绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶品质要素主要由“外形”和“内质”两方面构成。
“外形”，指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从“条索形状”、“老嫩程度”、“色泽特点”、“气味类型”进行比较鉴别。
“内质”，指开汤(冲泡)以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底(茶渣)四个方面进行比较。
普洱茶不良品质主要表现为：
(1)条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者；
(2)茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者；
(3)茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者；
(5)冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
(6)热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
(7)滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者；
(8)叶底(茶渣)少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者；
(9)混入非茶类夹杂物者。
普洱茶购买毛料进厂后的工序
采购毛料回储置厂后的工序
一.采购到的茶叶，都是粗制茶，而且是在整个茶区分好几天采购的，有张三的、也有李四的，然而每个茶农的采收量皆不同，为了分单一茶山，单一茶菁，我们必需『做大堆处理』也就是相同季节的茶菁在同一茶区属性相同的粗制茶，做技术性的合并，因为一饼茶375公克，假设要做一万饼，那技术性的合并就是功夫所在了（有些人就故意分里茶与面茶来强调它的面茶价值，有点不是那么老实的做法）。
二.技术性的合并后，要请女工『抓尖捡黄』将黄叶老叶捡去将芽尖特别捡出当一级茶另外卖，或是蒸压时『做面用』，在祧选的同时一定要小心轻轻翻动，因为此时的茶叶较脆且易断，所以防范损折伤要特别小心，最重要一点就是一般的储置厂都是将大茶袋入库，一堆一堆的向上堆放，如此下来茶叶都压伤了，所以最好是利用大竹篓防止折损，但如此成本会相对增加。
蒸压的工艺与技术
饼型的好看与完整否，取决于蒸压时的技术好坏与方式，因为茶菁毛料一旦『抓尖捡黄』后茶的含水量已经界定于6%~8%左右，此时的茶干很脆很容易折断，所以在称重的同时『手抓的力量』要轻且要慢，因为一般大厂都是讲求快速，所以都未注意到此环节。再来就是轻放入筒且要有顺序的同一方向置放，否则大把大把的抓或是用大匙拿取，如此一来相信茶很容易受伤折损的而且上下左右交错，一旦蒸软下压时更是相互压挤更易断损，最重要的是蒸气的大小与蒸软时间掌控，有些茶会因蒸软的时间不同而产生发酵的不匀以及松紧度的差异。解布取茶晾干更是饼型好看与否的重要依据，因为布袋刚压制好时含水气重，需在适当降温后『开袋取茶』让袋归袋、茶归茶的上置放架晾干，若温度太高时硬将茶取出，会因茶的软化度还未彼此紧结，此时完整性就会不够，加上袋中也有残留叶底，彼此恶性循环对整批茶而言都是减分。
入焢房与自然风的干燥区别
一般压制好的茶品含水量相当高，必需用人为方式将其退除含水量，传统工序里都是个体户方式精制，所以一天的产量较有限，大概采自然风干退水方式（量少时可以，大厂就可能有些困难，但目前也陆续有改进中，因为入烘房的茶万一太高温（速度太快），反而会伤到茶的基质，因为后发酵的茶品，一旦利用高温退除水分的话，茶的原香度会大打折扣，因为它的外表分份会直接影响到它的叶面结构（好比人洗好三温暖在高温烘房下快速失去水份，人可补充水份，然此时茶的内在基质因为快速影响（无知的）而对后发酵产生相当的一个减分（这个重要环节是许多专业人士都不愿去面对的，因为在讲求速度下那有那么多的空间可靠自然法干燥呢？所以在选购前已经注定会不会越陈越香了，然消费者（收藏者）怎么办呢？很简单一.先多问，问贩卖者的专业是否合乎您的询问标准。二.多看，看贩售者的专业与贩卖空间是否是道德与专业人士。三.多闻，轻闻茶面看茶的清香是否清新自然以及樟香度是否够久。四.试喝，如果不能让您试喝，怎能让您感受到它的优值呢？这是教育的大好机会，否则花钱买什么，花钱就是买老板的专业以及分享它的产品不是吗！五.汤色表现：茶在采制的过程若严谨度不够，以及在压制过程太粗糙的话，茶体基质结构组织就是被伤到，一旦冲泡时就会汤色浊浊的（清澈度不够）六.感觉，综合以上的评价，以同价值比品质，再以同品质比价钱，就算同质同价就要比专业服务与推广美感了，因为路边货路边价，冒充怎能过得了高价格标准且还想要永续经营呢！
捆绑工艺的价值与存放的影响
普洱茶用竹壳竹线捆绑已经上千年的历史了，只是到了文化大革命的时间不知何因素（可能是铁线的出现）容易捆绑所以就省去费时又麻烦的竹线捆绑，然到了『97』回归后一些老茶品的出现与流露那种传统的古工序（艺术之美）的价值性，于是一些个体户就又开始采用竹壳与竹线包茶让原本可能会失传的工艺又找了回来（可继续传承下去）有些竹壳因茶农是向种竹人收购，所以在产笋期的竹壳最好不要用，因为产笋期的期间竹子的甜度较高容易有蛀虫，所以有些茶品的外壳蛀蚊情形较严重以及竹线捆绑的工序更是一门学问，竹壳当素材做外包，必须先泡水软化，然退水程度若不够，竹壳内的含水量成份过高，会使茶品直接与间接受潮及湿化届时外包纸及茶外团就会有『水迹痕』。『一筒7片所以叫七子饼』，若技术老练的包装师傅，能很用心的一筒捆六条，而且有顺序的排列，让茶的陈放产生陆续的价值与美感，目前有些人已改用纸袋或胶袋，已失去传统工艺的价值，更让茶的后发酵产生事倍功半的半停滞状态，越陈越香就产生落差了。
包装储运的分享
普洱茶早期几乎都是散茶，因为地处西双版纳交统运输不方便，所以为了运送及储放的方便，所以就将其紧压成型。
早期之茶马古道就是因运茶的需求而形成的，茶一大袋置放茶马两侧不方便行走，（占空间也难行走）所以先人就将茶蒸压成饼、砖、沱等等大小不依的形状，以前都是12筒（84片）为一大支，一支马背二支叫一担（168片）约60kg，然目前交通方便了，为了让收藏家更放便搬运及储放，于是改成6筒为一小支（42片），而且竹编篮皆为手工细竹皮编制，越陈越亮，不易断损的特别效用，所以6筒一小支的便利更也带动了流行。茶在储运过程『最忌侧放』因为将影响到茶的完整美观度。茶一旦在西双版纳初完成（含包装）运到昆明就要800km再到广州又要2000多km，有些是卡车四天三夜直接载运，然有些是卡车又火车又小包车等转运，到了港口又货柜到目的地又转运，所以受伤折损机率高，唯有绑捆时多注意是摆放入竹编篮时的方向是取决茶的完整依据。
普洱茶和日常生活也是息息相关
在日常生活中，每个人每个家庭都有一套生活小技巧，比如啤酒喷花叶啊，比如夏天出汗多，喝点盐水啊。。。等等等等
那么普洱茶除了喝之外，是不是还会也有一些其他用途呢？下面景云说几个跟普洱茶有关系的家居生活妙用。
1：适合做花肥
喝剩下的普洱茶虽然已经无味了，但是仍然有无机盐和碳水化合物等物质，把茶底堆掩埋在花盆或者花园里，让他们继续发酵就会成为有机肥的一种，可以帮助花草的健康成长，同时也不会有其它有机肥的重味道。当然效果可能没有化肥来的快来的好，但是谁愿意在有的选择的情况下选用化肥呢？
2：处理伤口
相信很多朋友都知道普洱茶有一段时间其实是用来入药的，至于为什么她会有药效，今天暂时不谈大学问。相信很多朋友都试过口腔溃疡，血浓包，发炎等等，这时候第一选择自然是药物了，但没有药物的情况下，或者你觉得问题不大不想用药物接近的时候，不妨试试用普洱茶汁洗涤伤口，因为她可以代替酒精消毒杀菌，还有硼酸水的功效，也就是说，普洱茶汁可以消毒。
3：消除气味
随着大家对传统文化的喜欢，现在越来越多朋友喜欢上古典木家具，但是新家具一般都会有一股味道，一股油漆味，这时候不妨用普洱生茶浓茶水去抹数遍，那些味道自然会散去，当然除了木头外，竹席草席包括榻榻米都可以用这个方法，去除异味清除灰尘，还可以净化空气呢。
4：上色解油腻
这个其实爱吃的老茶客都知道，景云就简单说说，一般做色重的佳肴，都要用一下调色的东西，但是这样不健康，建议日常生活中要是打算做一下红烧肉之类的佳肴的话，不妨准备一下普洱熟茶的浓汁加到里面，既能上色又能接触肉的油腻，还会降解肉类的油脂，并且吃的时候还有谈谈的茶香呢。
文/景云
高手都是这样泡普洱茶的
高手们都是怎么泡新茶的呢?他们一般会从四个点上去把握：
要点一：合适的器具
紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给普洱茶提供充足的温度与热量，是一款能很好发挥普洱茶性格的器具，但由于生熟茶性格的不同，在选壶上也会有不同。
新生茶，冲泡时需要保持鲜爽，宜用壶身矮扁、壶壁薄、壶口大、腹部圆润且透气性好的紫砂壶。
新熟茶，经过发酵，需要选择壶身适中、保温性好的紫砂壶来冲泡。
要点二：冲泡时的水温
普洱茶选用云南大叶种为原料，叶片肥厚，且多为紧压茶，冲泡时对温度和热量的要求较高。所以，普洱茶冲泡时的水温一般要求为100℃，但是，不同年份、性格的茶对水温的要求又略有差异。
新生茶，尤其是原料比较嫩的生茶，冲泡时，水温在95-98℃即可(当水煮沸后，我们可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温)，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。同时，前5冲还可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。
新熟茶，由于经过长时间发酵，冲泡时，水温要达到100℃，才能将熟茶顺滑甜的性格发辉出来。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。
要点三：投茶量
投茶量的多少也是影响普洱茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说，100ml的水投3-5g茶叶较适宜(如果担心估计不准茶叶的克数，可以买个电子秤)。当然，由于个人口感浓淡度不同，可以适量调整。
要点四：冲泡时间
冲泡时间的把握也很重要。一般醒茶(市场上也称为洗茶)的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定，如果茶饼原料较嫩或压制较松，醒茶时间一般在3-5秒，如果压制较紧(如铁饼)醒茶时间可以延长到10秒。醒茶之后，前5冲都是2-3秒即可出汤，从第6冲开始，则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间，大约5秒、10秒的增加，这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
本文转载自微信公众号“双陈”（ID:ccpuerh)。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
