绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
眼睛 ——用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分。
鼻子 ——用来闻取茶的香气，很重要。
嘴巴 ——用来品尝茶的滋味，很重要。
躯干 ——用来感受茶气。
大脑 ——用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。
对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。
我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。我们知道普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，我们就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。
收藏7年普洱茶价值几何?
普洱茶不同一般茶叶，很有收藏价值。收藏7年普洱茶价值几何?只要是正规厂家生产的野生古茶普洱，质量不错，存放7年，价格应该上升2-3倍。那么如何判断呢?
看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的;
看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色;
看汤色，好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌;第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。
收藏7年普洱茶价值几何?总体来说，其现在收藏7年普洱茶价格应该在600-1000元之间。增值2-3倍。继续存放或者饮用，都还会有不错的价值。
普洱茶新茶香高味浓，但刺激性过大，当心喝白头
新茶主要有几个特点：鲜、香气好、爽口。正因为这些特点，所以对于新茶的诱惑力是很少人能够抵抗得住的（尤其是每年的春茶特别招人喜欢），除非你压根就不喜欢喝茶！
但是“最新鲜的茶叶不等于就是好茶，其营养成分也不一定就是最好的”。
因为在寻求健康的时候，我们讲求平衡和调和，那么这时人体所需的物质就需要尽可能综合度高的东西，而不是单纯的寻求某一点。而对于有点年份的普洱茶来说，虽然滋味口感没有新茶那般高、香、浓来的那么直接和透彻，但是它的综合性高、很平和，内含物质转化的比例也恰到好处。因此，对于身体而言更有利。
那么新茶为什么会对身体刺激性比较大呢？
生茶：
首先，普洱茶制作有一道非常重要的环节，那就是杀青，如果杀青杀不透，会使茶汤的青味过重，那么在品饮的时候，喝不上几杯胃就会很不舒服，想吐想吐的感觉。这是新生茶最快最直接的对身体的刺激感受。
其次，没有经过一段时间的放置，茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱以及多种芳香物质含量较高，新茶在冲泡时内含物质容易被析出来，当出汤过慢时，茶汤就会过浓，而过浓会使神经系统高度兴奋，出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。同时，这些物质一旦被胃肠功能差者喝到后，容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
此外，喝新茶容易上瘾，受其特点的影响，在喝的过程中根本停不下来，这时候，最容易醉茶，若长时间的喝下去，别说喝茶养生，身体不出问题就烧高香了。
熟茶：
对于新制熟茶而言，一般都有一些“燥火味”和“堆味”，马上拿来饮用口感不会很好，不能很好地体现该茶的本味特点，当然也不排除有许多口感很好的。特别是对于初次喝熟茶或者喝不惯熟茶的人来说，很难接受新的熟茶味道，从而打消对熟茶的正确认知，不再喝熟茶。
综合以上可以看出：“新生茶是喝后对身体的刺激性，而熟茶则是喝的过程中对口腔的刺激性。”
因此，不管是新生茶，还是新熟茶，建议放一段时间（通常两三年以后）再喝会更好，至少对身体的刺激性不再像新茶时期来得那么猛烈、那么直接……
千万不要贪图一时嘴爽，而忘记自己的体质，以及新茶带来的刺激性，就放不下茶杯了，当心喝白头！所以新茶和陈茶要适当换着一点喝，这样既能满足对口感的需求，又能真正达到喝茶养生的目的。
跪在普洱茶面前顶礼膜拜
普洱茶的现代定义及文化，无疑是一种出口转内销的舶来产物，云南人被迫对普洱茶进行再认识。当我第一次看到“越陈越香、能喝的古董、爷爷做茶孙子卖、练气功能体验到普洱茶的茶气、普洱茶能降三高”这些文字时，惊呆了，额的神啊，这哪里是茶啊，简直是天赐的神物，于是我一下子跪在普洱茶面前，对之进行疯狂的顶礼膜拜，如饥如渴的收集普洱茶知识。在2003—2004年的时候，普洱茶刚兴起，台湾的一干普洱茶教父或曰传道者初涉大陆，很多知识尚待传播，这时的大陆普洱茶文化对于黑压压一片跪倒在地上的信徒而言，无疑是充满饥渴的沙漠，不像现在关于普洱茶的书籍与文章汗牛充栋、泛滥成灾。不过即便是沙漠，也是有绿洲的，很快我就在网络上发现了有一群普洱茶知道分子在撒播福音，于是我就每天都混迹在茶颠话茶、三醉斋、普洱信息港，如痴如渴的偷师学艺，属于只看贴从不回贴的那种，不是不想回帖，而是觉得自己水平太菜，论坛里的大虾太多，就像西川的著名诗句说的，我像一个领取圣餐的孩子/放大胆子/但屏住呼吸。我也跑到书店去找普洱茶文化的圣经——《普洱茶》，没有找到，书店的工作人员向我推介了周红杰先生的《云南普洱茶》，我翻翻不错，就笑纳了，走的时候给书店留言说要其帮忙找找邓时海的书。不久思茅新知图书城就打电话给我，说书已经到了，要我过去拿，于是我欢天喜地的掏出近百元大洋买下《普洱茶》，心想只要每日参读圣书，就可以登其堂奥，一窥究竟了。原来这是云南科技出版社，做了一个功德无量的事，在大陆首次出版了邓著《普洱茶》。
突然有一天，有人，不，有越来越多的人，大声告诉你，普洱有文化，而且最有文化，而你不懂普洱就是没文化，于是普洱茶就被文化了，而你也就被普洱了。
作为一个云南人，我想普洱茶被文化，是这样开始的，2003年的某一天，有人告诉你，你们云南人喝的晒青茶，不是普洱茶，只是普洱茶的原料，于是普洱茶就告别“野蛮”走进文明社会，进入了所谓的文化时代。
普洱茶大概是世界上最奇怪的一种产品，产于云南，却要让台湾人告诉云南人什么是普洱茶。依我的经历来看，自己是版纳人，普洱茶却位于我的经验之外。第一次知道普洱茶，是在八十年代中期，我还是一个小学四五年级的学生，父亲带我去晨跑，指着浓浓的白雾父亲说，这些白雾是用来滋润茶树的，我们勐海是普洱茶的故乡。读小学的我是一个狂热的“家乡宝”，喜欢收集一切美化家乡的知识，诸如“版纳是云南这个植物王国皇冠上的一颗绿宝石”等等把家乡当成宝贝的说法，我都喜欢听，也喜欢跟别人吹，“普洱茶的故乡”无疑也是我向别人炫耀的众多宝贝中的一种。在我的经验里，普洱茶是一种地域概念，也就是普洱茶产于版纳，在普洱集散，只要是产于版纳的茶叶，不管是绿茶、红茶都是普洱茶。2002年，一个分在茶叶部门的同事正告我说，不是版纳生产的茶叶都是普洱茶，普洱茶是一种工艺，普洱茶属于黑茶，当时，我就懵了，还和她争得面红耳赤，至今想来让我害臊。不久自己就被公司调去负责茶叶销售，正好赶上普洱茶开始在大陆有点热了，于是我就正式被普洱了，也因此在普洱茶文化中越陷越深，一直到今天。
2003年以后，普洱茶文化借助着邓时海先生的《普洱茶》一书呼啸而来，席卷神州大地。在普洱茶这场文化事件中，最可怜的无疑是普洱茶的原产地——云南，显得是那样的没文化，需要台湾人来告诉，什么是普洱茶文化，最可气的是，很多人说，你们云南人不喝普洱茶，都是我们广东、香港、台湾人在喝，现在普洱茶热了，你们才跟我们学着喝。说云南人不懂普洱茶文化，能接受，但说云南人不喝普洱茶，这显然有失公允，因为普洱茶最开始是一种晒青绿茶，滇西南的人直到现在也在喝它，怎么能说，云南人不喝普洱茶呢？可是云南文化太弱势了，云南是普洱茶的原产地，却不拥有普洱茶的话语权，要靠外人来解释什么普洱茶，当普洱茶的“越陈越香”的价值被发现并受到市场追捧时，而还在把晒青当普洱的云南人，就成了被嗤笑的对象：也太老土了吧？晒青只是普洱茶的原料，没有经过陈化怎么能算普洱茶呢？你们是只会喝点原料的滇西南人！搞得云南人太像只会茹毛饮血的原始人了。
普洱茶的被文化，是云南人的不幸，也是云南人的大幸。说不幸，是因为云南文化的话语权太弱了，亟待加强；说是幸运，毕竟原本简简单单的晒青茶，终于变得越来越复杂了，文化贵繁不贵简，面对钻进去就一辈子都很难走出来的普洱茶，谁还敢说普洱茶没有文化，有了文化，普洱茶终于可以扬眉吐气了。这样一来，虽然外人说晒青不是普洱茶，但为了显得普洱有点文化，作为版纳土人我还是为这个观点大声叫好，如果有一天云南人说普洱茶，台湾人也在恭敬的听着，屏住呼吸，那当然就更好了。
随着《云南普洱茶》《普洱茶》在大陆的相继推出，并创造了茶书的销售记录后，普洱茶文化在大陆也就迅速普及了，一时间不谈普洱茶，人家都会觉得你没有文化。有一个段子，是说高校的女生见面的问候语是，“今天，你普洱了吗？”，意思是今天你减肥了，或者瘦身了吗，呵呵。能占领高校女生的心智空间，这普洱想不时尚都难，于是我们看到，马帮进京演出一场错位的时空秀，让京城的媒体惊呼，马帮——一种渐行渐远的行走文化。抛弃炒作因素不说，马帮进京无疑是普洱茶文化的一个标志性事件，如同当年的四大徽班进京，奠定了京剧的国剧地位一样，马帮到京城巡游一圈，宣告了普洱茶将是下一个“国茶”，未来是属于普洱茶的。
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