喝普洱茶时不能吃的的食物-茶礼仪网

喝普洱茶时不能吃的的食物

　　不能与普洱茶同吃的食物！喝茶的时候确实是有一些禁忌的事项，但针对与普洱茶所需要禁忌的事项大家都不怎么了解，下面我们一起来了解一下。

　　1、茶和白糖

　　茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。

　　如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

　　2、茶与鸡蛋

　　茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

　　3、茶与酒

　　不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

　　因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。

　　另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。

　　4、茶与羊肉

　　虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

　　所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。

　　5、茶与药

　　茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

有用+10

赏

普洱茶的历史文化

　　普洱茶是我国历史最悠久的传统名茶。据记载，普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，其种植和利用，至迟在三国时期就已形成气候，距今1700多年。三国之后普洱茶作为商品开始了和外地的贸易活动，晋代逐渐发展，到了唐、宋时期，已形成了茶叶商品基地。
　　唐代开始茶马互市，最初是“绢马互市”，以绢帛交换马匹及其它畜产品。中唐之后。随着饮茶之风在中华大地盛行，茶叶开始销边，开始了“茶马互市”。普洱茶在宋代也成为交换“西蕃”宝马的茶品。
　　到了清代雍正年间，当时的云贵、广西总督鄂尔泰积极推行“改土归流”政策，于雍正七年七月置普洱府，所辖今思茅地区和西双版纳傣族自治州，控制普洱茶的购销权力，同时推行“岁进上用茶芽制”，即每年选用最好的普洱茶进贡清朝廷。从此，普洱茶开始了189年的贡茶历史。当时的普洱贡茶是八色茶品，有五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，瓶装芽茶、蕊茶，匣装茶膏，共八种。清人赵学敏所著《本草纲目拾遗》中写道:“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年人贡，民间不易得也”。
　　明末清初直至同治年间，是普洱茶最繁盛时期。每年可收购茶叶万担之多(每担合75公斤)。由于茶叶丰盛，茶质好，中外驰名，每年印度、缅甸、斯里兰卡、泰国.、柬埔寨、越南等茶商纷至沓来。清代前期《滇海虞衡志》一书记载:“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利者也，人山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。”由此可见普洱茶产销之盛，声名之著。
　　当时清廷收纳的普洱茶除了皇家饮用，分赠皇亲国戚之外。也作为中国高级特产赠予外国使节。乾隆五十七年(1792年)，英王乔治二世首次派遣特使马嘎尔尼出使中国，以祝贺乾隆皇帝80大寿为名，企图修改通商章程和在北京派驻公使。1793年9月14日，乾隆皇帝在热河行宫接见了英使团，在中英双方的史籍上都留下了“三拜九扣”和“单膝下跪”的争执。争执归争执，乾隆帝收下r包括地球仪、天文钟、战舰模型、铜炮、火枪等礼品，回赠英使大批珍贵礼品，除了珐琅、瓷器、续罗绸缎之外，还包括一百多件普洱团茶，几十个女儿茶和二十多匣(普洱)茶膏。

　　陈年普洱茶膏
（茶膏和现今速深茶有异曲同工之妙。据考证，其制法如下：先将茶和茶末放于锅中充分煎熬，之后将所出之茶汤用布袋过滤出的茶汤再置于锅中煎熬成极浓的茶汁，换较小的锅中煎熬，至液体成膏状。根握当时的经营，50公斤茶叶可以熬煮10－12.5公斤茶膏。）

慈禧太后也喜饮普洱茶。曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女回忆说:“老太后进屋坐在条山炕的东边，敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，图它暖胃又能解油腻”:上行下效，清代的名门望族日常皆饮用普洱茶。《红楼梦》中，就有对宝玉喝普洱茶的描写。
　　然而清代后期，由于苛捐杂税太重，普洱茶开始衰落。据清借洱府渤记载，雍正十三年(1735年)规定，茶捐每百斤茶为“一引”.每引收税银3钱2分，这一年颁发“茶引”3000张，收税银960两。此后每年都有增加，最多曾达1万引，收税银3200两。由于茶捐越来越重，茶商无利，以至“普洱产茶，颇为民害”。到清代末年茶税更重，官府层层盘剥，茶农不堪重赋，弃茶另谋它业。满山茶树连遭火患，普洱茶的生产受到严重破坏，产量由年产8万担减至5万担。
　　20世纪初年，云南普洱茶的生产仍然不见起色。与此同时，印度、锡兰等新兴产茶国家纷纷崛起，应用先进技术产制茶叶品质优异，在国际市场十分畅销。而华茶不思进取，先后丢掉了红茶、绿茶、乌龙茶市场。抗战期间普洱茶外销路被切断，社会动荡，茶农四迁，盛极一时的各大普洱茶庄纷纷倒闭。
抗战时期，云南西双版纳的茶叶生产由国民党经济委员会所属中国茶叶公司和云南地方陆系财团所属佛海茶厂垄断，生产茶叶约3.26万担。1945年抗战结束，中茶公司迁往南京，由云南地方陆系财团独家垄断，后又合并改称“人企公司”。解放前夕，公司已将资金转移，生产急剧下降，普洱茶产量仅为5000余担。跌至最低谷。
　　新中国成立之后，普洱茶生产呈现生机。近年来不仅国内刮起了普洱茶热，出口量也持续增长，深受日本，韩国及东南亚国家消费者的欢迎，而且远销西欧，成为越来越多的人喜爱的保健饮品。

咸丰年间的茶引
茶引是我国历史上官府发给茶商的茶叶运销凭证。商人向官府申请领“引”，清代每担茶为一引，交纳税款后，持“引”入茶山购茶，运到指定地点销售。关卡验照以截角放行。　
　　摄于中国茶叶博物馆

老曼娥古树黄片熟砖，老曼娥黄片熟砖普洱茶

所谓“黄片”，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。是众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友必备口粮！

今年大树黄片生砖的品种有老班章黄片生砖、易武麻黑黄片生砖、南糯山黄片生砖、昔归黄片生砖，原料均采用2013年头春大树茶，黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。要想体现黄片砖最佳的口感，建议有条件可以煮来喝，或是泡茶时间长一些，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度，窃喜自己手上几款老树黄片不久的将来一定有不俗的表现。

除了黄片生砖，今年推荐出了一款新品黄片熟砖，采用2012年老曼娥头春大树茶发酵，毛料已经堆放了近一年，现在正在厂里压制成型；因原料比较粗老，泡出来有淡淡的枣香气，市场上也称为“枣香砖”，据产品部同事反馈的信息压制出来的黄片熟砖跟黄片生砖一样是用传统笋皮包装；因为采用黄片为原料发酵，压制出来的砖型比较丑，虽然丑，但黄片叶片组织厚实，内含物质丰富发醇出来的熟茶口感上回甘明显持久，在适当的条件下存放这款黄片熟砖后期转化将会带给您不一般的味觉体验。