普洱茶传承了中国制茶史上哪些技术？-茶礼仪网

，“饼茶“砖茶”是最能代表中国茶文化的载体实物。普洱茶传承中国制茶史上的经典技术主要表现在以下方面：

第一，普洱茶的采制技术、包装风格是最古老的制茶工艺延续。

茶青采摘后，经杀青、手工揉捻，再行晒干以及用绵纸、笋叶、竹篓包装，这种制茶和包装茶叶的方式，在中国制茶历史上最古老、最传统的，普洱茶的生产工艺，给人以“朴素”、“自然”的亲切感。

第二，“饼茶”、“砖茶”，保留了魏晋南北朝以来及唐代、宋代的制茶形制，承载着中国最为古老而悠远的制茶文化。

唐人陆羽《茶经》，是世界第一部茶叶专著，全书共十章，其描绘的是一部唐代和唐代以前饼茶的生产历史，尤其是在第三章所记载的“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”，是今之云南饼茶古代生产工艺的写照，可以说，云南饼茶，淋漓尽致的继承和发扬了魏晋南北朝以来的制茶风格和形制。

宋代，是中国历史上茶叶加工、消费、品饮的鼎盛时代。就制茶来说，宋代尽管宋代茶“饼”的形状大小、对茶叶原料的处理和今天的云南饼茶有很大差别，这并不是影响云南七子饼茶作为最具历史文化蕴茶品的地位。

第三，“饼茶”、“砖茶”，继承和发扬了中国传统制茶理念。“饼茶”寓意“天”，“砖茶”寓意“地”是天、地人和的制茶理念的体现。

在中国传统文化领域中，意识形态领域的道教、儒家思想，是指和创造中国各种璀灿文化的“思想基础”。“天圆地方”是中国人最古老、最典型的宇宙观。它直接作用于汉字的起源、中国制币技术、中国建筑学（如中国特色建筑的“四合院”）、中国的逸乐和教育（如中国的古琴、围棋、象棋）等领域。“天圆地方”思想同样浸透在中国民间的饮食文化中，“民以食为天”，所以锅、碗、瓢、盆等很多与“食物”有关的容器和器皿都是“圆”的。凡此种种，不一而足，可见“天圆地方”思想是中国文化中最朴素、最古老、影响最广、最深远的思想，也是“饼茶”圆形形状诞生的思想基础。

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普洱茶加工的独特性

　　普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良，同时普洱茶的独特风味，那么普洱茶加工的独特性是哪些呢？

　　它加工的独特性主要体现在后发酵加工上。它的后发酵加工工艺有两种：一是自然陈化，即将生茶（晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶）贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵，使茶叶内的茶多酚物质缓慢的氧化变成陈香显著、汤色红浓明亮的普洱茶。二是人工渥堆发酵，即将茶叶匀堆，泼水使茶叶吸水受潮，然后把茶叶堆至一定厚度，让其自然发酵。其间要不断的翻堆。若干天后，茶叶色泽变褐，有特殊的陈香味，滋味变醇和。

三分钟读懂普洱茶：解读布朗茶山普洱茶的特点与价格

从近年普洱茶山头茶发展格局来看，就普洱茶三大原产地来看，版纳茶区最具代表的山头茶产地多以布朗山系、易武小产区为主市场主流茶；临沧茶区以勐库十八寨冰岛茶为市场主流茶，普洱茶区以景迈山古茶林为标志的市场主流茶。

就布朗山系普洱茶产地来讲，说茶网记者风浔在上一篇文章中略有提及，点击《三分钟读懂普洱茶：解读贺开茶山普洱茶的特点与价格》可查阅，其中，提到布朗山老班章茶与贺开茶的归属划分，也提及两者间的“名利”之争，在过往的普洱茶名山茶中，贺开古茶山的名气一度压过布朗山老班章，随着老班章的炒作蹿红后，贺开古茶山从一线山头退居二线山头。说到底，这也是布朗山自身“独特魅力”所在！于普洱茶圈中，布朗山的名气是及其之大的！分析有几个原因：

一是“班章为王，易武为后”行业共识逐渐被广大普洱茶发烧友所认同，以布朗上班章村委会古茶园为代表的古树茶被加冕为“王”，彰显出班章在普洱茶古树纯料茶中的至高地位，也是这种种因素促使老班章一举统领了古树普洱茶价格新高（有价无茶的皇家贡茶曼松除外），甚至成为了每年度影响古树普洱茶价格跌涨的一个风向标。

二是据改制前勐海茶厂走出来老拼配、发堆的师父所说，布朗山晒青毛茶原料是各个普洱茶加工厂生茶加工普洱茶产品中的调味品，无论普洱生熟茶，只要拼配中加入布朗山的茶，其口味便更加丰富、气韵感十足，后期保存的香气、口感及其滋味也是非常棒！

1、布朗茶山的地理位置？

布朗山位于勐海县布朗山乡，相连相接贺开茶山，东临景洪勐龙镇，西连接打洛，南与缅甸接壤。

2、布朗茶山的“濮人种茶”！

布朗山，从地名便可知晓，这是一方是布朗族聚居之地。据不完全统计，布朗山乡17000多人口中，其中布朗族占65%，哈尼族占20%，拉祜族占11.8%。

汉籍中称云南的土著名族布朗族为“濮人、扑子蛮、蒲蛮”。在滇南、滇西南的20多个县，只要有布朗族居住的古寨就一定有古树茶，这种现象被云南人称为“濮人种茶”。

布朗山把“濮人种茶”的历史记录的最完整、鲜明，走进布朗山寨都能看到“濮人茶园”。而老曼峨寨是布朗山最大的“濮人茶园”，且是最大最古老的布朗族寨，现有128户布朗族聚居。

3、布朗茶区生态环境如何？

布朗山属南亚热带季风气候，阳光水分充足，年平均降水量1374毫米，年平均气温18℃～21℃，全年基本无霜或有霜期很短。布朗山处于绝对高度多在1000～2200米的中山山地，相对高差500～1000米，形成了明显的立体气候。布朗山全乡占地面积，方圆有1016.34平方公里，境内曼囡、过贺、拉杆、曼迈、结良一带气温较高，适宜种植热带作物。

如此得天独厚的自然条件成就了布朗山茶在普洱茶界的“独特”，其中布朗山茶最出名的莫过于“班章王”了。因其凛冽的口感犹如布朗族男子那样有浑厚的力量。

4、布朗代表性茶园（区）有哪些？

布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龙等寨子的古茶园。其中，布朗山最早建立的寨子之一是老曼峨，其种茶历史已有900多年。

布朗山古茶园分布在班章村委会、新班章、老班章、老曼峨、曼昂村委会帕点和曼糯，龙村委会曼新龙和曼别，曼囡村委会曼囡老寨和吉良村委会吉良村民小组。古茶园主要分布在的班章、勐昴、吉良三个村委会，有普洱茶和苦茶变种两类。

5、布朗老寨古树茶怎么样？

从茶树植株来看，布朗山茶树多为普洱茶种的乔木型大叶茶，以该地区的茶鲜制成的普洱茶成品茶，冲瀹之，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘生津又快又强，香气独特。

6、2018布朗山老班章、新班章、老曼峨原料收购价格表（仅供参考）

据说茶网收集统计整理报价信息来看，布朗山古树茶春茶原料，以老班章茶为贵，报价8000-15000元/公斤，次者是新班章古树茶春茶，报价3000-5000元/公斤，老曼峨古树茶春茶报价2500-3500元/公斤，曼新

易武香椿林普洱茶介绍，香椿林古树茶口感特点

香椿林属于易武丁家寨汉族寨，茶园位置位于弯弓古树园和一扇磨古茶园之间，属于老曼撒茶区。香椿林古茶园非常偏僻，从村子到古茶园要骑摩托车走山路，从寨子到茶园要三四个小时，翻两座山，后面半段路摩托车进不去，必须步行，茶园面积不大，相对产量也不大，古茶园在原始森林中自成一片，香椿林古树长的不算高大，树龄却是以百年计算。
香椿林古茶树特点
香椿林拥有柔美和坚韧两个特点，汤质细腻柔美，又有独特的山野气韵，细腻中有丝丝缠绵的柔韧感，质感饱满，品饮过程中展现出来的层次感尤其丰富，品饮过程中非常舒适宜人。盛易祥。
香椿林古树茶的口感如何呢？
茶叶外形条索粗壮紧结，灰褐显毫、茶汤透亮、橙黄、香气高，花香融入水中，苦涩弱，茶汤细腻、厚度不错，回甘生津快，最吸引的是回韵，很香，蜜香中透着一股幽兰香，带着森林气息扑面而来。回甘生津来的快，强度不算猛不过很持久，后面很多泡都是在喝甜水，汤水很甜，像喝糖水一样，持久甜，生津不断。
易武好茶还有个特点，就是难寻。都是车到不了，必须步行爬山，薄荷塘要爬好几个小时的山路，铜箐河还有几小时水路要走，去往香椿林的路也是一样坎坷，它实在太偏僻，去到香椿林古茶园，要翻山越岭三四个小时。这样人烟罕至的国有林，不被开发的原始雨林，生态环境优越，这里面生长的古树茶，产量稀少，弥足珍贵。
香椿林也是一片国有林中，这里的古茶树生长地势稍平，土质松软肥沃，有常年的巨树古木遮阴，也造就出香椿林古茶一流的品质。

本文标题：普洱茶传承了中国制茶史上哪些技术？

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