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云茶产业遭遇价格战，普洱茶复兴之路将何去何从？
（本图由南茗佳人提供）
一直以来，普洱茶以中国名茶的身份享誉世界。但近年来，普洱茶交易创造的天价也极受关注，今年一些茶叶的价格仍然很高。4月19日，2018第二届昆明春茶周活动上，云南省60座热门茶山的春茶交易价格，以及各茶企具有创新特色的春茶产品发布，部分产量低的山头上涨超过30%，其它大部分山头相对上涨15%左右，冰岛老寨老树毛茶每公斤达38000-42000元，名山头单株鲜叶价格仍然趋高且供不应求。
（本图截自都市时报）
近日，“2018中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果出炉，“普洱茶”品牌价值以64亿元再登全国“十强”榜首。
评估报告显示：“普洱茶”在全国茶叶产业方面的品牌带动力、品牌资源力、品牌经营力、品牌传播力、品牌发展力等方面，均以优异成绩领跑。“普洱茶”品牌在区域联动、文脉资源、经营管理、传播推广、市场拓展等各方面均有较强的表现，具有领跑品牌未来持续收益的浑厚潜力。
普洱茶的品牌价值得益于，近年来，云南省委省政府一直大力倡导培育新动能，捏紧拳头、聚焦重点，扬长避短、彰显特色，全力打造世界一流的“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”三张牌，形成几个新的千亿元产业。为此，围绕茶叶、花卉、蔬菜、肉牛等八大产业，打造“绿色食品牌”，做好“特色”文章，推动农业生产方式“绿色革命”，推动高原特色现代农业发展进入快车道。
虽然云南普洱茶产业已经取得傲人的成绩，但是对此前陷入的炒作风波仍然要引以为戒。
（本图由南茗佳人提供）
一、“保护普洱茶品牌，促进行业的健康发展”
北京青年报曾刊发文章《普洱茶暴涨背后的炒作密码，天价普洱每千克32万元》，文中称，西双版纳州茶业协会发布提示称，某公司将一株老班章代表性古茶树的树龄吹嘘为1280年，连续进行32万元一千克（也有传闻为32万元采摘一年）的“拍卖”、新闻发布会、开采仪式等炒作闹剧，影响茶农、茶商、普洱茶消费者对古树茶价格的判断，严重扰乱古茶叶市场秩序，影响西双版纳州普洱茶产业健康发展。
记者调查认为，标准缺失是普洱茶价格千差万别的主要原因。多位业内人士表示，虽然有好的基因，但是一款普洱茶的品质如何，要通过品尝去发现品饮效果。在采访中记者发现，普洱茶由于茶区、品种和季节等诸多因素的差异，其品质也没有统一的标准，价格自然不好量化，这很可能是其价格千差万别的一个重要原因。
普洱茶价格暴涨的背后，舆论造势成为关键的一个环节，也是大炒家的着力点。据说一个大炒家集团在普洱茶概念的推广上耗资2亿元。从能喝的古董，到减肥和养生，再到慈善义拍、奥运等，但凡能沾上边的都大手笔投入，有关茶文化的刊物、茶学网站和研究所层出不穷。
在炒作拉抬阶段，通过龙头股带动板块内其他股票上扬，市场采用对敲拉高手段不断抬升价格，从正常拍卖到自买自卖再到炒期货。出货则是获取暴利的关键环节，包括有组织出货、经销商分级、遵守发货秩序，最后则是放量甩货。
作为标杆，老班章从价格被严重低估，一路被爆炒成天价，在其带领下，所有普洱茶品种被推升到令人咂舌的地步，普洱茶一时成了家喻户晓的名茶。
（本图由南茗佳人提供）
二、“在天价炒作被揭开后，云南普洱茶产业亟待加强品牌保护，吸取前车之鉴的教训。”
人民网对此发表了三篇系列评论（全文阅读，请点击转刊《人民网三评普洱茶：炒作造假是自毁长城》一文）：
人民网一评普洱茶：“天价普洱”炒作是自毁长城
知名度比美誉度更重要”吗？笔者身边许多有责任感的从业者，都对此忧心忡忡。别的不说，想想云南旅游市场的例子吧。因为“口碑赶不上颜值”，云南旅游付出惨重代价，甚至影响到了云南形象。而云南痛下杀手整顿旅游市场，宁要质量不要数量，殷鉴不远啊。如此炒作下去，只顾赚钱和点击量，不顾消费者感受，不顾整体的普洱茶市场，不顾未来，普洱茶市场有可能就是下一个旅游市场。
听听一般从业者心声吧，他们衷心希望市场平稳；对于云南六百万茶农的绝大多数，炒作只能伤害他们的长远营生！说的重一点，天价普洱茶炒作是追腥逐臭，也是自毁长城。
不得不说，云南某些地方和部门，在普洱茶炒作中扮演了不光彩的角色，至少不作为。有些造假的拍卖活动，反而是当地政府、协会组织或者默许纵容的。发展产业吸引眼球没错，但靠“烧虚火”把水搞浑显然不合适。对于明显的市场炒作，政府不能袖手旁观无所作为。
人民网二评普洱茶：别让“古树”成为普洱茶“负资产”
不客气地说，“古树茶”作为茶类概念被用滥了，作为市场营销手段被弄玄了，作为科研对象和文化遗产面临危机，甚至有被污名化的倾向。
作为单个的商家可能是逐利和盲目的，但负责任的企业、真正的专家、诚信的店家和茶客，尤其是把方向、谋长远的行业主管部门，须有为“古树茶”纠偏、驱魅的诚心和魄力，坦诚引导消费者：古树茶没那么神。如果主管部门真对古树茶造假较真，克服取证等畏难情绪，拿出云南整顿旅游市场的勇气，杀一儆百让卖假茶者提心吊胆，“不信东风唤不回”。另外，茶叶最终靠产品说话，淡化古树茶概念，用生态茶园的好产品去征服味蕾，才是行业正道。
人民网三评普洱茶：警惕普洱茶消费的“审美疲劳”
细数下来，普洱茶可能引发消费者“审美疲劳”的原因有几条。一是新概念层出不穷，市场上“城头变换大王旗”，可能让部分喜爱传统的人觉得“老跟不上形势”，这是次要的。二是茶叶市场口味求新求变的规律，让各茶类各领风骚若干年，普洱茶也很难一直在风头上。三是消费乱象丛生，造假和价格不透明，让初入茶门者敬而远之，连老茶客也恐怕日久生厌。
总体来说，普洱茶的行业软肋是在市场环节，公共品牌塑造上协同度差。市场环节有待“壮士断腕”的整治力度，才能避免“劣币驱逐良币”和巨大的“染缸效应”。品牌塑造上，需要全省策划统筹的大手笔，而非陷入一片争风拍卖的内耗和铜臭味里。
去年，云南省提出了“千亿云茶”的宏伟蓝图。一杯小小的普洱茶，既寄托了产业雄心，又关乎边疆民族地区的产业扶贫乃至乡村振兴。“千亿云茶”要靠无数杯飘香的好茶实现，靠的是消费者认可满意。警惕普洱茶消费“审美疲劳”，并非多虑，而亟需行业关注破解。一言以蔽之：普洱茶有口碑才有未来。
图为：“2018昆明春茶周”活动现场。谭石艳/摄
三、彩云网评：普洱茶品牌保护不能歇气
近年来，茶价不断攀升，一些茶商制造各种噱头炒作，动辄卖出一公斤数万元乃至二十多万元的“天价”。究其原因，根本上的一点，还是与地方对相关品牌差的保护力度不足、保护意识欠缺有关。我们在享受已有品牌建设成就、红利的同时，要有前瞻意识和隐忧意识，及早着手，把普洱茶发展中的不好苗头，解决在平时，避免“小事托大大事拖炸”。
一个层面，需要地方政府等有关职能部门在依法依规对一些市场经营者的违规市场进行打击，净化市场行为，营造良好的茶市场发展氛围；另一个层面，也需要有关方面尽早对茶叶的生产出台相对明确的生产制作标准，并加快茶叶产地溯源的落地，铲除“天价茶叶”各种虚假违规经营的根本土壤和条件（全文阅读敬请点击转刊《从“天价茶叶”乱象看云茶：普洱茶品牌保护不能歇气》一文）
（本图由南茗佳人提供）
四、专家说法：
茶业如何复兴？茶业复兴，就必须正确看待古树茶。针对市场竞争中个别商家以次充好、古树茶鱼龙混珠、纯料极少的现象，解决问题的肯本是市场，应从经济学的角度去分析，做生态茶，做品牌茶，并取得有机认证。在打造精致化古树茶品牌的同时，加强茶产品的监督管理，这才是推动市场良性发展的复兴之路。
茶业复兴目的为何？复兴茶业，必然要面对的问题是复兴的目的是什么，复兴要解决什么问题，是继续前行还是改变现状。云茶专家张顺高认为，从云南的茶产业来说，99%的现代化茶园才是未来发展的主体，有关管理部门应该大力推广现代的有机茶，找准发展方向，带动广大茶农脱贫致富。
合理运用资源、资金，大力发展现代化有机茶，才是帮助茶农增收致富、助推茶产区经济发展的关键。打赢脱贫攻坚战，到2020年同步全面建成小康，走进社会主义新时代，云南茶产业将起到重要作用。（莫道茶事据网络整合）
32万老班章、29万冰岛、36万邦崴普洱茶的背后隐藏了什么？
（图源于网络）
前段时间，中国外长王毅以国家层面对外推介云南普洱茶，瞬间，全球又掀起一股普洱热。的确对于普洱茶茶客来说，普洱茶几乎是一条不归路。一般而言，几乎都遵循着这样一个路径：只是为了健康，随便喝喝——有区域选择地喝喝便宜台地茶——开始进入大树、古树普洱茶——有区域选择地喝大树、古树普洱茶——追逐名山头超微产区的古树普洱茶——千方百计找寻有年份的古树茶。
在前几天，云南老班章茶山举行了隆重的班章茶开采仪式，当天32万元一公斤成交的毛茶刷爆了朋友圈，紧接着，冰岛29万/邦崴36万，热腾腾的数据后面隐藏着什么情况呢？
古树茶价格飙升再次将普洱茶推向了新的历史高度，稀缺的资源，成了人们争相抢夺的制高点。这样的热炒，是不是茶商恶意炒作，还是虚涨，只有天知道。
图为：冰岛老寨村寨周边的古茶园，2017古树春茶鲜叶每公斤涨至8000元
如此高价的茶只有土豪和权贵才能喝得起，当人们追遂和望茶兴叹时，我们作客的茶友，却天天能品到像“老班章，冰岛，曼松”一样品质的古树茶，他们都误以为堂主发了达，天天拿这些明贵的名山古村茶招待他们。真有点羡慕嫉妒恨，但细心的茶友们，在惊叹的同时，细品杯中的珍贵的茶，再次静心品悟，终于发现了这些古树茶的新秘密，原来，堂主手中的这些写着2017新班章，新冰岛就是我们梦味以求的老班章啊！
这种兴奋，这种激动，让茶友梦想高飞，茶友频频端杯，生怕错过每一道汤，生怕错过这么一款好茶！随着茶席接近尾声，茶友心情趋于平静，我才平静告诉他们，32万一斤的老班章及十多万一饼的冰岛，堂主实在无能力天天招待你们，你们现在所喝的只是印像老班章和冰岛。但她一点也不逊色于真正的老班章，只是产茶区不同，如果我不告诉你们真相，你们还在云里雾里，她相比于几万元一公斤的老班章、冰岛、曼松和几千元一公斤的昔归、薄荷塘、括风寨等毛茶，手中新班章、新冰岛等价格有天差地别啊！
图为：1700年邦崴古树茶王，500克拍出18万元天价（源于都市时报）
惊醒的茶友们再次发问，这么好喝的古树茶，从各项指标，香气及滋味都是老班章及冰岛的感觉，其熟悉的韵味不可能不是？我郑重其事告诉他们，真的不是。这几款古树茶是某教授继普洱山之后的新作，也是去年茶山科考新发现的古茶园，现研究发现及多批人盲饮比对，他们的基因与老班章、冰岛相同，完全就是经典再现。
由此可见，一款好的普洱茶需要从其茶底、外观、汤色、茶味、口感、韵味来判定的，如果是喝到真正的好茶，你的身体会说话。茶真的是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。所以需发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索，抽丝剥茧，揭示茶的真实与谎言。所以我们喝茶藏茶并非一定是名山或高价位的茶才是最好的。我和这位教授一直奔走于云上的茶路，至力于为边远的茶农做推广，让好的、优质的古树惠及普罗大众，用最好的价钱喝到最好的茶。（原文略有删减）
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普洱茶怎么泡最好喝呢
普洱茶怎么泡最好喝呢
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。那么普洱茶怎么泡最好喝?下面详细介绍这一问题。
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
3、普洱茶怎么泡好：要注意先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
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