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普洱茶
花茶
其他茶
长知识
【茶有焦味的不能喝】有的人对有焦味的茶叶并不太在意。其实，焦味茶叶不宜饮用。茶叶在制作过程中由于烘烤过度就会产生焦气味，对人体健康显然是有害的。焦味茶叶中有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，因此无论从营养角度还是从食品卫生角度考虑，焦味茶叶是不宜饮用的。
【四季之茶】①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶；②夏茶----5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，氨基酸等的省略使得茶汤味道、香气多不如春茶激烈；③秋茶----就是8月中旬自此采制的茶叶。④冬茶----在10月下旬开始采制，冬茶味道醇厚，香气浓烈。
茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶村新梢生长的间歇性而定的。
在我国气候条件下，除花南茶区的少数地区外，绝大部分产茶区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期为3月上旬至11月中旬，华南茶区茶叶采制期为1月下旬至12月上旬。
大致说来，属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3～4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5～20天。
【恩施玉露】因产于世界硒都--湖北省恩施市而得名，曾被称为"玉绿"，后因香鲜爽口，条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，外形白毫显露，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，故改名"玉露"，恩施玉露杀青沿用唐代所用的蒸汽杀青方法，恩施玉露是我国目前遗留下来为数不多的传统蒸青绿茶。
湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施市东郊的五峰山就是恩施玉露的主产地，这里气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，山下就是滔滔的清江。该地为砂质坦然，深厚肥沃，茶树的新陈代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质，是制作色、香、味、形俱佳的上好原料。恩施玉璐是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。该茶特点是外形条索紧圆光滑、纤细挺直，色泽鲜绿，状如松针；"三绿"（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。
普洱茶饼的功效与作用
普洱茶是受大众欢迎和熟知的一种茶，不管是在个人家庭当中，还是在外面的一些餐饮场所，都可见普洱茶的存在，成为生活当中必备的饮品之一。那么，对普洱茶的功效想必了解的人就不是很多了，现在我们就具体的来了解下普洱茶饼的功效与作用。1、普洱茶饼的功效与作用
（1）普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
（2）降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
（3）养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
2、普洱茶饼挑选方法
第一要诀：清闻其味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
第二要诀：纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100多年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。
第三要诀：正存其位
普洱存应存放于干净通风无异味的环境内，如果看到所购买的普洱茶周围放置垃圾、设置厨房、有污水、临近厕所，周围有污染的企业或异样的气味就不要购买。
第四要诀：气品其汤
茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断它之前的陈化环境与氧化时间长短。茶气也就代表着茶本身，经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪。如果能闻到异味、杂味则说明之前陈化环境必然不佳。
普洱茶有诸多的功效，总之喝普洱茶肯定是对身体健康有益的。不过，喝普洱茶仍然要根据体质选择，因为普洱茶有着生熟的区别，我们要看自己的体质是适合喝生茶还是熟茶。另外，挑选普洱茶也很重要，只有对普洱茶有相应的了解，我们才能选购到质量好的普洱茶，这样我们喝起来也才会放心，才会安全健康。
冬天喝金花普洱的五大理由！
冬天到了，气温骤降，天寒地冻，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱。特别是女性朋友们，开始发现手脚冰凉，抵抗力开始下降等。冬季寒冷，适合饮用温性茶，金花普洱便是其中一种。
金花普洱，与普通普洱茶不同的就是茶叶长有冠突散囊菌，它为人体有益菌，属于国家二级保护菌种，最早发现在千年灵芝上，茶叶中长出金花难得可贵，世人又把茶里的金花称为“茶中黄金”。金花普洱属于温性茶，也是很多人冬天最爱冲泡的茶叶之一。
一、暖胃
由于冬季的寒冷，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。金花普洱刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会刺激胃肠。此外，金花普洱富含茶黄素等温性物质，因而具备很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
二、调理胃部
与其它季节相比，冬季人的运动量减少而肉类进食量增加，喝金花普洱可促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
三、清理肠胃
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝金花普洱，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。
四、美容
对于女人来说，冬季易手冷脚冷、体寒，常喝金花普洱能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，金花普洱含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
五、降血压、降血糖
金花普洱中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的"清道夫"。茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
“普洱茶科学研究中期报告会”在普洱市举行
为进一步加快“科学普洱”行动计划，总结前期研究工作，7月28日至29日，普洱茶科学研究中期报告会在普洱市举行。
普洱市委常委、市政府副市长、普洱茶研究院院长盛军，中科院昆明植物研究所周俊院士及来自吉林大学、清华大学、北京师范大学、北京化工大学、云南农业大学、昆明理工大学及天士力集团食品与保健品研究所的专家学者参加了研讨。
报告会上，各课题负责人就《普洱茶预防糖尿病并发症机理研究》、《普洱茶速溶茶粉成分组成与理化性质研究》、《普洱茶降血脂减肥功效的研究》、《普洱茶双向调控癌症相关基因》、《普洱茶抗肿瘤作用》等课题的科研进展情况进行了交流，并对下一步的研究方向进行了讨论和安排。
据了解，近年来，普洱市委、市政府围绕数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化、国际化的目标，全启动实施了“科学普洱”行动计划，决定以省内外人才和科技资源为依托，加大普洱茶功效应用基础研究的力度。计划2010年至2013年，对主要有效单体成分确定、性质分析、体内药代动力学试验、单体成分鉴定标准、安全评价等研究成果进行转化，开发普洱茶降血糖、降血脂新药、抗肿瘤、抗衰老等系列新药。通过5—10年的努力，打造普洱市300亿元左右的普洱茶产业，带动云南形成超过1000亿元的普洱茶产业。（完）（马洁）
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