普洱茶勐海味的成因普洱茶勐海味为何-茶礼仪网

制茶专家们发现这与酿酒发酵同理，是勐海特殊的小气候环境所致。东西可以搬运，而小气候环境搬不走、无可复制，这就是“勐海味”普洱茶发酵的得天独厚之处。

普洱茶勐海味的成因普洱茶勐海味为何

勐海味成因之一

勐海，属亚热带高原气候，冬无严寒，夏无酷暑，无四季之分，年平均气温18.1℃，年平均雾日107-160天，雨量充沛，光照充足，山体土层深厚，生物资源丰富，无愧于“普洱茶圣地”的美誉，得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料;源远流长的种茶、制茶、贸茶历史，积淀出茶深厚的文化底蕴;传承与创新中的神奇绝妙工艺，凝聚出品质独特、琳琅满目、陈韵诱人的普洱茶。

勐海味成因之二

勐海，保存完整的古茶树资源4.7万多亩，1800多年的巴达贺松野生茶树王、900多年的南糯山栽培型茶树王已经在百姓心中成为了神树。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶树，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韵传到世界各地。

勐海味成因之三

勐海是茶树良种的种质基因库。云南省唯一的茶叶科学研究所就座落于勐海县内。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，全球保存最多的茶树基因保存圃：“国家种质勐海茶树分圃”，保存了26个茶种2个变种的茶叶种质资源材料2000余份。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。

勐海味成因之四

勐海作为普洱茶的原产地之一，制茶工艺延续百余年，从未间断。长期以来，勐海各民族在加工晒青毛茶方面，各作坊、茶厂在精加工普洱茶方面，都探索、积累了成熟的制作技艺。同时，勐海味的奇特之处还在于，它必须是原产地原料、原产地发酵加工，勐海大叶种晒青茶运到其它发酵地区发酵，用同样的工艺、同样的时间和温湿度，无论怎样总是达不到地道的“勐海味”滋味。究其原因，

有用+10

赏

普洱茶能和枸杞能一起泡着喝吗

　　普洱茶是一种日常生活中常喝的茶叶，而枸杞又是经常用来泡水喝的食物，两者的成分不会发生相克或者含有相互反应的物质，因此普洱茶和枸杞是可以一起泡着喝的。

　　普洱茶被誉为是“美容新贵”，可以.深层排毒。普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点；可以纤体紧肤。

　　枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。

　　普洱熟茶是可以和枸杞子一起泡的，可以有效的改善虚寒的体质。

　　如何选择与枸杞同吃的普洱茶

　　首先要选好的普洱熟茶，不要选太便宜的，因为太便宜的普洱熟茶内可能料不纯，不能起到很好的作用，好的普洱熟茶里外一致，泡出来的普洱茶汤，配合枸杞子能起到很好的温热身体的效果。

　　枸杞普洱茶方一：

　　泡普洱熟茶最好用紫砂壶，因为紫砂壶本身的材质就能很好的保温，加上收口的设计温度不容易散开。普洱熟茶就需要这样的高温才能把味道给激发出来。

　　水温100度，取6克普洱熟茶，闷4-8秒出汤，可以根据汤色和口感进行泡茶时间上的调整。

　　枸杞普洱茶方二：

　　材料：3克普洱茶，3-5克枸杞、3-4粒红枣。

　　做法：直接将茶、枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。

　　功效：劳累或熬夜后的安神、理气、明目。

　　材料：普洱茶3克，陈皮少许，枸杞6-7克。

　　喝普洱茶加枸杞子的注意事项

　　1.枸杞长时间浸泡或者高温浸泡之后容易涨破，因此不能将枸杞放在茶壶中，会影响茶汤的清澈度，也容易滋生细菌。

　　2.若是不喜欢普洱茶和枸杞一起泡的味道，可以将枸杞和普洱茶分开食用，分开食用效果也很好，因此没必要一定一起食用。

　　3.若是图方便将枸杞和普洱一起放在茶壶里泡，那么一定不能留到第二天再泡，枸杞中的糖分很高，放置一夜的话会滋生细菌。

如何让普洱茶不变味

普洱茶具有降脂、减肥、暖胃、帮助消化等功效，特别对人体中的类脂化合物胆固醇、三硝酸甘油和血尿酸等，有不同程度的抑制。

茶叶的陈化与环境因素有关，如温度、湿度、空气、光线等都会使茶叶的内质发生物理和化学变化。所以保存普洱茶要有窍门，把普洱茶置于干净、有一定温度、湿度、在与空气充分接触的环境中保藏才能有效促进茶叶的陈化。

最好的存放是：不要让阳光直接照射，使用的包装材料透气性要好;不装罐不烘烤不冷冻;空气中间歇性保持一定的水分。普洱茶存放到一定时间后，会达到其最佳的品质期。普洱茶饮用很有讲究，一定要用冲泡而不是浸泡的方法。

热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡的茶能够安神定惊，使人更好地入睡;而浸泡的茶却正好相反，会让人提神醒脑，更加清醒。

2001年以前，所谓普洱茶品饮文化与信息全来自香港仓储概念，港、澳、台品饮普洱茶即以香港湿仓茶为主，只是茶品在仓储程度上的差异。如上述所言，渥堆熟茶的制程源自于港、粤人工快速发酵陈化之概念，二者在制作原理与生化分析上有雷同处，均以高温、高湿，闷的方式使其产生菌类以达内含物质快速降解、聚合作用，以改变其香气口感。从这概念切入，熟茶可说是失仓茶的极至，所有湿仓茶品中的菌类熟茶渥堆过程都会产生，而熟茶的毒性测试，也已经证实无害人体。

湿仓茶与熟茶最让初学所质疑的，就是会不会产生黄曲毒素等致癌物质。经由多位专家学者分析晒青毛茶在高温、高湿的环境下，并不会产生黄曲毒素等致癌物质，在摄氏80度以上沸水冲泡时所有生菌数归零，这显示普洱茶在适量品饮状况下无危害人体健康之虞。甚至，在【普洱茶中霉菌毒素之研究】（陈秋娥）一文中，直接将黄曲霉菌接种于晒青毛茶，结果在灭过菌的实验组中出现不足以致病的微量黄曲毒素；这实验证实，普洱茶无论在怎样的环境中，都不会产生致病量的黄曲毒素。

从另一角度思考，二广与港、澳地区温湿度均高，相对于北京、西安等北方、西北方干燥气候，就算不刻意入湿仓，二广与港澳地区如果没有刻意保持干燥（另一角度来说，就是以现代科技观念控制温度、湿度、通风性，稳定茶品质量与陈化速度，简称＂技术仓＂），随意置放于自然环境中，很容易因为湿度过高而产生「湿仓效果」。这是笔在长时间走访大陆各大城市，所得到的经验。２００５年春天，笔者连续在北方停留近一个月，最后居然发现连自己都觉得从南方带过来的未入仓茶品都有湿闷味，这是让笔者难以忘怀的体验，所谓干仓与湿仓，并非绝对而是一相对的感受。在此之后，笔者深深体会「一方土水养一方人」这句古谚，品饮者在健康无虞的前提下，以自我喜好口感选择茶品，尝试多样可能性，不需要去排斥别人的观点与口感喜好。2007.1.7修定
启示
以自己社会文化背景及好恶来评断人事物，都是相对自私与暴露自己的无知。对事不对人，说来容易，但要摒弃自己的长年养成对事情的成见并非那么容易，绝多数人都还要学习。跨过这一关，才能知道自己对事理分析与成就自我的能力。
笔者品茗普洱茶二十年来，所品饮茶品，尤其印级古董茶都是入仓茶为主。适度的调控提高温湿度能令茶品快速陈化，以及提升香气、口感。但其风险太高，并非一般消费者储存茶品所能做到。只要没有医学证据证实对人体有害，任何茶品没有绝对优劣与高低贵贱，只有喜不喜欢。湿仓茶有其传统优势与其品饮价值，而在现代科学检验标准之下，也证实湿仓茶并不会为害人体健康，消费者不需去过于排斥湿仓茶。如同榴莲，营养价值高众所周知，但却不能上飞机与进入高级饭店，只有一个原因，就是要尊重每一个人的感受与喜好，这是基本的修持涵养。每个人有自己喜好，不须因此藉以排斥或攻击他人。

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