绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱新茶容易带有青味，而青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因。
一、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
二、茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
三、茶青在室内萎凋时室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
四、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。http://www.puertea8.com/
细说普洱茶中的“酸”
茶出现酸性有以下几种原因：一、茶园里的土壤酸性；二、制茶过程某些环节处理不好，霉到了；三、存放时，受潮霉到；四、内质不够茶质弱的茶，在霉雨天，湿度大时也会吐酸。以上诸种情况，或单一存在，或二种以上，或几种共存都有，反正茶叶吐酸是不好的。人的舌面中间的两侧的味蕾对酸感应比较敏感，茶友如果要试某款茶有没有吐酸，可特别注意该处。
鲜花普洱茶
鲜花普洱茶
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加普洱茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对干女性来说还能起到养颜美容的作用。
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普洱茶“独领风骚”的市场局面不可动摇
普洱茶仍让人充满悬念和关切。未来的普洱茶将会如何呢？虽然普洱茶还是普洱茶，而关心普洱茶的人们的心境却是五味杂陈的。
目前从全国普洱茶市场情况看，市场的春天仍未到来，仍是处于战国时代，各家茶企茶行各吹各调，各有主打茶品，不同商家的普洱茶各有不同，且售价却随业务人员的销售技巧而有高有低，仍有五花八门的仿老茶、“名山古树茶”和红茶、绿茶、乌龙“普洱茶”出售，仍在不断制造消费者的困惑。
我是从小就爱喝茶，且从不排斥任何一种茶。虽说更爱普洱茶并非因我是云南人。事实上，大部分云南人爱喝的还是绿茶和铁观音。茶是能饮的艺术品，要经过有感悟的宽广品鉴阶段后才能深入。没喝过好的普洱尤其是陈年普洱就无法比较茶与茶之间的高低，就如同人人都是人，但人与人是不同的。
也正因深感茶世界之广阔深邃，希望能深入探讨，结合我多年对茶文化的研究，便在2004年，在与中国各地的茶作比较研究后，写作出版了《中国普洱茶》一书，之后又于2006年与张明春共同出版了《中华普洱茶文化百科》，2007年又与其他专家一道主编了《中国普洱茶百科全书》，目的是想把研究普洱茶的成果分享出来。但越是研究，越觉得普洱茶的科学文化内涵深无止境，除须认识其基本科学原理外，还得从诸如哲学、民族文化、历史人类学等社会科学方面去加以深入研究，感到只有将普洱茶放到特定云南民族文化、民族历史中去研究，才能找到普洱茶的文化根本，才能让普洱茶从自然的历史中走出并展示其真实性；只有在不断提升普洱茶的历史与文化的价值，也才能全面提升普洱茶的文化，如此，才能帮助大家提高对普洱茶价值体系的认识。故从2008年至2010年又分别与张明春、华林等其他作者写了《爱随茶香》、《古茶乡韵》等书，并与张明春携手完成了经重新修订后于2011年再版的《中华普洱茶文化百科》。
我认为，对茶的感悟不在于品饮多少茶，而在于品饮到真正好的茶；在于对茶的理解不仅在感性上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解。普洱是分享的世界，若不藉由与他人分享，便无法相互有所学习与认知。在写新的《中华普洱茶文化百科》前言时，我写到：“四年来，作为作者，我们的生活也许有改变，也许还是一杯浓茶品人生，清静和谐人世间。但探中华茶之道，扬普洱茶之光始终不敢懈怠。边喝普洱茶、边写书的生活很好，喝下的是一种心境，记录的却是无尽的深思。”
每看到普洱茶因市场及认识的各种乱象而蒙受不白之冤，越感有责任把自已的研究心得分享出来，让茶友们面对普洱茶时，都可以有所认识的依据。当然，我并不想把这些研究成果，作为普洱茶理论的一个定点，只是不断抛砖引玉，希望在更多的探索中，形成对普洱茶价值标准的共识。
现仍有很多人认为“越陈越香”是不讲科学，且危害到多年来各地囤积了大量的普洱茶，从而引发市场危机。而始作俑者便是台湾的邓时海教授。我与邓教授曾多次共探普洱茶，他通过道家思想和养生理论来研究普洱茶，对“越陈越香”和 “喝熟茶、藏生茶、品老茶”提出一种普洱茶的价值观点认同。因有了这个认同，也才有了人们对普洱茶区别于其他茶的特点及优点的认识。
普洱茶易储存性和“越陈越香”并非罪过，而是天生的特点和优点。谈“越陈越香”，也非是让消费者只讲陈、只讲藏，而应是让更多的人知道普洱茶因时间产生的后续发酵变化之价值，从而让大家喝到更好的普洱茶。从历史和现实看，普洱茶是有生命的，是永续的茶文化，其哲学是真正的“先苦后甘”、“先付出后享受”如茶人生，讲求的是滋味、是内涵、是醇厚，而不是速成与快销快饮，只有在经得起时间和毅力的考验中，其优点越才能显现，而这些都必须在用料、制法及许多主客观条件和存放环境皆好的配合下，才能让人享受用心与付出的回报。凡追求市场的急功近利是做不好普洱茶的，且也得不会到到好报的。
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