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普洱茶生茶和熟茶那个更好

普洱茶生茶和熟茶那个更好？

普洱茶生茶、熟茶主要功效：

普洱生茶茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。

普洱熟茶具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

普洱茶生茶、熟茶的口味：

普洱生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。

普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩，晚上喝也不会睡不着。

若论好喝，初学者可先从熟茶入手。

有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶是一件非常个性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要听别人说三道四，显得无趣了。

普洱茶生茶和熟茶那个更好？

对于大多数准备尝试普洱茶的茶友，可先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜，口感上也变得容易接受。对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头，不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住。至于生茶，可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法，才能更好的了解它。

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赏

普洱茶的传承

　　宋代王禹赞美普洱茶曰：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。”一畹等于三十亩，九畹形容广袤无垠。普洱茶具有樟香、荷香、桂圆香、玫瑰香、参香等多种香气，其香味组合甚至盖过了九畹浓郁的兰花香，而普洱茶则酷似深秋夜空中皎洁的月亮，这是多美的意境啊！同时，由于普洱茶中富含的多酚类物质随着储存时间的增加，会不断进行着缓慢的自然陈化，从而形成独特的色、香、味，具有“越陈越香”的特点。所以它不同于其它茶类，在适宜的条件下，普洱茶可以进行长期储存，而且年份越长的普洱茶，越受到广大茶客的青睐，其经济价值就越高，普洱茶因此具有了品饮和投资的双重价值，被誉为“能喝的古董”。普洱茶不仅有着悠久历史的传承，更蕴藏着质朴、浑厚的茶文化精髓，让我们沉醉于琥珀红浓的晶莹世界里，流连在若隐若现的淡淡清香之中，或孤单、或热闹地啜饮着自己的人生之味，透过普洱茶的悠悠陈韵，眼前仿佛又浮现出逝去的峥嵘岁月，耳边依稀又响起了崇山峻岭之中的马蹄声声…

　　普洱茶是云南历史名茶，在不同的历史时期，普洱茶有着不同的含义。

　　一是古代的普洱茶

　　现在学术界有两种观点：一种认为普洱县是普洱茶的原产地，古代的普洱茶称谓就是指普洱地方出产的茶；另一种则认为普洱县并不是普洱茶的原产地，而是茶叶集散地，普洱茶在古时是以集散地而命名的。我们暂且不去争论两种说法的曲直，但通过各种历史文献证明，这段时间的普洱茶是以地名含义而命名的。早在唐代，樊绰在《蛮书云南管内物产第七》中就写到：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。普洱古时属银生府，可见当时就有普洱茶产出。普洱茶得名于明代。明万历年间，《滇路》卷三中云：“士庶所用，皆普茶也。”这是普洱茶第一次作为专有名词出现。到了清代，普洱茶曾经盛极一时，成书于嘉靖四年的《滇海虞衡志》如此描述：“出普洱属六茶山：一曰攸乐，二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒，周八百里，入山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处。”清人阮福在《普洱茶记》中更以这样作为起首语“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”

　　二是传统的普洱茶

　　民国初期至二十世纪七十年代，这一时期的普洱茶通常被人们定义为传统普洱茶。传统普洱茶是在特定的历史时期，特定的地理环境，气候原因和漫长的运输过程中所产生的。历史上，云南的茶叶主要是通过数条茶马古道销往西藏、四川、香港和南洋等地，而由于当时交通不便，茶叶的运输主要是依靠马帮驮运，为了方便运输，往往将散茶蒸压成型，外包笋叶，装入竹筐出运。同时，为了防止茶叶在运输途中破碎，装筐之前，向茶（主要是砖、饼、沱）喷洒少许清水，使其回软。外包笋叶在包装前，也需浸湿变柔软后便于包装。由于云南自然气候的多变性，日晒雨淋，反复交替，同时茶叶本身和笋叶中也包含着水份，这些都促使茶叶进行着缓慢的自然发酵，经过漫长的运输时间到达目的地后，便形成了云南特有的大叶种后发酵茶，其独特的陈香和浓醇的滋味受到各地消费者的普遍欢迎。

　　三是现代的普洱茶

　　现在销量最大，传播最广的是现代普洱茶，也就是采用人工渥堆技术生产的普洱茶。

　　1973年，当时昆明茶厂的厂长吴启英首先进行普洱熟茶研制，并于1974年率先在昆明茶厂试制成功了“普洱熟茶的渥堆发酵技术”。1975年昆明茶厂开始了普洱熟茶的批量生产。与此同时吴启英将这一技术推广到勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂，1979年在全云南省的茶厂推广。

　　从此，云南的普洱熟茶进入市场，由于吴启英渥堆技术的科技性、安全性，产品受到港澳市场的欢迎，并逐步取代了广东的“发水茶”。云南普洱茶的发展因此进入了一个划时代的历史新阶段——现代普洱茶。

　　云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”上述有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发酵加工。云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

如何去选择一款好的普洱熟茶？谈谈关于熟茶的那些事儿

这两年熟茶也开始追求原料、产区、树龄，甚至也要春茶发酵。但是呢，这些都是在原有熟茶的基础上延伸出来的东西，在购买熟茶的时候，如果盲目去追求这些新概念，很容易就会进入一个误区：那就是花大价钱买到不好的产品。

熟茶发酵技术才是第一位的，同样的原料技术成熟的厂子跟技术不成熟的作坊加工出来的熟茶会是两种不同的产品。前者品质优异，后者很有可能是垃圾。

发酵工艺对熟茶品质的影响是至关重要的，几十元一公斤的台地料如果发酵得当，加工出来的熟茶品质同样优秀。但是如果在发酵过程中，温度湿度达不到要求或是出现烧堆的现象，哪怕是老班章古树纯料，这样的熟茶也是垃圾。贵则贵矣，喝起来全无味道。

选熟茶的时候，一开始先别问原料。如果得知是台地料，有了先入为主的思想再去品茶，潜意识里就会将其当做劣质品。

如何去选择一款好的普洱熟茶？谈谈关于熟茶的那些事儿

喝熟茶，醇厚第一，渥堆味越小越好。满足这两点之后，再去追求其他的东西，比如香味，枣香、糯香、樟香还是药香。等很满意了，才可以研究产区、树龄、是不是春茶发酵这些。因为这些因素加进来，就可以去判断一款熟茶能好到什么程度，是否还有提升的余地。

喝熟茶还有一个要点，那就是要博采众家之长。喝熟茶要多试品牌，多试产品。虽说有7572这样的标杆，但是7572所能反映的就是大益的熟茶味道，也是大益最具代表性的熟茶味道。可是在今天熟茶区域多样化的大背景下，只喝7572是不是有点故步自封了呢？

很多人在选购熟茶的时候，经常会对比生茶。但实际上熟茶价格自成一个体系，比如三五百只能买一款很大众化的生茶，但三五百已经能买到很好的熟茶了。至于原因么，熟茶在选料上不会有生茶那么精细，这样成本自然也不会有生茶高了。

总之熟茶与生茶同属普洱茶，但彼此各有特点，决不能混为一谈。至于要诀，那就是工艺大于产地与季节因素。

||普洱大讲堂||你的普洱能不能熬过回南天，全看你懂不懂这些

人生不如意之事，十之八九。对于普洱爱好者来说，天公不作美可算是这八九中的七八。这不，最令南方人头疼的“回南天”来了！

回南天，即气温回暖、湿度变高的现象，是珠三角地区特有的气候。回南天对普洱的杀伤力有多大？

众所周知，茶，具有极强的吸附性，吸湿力也非常强。如果遭遇长时间（3~5天）的回南天气，一些压制得较松的茶饼或茶砖，可能会从里到外发生严重的霉变；一旦霉变发生，无论以后再怎么干燥，再怎么通风，再怎么醒茶，都无法完全将霉味去掉。自己辛辛苦苦寻来的爱茶，万万不能栽在这回南天手上！那么，回南天应该如何存放普洱茶呢？

整件的普洱怎么存？

回南天存放的整件普洱茶，所在环境要少开窗或者不开窗，温度湿度计必不可少，有条件的茶友还可备个抽湿机。茶品需离地10厘米以上，以塑料为底，同时离墙50厘米以上。在墙边等远离普洱存放点的地方还可以放置活性炭（活性炭要用麻布袋或无纺布袋装好，并且活性炭暴晒后可循环使用）。

存放空间并不是越大越好，茶少空间大有可能会使茶香散失，处理不好还可能会产生闷仓气味。散提茶尽量用适宜大小纸箱装起，避免散失香气。生普与熟普分开，香气不同类型的茶品分开，避免造成串味，同类尽量集中放置，保留茶香。家庭式藏茶尽量选择一独立无异味房间存放，楼层选择以2-3层或以上为优，保持室内干湿适宜，不可有阳光直射。

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散茶怎么存？

散茶，因为外型松散，其与空气和水分的接触面积要比紧压茶大得多。可用陶瓷容器保存，缸盖处再放一个密封的竹炭包。如果没有陶瓷容器，选用封口袋加上纸箱，也能起到很好的防潮作用。回南天过后，在空气质量适宜的条件下，可取出竹炭包，开盖，让茶叶呼吸一下新鲜的空气。如需采用防潮剂，最好选干净的木炭和竹炭；一些吸潮后容易产生异味的防潮剂不宜使用，因为茶叶一旦吸入异味，便很难恢复。

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