优质普洱茶醇厚回甘-茶礼仪网

普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显着，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱，那么，应如何选购普洱茶呢？

了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成的熟普；型制上又分为散茶和紧压茶两大类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地，思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。
辨别新、老普洱茶

新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

闻茶叶香气

普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。

辨别茶汤颜色

试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。
要牢记"三好"原则、"七佳"指标

一、"三好"即好茶三原则--原产地的原材料在原地加工。原产地的原料是普洱茶收藏投资增值的基本保证。必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料并在本地加工，才能保证普洱茶的长期变化，普洱茶是公认的一种有生命的茶，就像茅台、五粮液一样，不能离开物华天宝的原产地资源，否则就会失去投资的价值。

二、"七佳"是优质普洱茶必须具备的七个指标--质、形、色、香、味、气、韵。

1.质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。

2.形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。

3.色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈",汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤".优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

4.香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，热嗅香气显着浓郁，且纯正；冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。

5.味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。

6.气佳：茶气足、厚、正。

有用+10

赏

普洱茶六大古茶山沉浮300年

　　在海拔1900米的云南省澜沧县邦崴村寨寨园中，一棵挺拔且枝叶繁茂的古茶树静静伫立，与当地雾山云海相伴已有上千年。这棵邦崴过渡型古茶树，正是证明茶之原产地在中国云南而非印度的有力证据之一。

　　邦崴过渡型古茶树

　　中国人饮茶的历史比这棵古树的树龄还要古老，陆羽在《茶经》中就曾提到“茶之为饮，发乎神农氏”，《华阳国志》中则有巴蜀地区进贡茶叶给西周王室的相关记载，唐宋以后关于饮茶、种茶以及茶叶贸易的记载更是不胜枚举。在这些史籍中，总也少不了普洱茶的身影。而有关“普洱茶”名字的来源、茶叶产地以及古茶文化都与云南西双版纳境内神秘的古代“六大茶山”有着深厚的渊源。

　　最古老的茶农

　　普洱的“普”字是“濮”“朴”“蒲”的同音异写，音译自佤语，是当地布朗、佤（自称布饶、布幸）、德昂（自称布雷）等少数民族常用语言。而这些民族有着共同的祖先即濮人，即云南澜沧江流域最古老的土著先民，也被认为是最古老的茶农，开头提到的邦崴大茶树就是濮人种植栽培茶树的活化石。

　　唐朝开始，在今思（茅）普（洱）地区设置银生府（今景东县），并派遣银生节度，是唐朝南诏六节度使之一的驻地，下辖地区为西双版纳与思茅。南诏唐使樊绰在《蛮书》中就曾记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。家舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这种饮茶方式至今保留在当地佤族饮用的擂茶制作当中。据记载，银生府产的茶为云南大叶种，与普洱茶相同。此外，清代的阮福在《普洱茶记》中更是明确指出“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

　　将云南茶正式称作为普洱茶应该是在元代，当时普洱地区名为“步日部”，转为汉语音译即为“普洱”，到了明朝中期，“普茶”的说法已经基本固定了下来，万历年间的博物家谢肇淛在《滇略》中记载了“普茶”制作，称“蒸而成团”，这与现在我们所了解的普洱茶制作工艺很是相似。可见普洱茶历史悠久。

　　六大古茶山

　　西双版纳知名普洱茶山示意图

　　六大茶山一般指的是普洱茶的产茶中心，位于西双版纳境内，历史上对于该地区具体位置的记述略有出入。1957年政府组织了专业茶叶普查工作队，对西双版纳地区进行了细致查访与地理考察，最终确定以澜沧江为天然分界线，以东为江内六大茶山，即以易武（曼撒）茶山为中心的革登、倚邦、攸乐（基诺）、莽枝、曼砖茶山，与古籍记录相符合；澜沧江以西则是以佛海（勐海）茶山为中心的南糯、勐宋、景迈、布朗、巴达茶山，即江外六大茶山，是后起之秀。

　　从云南的种茶史来看，清中期以前，茶叶的主要产地就在滇西南的思茅与西双版纳的六大古茶山。嘉庆四年，檀萃著书《滇海虞衡志》，尤其记载了“六茶山”产茶的盛况：“普茶名重于天下，此滇只所以为产而资利赖者也……周八百里，人山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮。”这里所指的六大茶山，主要集中在三个茶区，攸乐茶区、易武茶区（包括易武、曼撒茶山）和象明茶区（倚邦、曼砖、革登茶山）。

　　六大茶山山水相连，地形、气候、植被相近，土地肥沃属于典型的红壤，气候又处于南亚热带，冬无严寒，夏无酷暑，四季常青且鲜花不断。因为并未受到第四世纪冰川的破坏影响，山中保留了繁茂的山茶科植物，随处可见恐龙时期就已经存在的桫椤，野生的茶树生长于其间，是典型的大叶种茶发源地。然而这里作为产茶区最鲜明的特点就是日照时间短，雾日长，因此从仲秋到孟春，无论是在高山还是深谷，满山云雾弥漫，经常是直到午后才会散去。秋冬时节站到山顶鸟瞰，漫无边际的云海仿佛身处仙境云端，十分壮观。这样的高山云雾也正是出好茶的主要原因。森林古朴，人烟罕至，生态祥和也让这里出产的茶除了本身色香味俱佳的茶质以外，还自带了一份悠远的意境。

　　六大古茶山及易武七村八寨示意图

普洱茶饼如何喝这六个步骤少不了

喝茶是中国非常流行的生活习惯，普洱茶是中国名茶自然非常受欢迎。接下来小编为大家介绍普洱茶饼如何喝，感兴趣的你一起来看看吧~

【普洱茶饼如何喝】

1.撬茶

普洱茶饼和普洱茶叶不同，普洱茶饼是一大块还没弄开的茶饼，是需要我们动手去撬开的。想喝普洱茶饼之前当然是要进行撬茶这一步了，提前准备好茶针或者茶刀等撬茶的工具。首先把普洱茶饼拿出来以后，把其包装打开，拿出茶刀从茶饼的侧面沿着边缘插入后，再把茶刀往里面推进去一些向上用力把茶饼撬开成功。其次也是用一样的方法顺着茶饼的间隙一层层撬开即可。

普洱茶饼如何喝这六个步骤少不了

2.醒茶

第二步就是醒茶了，这要看你的普洱茶饼存放时间有多久，刚撬下来的普洱茶如果直接冲泡是很难泡出那传统的醇香。所以醒茶这一步也是必不可少了，不过这一步的醒茶并不是冲泡时的醒茶。而是把撬下来的普洱茶放置在一个干净干燥的环境中，摊开来用自然风吹上几天，但要注意环境不能有杂味以及灯光或阳光照射。

3.存茶

刚撬下来的普洱茶最好不要直接冲泡来喝，存放一段时间后再喝才是最好的选择。而存茶这一步也是很关键了，存茶的容器最好选择紫砂罐，紫砂材质的茶具相信大家都知道其的好处。紫砂罐能完美地保存好普洱茶原有的香味，但要注意的是新的紫砂罐可能会有些火气以及其他杂味，所以紫砂罐也需要提前准备好哦。另外存放的环境也要注意防止潮湿，以及避免阳光直射哦。

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