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但凡普洱茶品饮者，无不谈及饮茶的“茶气”，但对于“茶气”的理解却千差万别。
有人认为“茶气”是个说不清道不明，无法言状的神秘物；还有人认为“茶气”是个故弄玄虚的怪异名词；而有的人则毫不沾边地将它与“气功”和“玄学”扯到一起，这是极谎谬的说法。
所谓茶气，不外乎二者：
一是味感，即茶味，包括滋味和气味。某泡茶汤香气纯正而浓郁，滋味纯正而浓厚，我们就称赞它“茶气十足”。其中的“滋味”浓厚并非指苦涩味浓重，而是指茶汤特有的甘甜爽口的滋味浓厚。对此，民国柴鄂在《梵天卢丛录》中精当地表述为“性温味厚”。
二是药理，亦即当地草药医生所称的“发散作用”或“发汗作用”，中医学则称之为“舒筋通络作用”。一份茶的热汤之“发散作用”或“舒筋通络作用”作用强烈，使饮用该茶者全身发热，甚至冒汗，有时兼通气，我们也称它 “茶气十足”。据此，将普洱茶列入药方：人身受凉而患病，就在葱、姜、辣椒、普洱茶4者的混合热汤内淬入适量灼红的食盐，乘热饮服后以被覆身，使通汗，病除，室内避风渐凉，隔1至3日而完结。这在《滇南闻见录》中表述为“团茶……理气，去积滞，散风寒”；《思茅厅采访》表述为“普茶……驱散寒冷”；《验方新篇》载为：“治伤风、头痛、鼻塞，普茶三钱，葱白二茎，煎汤热服，盖被卧，出热汗，愈。”《木邦》记载“普洱茶膏……受寒，用姜汤发散，出汗即可愈”。
普洱茶为什么汤色不清亮，看后秒懂
我们在冲泡普洱茶的时候，很多时候看到的茶汤不是那么透亮，那这是什么原因造成的，想必很多茶友还不知道吧，看完下面几点，对茶友们了解茶汤不透亮还是有帮助的哦！1、原料嫩度过高，易出现“毫浑”。多见于等级较高、芽头较肥的春茶中，因芽头上的茶毫较多，一经冲泡，茶毫脱落在水中，造成了“毫浑”现象。
2、新茶相比老茶来说，茶汤看起来更显“浑浊”。冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中，影响茶汤的清亮。
3、茶撬的过碎，产生较多的茶末，冲泡时会直接影响茶汤亮度和口感。
4、注水时水提得太高。这样注水水流的冲击力较大，茶叶被迅速冲散，难免会出现“浑浊”现象。
5、普洱茶在贮藏时，因空间湿度较大，茶叶受潮发霉。因空间湿度较大，霉菌寄生在茶叶上，破坏了茶叶纤维。一经冲泡，受损的茶叶纤维和微生物残留物，极易使茶汤浑浊。
储藏不当，导致茶叶发霉变质，茶汤极易浑浊。其它原因如“雨天采茶、揉捻过度、解块不及时、压制过紧、未干燥透、泡茶手法等”也都会影响茶汤的亮度。所以，各位茶友，看见茶汤不清亮时，可要根据以上内容，好好分析！
普洱茶新生代专家品鉴录：96年的9682野生青饼
1996年的9682野生青饼，云南省茶叶公司生产，香港仓储。
9682为云南省茶叶公司1996年收购勐海、思茅各茶区野放型大树茶集中混拼压制而成的青饼，为普洱茶第一次以野放大树茶概念出现，从此拉开了整个茶叶界追求野放、野生大树茶的序幕。
干茶情况：饼形不够整齐，条索粗壮肥大，呈褐红稍起油光，干净，有淡淡陈香味。
开汤情况：快速出汤，呈现橙黄色。
叶底情况：呈现褐红色，叶子肥硕，鲜活饱满。
第一泡品鉴情况：6秒出汤，橙红透亮；回甘一般，稍带杂味和少许仓味，有隐约返青迹象；茶水交融的厚度一般；入口顺滑，汤水柔但不够细腻；汤水较平滑，不够活泼。
第二泡品鉴情况：6秒出汤，红亮透明；回甘较好，略带苦涩；水茶交融，厚度渐现；纯净无杂味；汤水柔仍不够细腻；口感平滑但不够劲道；留韵浅显。
第三泡品鉴情况：5秒出汤，红艳透明；有少许木质香味出现，回甘渐显；陈香无杂味；厚度较强；入口顺滑，汤水柔，细腻感逐渐出现；口感劲道，汤水活泼，生津留韵渐强；有身体发热、打嗝的体感出现。
第四泡品鉴情况：10秒出汤，橙红透亮；木质香味明显，回甘渐深，有木糖醇的甜味出现；纯净且有陈香显现；茶水交融，较厚；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道；体感明显发热及打嗝反应。
第五泡品鉴情况：10秒出汤，橙红透亮；入口即化，回甘较好；纯净无杂味，有一定的厚度；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道，生津留韵渐强；体感特征更明显。
第六、七泡的茶汤优点尽显，木质香味、韵味逐渐加强。第八、九、十泡等，茶味渐弱，但厚度和细滑度不减。
综合情况：此款茶由于各种野放茶的混拼，没有讲究茶味的搭配，使其前期味道杂乱无章，直到第四、五泡才逐渐显现大树茶的特点，并且表现越来越强。另外仓储过程中可能不太注意，导致有少许返青的情况。整体处于从杂乱无章到逐渐有序的转化过程中。
沈培平：汤色黄，略显红色，叶底弹性稍差，回甘度中等，有仓味，入口平实，汤水活泼度稍差。
余秋雨：汤色栗黄，干净，回甘不明显，仓储过湿，入口平实，缺少冲击力。
董碧莲：干茶条索肥硕，干净，茶汤桔黄明亮，入口顺滑，饱满，生津留韵。
王曼源：汤色清亮转红，叶底粗壮，回甘度好，属正在转化的佳品。
张奇明：汤色栗红，叶底匀整，茶性温和，水茶较薄，入口细柔，茶气一般。总体感觉温和留香，是一款适合大众口感的茶。
1801金斗紧饼、铁饼|普洱茶的密度验证法！
在斗记产品体系中，关于饼型分类有石模饼、紧饼、铁饼三种。它们的区别在于压制密度不同，随重量依次递增，并且不同的密度也给它们带来了不同的风格特征。
斗记的铁饼概念初始可以追溯到2009年，当时，我们为参加上海茶博会专门出品过一款纪念茶，这款纪念茶分别压制了两种密度。2012年，再重新去品评这款处于转化状态中的茶时，发现其转化效果与我们的预期相符。2013年，斗记正式推出铁饼岚风斗。所以说，我们的首款铁饼是在经过了近五年的试验和后期审评后才正式出品的。
而紧饼的诞生其实更早，在斗记品牌未诞生之前的萌芽期，就已经出品过同一款茶的石模和紧饼两个密度，发觉紧饼的韵和香更为凝聚。转化十年后，这两个密度的产品都达到了极佳的口感。
其实在斗记2017年之前的产品系列中，这三种饼型都是以不同的产品形式诞生的。去年金斗诞生十周年，我们以此为契机开展金斗嘉年华活动，并推出玩家级金斗饼系列。这一次，金斗就分别以石模、紧饼、铁饼的三种形式现身。
我们的目的是希望通过相同原料不同密度金斗之间的比较，明确地解释饼型对普洱茶转化的影响。这也是斗记的三种饼型——石模饼、紧饼、铁饼，第一次以同一配方的形式呈现。
金斗之所以可以始终稳步前行，得益于稳定的品质和信念，坚持不懈的初心，以及从未停止探索的步伐。
目前的普洱茶市场上，斗记是第一个尝试将同样原料做成不同密度产品的品牌，这也是一次有趣的尝试。在控制了原料这个标准变量的情况下，不同密度将为普洱茶的当下和未来造就怎样不同的口感体验？希望金斗可以为您解答。
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