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古树纯料普洱茶的8种形式

2019-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

  茶也是普洱茶当中的一种,只因原材料出自几百年的古树上,这种茶叶无论在品质、口感、价格上都是高人一等的,有种千金难买的感觉。现在只要一说到普洱,相信没有几个不了解的,它因独特的保键功效而在近几年迅速成为茶市"明星"产品。虽然现在很多商家都说自己店卖的是古树纯料的,到底什么是古树纯料普洱茶呢?这种古树纯料普洱茶有什么标准没有呢?

  古树纯料普洱茶是普洱茶的一种,与近几年逐渐被人们所认识。一般意义上的古树指的是100年以上的古茶树,当然在一些骨灰级茶友的标准中,非300年以上者均不得冠以"古树"之名。但就我个人的品饮体验而言,百年之树与台地,相对于百年之树与三百年之树的差别,可谓五岳与丘陵之别。百年之树与台地间的差别属于本质,而百年之树与三百年间的差别则属于程度,因此可以宽容地把古树的底线放在"百年"的时间点上。

  至于纯料,我的粗略理解则是"天、地、时"合而为一:即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域(山头)内,在同一个季节采摘的古树茶。

  古树纯料普洱茶的8种形式总结:

  第一种纯料,不同山头的古树茶。

  第二种:同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶,不分茶树年纪不分批次。

  第三种纯料,同一片茶园的古树茶,不分批次,不分茶树年纪大小。

  第四种纯料,同一片茶园的古树茶,分批次,不分茶树年纪。

  第五种纯料,同一片茶园的古树茶,分茶树年纪,不分批次。

  第六种纯料,同一片茶园里的古树茶,分茶树年纪,分批次。

  第七种纯料,单株。

  第八种纯料,茶树王茶。

  古树纯料,一个近年来抛出的绣球,一不小心砸得茶市人仰马翻、鸡飞狗跳。"野生"、"古树"、"原生态"、"传承"、"历史"等字眼被茶商们反复念叨着,短短几年,古树纯料的价格就远远超过了它本身的价值。

  如今不少普洱茶友,特别是在古树纯料圈子里,谁能说,谁就权威,而打倒权威又是其他人乐此不疲的一件事;别人的古树纯料都不纯,只有自己手上的最纯较好;手里的品种还得多,品种多就代表见识多,不把云南名山搞齐就似乎没见识一样。

  古树纯料俨然一个标榜精品高端的阵营,在一些人眼中似乎成了普洱茶美学的当代标杆。但作为投资,古树纯料要量没量,要品牌没品牌,都是一些散户操作、小圈子持货。对一个没有流通、没有大市场的产物,它的价值难免只能局限在少数人之中,味道再好,也不容易有升值变现渠道。

  古树纯料是个没标准的商品,谁去做谁就说自己的才是标准,管你什么工艺,只要自己做了,就什么都是对的,个个都是专家,个个都是学者;只要新鲜,喝着没什么问题就是好东西,能不能存放下去那是将来的事。古树纯料这条线,就是抛开大众、另辟蹊径的路,成本越来越高,价格越来越贵,消费者越来越矛盾。
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普洱茶为什么会受潮发霉有效的清理小妙招帮您忙

生活中很多的细节常就会被我们所忽略,比如说保存普洱茶这档子事。工作上的很多事情让茶友无暇顾及自己之前买回的好茶叶,也许从买回来以后,由于繁忙就一直让心爱的普洱茶沉睡在同一个地方经历春夏秋冬。当发现他们的时候,他们可能已经受潮或者发霉了,知道这些普洱茶为什么会受潮发霉吗?有哪些方法可以补救呢?

普洱茶受潮发霉的原因一:露天放置

不少茶友喜欢把普洱茶像战利品一样展示出来,安放在书架或者客厅的一隅,但这种普洱茶的存放方法恰恰对普洱茶的伤害是最大的。室内的异味、过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线都是普洱茶陈化的克星。

普洱茶受潮发霉的原因二:生熟混放

很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味,之后便将普洱茶装箱封存,但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子的话,由于生熟茶的香气有较大不同,反而会相互污染,导致串味,最终导致一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉了。

普洱茶受潮发霉的原因三:过度通风

很多关于普洱茶该如何储存的文章中单纯强调通风,但事实上,过度通风不但有可能使普洱茶的含水率急剧降低,而导致转化停止,容易将空气中的有害病菌带入普洱茶普洱茶,所以过度通风也是导致普洱茶受潮发霉的因素。

普洱茶为什么会受潮发霉有效的清理小妙招帮您忙

这些错误的做法都会将普洱茶变成废料。养成好的贮藏茶叶的习惯是每个茶友的必修功课,接下来茶艺网教大家两个清理茶叶发霉的小妙招:

1、每天用半湿半干的布,小心的把表面的霉给擦掉,放在通风干燥的地方。

2、或用软毛刷将茶叶表面的霉给刷掉,然后放在阴凉通风处,偶尔翻腾几次,无需再做其他处理,但是要注意避免让阳光直射。

以上的方法清理起来比较麻烦,从健康的角度来讲,茶叶变质不但影响口感,还有可能危害健康。茶叶霉变还是不喝为好,喝霉变的茶叶可能会引起头晕眼花、腹泻等食物中毒症状。不管是什么茶叶,一旦发霉就不能喝了。所以还是保存好自己的心爱的茶叶吧!

云南普洱茶茶区之一普洱市

云南省西双版纳州、临沧市、普洱市等11个州市所属的639个乡镇。这三大茶区位于云南省西部和南部边陲,分布在澜沧江两岸,与缅甸、老挝等国家接壤。

从景谷县3540万年前的宽叶木兰化石(茶树远祖),到镇沅县哀牢山千家寨2700年野生茶树王,再到澜沧县邦葳的过渡型茶树王,还有树高最高(27米)的孟连县勐马镇腊福村的大黑山野生茶。

普洱市

位于云南省西南部,别称思茅,是云南省下辖地级市。市人民政府驻思茅区月光路。下辖一区九县。2007年1月21日,思茅市更名普洱市。

普洱市有9个少数民族自治县,居住着汉、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14个世居民族,少数民族人口占61%。

管辖思茅区、景东县(彝族)、镇沅县(彝族哈尼族拉祜族)、景谷县(傣族彝族)、墨江县(哈尼族)、宁洱县(哈尼族彝族)、澜沧县(拉祜族)、江城县(哈尼族彝族)、孟连县(傣族拉祜族佤族)、西盟县(佤族)。

东临红河、玉溪,南接西双版纳,西北连临沧,北靠大理、楚雄。东南与越南、老挝接壤,西南与缅甸毗邻,国境线长约486公里(与缅甸接壤303公里,老挝116公里,越南67公里)。

是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”,是世界茶树原产地的中心地带,也是普洱茶的原产地。说到“茶马古道”,就不能不说到普洱市,思茅就曾经是“茶马古道”上的重要驿站。出现于景谷3540万年前的宽叶木兰化石(茶树始祖),还有拥有活标本2700年的镇沅千家寨野生世界“茶树王”和上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树、1800多年的景迈山万亩人工栽培古茶园,足以证明茶叶在普洱市历史上的重要性。

普洱市野生茶树群落分布广泛,主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸。

普洱市史上有名的八大茶区,分布在普洱市的东、西、南、北四方即:营盘山(思茅区)、景迈山(澜沧县)、邦崴(澜沧县)、千家寨(镇沅县)、无量山(景东县)、板山(宁洱县)、佛殿山(西盟县)、牛洛河(江城县)。

从行政区划来说主要茶产区有思茅区、景东县、景谷县、澜沧县、镇沅县、江城县等,还要提到目前逐步被发掘的宁洱县(困鹿山)。

思茅区:营盘山

营盘山思茅区城区东南郊十余公里,万亩有机茶园2.4万亩,被建设成为观光旅游的“中华普洱茶博览苑”。

澜沧县:

邦崴[富东乡](那东、小坝、南滇)、文东(小寨、帕赛[文东乡]、水塘、栘(木+衣)树)、那耐、景迈山[惠民乡](大平掌)(帮改、笼蚌、南座、糯干、勐本、芒埂、芒景、景迈、芒洪、翁洼、翁基、老酒房等)、东卡河[东朗乡]。

景迈山古茶山(大平掌):(帮改、笼蚌、南座、糯干、勐本、芒埂、芒景、芒洪、翁洼、翁基、老酒房等)。

位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧县惠民乡,是现存最大的古茶山之一,海拔1100-1570,常年平均气温16.5-19℃。年降水量1400-1450毫米。土壤为赤红壤和红壤。

东邻西双版纳勐海县,西邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。是十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,茶树树龄跨度较大,100年到1000年以上都有,号称“万亩乔木古茶园”。苦涩重、回甘生津强,汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物石斛科植物俗称螃蟹脚,可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

景迈山古树茶树龄大,茶树未经人为矮化,并且多数是同山上原生古树混生在一起,香气独特而强烈,兰花香是景迈独有的香,甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。

景迈山的特点:景迈山属于乔木中小叶种,干茶条索紧结,较细且黑亮,汤质饱满,杯底香俱佳,景迈茶涩感明显,苦涩明显,但不强。回甘来的快,并且持久。

邦崴古茶山:(那东、小坝、南滇)。位于澜沧县富东乡,海拔1640-1780米,常年平均气温15.5-16.5℃,年降水量1100-1300毫米。土壤为红壤。

澜沧县富东乡邦崴村,村里附近有数百亩老茶林,产量不大。著名的千年“邦崴古茶树”是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树,确定了中国云南普洱是世界茶叶起源地和发祥地的地位。

那东一代拉祜族种茶有几百年历史,而邦崴古树的知名主要是因为邦崴村的过渡型茶树王的带动。1992年和1993年国内和国际两次研讨会确认了过渡型茶树王,成为中国是普洱茶源产地的直接证据。

文东古茶山:(小寨、帕赛、水塘、栘(木+衣)树)。

主要分布于澜沧县文东乡,海拔1740-1970米,常年平均气温14.5-16.0℃,年降水量1200毫米。土壤为红壤和黄棕壤。

小寨佤族种茶历史超过五百年,帕赛汉族种茶也有近五百年历史。

东卡河古茶山:

位于澜沧县东朗乡大平掌村,距离县城21公里。海拔1550米。土壤为黄沙壤。

茶树生长与村边山梁和山坡上,多数与林木共生,生态环境良好。古树大都自然生长,没有人为矮化。

景东县:

景东县:无量山、老仓福德、金鼎、漫湾、御笔

景东县产茶历史悠久,属普洱茶老产区。景东野生茶树分布面积28.6万亩,其中无量山(古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”得名)居群23.5万亩。无量山自然保护区位于云南省景东、南涧两县境内,地处无量山狭长山地的中上部。无量山两坡气候存在一定的差异,气候垂直分布明显。

老仓福德茶[安定乡、文龙乡]

老仓福德古茶山:(迤仓、中仓、外仓、河底、民福(以上为安定乡),邦崴(备注:和澜沧的邦崴不是一地)、邦迈、义昌(以上为文龙乡))。

老仓福德的古茶园、古茶树和茶马古道,证明景东是普洱茶古老产区。民国14年云南省省长唐继尧曾为“老仓茶”颁发优等奖。

现有古茶山面积463公顷,呈块状分布,茶园大多在村寨边。代表植株有文龙乡邦迈村的山茶,安定乡迤仓村的勐库茶。老仓福德茶区种植密度低,管理粗放,产量相对不高,但这反而使老仓福德茶保留了较高的品质。

金鼎茶[林街乡、景福乡]

金鼎古茶山:(岩头、龙洞、箐头、丁帕、清河(以上属林街乡)、金鸡林、公平、岔河、勐令(以上属景福乡))

金鼎是无量山古茶区之一,位于无量山西坡景东县林街乡及景福乡,海拔1800-2000米。常年平均气温10.6-14.6℃,降水量1292-1413毫米,土壤为红壤和黄棕壤,土壤沙性较重。

漫湾茶[漫湾镇]

漫湾古茶山:(漫湾、安召、温竹)

漫湾是无量山古茶区之一,位于景东县漫湾镇,无量山西坡。海拔1700-2300米,常年平均气温13.6-14.6℃,降水量1291-1307毫米。土壤为红壤和黄棕壤,夹有未风化石砾。

御笔茶[锦屏镇、文井镇]

御笔古茶山:(山心、丙必(长地山)、清凉村(以上属文井镇)、山冲、黄草岭(以上属锦屏镇))

无量山东坡的景东县文井镇和锦屏镇。海拔1700-2000米,常年平均气温13.6℃,降水量1300毫米。土壤为红壤,沙性较重。

哀牢山西坡茶[花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡]

哀牢山西坡古茶山:(东山、和哨(以上属龙街乡),大街、气力、三营(以上属大街乡),文岗、营盘、撇罗、文岔、芦山(以上属花山乡))

位于景东县龙街乡、大街乡、花山乡,哀牢山西坡中上部。海拔1300-2100米,常年平均气温12.6-17.6℃,年降水量1180-1320毫米。土壤有赤红壤、红壤、黄棕壤。

镇沅县:

老海塘茶[田坝乡],茶山箐茶[田坝乡],千家寨[九甲乡],老乌山茶[按板镇],大麦地茶[者东乡]、马邓茶[者东乡]。

千家寨[九甲乡]、振太、老乌山、田坝、勐大、者东(马邓[者东镇]、大麦地[者东镇])。

位于滇西南哀牢、无量两山中段,境内群山并列,山区面积占97.7%,种茶历史悠久。

千家寨茶山:位于镇沅县九甲乡和平村原始森林,属哀牢山系,野生茶树群落万余亩,集中连片的4200亩。著名的2700年千家寨1号古茶树,系目前发现的最大最老的野生古茶树。

振太古茶山:(山街、抬头、界碑、兴隆、塘房、沙河、文怕、长安、小寨、黄梨)。

位于镇沅县振太乡,无量山西坡,海拔1377-1857米,常年平均气温16.0-18.4℃,年降水量865-1270毫米。土壤为赤红壤、红壤、紫色土。

老乌山古茶山:(文立、罗家、那布等)。

位于镇沅县按板镇,海拔2057-2240米,常年平均气温14.1-15.2℃,年降水量1390-1502毫米。土壤为红壤、黄棕壤。

田坝古茶山:(老海塘[田坝乡]、茶山箐[田坝乡]、民强、瓦桥[田坝乡]、联盟[按板镇]

位于镇沅县田坝乡和按板镇。海拔1770-1816米,常年平均气温16.5℃,年降水量1180-1215毫米。土壤为红壤和紫色土。

勐大古茶山:(大井、文况(砍盆箐)、文蒙、文开、文卜)

镇沅县勐大镇,海拔1428-1910米,常年平均气温15.8-18.1℃,年降水量920-1910毫米。土壤为赤红壤和红壤。

马邓古茶山:(麦地[者东乡]、马邓[者东乡])。

位于镇沅县者东乡,海拔1760-1810米。常年平均气温16.2℃,年降水量1118-1205毫米。土壤为赤红壤、红壤。马邓茶是镇沅传统名茶。

景谷县:

苦竹山[景谷乡],文山顶[景谷乡],黄草坝[正兴镇],秧塔大白茶[民乐乡]。

野生大叶乔木普洱茶的小知识简介

普洱茶因其优良的茶叶品质、解渴和提神以及其特殊的药用功效而长期受到人们的认可。普洱茶的药理作用在古籍中早已有记载。清代赵学敏的《茶经》说:普洱茶性温味香,味苦性刻,能解除油腻和牛羊毒,体质虚的人禁止饮用。苦中带涩,排痰、刮肠、通泄。

普洱茶膏黑如漆,醒酒效果不错,绿色更好,有助消化化痰、清胃生津之功效,尤其强大。”随着现代生活环境的变化,致癌因素无处不在。现代人可以说处于癌症的阴影中。事实上,早在10多年前,普洱茶的抗癌作用就已得到云南昆明医学院癌症研究所的证实,并在1991年的亚太地区国际癌症会议上得到世界的认可。

随着普洱茶的保健功能越来越被广泛认可,喝普洱茶的人数越来越多,整个普洱茶市场也改变了原来的格局,出现了参差不齐的局面。前两年,因为普洱茶很受商人的欢迎。许多来自福建,广西,贵州,缅甸,越南等福建周边地区的茶叶企业纷纷前来投资加工普洱茶,造成市场混乱。一些非法企业只对利润感兴趣,用劣质产品来欺骗消费者。一些制造商为了利益也对人工种植的茶叶施加过量的农药和其他化学物质,这严重影响了普洱茶的口感和保健效果。

为了进一步规范市场,防止这种情况再次发生,云南省政府新闻办,云南省农业厅和云南省质量技术监督局于2008年发布了普洱茶国家标准。普洱茶的定义是:普洱茶必须由地理标志保护范围内的云南大叶晒青毛茶制成,并且必须在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质量监督检验检疫总局规定,普洱茶地理标志产品的保护范围为云南普洱市和西双版纳,傣族自治州,、昆明等11个州市的639个乡镇,普洱茶历史悠久。最大的功劳不是人工种植的梯田茶,也不是含有过量农药生长促进剂的不合格产品。真正的普洱茶是由野生大叶乔木茶发酵而成。

作为国家保护的野生大叶乔木古茶树,它在高原上生长了100年,吸收了天地精华。它们真的是很好的普洱茶。然而,充满山坡的梯田茶的价值远远低于野生大叶乔木茶。有些茶树在过度施肥的情况下不仅改变了它们原有的保健效果,还可能使茶叶吸收对人体有害的物质。因此,为了更好的味道,喝健康的茶,请喝野生大叶乔木普洱茶。

与高原茶相比,野生茶因其资源有限和良好的保健作用而具有价值。学者柴娥《梵天庐丛录》记载说.性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。也就是说,当时普洱好茶的价格是白银(或黄金)的两倍。物有所值,真正懂得品茶的人寻求好的野生大叶乔木茶,真正懂得健康的人寻求原生态的、天然的、无肥料的绿色普洱茶。

好的野生乔木普洱茶价格不菲,供应量也不太大。