绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
从普洱茶的产生和发展来看，不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的。传统普洱茶的加工，主要由茶号茶庄的制作坊制作加工。清代及民国期间传统普洱茶的加工逐渐成熟完善，形成了普洱茶独特的加工制作风格。可谓包罗万象、异彩纷呈、多姿多彩。
传统普洱散茶加工 普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，普洱散茶茶农家家户户可加工制作。
杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀匀目的。
揉捻。揉捻先用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短，老叶要重揉，揉时长，揉至茶叶基本成条索状为适度。
晒干。晒干时利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将叶薄摊在阳光下晾晒，晒至茶叶干至90％为适度。
渥堆。渥堆即将晒干毛茶堆积保温5至6天或更多的时间，这是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积发酵后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变得浓而醇和。
晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解团松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎末，捡剔老梗进行分档，剔成普洱散茶。
传统普洱紧压茶加工 传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特别的铜蒸锅、茶袋、棱片、精工打磨锅的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木杠杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱茶紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。
认识传说中的古树茶：杭州湖畔居品普洱
神侣中国行：正确认识古树茶，理性消费普洱茶。
根据官方数据，2017年云南茶园面积619.5万亩，茶叶产量38.7万吨，其中，普洱茶产量13.9万吨，红茶产量7.7万吨，绿茶产量7.6万吨，其它茶类产量0.2万吨。古树茶有多少产量，至今没有一个权威的官方数据。江湖传闻，3000-5000吨。总的来说，古树茶产量真的不多。名山古树茶，更是少之又少了。然而我们看到的实际情况是，市场上小树茶、台地茶几乎消失了，随处可见古树茶，名山茶（如老班章、冰岛、昔归）几乎茶店都会有，试问又有多少是真的，又有几人能喝懂？
活动嘉宾：普洱茶界“神雕侠侣”木嘎&艳子
品鉴茶品：
第一组：2017年曼松小树茶&2017年革登古树茶
第二组：2006年勐海小树茶&2006年易武古树茶
第三组：2015年小树熟茶&2015年古树熟茶
神侣观点：
观点一：小树茶也有价格高的，古树茶也有价格低的，不要小看了小树茶，也不要高抬了古树茶；
观点二：从同地区同期茶品陈化效果来看，相对而言，古树茶有优势；
观点三：好原料+好工艺+好仓储=三好普洱茶，古树熟茶在后期陈化中占有一定优势；
观点四：健康有序的产业才是可持续发展的产业，普洱茶的真相应该让更多从业者和消费者了解。
意义：
通过不同年份、生茶、熟茶三组六款普洱茶对比品鉴，甄别小树茶与古树茶的差别，正确认识小树茶与古树茶的价值，最终，理性消费普洱茶。
湖畔居茶楼
三面云山，一水抱城。千百年来，杭州让无数文人墨客魂牵梦萦。
“未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。”忆杭州，最让人恋恋不舍的，当然是西湖。在湖滨六公园，一幢砖红色屋顶的小楼格外亮眼。倚湖临城，连岗三面，在水一方。它，就是杭州人心中的第一茶楼——湖畔居。
1998年8月，湖畔居茶楼正式成立。20年来，它一直以“树立西湖窗口形象，提供一流优质服务”为企业宗旨，以打造“中国茶楼第一品牌”为目标。目前除湖畔居湖滨店外，还下设湖畔居花港店、湖畔居曲院店、湖畔居城市阳台店等，经营面积达7000余平方米。
茶楼现有员工170多名，初、中级茶艺师40余名，高级茶艺师30余名，茶艺技师7名，是全国同类茶楼技术力量最雄厚的单位。
湖畔居先后被授予首批中国五星级茶楼，全国“百城万店无假货”示范店（全国唯一一家茶楼），全国青年文明号等荣誉称号，还拥有杭州市著名商标等。
观点｜普洱茶，不讲“升值”还能讲什么？
近期，笔者熟知的一位文学女青年，也终于禁不住诱惑，上了“古树茶”的船。
能够放下文化人的矜持，在朋友圈发布高价“找茶”信息，许是迫于上线的压力，或者为生计所迫也未可知。但在一众行内人面前玩这种既俗套又无聊的炒作游戏，不能不令人扼腕叹息。
这些年来，普洱茶炒作的套路并未有丝毫进步，即使打着古树茶旗号的所谓“奢侈”品牌也不例外。炒作的指导思想便是“升值”“升值”，再“升值”。每隔一段时间，就有人站出来“找某款茶”，当然，所“找”之茶无一例外都在自己人手上，价格就这样一路被人为推高，这时再撞进来的就是理想中的猎物了。
无“升值”，不炒作。离开“升值”概念，下线便失去了囤货的动力。仅靠枪手公司炮制几篇“古树茶”如何稀有的软文是远远不够的，还得把“升值”的饼画的够大、够吸引人才行，下线的配合“找茶”则是必不可少的环节。
于是大家可以看到，一款新茶从出厂价几千元每件跳升到两、三万元/件，只需短短几个月时间。茶还是那件茶，“价值”就这样产生了。
2007年茶市崩盘之后，珠三角有位老板突发奇想，创建了一个“升值”普洱茶品牌，可谓用心良苦。可惜的是，“升值”的目标未能达成。在2013年底-2014年初的短暂好光景到来之前，这位老板就把货清完转行了。“升值”普洱不升值，不能不说是行业的一个讽刺。
玩滥了的“升值”套路到今天依然有市场，足见坊间热钱的饥渴与盲目。炒家总是健忘，但普洱茶除了“升值”还能讲什么？讲品饮价值？快消？年轻化？恐怕极少厂家会有耐心真正沉下去做消费市场，他们最需要的是尽快找到金主囤货，大批量地囤货，前提便是令对方形成“升值”的积极心理预期。
厂商过度炒作“升值”概念，把行业引向了更大的不确定性。珠三角终端藏家的仓库汗牛充栋，入市十年以上未能解套的大有人在，新茶贵过老茶的现象其实并不新鲜。
既然有些厂商如此推崇“升值”，何不到藏家的仓库高价“找”一下自己的老茶？总是“找”来“找”去围着新茶转，你们好意思么？
至于弄文学的也来趟“升值”这坑浑水，就有些得不偿失了。君子固穷，小人穷斯滥矣。安安分分做点能喝的茶，不好吗？（文：老茶鬼）
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普洱茶的包装有哪些普洱茶为什么要用棉纸包装
现在卖茶叶，不再是过去那样茶香不怕巷子深的情况了。卖茶叶的商家们为了能让茶叶更受欢迎，在包装上可没少动脑筋。但是由于普洱茶的独特性质，包装往往都是那几种。一起跟着茶艺网小编来看看，常见的普洱茶包装有哪些呢?
棉纸
虽然现在普洱茶的包装有很多，但是细心的茶友们发现，普洱茶的包装最常见的还是棉纸。因为普洱茶非常容易吸收异味，一旦吸收了杂味，普洱茶的品质就会大受影响，因此在包装上一定要注意做到最好。有些茶商只顾外层包装的奢华、漂亮，却吝啬给普洱茶包上一张棉纸，打开后总能闻到刺鼻的包装纸味、胶水味。
马三纸
马三纸是普洱茶包装棉纸中最常见的一种，是西双版纳独有的植物——马三所制成的纸。将马三的外皮剥掉，取下中间白色的那一层物质，然后放入水中煮2~3个小时，再捣烂马三，滤出纸浆，晒干后就成为了马三纸。这种马三纸不仅能防异味，还可以防潮湿、防虫蛀，是最适合普洱茶的包装之一。
笋壳
在过去，人们也常常用笋壳来包装普洱茶。将笋壳清洗干净，晾干，再包在普洱茶的外层捆扎起来，就成为了古香古色的普洱茶包。但是在笋壳里，还是需要给普洱茶包上一层棉纸，以防止潮湿。
普洱茶的包装有哪些，除了以上介绍的这些，还有纸盒、陶罐、竹篓等包装。包装普洱茶，不仅是为了好看、体面，更是为了能更好地保存普洱茶，保持环境和温度的稳定，让普洱茶能够充分地发酵，以发挥出更香醇的味道。因此在普洱茶的包装上，商家们千万不要本末倒置了。
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