简介，普洱茶膏-茶礼仪网

简介，普洱茶膏

普洱茶膏制作始于唐代，据吴任臣《十国春秋》所记，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏生产，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重，凡八枚”。后来，云南土司采用云南乔木大叶种茶叶，借鉴唐代制茶工艺，

采用大锅熬制的方法，小范围制作，初创普洱茶膏雏形。

虽然最初的普洱茶膏存在制作简单，质量较差的问题，但毕竟相对普洱茶而言，已经是一种进步。而且这种进步很快就通过滇藏的茶马互市传播到了西藏，并迅速的被西藏上层人物所接受。活佛级衣衫的僧侣乃至宗教领袖都成为茶膏的特贡者，民

间禁止流通，使茶膏一进藏区就成为贵族所享受的特权物品之一。

这一现象也引起了清朝皇室的注意。由于满族蒙古族都是非常偏爱藏传佛教的，加上对西藏宗教领袖生活的关注，使得清朝皇室开始接触和认识普洱茶膏和普洱茶。

1729年（雍正七年），清朝宫廷在云南普洱地方设立普洱府，为流官制，管辖六大茶山等地，统管茶叶交易，不准私商贩茶。同年，雍正皇帝给云南总督鄂尔泰发圣旨，责成他亲自监督，选取最好的茶菁，制成普洱茶团、普洱女儿茶及茶膏，进贡

朝廷作为贡茶。

有用+10

赏

普洱茶相关问题解析：到底什么样的熟茶才算高端熟茶？

@林雲茶事：好原料好技术好仓储。发酵出来的好熟茶必须得，干茶乌褐油润整洁匀净条索完整；汤色棕红油亮香气纯正；滋味浓稠顺滑力度饱满且不失细腻后韵持久茶力透彻。

@Bob：好熟茶离不开好料、好工、好存，缺一不可。当然最后还要口碑，不是价格高高在上，让茶客无法触及。

@小苹果：汤感纯净，无杂味，口感好，喝了还想喝的熟茶。

@文子：好的发酵工艺好的发酵原料生产的熟茶。

@周炜`一碗风骨：高端熟茶需要原料优秀，工艺良好，仓储到位。“香甜醇厚滑润活，气韵长足。”

@宇：窃以为，高端熟茶没有一定的标准，主要看综合评测，应从“浓、甜、润、透、滑、香”等茶类特征和性价比进行综合评判，我个人能接受的高端熟茶价格定位应在250-400左右。

@不曾改变：高端熟茶与品饮无关，品饮讲究口感，是一款茶的真正价值而不是考虑综合因素的价格。

@张哲：高端茶，首先原料茶要质量好，没有瑕疵。其次，工艺要科学。这两点做到极致了，茶的保健效果就会不打折扣。这样的茶就属于高端熟茶。价格自然高端。

@Sheng：高端普洱熟茶原料要甄选上成好原料，加上好的拼配技术和发酵技术，干净卫生，产品自然就会让消费者认可！失去品饮价值，其他价值都等于零！好茶不便宜，贵的不一定是好茶。

@时光深处：高端熟茶也应该叫高品质熟茶，对于熟茶来说工艺更为重要，应该更注重工艺，高端熟茶要有丰富优秀的口感并具有一定的收藏价值，但不一定是天价茶，应该是能消费得起的茶。

@阿俊：从这几年接触熟普的过程中领悟到作为一款高端熟普先决的条件应该是，干茶条索规整干净无杂质，叶底乌黑油润。茶汤入口应该是厚，纯，润，滑，香，甜，无异味。5—8年个人认为是熟普最佳的饮用时间。但这种高品质的熟普在目前的茶市是可遇不可求的。

@昕：高端熟茶应具有好口感，饮用价值高的特点，必须有好原料、好制程、好工艺、好品牌才能制作出来，高端熟茶不一定是高价茶，消费者检测它的标准就是必须好喝，好口感压倒好口号。

@依然：高端的熟茶，应该是有代表性的，用料考究，工艺精湛，独具风格，让人有购买意向，以及收藏的价值。喝茶很少会单一，高端的熟茶，也就搭配其中，在自己的心理预期范围。

@清风DY：高端熟茶，首先强调的是原料，必须是大树料，不一定是名山名寨，可以是春茶或秋茶，最重要的还是内质与生态，发酵技术要好，要干净卫生，必须要拼配，要有厚度润感，口感香气要有层次性，协调性，不能是单一的口感。最好不要是当年料发酵出来就压饼销售，陈放两到三年再出厂，如果拼一部分老料更好了。

@林-Lin？：我接触普洱茶是从熟茶入门的，在秋冬季节也喝熟茶比较多，因此家里存的熟茶也比较多；对于高端熟茶的问题不能只界定于价格，更多的应该是看重品牌与品质；关于卫生方面，大厂的技术、环境条件比较好，卫生相对比小厂的好，因此选购熟茶一定会选择大品牌的产品；高端熟茶由于原料的原因价格肯定也不便宜，名山的产品自然量少，因此肯定有人炒作；对于高端熟茶，我会少量选购，选购一定会选择质品有保证的大品牌产品，存上几年后应该更适口，收藏其实也是一个学无止境的过程，普洱茶的魅力也在于这个过程中，同样的茶，在不同人口中，也许都会有不同的味道。

@我叫张小盒儿：高端熟茶的问题我和几个小伙伴探讨过很多次，有的认为必须要厚，有的认为要有沙感，每个人对熟茶的个人要求都不同，但高端熟茶我认为共有的特点是现喝不错，陈化后更好，基本的醇厚、顺滑、甜润要样样具备，近年来的轻发酵或者拼配轻发酵料对我这种胃不好的熟茶爱好者打击比较大。（观点仅代表原作者个人，来源：润元昌茶业）

普洱茶陈化过程素有“湿仓”与“干仓”之说

　　普洱茶陈化过程素有“湿仓”与“干仓”之说。

　　所谓“湿仓”是源于香港早期的存茶方式。他们利用香港大环境

　　本身就存在的“高温高湿”的自然特性，有意识将普洱茶存放在更潮湿的仓库，甚至有人还不时地洒水，增加“高温高湿”，目的是加速普洱茶的陈化。这种做法虽然有“激进”的成分，但为普洱茶的发酵提供了有益的尝试。现代普洱茶的人工发酵----渥堆发酵的产生，实际上就是受到“湿仓”的启发，并延续这种思路，将其更科学、更规范而已。“湿仓”的做法虽然表面上加速了普洱茶的陈化，但也带来另一个意想不到的弊端，即发酵的过程由于茶叶吸水量太大，造成了对有益菌的抑制和腐败菌的“兴盛”，直接导致了普洱茶出现了部分“腐烂”。我们喝到“湿仓茶”感觉到的那种“湿仓味”，实际就是茶叶部分变质所产生的“霉味”。其实，就“湿仓茶”而言，香港绝大部分的存茶者已经放弃“湿仓”的做法，他们现在的存茶方式已有大量的改进。

　　所谓“干仓”的提法，是相对“湿仓”而言。因为真正的“干仓”是不存在的。普洱茶的陈化过程离不开“高温高湿”的环境，缺乏“湿”就会使微生物因缺水而消亡。而如果是“高温”而没有“高湿”相配合，就演变成了“干燥”过程，微生物会在高温干燥中更快的消亡。

　　这里，有两个课题值得我们思考：

　　一是窖藏的概念。著名品牌的葡萄酒与白酒在后续陈化中，基本采用窖藏的方式(白酒中也有洞藏的方法)。这样做的原因是控制陈化环境的温度与湿度。形成可控的“恒温恒湿”现象。普洱茶也属于后续发酵的产品，如果借鉴这种窖藏方式，其温度与湿度的控制相比“湿仓”与“干仓”来的更科学，后发酵的效果也会更好；

　　二是“湿仓”与“干仓”的轮转模式。将普洱茶在一定时间采用“湿仓”的做法，然后通过除湿手段(如采用除湿机快速除湿)，将“高湿”降低；这种“一湿一干”的做法可轮换进行，其时间比例可在3：1区间进行。即“湿仓”的时间为3，“干仓”的时间为1。需要说明的是，这种轮转模式是在一个仓储地完成，绝非两个仓库----“湿仓”与“干仓”的不停搬运。这种做法有两个好处：一是同样满足普洱茶后发酵偏好“高温高湿”的特性，发酵速度快；二是又通过间断的除湿，避免茶叶因吸水量过大而产生霉变，确保陈化的品质。