普洱茶老茶号老茶庄的历史解读：乾利贞号的创立-茶礼仪网

　　在2009年嘉德普洱茶拍卖专场上，一筒七片重量大约2.5公斤的普洱茶摆在拍品架上，拍卖现场气氛热烈，几个买家轮流举牌，最终，锤声在190万时敲响。同样是这个茶，2010年广州拍卖会上更拍到每筒212.8万元！这个神奇的普洱茶就是经历七、八十年岁月打磨的宋聘号圆茶。

　　是什么使一个茶庄变得如此有名？又是什么使一筒七子饼茶变得如此辉煌？出于好奇和一种使命感，我开始系统探寻乾利贞号和宋聘号的历史。

　　乾利贞号和宋聘号是有一百六十年历史的茶庄，一百六十年，在历史的长河中是短暂的一瞬，但具体到人的生命，具体到茶的断代，它却长得足以抹去记忆，摧毁生命。尤其是经历过几次改朝换代和破旧立新之后。好在我们还有文字，我必须从淹没在瀚海中的文字里仔细梳理，再用梳理出来的流光片羽与相关当事人后代的回忆相认证，还原一段普洱茶辉煌的岁月。

　　云南之有茶庄，或者说，茶庄之有名号，历史并不是很久远。据碑帖考证，早期的茶叶经营者，多是以户为单位，每户大约有十家人。茶叶经营户是否有牌号，目前还不清楚。大约在嘉庆四年（1799）年，庆昌号在倚邦成立，这也是我们目前所知的云南最早的茶号。宋聘号和乾利贞号的创立，据易武的高发倡老师考证，均始于清同治年间，其中，乾利贞为1865年以前，宋聘号为1868年以前，两庄创立地点均为倚邦。那时，杜文秀的起义已经震动了全滇，建水的马如龙的军队更是威胁着离它很近的石屏。石屏人开始携带细软大量逃荒，逃荒的地点最安全和便利的就是半是汉人管理，半是傣族统治的六大茶山地区。

　　那时倚邦是六大茶山的政治、经济、储运中心，倚邦的管理者曹土司为了增加收入，也开始大量从石屏州招徕汉人，来倚邦经营茶叶和发展生产。石屏的几位宋姓人家就在倚邦开设了宋寅号、宋聘号两大茶庄，江西人赵开乾开设了乾利贞茶庄。此时，由于战乱和交通的梗阻，几个茶庄的生意不会很好。

　　也是在这一时期，另一个即将与这几大茶庄建立联系的人袁德洋则在父亲的带领下，到思茅边上的六顺开荒种地。

　　杜文秀起义被镇压后，袁德洋回到了石屏，几大茶庄也开始将总号从倚邦迁出或在思茅、石屏、昆明等地开设分号。业务的扩大，资金和人手的需要，使云南的各茶庄之间发生了一些整合，新的股东加入，老的股东有的继续经营，有的告老还乡，各茶庄之间的股权关系由于文献的缺失，我无法理清。

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普洱茶存放之老茶干醒法（唤醒普洱老茶的真正步骤）

　　干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。

　　第一步

　　首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。解茶可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。

　　对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶；茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。

　　解茶也可使用蒸汽法，将茶饼放在开盖煮水的壶口，利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。

　　年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。

　　第二步

　　通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味。将解散的普洱茶摊置于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。

　　在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。湿度不能过大，避免茶叶受潮。

　　通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

　　第三步

　　经过数日通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。

　　收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝聚而产生饱满、厚重的香气与口感。

斗记枪灰色普洱茶200克礼盒上市|用这款礼盒盛装你的用心

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普洱茶冲泡出来的颜色即溶普洱茶珍的冲泡水温

以下是普洱茶的冲泡方法：

调整法针对内质好但是陈味的老茶品，头一两泡应用高溫冲泡，后边的冲泡必须应用闷泡（降热）；针对香味足性价比高可是茶汤颜色欠佳的新产品，在洗茶之际选用闷泡，事后的冲泡必须快且溫度要高。

普洱茶的功效作用有哪些？

1、普洱茶茶分较中合、气正、不寒、不热、分不清楚四季、风靡一时、常饮可保身心健康。普洱茶生茶茶气重、去油腻之感功能强大,但对胃有一定的刺激，适合胃作用非常好、人体枯瘦、血糖值血压偏高较高的工作人员服用；普洱茶熟茶茶平均温度和、光滑细腻、温胃健脾养胃、润肠通便有益小便、瘦身减肥养颜美容，适合一切人群服用。

2、普洱茶有降血脂，辅助工具治疗糖尿病功效。

3、健脾祛湿基本概念之一：在试验的确认下，普洱茶阵年迈茶、普洱茶熟茶确实有着维护保养胃的功效，在合适的质量浓度下，服用宁静的普洱茶对肠胃不导致刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入身体肠胃造成的膜黏附于胃的表层，对胃导致有益的钢筋保护层，经常性服用普洱茶可具备健脾祛湿、保肝护肝功效。

普洱茶冲泡出来的颜色即溶普洱茶珍的冲泡水温

以下是普洱茶的冲泡方法：

普洱茶的功效作用有哪些？

2、普洱茶有降血脂，辅助工具治疗糖尿病功效。

本文标题：普洱茶老茶号老茶庄的历史解读：乾利贞号的创立

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