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其他茶普洱熟茶饼是普洱茶的最典型化身，集中体现了普洱茶制作工艺的核心技术。普洱熟茶温脾暖胃，适饮人群广泛、老少皆宜。市面上假冒普洱熟茶饼较少见，由于普洱茶渥堆工艺的秘密性，这不是不法茶商可以轻易模仿生产的。下面就如何选购普洱熟茶饼的一些方法谈谈我的一些粗略看法：
首先，外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面清爽；标准普洱茶直径19. 5公分，通常情况下重量357克；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常，饼面干净，无霉花、霉点为宜。
其次，汤色上明亮，褐红；汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊则为次之。
从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香气纯正，香醇而不杂，深沉悠远。
口感上入口爽滑，滋味醇和、甜润，无涩味、夹口为上等普洱熟茶；一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广，无“锁喉”感觉。
叶底上看柔软、肥壮、有弹性，色泽褐红，匀整一致的为好。叶底无弹性，色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥，碳花的为不好。
普洱茶不一定越老越好
普洱茶越久越好的说法,也不是说只要老就一定更好。好茶还是要先讲究茶质的好坏,再追求越久越好, 好茶存在于一定的条件内,并非是全部普洱茶的定律,所谓普洱茶越久越好的说法,也有一定的标准条件。
品质很好的老茶,数量是相当有限的,真正喝茶的收藏家,很少在大众面前炫耀,更不会去进行投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老普洱茶”,经常宣称几十年的历史,实际是一种叫做“科学技术仓”制作而成,所谓科学技术仓,就是利用现代科学技术管理,人工控制室内的温度和湿度,制作出的一种茶品,技术仓这种茶品从茶汤色、口感、香味等各方面与老茶极为相像,由于它与老茶极为相似,一些专家级人物,及其他人很难分辨出真老和仿老茶的差异,于是市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况,毕竟这是一种滥竽充数的行为不能称为好茶品。
同年份的茶也有品质优劣之分,普洱茶的存放条件是要讲究的,同一时间购买同一品牌、同一年份的茶,存放环境条件不同,茶的转化差异会很大的,其价值也就不能同价而估。
北方南方湿气不一样陈化结果是不同的, 在北方陈放的茶它的水汽有进有出,使得其味更为清爽,南方的湿气较重,在南方陈放的茶,水汽进入茶之后较难挥发,时间一久就会有一种闷的臭霉味道,很多人却把那种“臭霉味”当成了应有的味道,这是一种误解,普洱茶时间陈化固然重要,但是存放的环境和用心也不可忽视,只在意久远的年代、不管其他细节这样就会失去了普洱茶它的真正价值。
湿仓普洱茶如何简单辨识？
湿仓普洱茶是以人工快速陈化仓储，通常使用高温、高湿、不通风方式，其产生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。
湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。
但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。
辨识湿仓茶的几个要点，可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。
一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。
二、茶菁条索模糊、无光泽。
三、茶饼中心坚硬而边缘散落。
四、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。
五、外包纸张与内飞容易有茶渍。
六、汤色较深、偏黑，较不清亮。
七、口感闷顿，不清爽、有杂味。
八、叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化。
相对于入仓茶，没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等，随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间，此称未入仓。
未入仓普洱生茶，汤色从金黄、黄红、依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。
稍有年份未入仓生茶品，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在于陈化速度慢，苦涩度高、汤质相对较薄。
在私人仓储中，因长时间储存，空间内相对温溼度与通风性有所差异，储存于仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性，会将茶品位置做适当调整，称之。
茶商将茶品置入特殊环境，如高温、低溼、通风方式将茶品内令人不快之杂味消除大部分，此称之退仓。此类仓储，在香港属于传统退仓仓储，但若温度太高，将会使茶菁变成黑而不亮，茶汤滋味薄水的茶品。
来源：普洱茶吧论坛
普洱茶之真性：滑、化、活、砂
滑：滑是最柔和的感觉，比如将最细纯的豆桨或爱玉仙草含在口腔里，有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切的感觉，也会使人心神比较安适稳定比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶，以及20世纪70年代厚砖普洱茶，70年代白针金莲普洱散茶，其茶汤都表现很滑。水性滑是晋洱茶一大特色，光其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。
普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一。
化：“入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通岸必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化跳水性，如2D世纪70年代的普洱厚砖熟茶，只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲之中，六十多年的末代紧茶，八九十年的同庆老号普洱回茶，已臻至入口即化的境界了。一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的化劲，要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样活泼清逸。但是生茶的陈化时问必须长很多，才能有普洱熟茶化劲相等程度。
“入口即化”，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。虽然把茶汤喝到口腔里，好像喝酒一样，立刻化为一般升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股霸气熏脑的通促。酒气的化劲使人自我膨胀、心神恍饱、醉言失态。普泪茶的化劲则叫人有满身轻利、清神明智、积援欲仙的感受。
活：活泼的水性，是各茶种品茗者一贺重视的茶汤优关表现，指在口腔中产生一科活泼的感受。活的口感如同陈韵一样，比较抽象，要靠个人多从实际品茗中培养出鉴别能力。无法以文字或言语描迷其切，非从实际体会而难以言传。在普洱茶行列里，只有干仓普洱生茶的茶汤，才有较强的活性品味。在制造过程中，经过一定程度涯堆发醉的普洱熟茶，以及产生屏变的、湿仓陈化的普洱生茶，这两种普洱茶品都会增加水溶性物质成分，而且越是重发酵或越是重霉变的，越增多茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色，水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力且的感受。
砂：喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感觉，如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感觉。这种砂砂感觉，会带给口腔一种舒服而愉快的感妥。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。20世纪30年代的佛海捅兴茶庄所生产的那批末代紧茶，可能在晒有时延误了时间，促使自然发酵过多，变成了熟茶紧茶；还有70年代初期的73厚砖茶熟茶，这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的，都能感受到砂的品味。普洱茶水性的砂感，透过口腔感觉，使人有一种祖犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性的一大特色，而普洱生茶则不易见到。
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