普洱茶在仓储中品质成分的变化-茶礼仪网

普洱茶在仓储中品质成分的变化

茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、味。试验表明：与常温相比，无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶，在一定时间贮存普洱茶，汤色都有变亮的趋势;滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已;香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶降低品质。

　　研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，比如，质量到位的普洱熟茶，品质形成一般为1—3年。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势达到高峰以上。贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品，那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应该把握住这个时机适时饮用。

　　如何贮存保管普洱茶?一般来说，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管，如数量少，个人在家中存放。可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压(折去外包装)直接置于缸内，封好缸口就行。

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关于普洱茶的问答

关于普洱茶的问答

什么是普洱茶？
答：普洱茶是指产于云南省大叶种的晒菁茶，在1973年以前普洱茶都是由晒菁的毛茶或将毛茶加工成各种形态的茶品自然陈化而成，由于毛茶是经太阳直接晒干而成，所以未经陈化的毛茶也是普洱茶，即生茶，熟茶则是经一定时间的转化而来的。1973年以后，经过研究探索发明了人工渥堆发酵快速陈化熟茶的制茶工艺，所以1973年是普洱茶熟茶制茶工艺的一个具有分水领意义的年份。

普洱茶是绿茶吗？
答：普洱茶的最大特点是具有越陈越香的特点，但绿茶一般不具此特点，绿茶是要最大限度的保证它的新鲜度。再则普洱茶是指产于云南省内的大叶种，所以地理上是有限制的，此并不是简单的地理上的一种区分，而是因普洱茶需在一定的特定环境下生长才能保证其具有的独有特性。简单的说就是将云南的大叶种普洱茶移种到其他地方，因改变了其生长所要求的环境，所以也不能称之为普洱茶了。还有就是必须是经阳光晒干的才可做为普洱茶，所以人工烘干的产于云南省内的大叶种也不能称为普洱茶了。

生菁毛茶是什么，它是普洱茶吗？
答：生菁毛茶是指鲜叶经杀青，揉条，晒干而得到的散茶也就是生普了，它是普洱茶。生菁毛茶是加工各种形态成品普洱茶的最基本的原料。

熟普（熟茶）是什么？
答：熟茶是在生普的基上经自然陈化或人工渥堆快速陈化而来的。熟茶的过程主要是两大类，一是自然陈化，也就是将生茶放置在通风干燥的环境下随着时间的推移而慢慢陈化而来的。二是经人工渥堆技术，用几个月的时间即可达到自然陈化数年时间才能达到的某些特点。

干仓和湿仓各是什么有什么不同呢？
答：从字面上不难理解，干就是比较干爽的环境，湿就是比较潮湿的环境，按照食品的一般自然仓储环境常识大家都知道干爽通风的环境是最好的，湿仓由于湿度大可以加速普洱茶的陈化过程，但是其间也往往伴随着茶品的发霉变质，同时快速的陈化并不能使普洱茶的大部分理化反应有效进行，只是使普洱茶的颜色相对来看更显的有“年份”，所以湿仓只是商家的一种做假手段，此类普洱茶对于人体并无多大好处，所以本人不建议饮用此种普洱茶。

生普好还是熟茶好呢？

答：生普味烈，消食化痰，清胃生津，熟普味平不伤胃，具有很好的品饮及保健功能，还有一定的抗癌功效。所以两种茶各有千秋，只是看每人的品味了，由于时下普洱茶越来越受到人们的关注，所以真正的好料熟茶也是很难品到，即使有幸一品也是价格不菲。而其中又不知有多少以次充好，以假乱真。更主要的是由于近年来的普洱茶原料的上涨，由于人工渥堆发酵的熟茶具有很大的损耗，所以近些年来用大树料做熟茶的极少，即使做出也是价格很高，就目前来说最好还是选择生茶自己收藏转化熟茶，以此达到边喝边藏的效果，数年后也可一尝自己的劳动成果。

普洱茶的保健功效？

答：常饮普洱茶具有保健作用这是不容置疑的问题了，但是只有长期饮用才能达到，所以第一重要的是要选一些适合自己口味的茶品来喝，这样才能起到一定的效果，因为很多人并不是真正到了生病才来喝茶的，只是抱着平时既喝茶又能起到保健的作用，所以再好的苦药也是没人愿意喝的，所以第一重要的是要将普洱茶当成一种休闲享受来品味。生普对于清痰润肺有非常好的效果，对于高血脂等也有一定的作用，其它如减肥，消食，美容等都有一定的功用，对于调节人体的各项机能都有一定的功效，当然这些都是要建立在长期不断的饮用之中的，不能久饮则无从谈起。

普洱茶的发展历史中普洱茶的不同产地

云南，一个人杰地灵的地方。在这里出现了一种令世界回味的茶----普洱茶。

普洱茶的发展历史中普洱茶的不同产地

普洱茶产地

普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶，茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。云南是普洱茶树原产地，制茶历史悠久，自然条件优越，近几百年来，普洱茶更是嗤声海内外。

一、古代普洱茶产地

主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。

二、近代普洱茶产地

明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。

三、现代普洱茶产地

1973年以后，普洱主要产于云普洱市、麻栗坡、耿马、临沧、景东、屏边，河口、大理、马关、沧源、双江、西畴、广南，西双版纳、贵州盘县、榕江，广东乳源、连山、茂名,广西扶绥、昭平，福建南靖及海南昌江、保亭、乐东、琼中、陵水等地。越南北部、缅甸、印度、泰国也有分布。

普洱产自云南，后发展到周边地区，希望对广大消费者对了解普洱有所帮助。

熟普洱茶的功效与作用带你真正了解普洱茶！

普洱茶分为两种，一种是生普，一种是熟普，今天就来讲讲熟普，熟普茶性温和，对于胃寒的人来说有着特别大的作用，很多人都不太熟悉熟普，熟普的口感也是比较香醇浓郁的，那么下面就带大家了解下熟普洱茶有哪些功效与作用呢?

熟普洱茶的功效与作用带你真正了解普洱茶！

熟普洱茶的功效与作用

1、护胃、养胃:在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。

2、防癌、抗癌:科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

3、养脚：熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

4、醒酒《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。

5、防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

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