绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶目前官方的定义为：在云南一定产区内，采用大叶种晒青毛茶，经自然后发酵或者人工后发酵而成的各种产品。
在云南一定产区内，这个概念一出，就充斥了铜臭味，也把中华民族的传统美德扔到了爪哇国，历史上的普洱茶，除了云南，还有老挝，越南、泰国、广西都有生产，没理由只有云南生产，翻开历史一查，以前云南省的范围在很久以前就包括了缅甸某些地区，然则，随着边境的变化，那些茶树跟着退回了云南？同样再看布朗山，山这边的可以做普洱茶，那边的就是边境茶？国外茶，就不能做普洱？同样，历史上广西云南边境上的茶，也都有做普洱的传统（广云贡，广东产），所以，解读普洱茶，不能按地区，必须按树种。
既然定义了大叶种，这个只是必要条件。
我们来解读第二句采用大叶种晒青毛茶，大滇又有问题了（原谅我吧），怎么解释著名的六大茶山之中倚邦的茶？倚邦是小叶种居多的茶，难道倚邦茶不属于普洱茶？
附注：关于大叶种的定义大、中、小种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。叶面积的计算公式为：
叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7注：0.7为叶面积系数
据此计算公式，把
叶面积≥60平方厘米的，称大叶种茶树：
叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树：
叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树：
叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。
本来就是根据叶面大小来测定的，必须选取真叶进行测量，真叶是继鱼叶以后长出的叶片，寿命脉一般长达一年半，人们通常所说“叶片”，就是真叶。鳞片和鱼叶不是典型叶，不能代表茶树的种性，应选择真叶进行测量。
小的是鱼叶，真叶是大的，比较的是成年的叶子。
再回到第三点，经自然后发酵或者人工后发酵而成的各种产品。
这里，会出现一个问题，就是生茶到底是不是普洱茶？刚压制的生茶，比如易武典藏301批、302批的茶到底是不是普洱茶？按这个定义来说，搞不清楚了。。。
我的结论，很遗憾，不是。
文/大滇飞扬
2005年以前普洱茶春茶、雨水茶的鉴别方法
十多年前可能在很少有人进入茶区，尤其是在雨季。因为那个时候的茶价非常低，茶农还不像现在这么富裕，建不了现在随处可见的阳光大棚（专门用来晒茶叶的），当年每当下雨茶叶没法晒干，茶农就将杀青揉捻好的茶叶放置在竹篱上，竹篱是用竹子一片一片编的，大概2米多长，把茶叶放在上面，再把这个竹篱担到房梁上面去。
过去少数民族生火做饭是没有灶台的，都是在房子中间有个火塘，就在火塘里边生火做饭，而且他们都是烧柴，一生火就会有烟往上冒，刚好没有干的茶叶就在上面，等茶叶干好以后，茶叶也就同时将烟尘的细小微粒吸附了进去，因此茶叶中就含有烟味。
烧火做饭不是一下两下，那个火一天24小时都有。茶叶遇上阴天干燥的话，不是一天能干燥的，可能要两三天。熏两三天，火烟味肯定就比较大。自从2005年以后，随着茶价上涨，以及市场对品质要求的提高，部分茶农就开始搭建阳光大棚，不再将茶叶担在房梁上了，有烟味的茶叶也就越来越少，这就是茶叶中火烟味的来历。
这个火烟味也是那个时代的一个特征。如果您手上有2005年以前的老茶，没有烟味或者火烟味很轻，年份没有问题，那么你的茶是那个年代的春茶的可能性比较大。如果烟味很重，那么雨水茶的可能性就比较大了。如果年份不太明白，又没有烟味，那就需要谨慎一些了。烟味和是否是古树茶，是否是有机茶、是否是生态茶真的没有任何关系。
想知道粗枝老叶的普洱茶到底好不好吗
在普洱茶的领域里，粗枝大叶并不代表品质低下。
普洱散茶的级别一般按照嫩度划分为特级及一到十级，特级最嫩，可以看到细小的芽头，带有金色的毫毛;十级最粗老，大叶带有梗。级别高的嫩青是不用来压制型茶的，一般一级到五级会做成散茶出售，六级到九级压饼，九级以下做砖茶。
从外形上看起来，高级别的散茶外形美观，从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富，茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”，而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”，因此级别高的散茶价格也高。但是级别越高，茶汤容易带苦味，风格上接近温婉细腻;级别低的散茶或以此压成的型茶，茶汤风格较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗，茶梗里含有很多香气物质，适量的茶梗能使茶品具有更丰富的味道。
嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶，有两种不同的风格走向，具体哪个更好，当然要看茶友个人的喜好。至于生茶，原理和熟茶基本一致，带有适量的梗，可以在后期陈化中转变出更丰富的香气和较理想的口感。
解析普洱茶防辐射的成分
有很多好的办法就在我们日常生活中间，比如喝普洱茶。普洱茶作为日常饮料，对预防辐射损伤，提高人体抗辐射能力，增进人体健康等都是有益的。
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