制作此茶柱，专门制定了严格的工艺流程，成立技术指导小组，李正行先生还在具体制作过程中亲临现场作全面技术指导，公司领导吴兴念、陆明等悉数参加，带领员工倾力打造。此茶柱无疑是龙园茶业发展史上的又一力作产品。

2015年2月，此大茶柱由龙园茶业动用数台大型吊车从大渡岗迁至“西双版纳茶业大世界内”，供人们鉴赏参观。

据悉，西双版纳茶业大世界总面积为5000余平方米，里面成列众多平常难得一见的大茶饼、大茶砖、大沱茶等名目繁多的茶叶产品，是西双版纳集茶文化宣传、茶产品展示、普洱茶销售等为一体的重要平台。

愿大茶柱永久矗立，流芳百世！

生普洱茶冲泡的水温普洱茶冲泡后的茶型

普洱茶有几种冲泡方式？

实际中经常接见一部分贮藏不善而茶叶色泽却非常好的普洱茶，要不轻微返潮，要不窜味，开汤时茶汤滋味不足正宗，但浓含糖量和薄厚还行。针对这种茶叶，冲泡时也选用以宽壶闷泡法，仅仅头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

普洱茶有以下价值作用：

1、普洱熟茶茶分柔和，对身体有一定的醒神功效却不容易造成过度激动而搅乱规律性作息时间。

2、降血脂、减肥瘦身降血压、抗心肌梗塞：长期性饮用普洱茶能使胆固醇及甘植物油脂降低，因此长期性饮用普洱茶有医治肥胖病的功能。饮用普洱茶能造成人的毛细血管左室、血压偏高降低、心跳缓减和颅内血容量降低等生理学效用，对血压高和脑血管硬化病人有优良的疗效。这对中老年人是一个福利，有喝普洱茶习惯性的中老年基础就杜绝这种高病发的病症了。

3、维生素和酶:普洱茶中含有维生素P、B3、B3、C、E等，有80%可以依据开水冲泡浸取，从而有益于身体消化，是身体多方位摄取维生素的一个省时省力的历经。能有效防范心梗、感冒咳嗽、抗出血、抗癌、抗肝炎病症症状、预防基础代谢错乱及嘴角病。

生普洱茶冲泡的水温普洱茶冲泡后的茶型

普洱茶有几种冲泡方式？

普洱茶有以下价值作用：

1、普洱熟茶茶分柔和，对身体有一定的醒神功效却不容易造成过度激动而搅乱规律性作息时间。

本文标题：选购普洱的6点小常识

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