绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱熟茶和生茶的制作流程有所不同，熟茶是经过生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压－干燥摊凉流程生产出来的。以下是熟茶的九个加工步骤。
1、生茶毛茶
鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。
2、湿水
水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。
3、渥堆发酵
在室内将湿水后的茶叶堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味和品质。传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5－8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。
4、出堆
发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，即起堆准备下道工序。
5、解块
渥堆通常会造成茶青结块，传统手工分解。
6、干燥
室内发酵堆开沟进行通风干燥，每隔3－5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
7、分级
用竹筛进行分筛处理，把普洱茶分级为正茶、头茶和脚茶。同时，剔除非茶类夹杂物，如石头、谷壳等，剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。
8、蒸压
类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。
9、干燥摊晾
将紧压成型后的普洱茶摊开自然风干，时间约2天，或是正反面日晒二小时后，再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）到9%左右；但在自然环境存放后，茶品中的水分含量会随环境变化而增减。
浅谈普洱茶品牌企业的营销组合策略
普洱茶行业用短短的4-5年时间就达到了其他茶类行业10-20年的发展历程，所以市场基础很薄弱，相对于快消品行业，普洱茶行业的营销From EMKT.com.cn很落后，许多普洱茶品牌企业还处于以产定销的生产观念。笔者通过一段时间的市场走访所得，浅谈普洱茶一些品牌企业的营销组合策略。
一、 产品
普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型；按外观形态分为普洱（熟茶）散茶和普洱（生茶，熟茶）紧压茶。普洱紧压茶外形有圆饼状，碗臼形，方形，柱形等多种形状和规格。
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重约2500克，故名七子饼。大益普洱茶产品以此种传统的云南七子饼为主，例如该公司的“老五样”产品——7572、7542、7262、8582、8592。（7572释义：1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的开始生产年份，第三位为此产品第几号配方，第4位为茶厂编号：昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4。所以“7572”可以说是勐海茶厂75年的7号配方产品。）
2、沱茶：形状跟饭碗一般，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶，每个净重2克-5克。 此类产品以下关沱茶的产品为代表,例如下关的100克甲级沱茶。
3、砖茶：长方形或正方形，250克-1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名千两茶。
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
由于普洱茶在六大茶类中比较特殊，对于其产品的属性（快消品与慢消品），还是有许多争议，本人认同普洱茶就是快消品的观点，普洱茶（熟茶）肯定是快消品，普洱茶（生茶）可以把它归属为绿茶，绿茶当然是快消品。只要地域、树种、生产加工等条件一致，各普洱茶品牌企业的生茶产品没有多大的区别，但熟茶产品就不一样了，例如大益普洱熟茶，由于气候、温度、湿度、水源、拼配技术的独特性和差异性，产品与众不同，如酒中茅台，这是市场追捧大益产品的原因。打个比方普洱茶（生茶）如啤酒，普洱茶（熟茶）如白酒，大家就明白了。虽然大益普洱茶在央视广告宣传“茶有益，茶有大益”的品牌楷念，但未能把大益普洱茶产品真正内涵的本质提炼出来。
快消类、小包装产品的是普洱茶近两年的发展方向，普洱茶市场出现了许多的新产品，比如龙生茶业打造是“现代普洱茶”概念，生产方便、便捷、时尚的普洱茶，大益的宫廷普洱、龙润茶业的速溶普洱茶、“头道水”方便茶和“茶客粒”口含片，七彩云南的“尚品小金沱”，澜沧江的普洱茶饮料、贡润祥公司的茶膏等，均令人欣喜。
面对2007年末普洱茶价格波动和2008年年下半年全球金融危机对普洱茶产业造成的双重影响，云南省政府审时度势，积极调整茶叶产业结构，保障茶产业稳定发展，恢复云南省名优绿茶、红茶等优势品种的生产，形成普洱茶、滇红茶和名优绿茶3:2:5协调发展的格局。龙生集团于2009年引进生产线开始投入传统名优绿茶，比如翠茗、玉螺、毛峰等，绿茶与普洱茶的产量结构调整约为7：3，大益09年也新增生产设备，小包装产品即将上市。本人认为在普洱茶市场不景气周期和金融危机影响下，企业首先要响应政府的号召，积极进行结构调整，学会自保，只有活下去才能谈发展壮大。
二、价格
云南普洱茶产业在历经2007年的调整后，2008年的普洱茶市场价格可以说是理性回归，但没有统一的定价标准，不象龙井茶，经过国家部门技术监督局贴牌认可的真正龙井茶产地的龙井茶市场价在5000-8000元/500克，其他产地的龙井茶只能定价在1000元左右/500克。而各普洱茶品牌企业定价让消费者丈二和尚摸不着头脑，在终端茶叶店，一饼（357克）的普洱茶，不同厂家的标价从10元至100万元不等。在不同的渠道，相同品牌普洱茶产品的定价也不一样，终端茶叶店的定价一般是进价顺加50%，商超的定价是进价顺加300%以上，旅游景点的定价是进价顺加800%左右。外地的消费者在旅游景点高兴购买到云南特产普洱茶品后，到商超看到相同产品价格，大呼上当，再到终端店看看，肯定晕了。
本人认为普洱茶厂家要细分市场，针对不同目标市场推出适销产品，进一步统一产品价格。比如大益的“老五样”产品，价格透明，到旅游市场内销售是死路一条；同样，七彩云南在旅游市场的产品，拿到终端店来销售，也没有任何价格竞争力，均需要开发新的品牌或专卖产品。
普洱茶产品的定价大约分为以下三种类型：
1、指导价。比如七彩云南的“尚品小金沱”在商超渠道的零售指导价格为28-30元/盒。
2、市场调节价。大益普洱茶的产品在批发市场比较明显，市场根据厂家的发货量和市场需求会有涨跌的调节现象。
3、统一定价。比如大益的产品7542（被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”）和7572（被市场誉为“评判普洱熟茶品质的标准产品”）的全国统一零售定价为每饼（357克）60元。
2009年云南省政府为了维护普洱茶产业的健康发展，实行了茶叶收购保护价，最低级别8元一公斤，最高级别42元一公斤，根据成本生产出来的产品（不考虑品牌、广告费用等其他因素）定价65元一公斤左右，每饼（357克）约为25元。保护了茶农和消费者的利益。
不管什么样，在现阶段，在整个普洱茶行业不景气的情况下，要象娃哈哈的联销体一样，有价差，保证各销售环节的合理利润，提高经营者的积极性。为了进一步规范市场，维护公司、经销商、终端店的经营利益，方便消费者以公平、合理、透明的价格选购产品，从2009年开始，大益普洱茶将制定统一的价格体系，包含出厂价、指定批发价、全国统一零售价，也有些人持反对意见，但本人认为对整个行业来说是个好事，但愿此措施能影响普洱茶其他企业，促进行业健康、良性的发展。
从市场行情来看，大益普洱茶901批次7572的批发价比08年批次上涨75元/件，作为普洱茶行业的标杆，大益的动作必备受各方关注，对原材料库存大的企业也许是个好消息，本人也认为是一个可喜的信号，是普洱茶的回暖现象，本人同时认为大益普洱茶应该分几步调高产品价格，吸引经营户追捧，市场是买涨不买跌的。
给大家说一说普洱茶渣有哪一些妙用呢
普洱茶全身都是宝，即便是茶渣都大可妙用。据云南普洱茶产区的部分老茶人说，普洱茶渣对入浴、安神、明目、洗发、护发等大有好处。
健康普洱茶浴：
普洱茶是瘦身军团的先锋部队，想不到吧!
1.喝过的普洱茶渣(3次青饼的量)，用纱布包起;
2.把袋子放入洗澡水里即可入浴，一次约泡20分钟。功效：对皮肤以及心和肺部有好处;能消除疲劳，加速身体血液循环和脂肪消耗，提神醒脑并兼具美白功效。注意：不要使用隔夜茶。
清新柠檬茶浴：
1.将柠檬切成薄片，用纱布包好;
2.喝过的茶叶用纱布包好，和柠檬一同置于浴缸内，浸泡30分钟后即可入浴。功效：柠檬含有丰富的维他命C，可刺激皮肤微血管，促进血液循环;茶叶可消除异味，去除油脂清洁角质，还可提神醒脑。注意：防晒。
安神茶枕：
把喝剩的普洱茶渣(青饼)或绿茶，滤水凉晒至干，用透气的棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能，对治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状有良好功效。
明目：
青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。
养脚：
熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。
护发：
用纱布包3~5g普洱茶(青饼)浸泡5分钟，洗头后，将头发浸到泡好的茶水中洗漂并按摩3分钟，能护发，并能有效防治脱发，祛除头皮屑。
那些因普洱茶而走红的山寨
冰岛村及周围茶山
老实说，对普洱一直敬而远之，觉得包罗万象，山头的名字简直比法国的酒庄还要难记。更别说这些年围绕着普洱价格起起落落，形成无数由利益或观点组成的圈子，让人摸不着头脑。然而这几年，很多有着千奇百怪名字的山寨却因盛产普洱茶而走红。
出发去云南前，向许多朋友打探路线，才渐渐记住拗口的古茶山名字，也大致在脑海中画出一幅普洱地图。茶山最多的，当然在西双版纳。以澜沧江为界，以东有倚邦、易武等六大古茶山，西则有南糯、勐宋、布朗等“新”六大茶山。所谓“新”，也是古已种茶，只是未曾以“六大”之类命名而已。再往西而北去，则有思茅的景迈古茶山，双江的勐库古茶山，以及近年来突然走红的冰岛、昔归等。散布于茫茫无量山、哀牢山中更小的产区，更是数不胜数。不仅对写《普洱茶原产地西双版纳》的詹英佩女士心生敬意，我们看地图已经眼花缭乱，她对每个小寨子都能如数家珍，该花了多大气力在林莽中奔波穿行！
第一眼见到古树，是从勐海开进贺开山的路上。前一天，自版纳首府景洪出发，途经南糯山，已见到路旁山坡上成行成片的茶园。在云南，这样人工大面积种植的叫“台地茶”，树龄最多几十年，比较老的在国营茶厂年代拓展，新的种下去没多久，看着齐整漂亮，却不是做高端茶的原料。而等我们坐上布朗族小伙子岩温亲戚家的皮卡，晃晃悠悠爬上贺开曼弄老寨，一棵棵至少有手臂粗、树干发白、长满地衣的老茶树，忽然就在竹楼的房前坡后闪出来。
曼弄老寨是勐海进入贺开-布朗茶山的第一个大寨子。勐海县最出名的，当属1938年创建的佛海茶厂，后改名勐海茶厂，普洱圈中最著名的大益牌“印级”茶，大多出自勐海茶厂。普洱热兴起后，勐海也就自然而然成为茶区集散中心，而环绕在周边的茫茫古茶山，也以惊人的速度被发现和开发。
岩温的家在布朗山深处的老曼峨村，去往那里唯一一条坑坑洼洼、时速最多十几公里、能把人颠死的泥路，却也是串起曼弄、邦盆、老班章、新班章等赫赫有名的普洱村寨的黄金道路。茶季总有豪华越野车不畏艰难，一个寨子一个寨子收毛茶。今年干旱减产，茶价有重回顶峰的迹象，甚至超过普洱最热的2007年。尤其是以茶气霸道强劲称雄的“普洱之王”老班章，毛茶价格到了史无前例的每公斤4000元，要知道数年前老班章还因为入口苦味太重而不受喜爱，根本卖不出价钱。我们在这个圣地级寨子略做停留，寨口拦了岗哨，检查有没有偷带别处茶叶进寨。通向村舍的小路两旁，古茶树成林，少不了“某某公司所有”的告示牌。高价包下几棵大树，带客户来瞻仰，以示茶源正宗，但实际用料却不好说是哪里的，这已是普洱圈里心知肚明的潜规则之一。
原本全是黑瓦木头吊脚楼式建筑的寨子，眼下大半已换成天蓝色有些刺眼的钢化屋顶，钢筋水泥结构的新房，正在取代木屋成为主流，虽说样式还是吊脚楼，感觉已完全不同。过去盖木屋，就地取材即可。现在建一座新房，建筑材料全部从城里运进来，花的钱要比山外多一倍还不止。沿途经过的寨子，认识不认识的，随便走进一家，主人都会请坐下泡茶喝。岩温说，在老班章就不要想了，一泡茶，就喝掉主人家几十块钱，宁可请吃饭。
布朗山是典型的亚热带河谷干热气候，一眼望到天边，全是重重山影。远处低谷有河流闪亮的水面，空气却颇干燥，道旁蕨类植物两三米长叶片上一层红土浮尘。在如此庞大的山里行走的小皮卡，简直就像只虫子，仿佛永远也爬不到尽头，终于在日暮时分，我们到了老曼峨村。十年前才通电的寨子，历史非常悠久，据寨里缅寺的碑刻记载，1300多年前，布朗族祖先迁居山中，首先建立的定居点，就是老曼峨。和老班章一样，寨里的房屋，一半以上已翻新重建。
岩温家倒还是木头屋，底层原先养牲畜，现在都空着。二层平台上，岩温的阿爸阿妈正在做今天采下来的茶。阿爸在一口柴灶上的大铁锅里杀青，阿妈接着像搓衣服一般在竹匾上团揉，揉出条索，就一匾匾薄摊搁在高处晾晒。四五小时后完全干燥，就是压制普洱生茶饼的晒青毛茶。在城里也不算普及的电热水壶、公道杯等整套茶具，沿途寨子居然家家都备置着，这也是近几年收茶的茶商来进来的玩艺。“喝茶喝茶”，岩温烧上开水，抓过一把新做好的毛茶，我们就自己搬来小竹凳，围坐喝茶。
布朗山的茶，老百姓只是简单分为“苦茶”、“甜茶”或“涩茶”。老曼峨以苦重而回甘快著称，我们喝的这泡苦茶，入口确实苦，简直有点像小时候喝的草药汤，慢慢地回甘才涌出来。新茶尤其茶性刚烈，待茶商收购去压饼陈化数年，才会渐趋柔和。一个寨子一个价，今年老曼峨定的是800块一公斤，不管是谁家做的或品质有什么区别都一样。对岩温和他的父母兄弟来说，茶不过是近五六年来神奇般改变他们生活的农作物而已。地广人稀，三兄弟每人能分到五十亩古茶山，岩温家今年卖茶就能挣到几十万。
寨子四周的山上，到处都是古茶树，却没有平地可以种粮食。过去茶叶不值钱，古茶树比别的树木瘦小得多，砍了当柴火也不耐烧，简直就没什么用处。喝茶，也就是老人扔进瓦罐里烤香，“刺啦”一下灌入进开水，泡一大罐浓郁茶水解渴解暑的饮料，纵使有了茶具，他们也并不习惯拿只小杯子慢慢品尝的方式。喝完茶，吃完饭，寨子里的邻居来了不少，围坐在堂屋的火塘边聊天。我们就在阿妈铺的地铺上，听着布朗话的轻言细语，慢慢睡着了。
六点多，天刚亮，阿妈第一个起床，点燃火塘做早饭。穿着筒裙的大姐们骑上摩托车，纷纷上山采茶。阳光下，三千多亩茂密如丛林的古茶山，紧挨寨子向大山的四面延伸，和原始森林融为一体，壮观得令人震撼。走进茶园，在茶树间穿行。主干碗口粗，三四米高的，据称树龄会在500年以上。手臂粗的，也有两三百年。这些都叫“大树”，区别于一百年以下的“小树”。茶树虽然不像“台地茶”那么整齐密集，却也能看出是成片有意种植，如同北方村头的果园。不禁纳闷，古人为什么要种植如此大面积的茶树？
詹英佩女士在她的著作中给过答案：版纳大规模种茶，始于千年前少数民族先民“濮人”种茶。而漫山相连的古茶园，则始于明代车里宣慰司组织的大规模种植，主要目的是为政府向西南西北少数民族地区“榷茶”提供茶叶。虽经历年损毁，到1950年普查整个版纳仍有10万亩以上，而老曼峨茶园则是其中颇为广大的一片。
除了新房和皮卡车，茶价给寨子带来的改变显而易见。年轻人不一定都识汉字，但多能说云南口音的汉语，穿着打扮也和山外城里的别无二致。他们离不开手机和电视，会熟练地用2G上网聊QQ。买车之后，也会自学驾驶后再去考“文盲特设驾照班”。过去连土路都没有的时候，走到最近的布朗山乡购买赶集，需要一大早出发，徒步翻山，中午抵达。用几样山货换来的钱，买完生活用品，又要立刻出发，方能在傍晚前到家。如今布朗山乡则是送孩子们寄宿读书的小学所在。
我们取道这里坐班车回勐海，适逢茶王赛，学校放假，一车的孩子们，竟然都说普通话互相聊天，着实令人惊讶。与此同时，古老传统还没有完全消失。老曼峨寨，至今仍然夜不闭户，邻里之间随意进出。像我们这样的不速之客，主人也会很自然地接待食宿，很自然地接受礼品，并不觉得需要道谢和被道谢。
在布朗山乡遇到一位外出受过教育的布朗族年轻人，开始担心文化传承的问题。“如果我们不知道怎么花赚来的钱，不再愿意住木屋，也不再有礼好客，那我们将来会怎么样呢？”
这也是所有被普洱改变的寨子所面临的疑问吧。
普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，内含物质比中小叶种更为丰厚，也更依赖风土，可以说一个村寨一种滋味，初入门者总有无从入手之感。
一种办法是先建立正确标准：选择若干公认标杆性村寨，头春一芽两叶制成品，如布朗山的老班章、易武的茶王树等，少量购买样茶，体会其风味，再以此为标准判别其他山头。
还有一种办法是简单判别：芽叶细嫩、面里一致、香气宜人、生茶的苦涩感适度而容易化开、茶汤稠厚耐泡、回甘持久……各方面表现都不错的茶，不拘是否名寨，都是好茶。
普洱生茶的陈年转化，确实可以让茶变得更加圆熟内敛，但需要合宜的温湿条件。希望自行储存者，可以咨询当地茶商。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
