绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。
2、形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。
3、色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈",汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤".优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
4、香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，热嗅香气显着浓郁，且纯正；冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。
5、味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。
6、气佳：茶气足、厚、正。
7、韵佳：最显着的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩、麻感。
鉴别普洱茶的8个关键性因素
汤色与茶汤入口的粘稠感：台地茶因为内质不足所以冲泡出来茶汤表现为黄绿色，喝入口中茶汤比较淡薄，而古树茶内质饱满，当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感，其实这点很好理解，如果冲泡茶时，茶本身内含较少，那么溢出的茶叶内质就越少，汤色就不金黄通透，入口的粘稠度就低；就像米汤一样，含的淀粉越多，入口时的感觉就越粘稠。
苦涩：苦涩为茶之原性，任何茶都有，属于茶的缺点；曾有人说不苦不涩不成茶，也有人说苦涩是茶气，茶气越足，品质越佳，这些均属茶商为了销售的忽悠之词，你说谁会愿意喝又苦又涩之茶呢，千万别以为存储久了苦涩的元素会转化成好的东西，其实是流失了，所以要取到一款好茶，苦涩滋味要表现出极为平和的状态才是一款好茶的最佳的状态，才能将品茗推到最高境界。苦涩品鉴法：用一杯茶汤冷却之后，再来品，内质不足的茶汤苦涩味会掩盖所有的滋味，让你觉得这茶有苦涩，而内质丰富的古树茶的茶汤冷却后喝，虽然苦涩加重了，但香韵、甜度、回甘、喉韵等都能表现依然
喉韵：喉韵在鉴别茶品内质时显得非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使你连呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，在喉部形成的回甘生津，让你会觉得喉咙也能感知甘甜，而且香气在每一次茶汤入口累加，会形成浓郁的韵，在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时你会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜和香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
稳定性：通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家本来茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化；内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存几百年，那些已成为古董之物其实早已逝去，茶品除了制作工艺外，还有你的后期存储也是非常关键。
香韵：一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，一定要独具一格，展现出茶叶所采摘的茶山的地域性风貌特征，也就是我们俗称的山头的特点，所以你在品茶时，不同茶山的茶所表现出的香气一定是闻得到独特的茶香；因为各个山头的土壤矿物质成分结构不同，所以茶叶就会表现出个性鲜明的特色。
甜度：此种甜说的是茶汤入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘与甜混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，海拔高的茶甜度是最高的，当你喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，甜度既能领略，新茶客很难品出，只能慢慢修炼。
持续性：可以简单到说成是茶的耐泡度，但你在鉴别的时候你一定得注意了，品泡时生茶的投茶量一定是7克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，薄胎品茶瓷杯，所谓“工欲善其事，必先器”，持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
回甘生津：回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶由于苦涩滋味强烈回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，强劲持久，茶性阳刚。
（本文仅供参考）
层次丰富风味独特国皓陈皮普洱茶品评
国皓陈皮普洱茶
基本信息如下表：
| 国皓陈皮普洱茶 | |
| 品牌 | 国皓 |
| 工艺 | 陈皮普洱茶 |
| 产地 | 江门市新会区古井镇慈溪村 |
| 选料 | 新会茶枝柑皮、云南普洱茶（熟茶） |
| 包装 | 玻璃罐加棉纸 |
| 净重 | 310g/罐 |
一、包装·赏析
国皓陈皮普洱茶包装
陈皮普洱茶由于外壳为干燥的陈皮壳，很怕挤压，因此这款茶的外包装为坚硬的玻璃罐，有效地保护着里面的茶叶。每颗装满了熟普的陈皮茶都用透气的棉纸、以普洱茶的包茶手法进行了包装，保证了茶叶的自由呼吸。
二、干茶·鉴赏
国皓陈皮普洱茶干茶
干茶色泽红褐，能看到有很多披着金毫的芽头，条索紧细整齐。不用刻意去闻，就能嗅到明显的陈皮香，混着普洱茶的淡淡陈香。很纯正，没有杂味。
称取6g用于品评
陈皮普洱茶喝的时候会加适量的小块陈皮一同冲泡，风味更佳。小编品评所用的盖碗容量为110ml，称取6g左右的干茶用于1次品评，中间混合有几小块陈皮。
准备品评用具
准备品评用具：茶样、盖碗、公道杯、品茗杯，及其他辅助器具。
三、内质·品评
洗茶，沸水，即冲即出
国皓陈皮普洱茶洗茶茶汤
汤色橙红，能闻到汤中有陈香混合陈皮香，因为是洗茶，香气较平。
第1泡：沸水，8s出汤
国皓陈皮普洱茶第1泡茶汤
直观的印象就是茶氲非常地明显，久久不散，内含物质当比较丰富。汤色红浓，不甚透亮，滋味醇和顺滑，有清凉感，茶汤闻起来有明显的陈皮香。
第2泡：沸水，8s出汤
国皓陈皮普洱茶第2泡茶汤
茶汤变亮，汤色红浓，茶氲仍明显，叶底桔香扑鼻，略略有些燥，但不影响整体感受。茶汤厚度好，而且比较甜。
第3泡：沸水，8s出汤
国皓陈皮普洱茶第3泡茶汤
汤色深红清亮，口感甜醇顺滑，有明显的生津回甘，这一泡口感上很协调，喝起来很舒服。
第4泡：沸水，10s出汤
国皓陈皮普洱茶第4泡茶汤
这一泡也很好喝，特点为滋味甜爽，桔香味明显，叶底香气是协调的桔香和陈香，不分轻重。
第5泡：沸水，15s出汤
国皓陈皮普洱茶第5泡茶汤
汤色变淡，红亮泛橙，但茶氲仍明显。茶汤顺滑度很好。
第6、7泡：沸水，20s、30s出汤
国皓陈皮普洱茶第6泡茶汤
国皓陈皮普洱茶第7泡茶汤
后面这两泡茶汤中的陈香凸显，入口以甜醇甘爽为主，回甘明显。
四、叶底·鉴别
国皓陈皮普洱叶底
叶底乌润泛红，多芽头，留香仍明显，为混合香，冷嗅桔香更明显。
总结：这款国皓陈皮普洱茶整体口感清爽，顺滑度高，茶汤甜感明显，微微有些苦底，但回甘非常好，喝完很久仍有明显回甘。香气为混合香，一开始以桔香为主，中间几泡桔香和陈香相互协调不分彼此，后味则以陈香为主。层次变化丰富，风味确实也很独特，小编最喜欢的是第三、四泡。
普洱茶只有春茶，夏茶无色无味，不建议品茗和收藏
不知道大家有没有觉的奇怪，为什么只有春茶季，没有夏茶季或者是其他的。家里种过茶树都知道，春茶过来，还会在长出来，为什么不能用了。同理，普洱茶为什么只有春茶，不要夏茶。为什么夏茶是不能做生饼?见过夏茶的朋友应该知道，夏茶闻起无香，喝起无味。这样的茶不能称之为普洱茶，更不能称之为生茶。
夏茶因为价格很便宜，所以很多厂家都拿来充量了。和春茶对比，价格差了几个倍，建议不品夏茶，不收藏夏茶。
夏茶的一些基本特点：
1、茶条黑而发淡黄
夏季由于天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，容易老化，有“茶到立夏一夜粗”之说。
2、夏茶闻起无香
春茶的香气四溢，好的生茶更是香融入汤水之中;而夏茶基本无香，因为是雨水季采的茶。
3、夏茶喝起无味
夏茶水味很重。口感偏涩，涩味不会消散。越摆放往后茶气越淡。
不管是古树，还是台地茶，雨水茶都是不推荐。对于购生茶的朋友不要贪图便宜!以上三点，基本决定此茶没有较大收藏价值。
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