绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶并不是因为近几年越炒越热之后才发现其保健功效的，其实，古时就以普池茶作药用，《物理小志》、《百草镜》等古籍中均有载，说普洱茶有去腻通泄、醒酒消令、生津润喉等功效。
云南是普洱茶的故乡，而滇西南则是普洱茶的出产地。普洱茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明，普洱茶具有降低血脂，减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。因而普洱茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和工区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在滇南的普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。近年来，临沧等地的普洱茶不论质量还是产量，都有迎头赶上的形势，一条从普洱启程的茶马古道横穿临沧，成为到达西藏的重要渠道，在临沧的凤庆是闻名世界的滇红故乡，鲁史古镇早在上个世纪20年代就有普洱茶庄，至今鲁史古镇还有当年大马帮的饮马池与被马蹄踏凹下去的石块。普洱茶的制作方法大同小异，为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
普洱茶饮料功能与保健功能平分秋色，可能由于普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。
作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求，因而普洱茶成了今日大众文化和平民文化的典型代表。
普洱茶是怎么被妖魔化的
一、文化。
普洱茶兴起之后，关于普洱茶的文化，被包装得天花乱坠。谈论得最多的是茶马古道，一些人花了大量的时间，考证出了几条通往全国各地的茶马古道，并在这些古道上找到了遗迹，既然有遗迹在，那当然是不可否认的。其次，我们看到乾隆皇帝的御笔手书的“瑞贡天朝”出现在了众多的书籍中，以此来告诉人们普洱茶曾经是多么高贵的产品。通常认为普洱茶盛于清朝，对此我是没有任何意见的。普洱茶的文化被放大这不是坏事，坏就坏在这些文化被包装得变形，出现了大量的普洱茶人的后代，信誓旦旦地说自己的祖先是某某某，是普洱茶世家。我想这都是没有问题的，问题在于大家都不把做一片好茶放在心上，却到处考证自己的祖先是否与普洱茶有缘。这就畸形了。
关于茶文化，本书有专门讨论。（见《卖茶叶还是卖茶文化》）
二、疗效。
我不知道会有多少人将普洱茶的疗效当真，普洱茶作为一个饮品，它含有人体健康所需要的一些物质，但治病的话，还得真正的药品，还得进医院才成。我在一本小册子中看到这么一段话：“普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、名目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它。”我不明白一个饮品，给它这么多的包袱背着是否会把它压得直不起腰。按照这样的说法，普洱茶是万能的，是万金油。但普洱茶不是，我们都很明白，生病了要吃药，要找医生解决，而不是生病了就喝普洱茶！
上面我们提到的很多例子，总是以自身的经历来告诉我们，普洱茶的确有强大的疗效。我们姑且认为那是真实存在的，但即使是存在的，也是很小的一部分，是个案，不是每个人都如此的。
三、升值。
妖魔化普洱茶最终的目的是使其不断升值，然而升值本身又是妖魔化的工具。一个产品要升值，除了上面谈到的功效和文化之外，我想最大的砝码应该是稀奇，在大家不约而同的包装中，普洱茶被说成是资源稀奇、稀少、不可多得的产品，好像不买点收藏起来，就会过了这村没这店。到后来，有部分人开始认识到普洱茶并不稀奇，每年都在循环采摘，并且随着种植面积的扩大，适制普洱茶的茶青越来越多，到了这种时候，稀奇照样可以上演，于是开始出现了山头之争，出现了大师，出现了某一企业甚至是某一企业的某一批次！好吧，你说普洱茶不稀奇，我告诉你，易武正山的普洱茶每年就这么点，某某大师每年只做这么点，某某企业这个批次只有这么点，稀奇得很！
资源的垄断是炒作手法中至关重要的一个环节，如果普洱茶的炒家不能相对控制某一资源，炒作便失去了意义，也不可能实现利益的最大化，所以想尽一切办法，也要制造出资源稀缺的理论。这是不难理解的。
当然，普洱茶被妖魔化也不全是坏事，至少在疯狂的炒作中，“普洱茶”三个字的曝光率远远超过了其它茶类，普通大众就算不承认普洱茶能治病吧，但也传达了普洱茶是健康的茶的印象，特别是在现代社会亚健康袭击的情况下，这样的认识对普洱茶的发展是有好处的。
我们欣喜的看到以制药为主业的天津天士力集团，通过整合资源进入普洱茶产业，我相信他们看重的，是普洱茶在大众心中，已经形成了“健康的茶”的基础。
喝普洱茶有什么好处？为什么越来越多人开始喝普洱茶？
好处1：不怕过期
以前曾买过绿茶，但因为太懒，一直把茶叶搁置到过期了，才想起来要喝。
这时候的绿茶，香气早就跑掉了，味道也变得不好喝了。
但是普洱茶就不会有这个问题。
无论是生普还是熟普，只要存放得当，都可以放很久，十年以上也没有问题。
好处2：味道惊喜
普洱茶很特别，它不仅不会在短时间内过期，而且它还是后发酵茶，茶叶的物质可以在存放的过程中进行转化，从而改善口感，越陈越香。
一年的普洱茶和三年、五年的普洱茶在口感上会存在着很大的差异，存放得越久的茶，味道会更好喝，给人带来惊喜。
以生普为例：
一年的生普散发着清香，味道很霸气。
五年的生普散发着陈香，味道更醇厚。
虽然生普和熟普都可以越来越好喝，但是生普味道变化的空间比熟普大，能够在口感上带来更大的惊喜。
好处3：茶叶耐泡
绿茶虽然好喝，很鲜爽，但它有一个很明显的缺点——不耐泡。
还没冲几泡，茶叶就没味道了，根本就没喝过瘾。
但是普洱茶不会，普洱茶的特点就是耐泡，就算已经泡了二十泡，它还会有味道。
好处4：养生功效
普洱茶有很高的养生功效和保健功效，可以有效解腻去脂、抗辐射、杀菌消炎、降低血糖和血脂。
其中，普洱茶的消脂功效尤其突出。
茶叶里含有丰富的物质，它们可以刺激肠道蠕动，促进肠胃消化，加快脂肪分解的速度，起到消脂的作用。
所以，有种说法称普洱茶有助于减肥。
不过，普洱茶在减肥问题上只能起到辅助作用，大家不要以为它是万能的，喝一口就能瞬间瘦好几斤，这是不可能的。
减肥还是要靠合理的饮食和运动。
普洱茶春饮：巧辨头春和二春
春茶，虽也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
头春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
那么，头春茶与二春、尾春茶又有什么不同呢？
从上面时间表我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间很短，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。采摘完的鲜叶再次生发，养分物质绝对少于头春。而秋茶与头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了头春茶的高品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1.干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2.茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3.茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）
4.回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。
如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。
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