品饮普洱时要注意哪些方面？-茶礼仪网

品饮普洱时要注意哪些方面？

首先应注意投茶量、用水量、冲泡时间三者的协调关系，即投茶量和泡茶用水量之间的比例。如冲泡时间不变，用茶量多而水少，茶叶难泡开，且过分浓厚；

反之，茶少水多，滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化，都会引起茶叶香气、滋味、汤色的改变。冲泡普洱茶的茶水比例及浸泡时间如何把握因人而异；老年人、妇女、儿童饮茶不宜过浓，应该茶少水多；遇嗜茶者，应适当加大投茶量，灵活掌握。

其次，普洱茶宜高温冲泡。其中的普洱熟茶、级别较低的普洱生茶和普洱老茶宜用沸水冲泡，级别较高的新普洱茶（嫩度较高的生茶）可用90℃至95℃的水冲泡。
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港式普洱茶

　　2007年香港从祖国大陆进口普洱茶3927.15吨，这对一个七百多万人口的城市来说也是一个相当大的数字。香港人喝普洱茶、存普洱茶，也造普洱茶。说起香港人对普洱茶的贡献，一般云南人还是认可的，毕竟，普洱茶现代品饮的开端和概念时肇始于香港的。在上世纪70年代，因为香港人对普洱茶的需求，云南人开始研究后发酵工艺；因为香港人存老茶的实践，才使晒青毛茶作为一个茶叶产品种类得以保存；又由于香港老茶的扩散，带动整个华人区对普洱茶老茶的追捧。

　　但说到香港人造普洱茶，大多数云南人完全不予认同。因为从他们的概念里，普洱茶只是云南特定地区大叶种晒青毛茶和它转化成的一系列茶品的排他性的统称。这里，我们不讨论概念问题，我们只说，从1950年代起，由于大陆进出口渠

　　道不畅，一些香港、澳门的茶商开始尝试用越南茶、泰国茶、大陆小叶种茶泼水发酵，生产出接近普洱茶口味的茶品。这些茶品中制作精良的，几可乱真。

　　携这些技术，香港茶商扶植了一些泰国、越南、缅甸的茶商，也扶持了云南的茶叶产业。也就是说，他们发明的一系列自己的工艺，对大陆后来的渥堆发酵、干仓、闷仓存储、以及其他一些普洱茶加工和存储的理论和实践提供了很好的基础。同时，由于香港人对普洱茶并不单纯追求价格，而是追求陈香，追求滑度与厚度，因此，他们往往用较低的价格购进原料，通过自己的拼配和做仓，作出高性价比的茶品。用昌泰公司陈德云的说法，他最佩服的就是香港茶商吴树荣，他不但自己在香港的离岛存储港仓普洱茶，他还经常到云南拼配茶叶。他拼配茶叶的时候不用开汤，把每一堆茶捧起来闻一闻，拼配出来就八九不离十。这应该是一种前人指导和长期历练出来的功夫。

　　7581、8582、8592等茶号，都深深烙下了香港茶人的印记。文/杨凯

选购普洱茶，九个秘诀让你选到适口好茶

   有不少茶友在选购普洱茶的时候，都是冲着普洱茶的名声去尝试喝的，可买回家却冲泡不出其想象中的感觉，在这里先别责怪卖普洱茶的店家，这并不是茶小二身为茶企的人，为自己推卸责任。小编是这样认为的，在选择喝普洱茶之前，首选要感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗？如能够站在比不同的高度上，来看待眼前形形色色的普洱茶品时，可能最终您就会爱上普洱茶。

   初始普洱茶的“九个”秘诀

   1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较，这是因为：比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶；比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单；比价格——淘宝上普洱茶价，太过低于市场价格的要小心，九块九包邮的普洱茶估计茶友们也不会喝的！

   2、认知普洱要多看、多问、多喝（最好是多噌茶）。

   3、不要寄希望予收藏能增值，那样做只会使你走火入魔。

   4、要一点点地积累到经验后，你才能淘到真正的老茶，不要一上来就去追求陈年老茶品。   5、不要迷信大厂、大品牌，也不要随便轻视小厂小品牌货，大厂大品牌也会出“垃圾”，小厂小品牌里也会出好货。

   6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了，注重茶品的内在品质才是正理。

   7、远离“千年古树”字眼的诱惑，这是商家的卖点，大多隐藏着虚假的成分。

   8、越陈越香醇是普洱茶的特点，但好制程、好原料制作、好的存放方式，才会使茶品达到这个目标。

   9、普洱茶是有保健的功能，但不是药，也不能喝得太过，要因人而宜地选择喝生、熟茶品。   对待普洱茶的态度

   普洱茶并不神秘，它既简单而又复杂，说它简单是指对茶而言；就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶；通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作，普洱茶被蒙上了神秘的面纱，使得太多的初识者对其茫然无知，更容易受到不良茶商的“忽悠”。