普洱茶和绿茶的主要区别是什么？-茶礼仪网

生长环境不同：

普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4。5-6。5的低酸性土壤，普洱茶和绿茶是两个不同类别的茶品，绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。

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普洱茶的晒青与烘青工艺有什么区别？

大家先来看看普洱茶的传统工艺

生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料直接压制而成。

熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，加水渥堆发酵后制成。

普洱茶里面烘青和晒青的定义和区分

1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。

标准的晒青毛茶制作流程：

（1）采摘（2）摊鲜（萎凋或走水）（3）杀青（4）摊凉（5）揉捻（6）晒干

2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（低于60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味，有阳光滋味。

烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。

半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉三至五成水分，再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。

晒青茶和烘青茶的辨别方法：

从外观辨别：

晒干墨绿，两三年后茶菁开始油润发亮，饼面紧结；烘干青绿，两三年后光泽度下降明显，饼面变松散；半烘半晒呈青绿偏灰。

从汤色辨别：

晒青汤色是浅绿黄色；烘青汤色是青绿中带黄色；半烘半晒汤色是金黄色带青。

从香气口感辨别：

晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软，两三年后茶香明显，汤水较稠，有胶质，很耐泡，越喝越甜；烘干茶有豆类香，入口清甜，香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。

半烘半晒有豆类香，介于晒青与烘青之间；三者新茶明显的区分主要在豆香香气，通过是否有豆香来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶略带青味没有豆香味。

对于苦涩度而言，如果是用一地区的小树茶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低；但前提是一定要拿同一地区的同一类茶做比较。

春生：随着温度的升高，空气中的湿度加大，普洱茶内部的物质开始活跃，滋味逐渐开始丰富，活性开始加强，汤感开始活跃，苦底明显。

　　夏长：温度，湿度逐渐达到巅峰，茶体的物质的活性也达到巅峰，大量的物质从叶肉，叶脉分离开来，由于转化的物质过多，使得茶汤滋味极其丰富，特别是涩感明显，成为主要的呈味物质。

　　秋收：随着转入秋天，温度和湿度降低，茶体内的物质从叶脉，叶肉的分离开始减弱，前期分离的物质进一步细化，从而滋味开始变得汤感细腻，最富品饮感觉，这个时期内的陈香最为明显。

　　冬藏：进入冬季后，茶体内的物质急剧收敛，活性明显降低，而前期细化的物质因为温度和湿度较低的原因而显活力不足，这时的茶汤的滋味相对于前几个季节来讲，明显要平淡了很多，苦味，涩味处于最低水平。

《普洱茶名将录：易武“新三国”五虎上将大比拼！》更正说明（态度诚恳的严肃脸）_普洱茶

清籁茶叶微信公众号2016年9月18日发布头条标题为《普洱茶名将录：易武“新三国”五虎上将大比拼！》一文，由于小编见到好茶就发晕，把部分图片和说明弄错：易武早春图片误为2015年，应为2016年；易武古韵图片应为2016年，零售价为798元；同庆河没有标注年份，2015年产品价格为1800元；麻黑寨没有标注年份，2015年产品价格为1200元。小编在这里，态度诚恳地更正如下：

易武早春（庞德）

关键词：入门级易武茶

三国性格：一路英勇、温柔厚重

规格：357g

年份：2016年

零售价：288元

庞德，原为西凉勇将马超部下，后被曹操收降。曹操命于禁帮助曹仁守樊城，庞德自告奋勇作先锋，临出战前令人做好一口棺材，抬棺与关羽决战，箭伤关羽。

庞德虽是曹操收降的将领，但一路英勇，就像岁月知味的易武早春一样性价比极高，同是烈烈大丈夫，垂名昭千载。

易武古韵图片如下：

关键词：12年连续生产易武古树高端产品

三国性格：高端大气、面面俱到

规格：357g