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云南普洱茶“沱茶”的来龙去脉

2019-08-16 访问量: 12 茶礼仪网

云南普洱茶“沱茶”的来龙去脉

沱茶”属紧压茶,选用优质普洱作原料,经独特制作工艺精制而成。其外形从上面看似包子,从底下看却似陶碗,颇具特色。

沱茶分为“生沱”和“熟沱”。生沱采用晒青毛茶直接蒸压而成,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点,主销国内;熟沱则采用人工渥堆发酵技术制成,其色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚,主供出口,远销东南亚、西欧以及北美各地。两种沱茶均外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味。

沱茶是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,早在明万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”可见其古时便享有盛名。而在近代,规范化定型生产将近70年,由于外形奇特,品质优良,在国内外均屡获金奖,早已声名远扬,深受茶人欢迎认可。

关于沱茶名称的由来,众说纷纭,颇有意思。有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带,因而得名;也有人说因其成品形状如团,“团”转化为“沱”,故得名;而通常在包装时,每5个成品用竹箬包裹,加以竹篾捆绑成一坨一坨的,“沱茶”也可能因此得名。总之,古时茶商为了方便长途运输和长期储存,发明了这种形式独特、紧实牢靠的制作工艺,很有创意。
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普洱景东安定无量山普洱茶

  安定乡景光

 

  安定人民世世代代居住在无量山、哀牢山两山系腹地、把边江的上游穿境而过,具有丰富多彩的人文风格和优美神奇的自然风光。

  一、无量山风光

 

  无量山是云南省著名的大山之一,有驰名中外的无量山国家级自然保护区,无量山生物种类非常丰富,在不到万分之一国土面积上保留了全国三分之一的物种,堪称“天然物种基因库”。有高等植物近2000种,有国家保护的珍禽30多种,其中黑冠长臂猿被誉为“世界仅有中国之冠”。无量山神奇独秀,峰险谷深,溪流瀑多,林老竹古,兰香花鲜,是一块特有的绿色宝地。在安定的民福、河底、中仓、迤仓等周边村寨都能流连到无量山风光双河仓温泉,老仓瀑布、福德茶山便是无量山的主要景点。

  二、哀牢山风光

 

  哀牢山是云南亚热带北部和南部过度地区,是云贵高原和横断山两大自然地理的结合部,是云南东西两类地貌和两种季风气候的分界线,是目前全球同一纬度上唯一保有完好的大面积原始山地常绿阔叶林地,为国家级自然保护区。特殊而优越的自然条件,使哀牢山成为巨大的天然物种基因库和动植物王国中的“天然博物馆”,是科考、探险、旅游的首选之地。哀牢山雄伟高大,气势磅礴,景象壮美,整个哀牢山区由于平坝少,多为梯地梯田,层层叠叠,弯弯曲曲,春天播种夏天珠绿,秋天金黄,冬如明镜,季季如画,景象万千,安定旧村、青胜、青联、芹河、望福、沙拉等东边村寨都在哀牢山区,在此可领略神奇的哀牢山风光。特别阿必备小村的大团山,有神秘的传说,是旅游探险的好地方。






陈合友:一品普洱陈香百年

 作为浙商在云南创办的现代茶叶企业,一品堂无疑具备了浙商“敢为天下先,敢闯敢拼”的文化基因。第一个引进茶画设计包装、第一个30万年薪聘技术总监、第一个采用建厂与创建企业无形资产同步进行模式创办、第一个全面而规范地导入企业形象、第一个打出弘扬普洱茶商业文化的旗帜、第一个提出普洱茶商业文化理念。一品堂的品牌运营可谓招招创新。

一品品质,方得百年陈香

陈合友是一个爱茶的浙商,2005年,一是出于对普洱茶的喜爱;二是看好普洱茶的发展前景。他在西双版纳的勐海创办了现代化的普洱茶生产加工企业云南一品堂茶业。陈合友认为,“要做好的普洱茶,必然要有一流的茶叶品质。只有做出高品质的好茶,茶友才会认可,企业才能发展。”一品堂成立之初,就定下了“以人为本,科技兴厂、质量求生存”的产品生产指导方针。为了研发出质量上乘的普洱茶,一品堂聘请了多位具有20年以上普洱茶研究、制作经验丰富的技师、检验师、评审师,为保证产品的高品质建立了高效的产品生产、监控体系。

伴随着中国茶叶市场的兴盛,一品堂逐渐成为深受消费者喜爱的普洱茶品牌,销售网络开遍了全国,开设了15个办事处。陈合友说:“2012年,我们的茶进军到了宝岛台湾,随着企业的快速发展,我们会把中国的普洱茶介绍到世界各地。”

穿戴好消毒衣帽以及鞋套,报道组全体成员“全副武装”走进了一品堂的生产车间,零距离参观一品堂普洱的生产过程。在茶香四溢的生产车间,统一着装、戴着帽子、口罩的工人正在忙碌地制作普洱茶,从原料剔捡、蒸压、干燥直到包装,整个过程紧张、卫生、有序。一品堂在产品的生产和检测方面建立了科学、卫生、标准的流程和管理体制。

对话陈合友

财富:当初取名一品堂,设计这个logo有什么寓意?

陈:这是请专人给取的名字,logo以“堂”字为基点,“品”在堂中,堂之上两片茶叶栩栩如生,使人联想到公司的经营性质与品牌理念;设计中巧妙的将堂字的“宝盖”化为茶壶的形:堂,围绕一个“品”字展开,形象生动地说明了“一品普洱”将成为万万千千普洱茶友的人生绝佳享受;“品”字造型呈云朵状有暗寓云南之意;品之下有“士”支撑,意指有志之士团结一心,共举普洱茶大业,共同打造中国普洱茶市场第一品牌。

财富:一品堂的茶园基地都有哪些?

陈:南糯山的古茶园和离巴达山很近的西定乡的基地。

财富:一品堂的产品体系是什么?

陈:高中低端都有,满足不同层次消费者的需求。

财富:您如何看待一品堂的发展前景?

陈:我相信普洱茶的前景会很好,我也相信一品堂。我们会把好质量关,在原料上精挑细选,如果原料不行,品质就不能保证。有了好原料,再加上我们的工艺,我相信会有越来越多的茶友喜欢认可我们。

财富:喝普洱茶的人越来越多,您想对中原茶友说些什么?

陈:在如何喝茶上我不会去指导别人,但是我们会把茶叶品质做好,让喜欢喝我们茶叶的茶友放心。转载自赢和茶刊微信账号。

【观点】浅谈大益普洱茶的未来

  中国普洱茶网讯:之前提过专营店的营销这块,很多人感同身受,最近行情起伏不定,专营店卖也难,不卖也难!也看到很多大师的分析!也有很多自己的个人见解,仅供大家参考!

  先唠叨几句:大益普洱茶之在商言商,大益行情好的时候,大家都说这个茶能涨到多少多少,他的利好能分析个一堆出来;大益行情不好的时候又有人说,大益店多,量大,价格虚高,其实就是个树叶年年都长出来!想想其实也正常,商人嘛,逐利是天性!

  切入正题吧,首先分析下跌价原因:很多人说想不到这样的跌势,其实经历过07的茶商都明白大涨之后必有大跌!深层次原因还是国家经济整个的大环境使然,(统计局的数据就不粘贴了)加上厂家拿走了本应属于藏家的利润!加上13年大涨,泡沫严重!普洱茶最终是要消耗掉一大部分的,没有大家说的那么神话!它只是一种投资,而投资是多样性的,资本永远是逐利的!从市场直接提款的时代已经过去了,至少未来2年是这样的!虽然今年的行情跟07年不具有可比性!普洱茶升值的要素是(大品牌,质量要高,量要少,有历史传承)现在的新茶不具备此条件!没有消耗,靠喊口号,人为制造利好,假山最终是要倒的!

  后续走势:新茶继续走低,为什么呢?一是量大,二是品质没觉得比11、12年的茶好,配货价格到是提升了几倍!三是:资金分散严重,各大品牌多多少少分掉大益的份额!以及受今年行情影响,很多套现的,以及赚到了,投资其他行业的!没有资金进来,配货价格也不降低,量也是不降低!现在的价格也只是透支自己品牌来支撑了,同时中老期茶也会受新茶影响水分也被挤掉!

  未来看法:未来普洱应该是三国鼎立阶段了:纯料古树茶—拼配茶—年份茶,既是三个阵营,个人还是看好年份茶这一块,不管你怎么炒作,中老期茶的量基本定格在那里了!品质大家都认可的!不像新茶很多补货,明的暗的,厂家预留的!让你防不胜防!古树纯料需要时间!再说这些新茶短期也喝不得!

  最后吐槽下大益现状:大益官方传递的都是正面的东西,大益高层每次来市场我看走走大户,走走经销商这里!这跟官员下来巡视有什么区别,还不如问个资深跑街的来的真实!尤其是大马提价事件,我们一个小小的跑街的都知道这是严重影响信誉的事情!作为普洱茶的第一品牌,大益那么多的智囊团呢?这绝不是一个明智的决定!影响到了一些真心为大益付出的人,也影响到专营店以及市场对一个品牌的信心!信心是品牌存活的核心,如果大家都失去了信心!那是很可怕的事情,专营店3千家店面要是倒闭100家我觉得都很恐怖!很多东西不是夸大,确实有连锁效应的,众人拾柴火焰高,反之一样!个人看大益价格要想走稳,必须要拿出习大大说的“刮骨疗毒壮士断腕”的决心!看过吴总在大益的C3S上面说过一句话:大益一定会笑到最后!我想后面加一句:希望带上您的3千多家专营店和你一起笑到最后吧!