绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
要冲泡出一杯好的茶，水温是很有讲究的，对于绿茶来说，水温不能太高，那对于普洱茶来说，水温有哪些讲究呢？
一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶汤表面的“浮沫”除去就可以了。普洱茶则不同，不论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干为熟茶，在微生物的作用下，普洱茶获得 了良好的、其他茶类不可比拟的品质。
普洱茶冲泡最讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则。幼嫩的芽叶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在80~85℃为好（开水落滚时）。
较粗老原料加工的普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，宜高温冲沏，水温控制在90~100℃左右为宜。
普洱茶为什么被称为是“茶中瑰宝”？
“让中国广大茶友都能喝到优质健康的古树普洱茶”，是我们的宗旨和毕生的愿望。
由于长年在普洱茶产业中浸淫和历练，我基本上能通过看一看、闻一闻、泡一泡、尝一尝就能准确判断出古树茶还是台地茶，甚至能分辨出普洱茶的年份、山头及生长环境，准确率达到96%以上，判断茶树的树龄误差不超过2年。所以我经常受邀帮茶厂、茶商、个人收藏者做普洱茶鉴定，就连茶艺师考评员都来找我帮忙把关。随着名气越来越大，最后由官方牵头，于2016年成立了云南省唯一一家普洱茶鉴定中心。
26年专注古树普洱茶制作的匠人
不知不觉我已经在普洱茶行业浸润了26个年头，从90年代初期就开始接触普洱茶栽培和初制技术，走遍了各个古茶山。
2004年我在美丽的西双版纳——普洱茶的源产地——勐海县建立了茶厂，亲自到山上采摘、制茶，逐渐对西双版纳至澜沧江流域的普洱茶生态环境有了很深的认识和了解。
2005年我就入驻了云南最早的茶叶批发市场，创立了云南十大知名品牌茗众，遍布云南昆明各大茶城。
2007年我受邀参加了云南农业大学普洱茶研究学院鉴定中心挂牌仪式，并成为学院实战点，我的很多普洱茶精制产品也被收列到普洱茶学院终身陈列馆内。
与普洱茶结缘和市场乱象
回想当初，我与普洱茶结缘是因为早年间普洱茶治好了我的胃病，让我彻底摆脱了亚健康状态。现代科学研究也表明，普洱茶富含各种对人体有益的物质，包括维生素、氨基酸、蛋白质、芳香物质、糖类、生物碱、多酚类等等，这些物质在长期的酶促反映和氧化反映中不断转化，最终形成了普洱茶独特的滋味和良好的养生效果。
虽然大家都知道普洱茶养生效果好，但是市面上的普洱茶鱼龙混杂，即使茶圈内的人都很难买到正宗的山头古树茶，因为从生叶采摘开始，就有可能被混入了其它茶叶。市面上的茶叶更不用说了，由于国家对普洱茶一直没有明确的执行标准，导致市面上普洱茶包装几乎都是随意印刷的，包括山头、年份、古树，头春、纯料等字样，都可以随便写，所以用户要买到“正品”几乎是一件不可能的事。典型的是网上9.9包邮卖存放10年的老班章，那根本是不可能的事。因为老班章生叶收购成本都上万元，4斤生叶才能做成一斤茶。你说你卖9.9一饼357克不是笑话吗？
也有些用户花了上万元买了“古树茶”拿来找我鉴定，我打开棉纸发现茶饼还是不错的，条索清晰，正替用户开心的时候，撬开一看顿时傻眼，都不知道该怎么安慰用户了，因为里面的茶叶明显不是古树，这是典型的拿“拼配茶”充当纯料茶来卖的。各种各样的造假手法高明到甚至连业内人士都分辨不出，这使我倍感责任重大。
实际上，从品质来说普洱茶从高到低，可以分为古树茶、老树茶、小树茶和台地茶。古树茶都是500年甚至上千年的生态树，基本不用打农药、不用施肥，因为它是和大自然和谐存活下来的，是唐宋朝就已经有的茶树，所以树比较高，叶子大，粗壮，叶脉鼓出，根扎得很深，能有效吸取地底下的精华物质。所制的晒青毛茶，汤色绿黄，香气清爽，与台地茶香气截然不同，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘绵长持久。
而老树则是一百多年的树，滋味就要差些了。台地茶是最差的，指人工种植的茶园，大规模种植，茶树被修剪成统一的一米多高，方便采摘，所以产量很高。但一般树龄只有几十年，由于密集种植，施放化肥等导致制出的茶口感苦涩，并且苦涩味在口中久久不褪。市面上大多数都是这种茶，不良商家甚至还充当古树茶在卖。很多造假手法高明到连业内人士都分辨不出，如把不同质量的茶混着拼在一起卖等等，非常混乱。我不建议茶友过多饮用这种茶，我的茶园也是不栽植此类茶树的。
坚持传统工艺做高品质古树普洱茶
为了让茶友能喝到高品质的古树普洱茶，我们从茶树开始，生叶采摘，到加工工艺，再到陈放每一道工序都严格把关，我们始终坚信品质过硬才是硬道理。
从古茶树林开始，就坚持有机种植及管理，彻底杜绝农药、化肥从而达到“纯生态”性，这是“制好茶”的首项主要标准及底线。我们要坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
如今，我们的茶林已通过严格的“有机”认证，秉承古老传统茶工艺精心制作，产品气质敦厚、品味甘醇、经久耐泡，又因价格实在，是各界茶友品饮珍藏之上品。
高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！
从“萎凋”、“摊晾”，到”杀青“，日晒干燥，再到石磨压饼和自然晾干，最后是用纯手工制作的棉纸，手工包装，每道工序都是传统工艺纯手工主导完成，非常考验制茶师傅的手艺精湛程度，而且缺少点耐心都是不行的。
只有这样制作出来的古树普洱茶，才能最大程度保证古树茶的口感和独特的香气。也只有这样，才应了那句诗句：
泰山归来不看山，普洱喝过不喝茶。茶气猛，回甘强，茶内质特别的丰富。诗云：日饮普洱大三泡，人生如此真美妙！
云南普洱茶毛茶全线下跌，二三线山头古树茶最受伤
图为：南糯山多依寨，今春毛茶跌价已超过4成。（梁清/摄）
导读：记者走访云南普洱茶主产区，普洱茶“山头热”今春急剧降温；炒作资本抽离，成品价格跳水，终端滞销将加速行业深度洗牌。今年（2015年）4月以来，记者走访西双版纳、临沧等普洱茶主产区发现，各大山头春茶价格均下滑，不少厂家重新重视品饮价值。本文节选自南方都市报《寒袭“山头”：普洱部分原料价腰斩》系列文之一，发布日期：2015年12月18日，本篇原题《毛茶全线下跌 二三线山头最受伤——当地人士称，恶炒拉高山头茶价，原料并非没人要而是茶农不肯以市场价出售》，
普洱茶包装设计艺术
历史上，普洱茶的包装设计艺术，归纳起来大体经历了五个发展时期，即：号字茶时期、印字茶时期、七子茶时期、改革茶时期和现代茶（当代茶）时期。
“号字茶时期”普洱茶包装设计艺术
清末民初，云南一些少数民族地区广为流行着一种发明于元代、盛行于明清的古老印刷术，叫“木活字印刷”。那时，古“六大茶山”有的私人作坊、茶庄所制作的普洱茶外包装纸的印刷，就是靠这种古老的印刷术完成的。
从中国印刷术发展的年代来看，清末民初时期，云南普洱茶产地的民间是私人制茶商号，印制茶品商标、票号大多采用雕版印刷（木板印刷）。雕版印刷所用材料，一般选用适于雕刻的枣木、梨木。方法是先把文字和图案写在薄而透明的纸上，字面朝下贴到板上，用刀把文字和图案刻出来；然后在刻成的版上涂以水性油墨，把纸张盖在版上，用刷子轻匀地揩试，揭下来，文字和图案就转印到纸上成为正字或正确图案。
木刻印刷“同庆号”大票]
这一时期的普洱茶包装印刷，一般都是单面印刷，亦称“一枚印”。这种印刷技术，就是一张包装纸只印一面。通常保存时无须折迭，如古代的瓦版报纸、街头告示、商业广告等。印刷油墨大都采用“植物油性油墨”、“水溶性油墨”和民间自制的油墨。
“号字茶”时期的普洱茶包装用纸，通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、绵纸、土纸等，纸质有厚、薄之分，茶品用纸多为薄纸，具有不规则纸浆纹路，厚薄均匀，易破损。
“印字茶时期”普洱茶包装设计艺术
“印字茶”时期，普洱茶票号的设计、印刷及包装，渐渐加入了一些少量的艺术色彩，印刷技术已开始采用了小规模的平压印刷机，实施单色机器印刷。普洱茶的设计、印刷及包装的外包装用纸，除了沿用传统手工土制绵纸以外，渐渐开始采用了一些机械抄纸，即机制纸。机械抄纸是手工抄纸的对称。适合于大量生产，费用较低。与手工抄纸相比，重量、厚度较为一致。
“印字茶”时期，普洱茶的包装设计元素，主要是与“八中茶”字为核心，向外辐射出制茶厂家名称，由此构成“印字茶”茶品的设计理念，以及简洁、大方的设计美学思想。
“印字茶”茶品的平面设计十分简单，设计元素主要集中体现在茶品外包棉纸中央的一个30mm美术体“茶”字上。“茶”字周围再由八个20mm的扁体隶书“中”字围绕，设计创意俗称“八中茶”。外包棉纸“八中茶”的商标外围是由大半圈，上方从右至左书写“中国茶业公司云南省公司”繁体宋体字组成，下方从右到左书写，“中茶牌圆茶”繁体美术字，设计分为繁体字版和简体字版两种。
“七子茶时期”普洱茶包装设计艺术
“七子级”时期，普洱茶的设计、印刷及包装，由于“文化大革命”的十年动乱，设计无风格，商标无头序，包装也混乱，印刷我行我素，人称这一时期是普洱茶包装文化的战国时期。令人头疼的混乱包装，让人难以辨认的茶品就多达数千种之多。要想在这样一个热衷于政治的无政府主义状态下，静心设计普洱茶的包装艺术，那是一件根本就做不到的事情。所以，这是普洱茶包装设计艺术的苍白时期。
文革时期，勐海茶厂生产的“文革砖茶”，茶品的内飞上印有云南省勐海茶厂革命委员会出品字样的图案标志，一看便知因无产阶级文化大革命而得名。“文革砖茶”内飞上还印有傣文，是勐海茶厂生产的比较具有代表性的一款傣文内飞茶砖。如今，“文革砖茶”成为了普洱茶收藏者们的青睐之品。譬如，景谷茶厂20世纪70年代生产的“景谷砖茶”，是“文革”时期的一款茶品。茶的外包装上印有工厂、浓烟、卡车、厂门和一芽二叶的平面设计图案，让人一看就是“文革印象”。茶品外装纸用国产牛皮纸，早期“景谷砖茶”采用手工印刷。
“改革茶时期”普洱茶包装设计艺术
“改革开放”时期，普洱茶的设计、印刷及包装，添加了一些视觉艺术元素，印刷技术采用了压凸印刷、浮雕感印刷，打造出了压凸烫金套印的代表性茶品，有中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司生产的“普洱方茶”等。
“改革开放”时期，普洱茶的外包纸，除了沿用传统手工土制绵纸以外，一般是根据茶叶外贸出口的要求，一些外销茶品除外包纸外还加了硬纸盒包装。这一时期，在茶品的平面设计方面加入了一些中国古代文化元素，譬如，“茶号”叫Y562，俗称“小黑盒”的盒装普洱茶。从设计艺术的角度上讲，“小黑盒”第一次将中国古代文化元素，吸收到了普洱茶包装设计艺术中。
“小黑盒”上的装饰条文，融人了战国时期的龙化图案，盒面黑白色彩映衬，给人一种历史厚重的视觉冲击力。“小黑盒”自问世后在广交会一炮走红，成为了当时云南普洱茶出口的主打产品。
“改革茶”普洱茶制茶时期，普洱茶包装开始使用一些现代包装材料，如，硬纸箱、袋装和盒装，硬纸外包装最为流行。
“现代茶时期”普洱茶包装设计艺术
“现代茶”（当代茶）时期，普洱茶的设计、印刷及包装，都加入了更多的时代特征、企业文化和现代艺术元素，印刷技术也采用了高保真彩印法、自动套准彩印法，借助现代先进的彩色印刷机械，实施彩色印刷。
这一时期，普洱茶的票号图案、设计包装除了新颖、考究以外，品种繁多。茶品的包装印刷仍保持着传统手工绵纸单面或双色印刷工艺。茶品的外包装（硬盒）、手提带，都选用了铜版纸、特种纸、轻型纸、纤维布料，采用现代彩色凹印技术，凸版烫金套印等高科技印刷工艺。设计五花八门，包装琳琅满目，印刷光彩夺目，体现出改革开放的新成果。
近年来，普洱茶的内包装用纸的消费趋势，愈来愈走向高端，返璞归真，回归自然，是普洱茶产业和品茗者的追求。世界上手工纸业发达国家韩国、日本的进口绵纸深受普洱茶产商家的青睐，云南少数民族手工纸、纳西族古老的东巴纸，也成为了当今普洱茶外包装材质的时尚选择。
“现代茶”（当代茶）时期，普洱茶的外包装形式多样、五花八门，一些散茶采用无毒塑料食品袋和硬纸盒，有的高级茶品外包装还采用彩色塑料包装袋、彩色硬纸盒、塑料茶盒、金属茶盒、紫砂陶罐、竹品盒、木制品盒、特种工艺美术纸盒等现代包装材料。
知福牌普洱茶的功效和作用
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