绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
邦崴过渡型古茶树
中国人饮茶的历史比这棵古树的树龄还要古老，陆羽在《茶经》中就曾提到“茶之为饮，发乎神农氏”，《华阳国志》中则有巴蜀地区进贡茶叶给西周王室的相关记载，唐宋以后关于饮茶、种茶以及茶叶贸易的记载更是不胜枚举。在这些史籍中，总也少不了普洱茶的身影。而有关“普洱茶”名字的来源、茶叶产地以及古茶文化都与云南西双版纳境内神秘的古代“六大茶山”有着深厚的渊源。
最古老的茶农
普洱的“普”字是“濮”“朴”“蒲”的同音异写，音译自佤语，是当地布朗、佤（自称布饶、布幸）、德昂（自称布雷）等少数民族常用语言。而这些民族有着共同的祖先即濮人，即云南澜沧江流域最古老的土著先民，也被认为是最古老的茶农，开头提到的邦崴大茶树就是濮人种植栽培茶树的活化石。
唐朝开始，在今思（茅）普（洱）地区设置银生府（今景东县），并派遣银生节度，是唐朝南诏六节度使之一的驻地，下辖地区为西双版纳与思茅。南诏唐使樊绰在《蛮书》中就曾记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。家舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这种饮茶方式至今保留在当地佤族饮用的擂茶制作当中。据记载，银生府产的茶为云南大叶种，与普洱茶相同。此外，清代的阮福在《普洱茶记》中更是明确指出“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”
将云南茶正式称作为普洱茶应该是在元代，当时普洱地区名为“步日部”，转为汉语音译即为“普洱”，到了明朝中期，“普茶”的说法已经基本固定了下来，万历年间的博物家谢肇淛在《滇略》中记载了“普茶”制作，称“蒸而成团”，这与现在我们所了解的普洱茶制作工艺很是相似。可见普洱茶历史悠久。
六大古茶山
西双版纳知名普洱茶山示意图
六大茶山一般指的是普洱茶的产茶中心，位于西双版纳境内，历史上对于该地区具体位置的记述略有出入。1957年政府组织了专业茶叶普查工作队，对西双版纳地区进行了细致查访与地理考察，最终确定以澜沧江为天然分界线，以东为江内六大茶山，即以易武（曼撒）茶山为中心的革登、倚邦、攸乐（基诺）、莽枝、曼砖茶山，与古籍记录相符合；澜沧江以西则是以佛海（勐海）茶山为中心的南糯、勐宋、景迈、布朗、巴达茶山，即江外六大茶山，是后起之秀。
从云南的种茶史来看，清中期以前，茶叶的主要产地就在滇西南的思茅与西双版纳的六大古茶山。嘉庆四年，檀萃著书《滇海虞衡志》，尤其记载了“六茶山”产茶的盛况：“普茶名重于天下，此滇只所以为产而资利赖者也……周八百里，人山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮。”这里所指的六大茶山，主要集中在三个茶区，攸乐茶区、易武茶区（包括易武、曼撒茶山）和象明茶区（倚邦、曼砖、革登茶山）。
六大茶山山水相连，地形、气候、植被相近，土地肥沃属于典型的红壤，气候又处于南亚热带，冬无严寒，夏无酷暑，四季常青且鲜花不断。因为并未受到第四世纪冰川的破坏影响，山中保留了繁茂的山茶科植物，随处可见恐龙时期就已经存在的桫椤，野生的茶树生长于其间，是典型的大叶种茶发源地。然而这里作为产茶区最鲜明的特点就是日照时间短，雾日长，因此从仲秋到孟春，无论是在高山还是深谷，满山云雾弥漫，经常是直到午后才会散去。秋冬时节站到山顶鸟瞰，漫无边际的云海仿佛身处仙境云端，十分壮观。这样的高山云雾也正是出好茶的主要原因。森林古朴，人烟罕至，生态祥和也让这里出产的茶除了本身色香味俱佳的茶质以外，还自带了一份悠远的意境。
六大古茶山及易武七村八寨示意图
普洱茶为什么不适合煮着喝？
由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，且有着较好的药理作用。但正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的功效与作用。普洱茶不适合煮着喝，为什么呢？
“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10--15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。
但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
普洱茶不适合煮着喝，因为浓度会过高，伤及脾、胃，对身体造成一定的影响，这样的话，不仅享受不到普洱茶的功效，反而还适得其反。
怎么分辨干仓普洱茶？
经常和朋友们在讨论如何保存普洱茶的时候会聊到仓储的环境，普洱茶是后发酵茶叶，所以后期存储的环境绝对最重要的一个环节，普洱茶如果存储恰当，那绝对是身价倍增。什么才算是恰当的存储环境呢？
我们常说的最好的存储环境叫做干仓，通常所说的干仓普洱茶是指放在一个较干燥、通风且湿度比较小的仓库中陈化。但是因为干仓中普洱茶转化的比较慢，有一些投机的商人就会把茶叶放在比较潮湿的仓库中存放着，这样可以加快茶叶转化速度，几个月即可达到干仓中几年的效果，这其中的成本利害关系相差还是比较大的。
那我们在购买的时候如果才能分辨清楚自己买的普洱茶是不是干仓普洱茶呢？
首先我们从茶饼上观察普洱茶，只要是干仓中存放出来的普洱茶，茶叶条索是浅析可见的，茶饼干茶颜色墨绿有光泽，看起来还会有油亮，茶饼看起来十分的有活力。
拿起茶饼闻一下茶叶的味道，环境好的仓储出来的普洱茶，会有一股非常好的陈香味。如果闻起来有其他的杂味，那说明仓储过程中串味了；如果闻起来有一股水味，那这茶肯定是在环境比较潮湿的环境中存放着的；如果闻到了刺鼻的味道，那一定是茶叶里面发霉了，陈化了几年的人茶叶不可能会有刺鼻的味道，慢慢的茶叶都变得柔和了。
撬一泡茶冲泡试喝一下，干仓普洱茶冲泡出来的茶汤色泽透亮不浑浊，入口会有轻微的苦涩之味，随之就消失不见了。如果茶汤比较浑浊，绝对不是好茶叶。看一看冲泡之后的茶叶底，干仓普洱茶的茶叶底，颜色为黄色或者深果色，茶叶叶片比较完整，柔软韧性强，具有良好的弹性。如果是湿仓存放出来的茶叶，茶底质地没有弹性，茶叶已经碎裂开了。
从以上几点基本上可以看出茶叶的仓储环境是在一个什么样的地方，如果对大家有用处，希望大家收藏转发。对于老茶的追求物以稀为贵可以理解，但是如果实在是对普洱茶没有太多的经验，还是先从新茶喝起最为妥当，茶喝得多了自然就会有分辨的能力。（
探究普洱茶成分及功效普洱茶特点功效
普洱生茶和普洱熟茶组与高脂模型组相比：大鼠体重及体脂重量明显减轻;大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇明显降低。普洱茶能够防治高脂饮食模型所致SD大鼠高脂血症，普洱熟茶的作用更显著。
本试验中防治高脂血症的作用，普洱熟茶作用明显高于生茶，可能与普洱熟茶常规成分茶褐素、茶多糖、黄酮类物质等明显高于普洱生茶有关。
普洱茶减肥功效
研究中的三个试验分别证实了普洱生、熟茶对高脂饲料引起的SD大鼠的营养性肥胖的减肥和预防作用，生、熟茶均能抑制高脂饲料引起的大鼠血甘油三酯升高以及升高高密度脂蛋白水平，减轻脂肪肝脂肪变性程度，减少脂质在肝脏中的沉积，减轻肥胖所致脂肪肝的发生。表明普洱茶在抗肥胖有效时，还具有多靶器官的降脂作用。因此针对伴随高脂血症及(或)脂肪肝的肥胖者，可以通过适当地提高普洱茶的饮用浓度，达到辅助调节血脂和保护肝脏的作用。
普洱茶抗动脉粥样硬化功效
普洱生茶及熟茶明显降低大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇，减轻大鼠主动脉血管壁内皮细胞损伤，得出普洱茶能够防止高脂饮食模型所致SD大鼠高脂血症，熟茶的作用更显著的结论。提示普洱茶有降低血脂中TC、TG和LDL-C的作用，降低体内的炎症介质水平，减轻主动脉粥样硬化及AI值，得出普洱茶具有抗apoE基因敲除小鼠动脉粥样硬化的结论。完成了从遗传因素到饮食因素普洱茶原发性高脂血症的作用研究。
普洱茶降血糖及抗氧化功效
表明普洱生茶和熟茶均具有降低四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹餐后血糖的作用，呈剂量依赖性趋势，普洱熟茶效果优于普洱生茶。由于胰岛素是调节糖代谢的内源激素，也是衡量血糖值高低的一项重要指标。普洱茶组与模型组比较小鼠血清胰岛素水平均有所升高，提示普洱茶对胰岛细胞损伤、胰岛素分泌功能均有恢复作用，推测可能是通过提高机体抗氧化能力和细胞免疫功能，保护胰岛β细胞，从而促进胰岛素分泌。普洱生茶和熟茶各剂量组的肝糖原水平均有所提高，提示普洱茶的降糖作用，可能与增强机体对糖的降解能力，同时通过促进葡萄糖向肝糖原和肌糖原转化有关。
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