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普洱茶越陈越香的原因？

生长环境

　澜沧江中下游是古今普洱茶的原产地及集散地，这一带年平均温度在17~22度，年降雨量在1200~1800毫米，土壤ph值为4~6,属亚热带湿度气候类型．在这种海拔差异大,日照充足,雨量充沛的地方，地杰物灵。这些优越的条件为该区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件。

地表接受日光辐射量较多，就有利于茶叶多酚类物质的积累，还有儿茶素和氨基酸含量会明显增加，光照能调节茶叶色素（叶绿素,类胡萝卜素,叶黄素,花青素等)的形成,水分会影响糖类物质的代谢等等,这些物质对普洱茶的后发酵形成越陈越香的原因起着非常重要的作用.

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普洱茶的好处是什么

　　越来越多的人通过喝普洱茶来提高自己的免疫力和身体素质，因为普洱茶的好处实在是太多了，在喝普洱茶的人群中，有很大一部分是女性朋友，为什么女性朋友也喜欢喝普洱茶呢?普洱茶的好处又是什么?

　　普洱茶茶叶中含有大量丰富的维生素，据研究其中维生素C、维生素B2、维生素E，对开窍明目具有一定作用。维生素C和维生素B2对预防白内障有效果;维生素A能参与眼视网膜中杆状细胞的视紫红再生，从而维持正常的视觉功能。

普洱茶的好处是什么

　　用普洱茶茶叶煎汁洗眼可治疗溃疡性睑缘炎，普洱茶茶叶洗眼还可治疗急性结膜炎等眼病。眼睛里的晶状体，对维生素C的需求量比其他组织高。眼科专家认为维生素C摄入量不足，易导致晶状体混浊而患白内障。维生素B2、维生素E对眼底视网膜和视神经具有营养作用，并能增强通透性。普洱茶茶叶所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。因此，饮普洱茶能起到明目的作用。

　　普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，达到减肥的效果，以及使胆固醇及甘油脂减少。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　这就是被人们誉为“长寿茶”的普洱茶，普洱茶的好处不仅仅是上述的这些，这些只是普洱茶的好处的冰山一角，普洱茶不仅仅能帮助女性朋友减肥，而且还可以帮助男性朋友暖胃护肝。

【年度知识】普洱茶热点知识（上）

　　普洱茶本是一片叶子，来自云南各地的山头，每一棵茶树上的叶子经过历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。

　　对于普洱茶你是否真的了解呢？笔者在这里为大家整理汇集了一篇关于普洱茶的知识，从茶山、山头口感、茶树树龄分类以及普洱茶生熟的制作过程，普洱茶的鉴别、如何购买普洱茶、如何区分各种茶树等等，以下内容供大家参考：

　　一、普洱茶很多人都知道，可是你都知道普洱茶分布在哪里？每个山头茶都有什么特别之处，口感的滋味你都清楚吗？

　　1、【图阅】各大普洱茶山地区地图（值得收藏）

http://www.puercn.com/puerchazs/peccd/126875.html

　　2、最全普洱茶山记录，赶紧收藏了！

　　普洱是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008），普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

　　这意味着要想称为普洱茶，除按普洱茶特定加工工艺制成外，还必须具备两个条件：原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲，分布在澜沧江两岸，与缅甸、老挝等国家接壤。

http://www.puercn.com/puerchazs/peccd/124470.html

　　3、25个普洱茶山头的基本口感和特性，你喝过几种？

　　喝茶要有品香师的细致，温柔地去试探寻找，寻找你记忆里走过的地方，遇见的人，吃过的食物…把那些关于色香味的元素拆开来重新拼凑。有个小姑娘曾经跟我说，小茶婆婆家的流霞古树红茶有梅菜扣肉里的梅菜香，是梅菜刚晒干时的味道，让她想起小时候。我家里没有晒过梅菜，我就不能体会她的乡愁，很羡慕…

　　根据别人的描述去找茶，无疑于刻舟求剑；但你可以带着你的感觉去找茶，然后通过别人的描述来印证。总结了25个山头茶的口感特性，仅供印证，当你的感觉和文字货不对版的时候，请遵循你自己的感觉。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/125628.html

　　二、普洱茶的树龄我们应该如何来确定？茶树树龄等级又是如何来分类分级的？茶树与茶树之间如何来区别呢？那我们就一起来了解下关于古树茶的相关知识。

　　4、关于普洱茶的茶树树龄，你怎么看？

　　关于生长过程中的茶树树龄，目前还没有简便易行的准确测定方法。如果真要测定，通常做法如下：

　　1、数年轮。这是毫无争议，最简单直接明了的办法。问题是，你舍得把一棵老茶树砍下来数年轮吗？茶农舍得吗？所以，这个方法不太现实。

　　2、同位素测量。一般用于测量出土文物，根据14C（一种化学元素）停止新陈代谢的最后时间，推断年份。但是，还在新陈代谢的生物，用这个方式不太科学。

　　3、给树照CT。这个方法不但对于树龄大的茶树不太可靠，而且可行性不靠谱。

　　4、生物锥刺法。通过锥刺微创方式，取茶树的树心标本来进行测量。该方法破坏性显而易见；同时为了一个树龄大动干戈，也划不来。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126261.html

　　5、普洱茶茶树、树龄等的分类分级大全（多维度）

　　静一号创始人分析出的古树普洱茶茶树、树龄等的分类分级，只能供爱茶人参考。

　　一、茶园（按生态环境分）

　　二、茶树（按树龄分）

　　三、树形

　　四、叶型

　　五、工艺
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/66221.html

　　6、古树茶、台地茶和乔木茶的区别

　　时常会听到"古树乔木普洱茶"连在一起说，用"乔木"来强调古树茶，似乎台地茶便走向了"乔木"的反面--"灌木"。其实这里面多少存在一些误解。关于古树茶、台地茶和乔木茶的区别，首先我们应该了解它们的概念。

　　古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境自然是台地茶难以相比的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高；而台地茶密植、高产，适于大批量生产，而且通过高超的拼配技术，也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。
http://www.puercn.com/puerchazs/jb/125784.html

　　7、普洱茶鉴别︱区分古茶树、大茶树、小茶树、台地茶树

　　原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
http://www.puercn.com/puerchazs/jb/122050.html

　　8、买古树茶总是被骗？那是你不了解古树茶的十大真相

　　在茶圈里，我们频繁地看到"古树茶"招牌，尤其是打着"纯料古树茶"招牌的企业和茶品也是数不胜数，从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料，野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板："云南的古树茶到底有多少？"每个老板都会不加思索回答你，"量很小，我的绝对是古树料，其它品牌商家的不好说"。

　　今年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王，淘宝上9.9就可以买到"同款"。到底"古树茶"的定义是什么？"大师"说"叶片大的就是古树"是真的吗？花高价买的名山古树茶真的物有所值吗？

http://www.puercn.com/puerchazs/mpec/127098.html

未来待续

“女儿茶”之名争之已久，属于泰山还是普洱？

女儿茶之名听闻已久，《红楼梦》有提到贾家公子常喝女儿茶。但里面的女儿茶到底是什么茶，一直未有定论。有说是泰山女儿茶，也有说是云南普洱茶。

“女儿茶”之名争之已久，属于泰山还是普洱？

“女儿茶”之名：

《红楼梦》中名茶荟萃，女儿茶便是其中之一。第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”写到，林之孝家的查上夜的来到怡红院，问：“宝二爷睡下了没有？”宝玉忙笑到：“……今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该沏些普洱茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说：“沏了一铫子女儿茶，已经吃过两碗了……”

“女儿茶”这个名字，一听就让人心生欢喜。难怪宝玉会说：“女儿是水做的骨肉了！”喝了让人感觉顿时可生七窍玲珑女儿心了。但此处为女儿茶来历的名分，红学研究者也是争论不休。《红楼梦》中总是茶事不断，学者们不仅争论贾母喝的白茶究竟是“白毫银针”还是“老寿眉”，也争论女儿茶到底是泰山女儿茶还是云南普洱茶中的女儿茶。

“女儿茶”之名争之已久，属于泰山还是普洱？